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农药残留量的测定

一、农药残留简述二、快速检测方法及相关仪器一、农药残留简述1、农药残留相关名词农药分类无机化合物（目前使用较多的品种有硫悬浮剂、波尔多液等。）化学合成农药矿物源农药有机合成化合物动物源农药（如动物毒素、昆虫性引诱剂等）有机氯类有机磷类拟除虫菊酯类氨基甲酸酯类杂环类化合物其它（苯氧羧酸类、脲类化合物）农药残留：农药使用后残存在生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。以mg/kg、ug/kg、ng/kg表示。农药残留的危害：农药若大量残留在农副产品表面会引起人的神经传导阻碍、神经麻痹甚至引起死亡。最大残留限量：在农副产品中农药残留的法定最高允许浓度，又称最高残留限量，以每千克农副产品中农药残留的毫克数（毫克/千克）表示。我国违禁农药：666DDT、毒鼠强、甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺等高毒农药全面禁止使用NY/T448-2001蔬菜上有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒快速检测方法GB/T5009.199-2003蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测二、快速检测方法及相关仪器1、速测卡法（纸片法）胆碱酯酶可催化靛酚乙酸酯（红色）水解为乙酸与靛酚（蓝色），有机磷或氨基甲酸脂类农药对胆碱酯酶有抑制作用，使催化、水解、变色的过程发生改变，由此可判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。

在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物（乙酰胆碱）水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，用分光光度计在412nm处测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。仪器原理：酶抑制率法（分光光度法）使用此方法的仪器有：深圳安鑫宝WT系列农药残留速仪长春吉大·小天鹅GDYN-110SB农残速测仪上

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