食品微生物实验室规划与管理-微生物实验室的布局与建设

微生物实验室常用的仪器设备1红外灭菌器2高压蒸汽灭菌锅3超净工作台4生物安全柜目录一、红外灭菌器企业家内部讲话的三大误区一、红外灭菌器温度可达400℃-500℃，温度外焰>内焰>焰心不锈钢防爆酒精灯玻璃酒精灯企业家内部讲话的三大误区一、红外灭菌器外壳陶瓷管温度控制器位置调节杆1.构造abc能独立最高灭菌温度930℃，仅需2s即可完成灭菌工作；一般常用灭菌温度820℃，仅需5s；能灭菌速度快、穿透力强、操作简单，无明火、不怕风，使用安全；可广泛用于生物安全柜、净化工作台、抽风机旁、流动车上等环境中的微生物实验。一、红外灭菌器2.特点二、高压蒸汽灭菌锅企业家内部讲话的三大误区二、高压蒸汽灭菌锅立式卧式手提式1.种类螺丝固定式手轮式全自动二、高压蒸汽灭菌锅全自动高压蒸汽灭菌器：内置进水净化和污水排放装置，冷凝水收集系统，无蒸汽排放，灭菌后自动干燥。二、高压蒸汽灭菌锅二、高压蒸汽灭菌锅2.主要结构锅体压力表锅盖固定螺丝排气排水口控制面板开关脚轮二、高压蒸汽灭菌锅2.主要结构控制面板二、高压蒸汽灭菌锅2.主要结构开关工作面板压力表二、高压蒸汽灭菌锅2.主要结构排气排水阀水位显示面板及开关水在煮沸时所形成的蒸汽不能扩散到外边去，而聚集在密闭的容器中，在密闭的情况下，随着水的煮沸，蒸汽压力升高，温度也相应增高。二、高压蒸汽灭菌锅3.工作原理2.加水：使用前在外层锅内加蒸馏水或纯净水，水量与三角搁架相平为宜，不可过少，否则易将灭菌锅烧干引起爆炸事故。1.3.装锅、加盖：将内锅放在三角搁架上，待灭菌的物品放入内锅里。锅四周的固定螺丝以两两对称的方式旋紧，打开排气阀。加热排气：设定排冷空气温度、灭菌温度和灭菌时间三个指标。启动后，加热至设定的排冷空气温度时，仪器报警，应关闭排气阀。3.灭菌过程二、高压蒸汽灭菌锅保温保压：灭菌锅升至121℃后会保温至所设定的时间20-30min。灭菌结束，仪器报警，此时应关闭电源，让灭菌锅自然降温。4.5.出锅：当压力表降至“0”处，打开排气阀，开盖，取出灭菌物。（如果压力未降到“0”时，打开排气阀，就会因锅内压力突然下降，使容器内的培养基由于内外压力不平衡而冲出烧瓶口或试管口，造成棉塞沾染培养基而发生污染。高压灭菌锅保养：灭菌完毕取出物品后，将锅内余水放出，以保持内壁及搁架干燥。6.3.灭菌过程二、高压蒸汽灭菌锅a灭菌锅内物品不能放的过满，以免妨碍蒸汽流动而影响灭菌效果。包装不易过大，否则在规定的压力与时间内灭菌不彻底。b灭菌锅内的冷空气务必排尽，否则压力表上所表示的压力为热蒸汽和冷空气的混合压力，致使表压虽达到规定值，但温度相差很大，影响灭菌效果。cLOREMIPSUMDOLOR凡在灭菌锅压力未降至“0”处前，严禁开盖，以免发生事故。二、高压蒸汽灭菌锅4.注意事项三、超净工作台三、超净工作台1.主要结构

垂直流方向工作台

防静电万向脚轮

防静电亚克力

高效过滤器

不锈钢台面

工作台控制系统照明灯、紫外灯

初效过滤器三、超净工作台1.主要结构借助箱内鼓风机将外界空气强行通过一组过滤器，净化的无菌空气以垂直或水平的方式连续不断的进入操作台面。并且台内设有紫外杀菌灯，可对环境进行杀菌，保证了超净工作台台面的正压无菌状态，能在局部造成高洁度的工作环境。三、超净工作台2.工作原理1用经过清洗液浸泡的纱布擦拭台面，然后用75%酒精擦拭消毒，将实验所需的所有物品放入超净台内。23接通电源，提前50min打开紫外灯照射消毒，30min后，关闭紫外灯，开启送风机。工作时，打开照明灯，保持风机打开。用酒精棉球将双手和台面擦拭干净，再进行有关操作。在使用过程中所有的操作应连续进行，减少染菌的机会。三、超净工作台3.使用方法45工作人员应避免引起扰乱气流的动作，如对着台面说话、咳嗽等，以免造成人身污染。工作完毕后将台面清理干净，取出培养物和废弃物，再次用酒精棉擦拭台面，关闭照明灯和风机。再打开紫外灯照射30min，放下防尘帘，切断电源后方可离开。三、超净工作台3.使用方法四、生物安全柜四、生物安全柜1.主要结构

脚踏开关

前玻璃门

操作台面

工作台控制系统照明灯、紫外灯空气过滤系统二级生物安全柜三级生物安全柜：俗称手套箱，适用于生物安全4级实验室实验。四、生物安全柜将柜内空气向外抽吸，使柜内保持负压状态，安全柜内的气体不能外泄从而保护工作人员；外界空气经高效空气过滤器过滤后进入安全柜内，避免处理样品被污染；柜内空气也需经过高效空气过滤器过滤后再排放到大气中以保护环境。2.工作原理四、生物安全柜2.工作原理四、生物安全柜01020304灭菌：关闭玻璃门，打开紫外灯照射30min。开机：打开电源开关，将生物安全柜的玻璃门打开至安全线以下，用75%酒精棉球擦拭桌面。传递：将生物安全柜内所需物品通过传递窗取出。人员物品杀菌：将生物安全柜内所需物品及人员手部用75%酒精棉球擦拭。四、生物安全柜3.操作方法050607关机：操作结束后，用75%酒精棉球对台面进行擦拭，继续保持风机吹扫10min。吹扫结束关闭照明灯和玻璃门，打开紫外灯照射30min，灭菌结束关闭紫外灯和电源，