第一部分 饲料营养成分与作用-第八章 养分间的相互关系

第八章养分间的相互关系

第一节主要有机养分之间的相互关系第二节主要有机营养物质与维生素、矿物质之间的相互关系

第三节维生素与矿物质之间的相互关系

在考虑供给动物养分时，不能只孤立地考虑某种或某几种养分的供给，且要考虑各种养分之间的相互关系。提到关系，主要有这几种：协同、拮抗（对立）、相互转化、无关（互不影响）。第一节主要有机养分之间的相互关系

一、蛋白质、碳水化合物和脂肪之间的相互关系三大有机物在动物体内可以相互转化，它们之间的转化是通过共同的中间产物（丙酮酸、乙酰辅酶A和α-酮戊二酸）及共同代谢枢纽（三羧酸循环）联系起来的。但它们之间的转化是受条件限制的，脂肪、糖转变为蛋白质时，必须有氨基来源，并且只能转变为非必需氨基酸；脂肪的甘油部分可转变为糖；除了必需氨基酸必须由饲粮供给外，动物体脂肪可以大量由糖转变而来。

二、能量与蛋白质的比例关系

饲粮中蛋白质与能量应保持合理的比例关系。三、粗纤维与其他有机物间的相互关系饲粮中含有适量的粗纤维，可延缓蛋白质及淀粉在消化道内的消化吸收，提高其利用率。但如粗纤维含量过高则会降低有机物的消化率。猪的试验表明，每增加1%的粗纤维，蛋白质消化率降低0.3%，有机物消化率降低1.68%。

四、氨基酸之间的相互关系（1）氨基酸的相互转化与代替研究表明，蛋氨酸脱甲基后，可转化为胱氨酸和半胱氨酸。猪和鸡对胱氨酸需要量的30%可由蛋氨酸来满足，而雏鸡日粮中，胱氨酸可替代1/2的氮氨酸。丝氨酸和甘氨酸在体内可相互转化。试验证明，丝氨酸可完全取代甘氨酸参与体内的合成反应，而对雏鸡生长速度及饲料转化率均无影响。酪氨酸不足，可以由苯丙氨酸来满足，但酪氨酸却不能全部代替饲粮中的苯丙氨酸。

（2）氨基酸之间的拮抗作用赖氨酸与精氨酸、苏氨酸与色氨酸、亮氨酸与异亮氨酸及缬氨酸、蛋氨酸与甘氨酸、苯丙氨酸与缬氨酸、苯丙氨酸与苏氨酸之间在代谢中都存在一定的拮抗作用。雏鸡试验证明，当赖氨酸过多时，会干扰肾小管对精氨酸的重吸收，造成精氨酸的不足。此时，为了消除不良影响，首先要调整饲粮中赖氨酸的含量及其与精氨酸间的比例。当亮氨酸过量时，会激活肝脏中异亮氨酸氧化酶和缬氨酸氧化酶，致使异亮氨酸和缬氨酸大量氧化分解而不足。

过量的蛋氨酸会阻碍赖氨酸的吸收。精氨酸和甘氨酸可消除其他氨基酸过量的有害作用。第二节主要有机营养物质与维生素、矿物质之间的相互关系

一、主要有机养分与维生素的相互关系1.蛋白质和维生素之间的相互关系蛋白质的合成需要足够的维生素A。患维生素A缺乏症的动物，蛋氨酸在组织蛋白质中的沉积量减少。蛋白质不足，则使维生素A的利用率降低。维生素B6（吡哆醇）不足时，抑制各种氨基酸转氨酶的活性，进而影响蛋白质的合成。

2.碳水化合物、脂肪和维生素之间的关系动物缺乏硫胺素（B1）时，糖代谢的中间产物丙酮酸在血液和组织中积蓄，造成心脏和神经机能紊乱。核黄素（B2）参与三大有机物的氧化分解，饲喂高脂肪饲粮时，应增加核黄素的给量。泛酸（B3）是辅酶A的成分，参与碳水化合物和脂肪的代谢。维生素A参与碳水化合物和某些脂类代谢；维生素E可保护不饱和脂肪酸免遭氧化破坏；烟酸（B5）是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的成分，参与碳水化合物、脂肪和氨基酸代谢；胆碱不足可扰乱脂肪代谢。

第三节维生素与矿物质之间的相互关系

一、维生素与矿物质的相互关系维生素D及其激素代谢物作用于小肠粘膜细胞,形成钙结合蛋白质,这种结合蛋白质可促进钙、镁、磷的吸收。维生素D对维持动物体内的钙、磷平衡起重要作用。在一定条件下,维生素E可代替部分硒，但硒不能代替维生素E。缺乏维生素E的母猪所生仔猪对补铁敏感。锌能促进家禽更有效地把胡萝卜素转化为维生素A,饲粮中锌水平提高时家禽体内维生素A蓄积强度增加,因此提高锌水平可增强酯酶活性而促进维生素A的吸收。补饲锰盐可治疗雏鸡溜腱症,但饲粮中必须含有足够的尼克酸。尼克酸不足,即使添加锰盐也不能完全治愈溜腱症。

维生素C能促进肠道内铁的吸收,并使铁传递蛋白质中的三价铁还原成二价