疾病人群食谱编制-痛风病人一日配餐设计

痛风症人群食谱设计案例痛风症人群食谱设计痛风症人群食谱设计案例目录页CONTENTSPAGE痛风症人群食谱设计案例痛风症人群食谱设计案例分析过渡页TRANSITIONPAGE痛风症人群食谱设计案例分析案例1-1李先生，55岁，痛风急性期患者，体重超重，轻体力劳动人群，请为其设计营养食谱。案例分析：首先案例1中李先生处于急性期，宜选用含嘌呤较少食物，以牛奶、蛋类为优质蛋白质来源，蔬菜500g、水果200g、主食细粮为主，全天2000~3000ml饮水量，禁食一切肉类和嘌呤高的食物。案例2中张先生慢性痛风，不限量选择含嘌呤少的食物，适量选择嘌呤含量中等的食物，进食肉类不宜过多，全天饮水2000~3000ml。案例1-2张先生，45岁，慢性痛风病患者，体重超重，轻体力劳动人群，请为其设计营养食谱。痛风急性发病期患者食谱(1800kcal)痛风症人群食谱设计食用时间食物名称原料与定量（食部）原料与定量（市品）早餐牛奶馒头翠玉丝牛奶（巴氏杀菌）220g富强粉75g洋葱50g，青椒50g，香油3g牛奶（巴氏杀菌）220g富强粉75g洋葱56g，青椒61g，香油3g早点橙子橙子一个200g橙子一个270g午餐米饭蒸白薯叶蛋炒番茄豆腐萝卜汤稻米85g白薯叶100g，大米（加工为米浆）25g鸡蛋30g，番茄50g，茶油8g豆腐（南）50g，白萝卜50g稻米75g白薯叶100g，大米（加工为米浆）25g鸡蛋34g，番茄52g，茶油8g豆腐（南）50g，白萝卜53g午点牛奶（脱脂）牛奶（脱脂）250g牛奶（脱脂）250g晚餐小米粥蛋炒胡萝卜拌芥蓝小米100g鸡蛋50g，胡萝卜50g，花生油8g芥蓝150g，香油3g小米100g鸡蛋57g，胡萝卜52g，花生油8g芥蓝192g，香油3g全天用盐3g，酱油9g及其他调料适量痛风症人群食谱设计食谱能量与营养素分析表宏量营养素供能比例分析表能量kcal蛋白质g脂肪gVaμgREVB1mgVB2mgVcmgCamgFemgZnmg供给量180865.744.626641.231.61305105822.211.46RNI或AI18006740-508001.31.410010001511.5项目蛋白质脂肪碳水化合物占全日热量比例%152263推荐值%10~1520~2555~65痛风慢性发病期患者食谱(1900kcal)痛风症人群食谱设计食用时间食物名称原料与定量（食部）原料与定量（市品）早餐黑米粥水煮蛋蒜蓉油菜黑米75g，黑豆5g，黑芝麻5g，核桃仁5g鸡蛋50g油菜100g，香油3g黑米75g，黑豆5g，黑芝麻5g，核桃仁5g鸡蛋57g油菜115g，香油3g早点香蕉香蕉100g香蕉170g午餐米饭家常豆腐炝马铃薯丝鱼丸萝卜汤稻米90g豆腐（南）50g，菜籽油5g马铃薯100g，青椒100g，香油5g草鱼肉30g，白萝卜100g稻米90g豆腐（南）50g，菜籽油5g马铃薯106g，青椒122g，香油5g草鱼肉52g，白萝卜105g午点牛奶苹果牛奶（脱脂）100g苹果200g牛奶（脱脂）100g苹果264g晚餐南瓜小米粥面包肉末盖菜牛奶南瓜100g，小米60g面包50g猪肉（瘦）30g，盖菜150g，茶油8g牛