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文档简介

Word第第页餐饮具消毒卫生制度某公司食堂餐饮具消毒卫生制度

附件六:

公司食堂餐饮具消毒卫生制度

1、餐饮具洗刷消毒要以一刮二洗三冲四消毒五保洁的程序操作。

2、餐饮具使用前必需洗净、消毒、符合国家有关卫生标准,未经消毒的餐饮具严禁使用。

3、洗刷餐饮具必需有专用水池,不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

4、洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必需符合食品洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求、

5、消毒后的消毒餐饮具必需储存在餐具专用保洁柜内备用。

6、已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放,并在餐饮具储存柜上有明显标记。

7、餐饮具保结柜应每天清洗消毒,保持干净。

8、餐饮具消毒专人负责,根据有关消毒方法进行操作,并作好每次消毒登记记录。

二

餐饮业餐饮具消毒卫生制度

餐饮具消毒卫生制度

一、洗消间采纳药物消毒应设3个洗刷消毒池,专池专用,设有密闭专用的餐具保洁柜。

二、餐饮具消毒坚持四道工序:去残渣、洗涤剂洗、净水冲、消毒。烟缸不得与餐具混刷、混放。

三、使用氯制剂的消毒液时,必需精确配制,消毒液应密封保存。设有存放消毒液、配制工具、洗涤剂的储存处。

四、采纳药物消毒时,将洗净的餐具完全浸泡在250ppm的消毒液内保持5分钟后,用净水冲净,放入保洁柜防止二次污染。

五、消毒液要依据消毒餐具的量定时更换,保持消毒液的有效浓度使之到达消毒的目的。

六、使用消毒柜消毒时,消毒柜内温度到达120℃保持20分钟。利用消毒柜储存餐具时,餐具消毒柜一次所消毒的餐具量应能够满意一餐所用的餐具量。消毒柜应保持正常运转。

七、餐饮具消毒须到达光、洁、涩、干。采纳药物消毒时须到达清洁洁净、无污迹、无异味。

八、餐具消毒间的水池必需专用。每天餐后必需清扫,保持地面、台面、水池洁净干净。

九、垃圾要密闭存放,准时清理,垃圾容器要清洁洁净

某幼儿园餐饮具消毒卫生制度

幼儿园餐饮具消毒卫生制度

1、洗消间采纳药物消毒应设3个洗刷消毒池,专池专用,设有密闭专用的餐具保洁柜。

2、餐饮具消毒坚持四道工序:去残渣、洗涤剂洗、净水冲、消毒。烟缸不得与餐具混刷、混放。

3、使用氯制剂的消毒液时,必需精确配制,消毒液应密封保存。设有存放消毒液、配制工具、洗涤剂的储存处。

4、采纳药物消毒时,将洗净的餐具完全浸泡在250ppm的消毒液内保持5分钟后,用净水冲净,放入保洁柜防止二次污染。

5、消毒液要依据消毒餐具的量定时更换,保持消毒液的有效浓度使之到达消毒的目的。

6、使用消毒柜消毒时,消毒柜内温度到达120℃保持20分钟。利用消毒柜储存餐具时,餐具消毒柜一次所消毒的餐具量应能够满意一餐所用的餐具量。消毒柜应保持正常运转。

7、餐饮具消毒须到达光、洁、涩、干。采纳药物消毒时须到达清洁洁净、无污迹、无异味。

8、

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