食品企业管理基础-企业管理的职能

企业经营管理概述《食品企业管理》目录Contents管理的概念1经营的概念2企业经营管理概述

经营与管理的关系——企业3经营管理4管理的概念企业经营管理概述BusinessManagement企业管理手段条件对象目的所谓管理，就是在特定的环境下，对组织所拥有的资源进行有效的计划、组织、领导和控制，以便实现既定的组织目标的过程。经营的概念企业经营管理概述经营是商品经济所特有的范畴对象——企业目标——盈利充分利用企业外部的有利环境和内部的资源条件（人力、物力、财力和信息等），合理组织生产、供应、销售，以谋取最佳经济效益的全部经济活动。34经营与管理的关系产生过程不同管理——劳动社会化的产物；经营——商品经济产物应用范围不同管理——一切组织；经营——企业主要任务不同管理——决定经营——执行企业的最高方针和目标要达到的目的不同管理——提高效率；经营——提高效益企业经营管理概述34经营管理经营管理的职能——计划、组织、指挥、协调、控制（法约尔）企业经营管理概述经营管理的职能《食品企业管理》目录Contents计划1组织2企业经营管理职能

领导（指挥、协调）3控制434经营管理的职能企业经营管理概述领导职能——处于管理职位的个人在组织内外向其他人施加影响。推动他人工作，实现组织目标提供便利条件，促使下属活动组织信息交流，改善人际关系建立激励机制，干涉行为变量规范领导行为，控制他人活动34经营管理的职能企业经营管理概述控制职能是指管理者接受企业内外的有关信息，按既定的目标和标准对企业的生产经营活动进行监督、检查，发现偏差，采取纠正措施，使工作按原定的计划进行，或适当地调整计划，以达到预期目标的管理活动。控制系统的基本结构——控制对象、控制器、信息反馈控制的类型——反馈控制、现场控制、预先控制经营管理的职能《食品企业管理》目录Contents计划1组织2企业经营管理职能

领导（指挥、协调）3控制434经营管理的职能企业经营管理概述计划职能是企业管理的首要职能，包括以下三个环节：预测——调查研究并预测外部环境；分析研究内部条件决策——管理目标计划——计划任务，制定总体规划和具体的行动计划，实施计划管理34经营管理的职能企业经营管理概述组织职能对实现组织目标的各种要素和人们在社会经济活动中的相互关系进行组合、配置的活动。包括：建立组织机构划分职责和职权形成信息的沟通渠道合理配置各种要素—人员运用、组织任用和考核、奖惩制度等经营管理的职能《食品企业管理》目录Contents计划1组织2企业经营管理职能

领导3控制434经营管理的职能企业经营管理概述计划职能是企业管理的首要职能，包括以下三个环节：预测——调查研究并预测外部环境；分析研究内部条件决策——管理目标计划——计划任务，制定总体规划和具体的行动计划，实施计划管理34经营管理的职能企业经营管理概述组织职能对实现组织目标的各种要素和人们在社会经济活动中的相互关系进行组合、配置的活动。包括：建立组织机构划分职责和职权形成信息的沟通渠道合理配置各种要素—人员运用、组织任用和考核、奖惩制度等34经营管理的职能企业经营管理概述领导职能——处于管理职位的个人在组织内外向其他人施加影响。推动他人工作，实现组织目标提供便利条件，促使下属活动组织信息交流，改善人际关系建立激励机制，干涉行为变量规范领导行为，控制他人活动34经营管理的职能企业经营管理概述控制职能是指管理者接受企业内外的有关信息，按既定的目标和标准对企业的生产经营活动进行监督、检查，发现偏差，