食品安全知识考试试题及答案doc_第1页
食品安全知识考试试题及答案doc_第2页
食品安全知识考试试题及答案doc_第3页
食品安全知识考试试题及答案doc_第4页
食品安全知识考试试题及答案doc_第5页
已阅读5页，还剩1页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

食品安全学问考试试题及答案食品安全学问考试试题(一)1、餐饮业量化分级治理A、B、C、D级的含义是【D】A、A级代表卫生优秀B、B级代表卫生标准C、C级代表卫生根本合格D、以上全都对2【C】B、供餐效劳C、食品卫生信誉度3B】、就餐前，询问餐馆效劳员。C、查看报刊杂志的餐馆广告。D、查看餐馆的灯箱。4?【A】餐馆卫生治理员姓名、友情提示和公共卫生动态信息资讯(包括投诉举报)等。C、餐馆就餐资讯。、餐馆营业时间。5A】B、苏丹红C、三聚氰胺6D】A、不应对人体产生任何安康危害杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂D、以上全都对7D】B、超量使用食品添加剂D、以上全都是8D】B、使用用量CD、以上全都是9A】A、202361日202371日202391日10A】B、可以实施免检CHACCP治理体系认证的可以免检DQS标志的可以免检11(预包装食品)需要中文标签、说A】B、可以没有C、需要符合出口国的法律法规要求12是否需要重办理【A】A、连续有效B、全都不能使用C、流通环节的许可证需要重办理D、生产环节的许可证需要重办理13、超过保质期限的食品应如何处理【C】A、可连续销售B、可降价销售C、不能销售D、可作处理食品销售14检查一次【B】A、半年B、一年C、两年D、四年1510分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒?【A】A、四季豆B、花生C、山药D、萝卜16、以下哪种食物可以安全食用? 【D】A、发霉甘蔗B、不生疏的蘑菇C、发芽马铃薯D、彻底煮沸的豆浆17、以下哪些食物食用后简洁造成中毒?【A】A、河豚鱼B、煮熟的豆浆C、脱水的蔬菜D、发芽的大蒜18、食品生产经营人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求【D】A、穿戴清洁的工作服、工作帽B、有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗C、不涂指甲油和佩戴戒指D、全都是19、以下哪些死亡的水产品可以吃【D】A、甲鱼B、黄鳝C、河蟹D、带鱼20、剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在5-6小时，应留意的是【B】A、剩饭在感官上正常，即可以直接食用B、剩饭在感官上正常

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论