企业管理与技术经济分析：第三章 生产与运作管理(1)-导论

第三章生产与运作管理生产与运作系统生产与运作管理的历史演变与发展趋势10/13/20231第一节生产与运作系统一、生产与运作管理的概念（一）生产与运作管理的演变生产是人类最基本、最重要的一项活动。经济学家将经济的发展分成前工业社会、工业化社会和后工业社会三个阶段。10/13/20232（一）生产与运作管理的演变在前工业社会，人们主要从事农业和采掘业，以家庭为基本单位进行生产。在工业社会，人们主要从事制造业，以工厂为单位进行生产。这时候对产品形成过程的管理，称之为生产管理（ProductionManagement）。在后工业社会，服务业成为比重最大的产业。对服务过程的管理称之为运作管理（OperationManagement）。现在我们一般将制造和服务等各类企业相应这方面的管理合称为生产与运作管理（ProductionandOperationManagement，简称POM）10/13/20233生产/运作的定义

生产是一切社会组织将它的输入转化、增值为用户所需要的输出的过程。这个定义有四层含义：一是生产是一切社会组织都要从事的基本活动，不仅仅是企业；二是生产是一种转换过程，通过转化，有形的或无形的输入转化为有形的或无形的输出；三是输出对用户是有价值的，是用户所需要的；四是整个过程是一个增值过程。10/13/20234生产与运作管理的概念生产与运作管理（ProductionandOperationsManagement）是指对生产运作系统的设计、运行与维护过程的管理。10/13/20235（二）为什么要学习生产与运作管理生产与运作管理是企业管理的基本职能之一生产运作管理是企业竞争力的源泉生产与运作过程是企业或服务业降低成本、创造利润和价值的重要环节生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会营销生产运作

财务10/13/20236二、生产与运作系统的基本模型生产与运作系统（ProductionandOperationManagementSystem,简称POMS）是一种人造系统，是使生产与运作得以实现的措施及手段。10/13/20237生产与运作系统模型输入——资源要素。包括：人、财、物、技术和信息等几个方面。转换——变换过程。包括两个过程：物质转化过程和管理过程。输出——产品或服务。包括有形产品的输出和无形产品的输出。增值。反映了投入成本与产出价值或价格之间存在的差异，由顾客决定。输入转换输出反馈增值10/13/20238四个流物流由企业的原材料、在制品、产成品、废品等在生产与运作系统的各环节中流动而形成的。资金流伴随物质流而发生。工作流如：企业销售产品时所进行的发货、登记、开票、收款等流程。信息流如企业的统计数据、财务报告、生产计划等。10/13/20239三、生产与运作管理的职能与内容（一）生产与运作管理的基本模式基本职能计划组织控制。（二）生产与运作管理的内容生产与运作战略生产准备与生产组织生产与运作计划生产与运作控制先进的生产与运作模式需求、订单信息总生产计划生产作业计划生产实施生产结果控制生产技术信息10/13/202310四、生产与运作系统的类型（一）生产与运作系统的分类两大类制造性生产(ManufacturingProduction)服务性生产(ServiceProduction)制造性生产是通过物理和（或）化学作用将有形输入转化为有形输出的过程。又称作非制造性(Non-manufacturing)生产，是指只提供劳务，而不制造有形产品的生产。10/13/202311按企业组织生产的特点划分订货型生产(Maketoorder，MTO)

可按为顾客定制的制造阶段进一步分为：定货组装(AssembleToOrder,ATO)工程生产(EngineerToOrder,ETO)定货制造(ManufacturingToOrder,MTO)

备货型生产(MakeToStock，MTS)10/13/202312订货型生产与备货型生产的特征项目备货型生产订货型生产产品标准产品按用户要求生产，无标准产品，大量的变型产品与新产品对产品的需求可以预测难以预测价格事先确定订货时确定交货期不重要，由成品库随时供货很重要，订货时决定设备多采用专用高效设备多采用通用设备人员专业化人员需多种操作技能10/13/202313按工艺过程特点划分连续型生产(ContinuousProduction):又称流程式生产离散型生产(Discrete

Production)：又称加工装配式生产10/13/202314连续型生产与离散型生产特征连续型生产离散型生产用户类型较少较多产品品种数较少较多产品差别有较多标准产品有较多用户要求的产品影响特点依靠产品的价格与可靠性依靠产品的特点自动化程度较高较低设备布置的性质流水式生产批量或流水生产设备布置的柔性较低较高扩充能力的周期较长较短对设备可靠性要求高较低维修的性质停产检修多数为局部修理原材料品种较少较多能源消耗较高较低在制品库存较低较高10/13/202315产品或服务的专业化程度分类大量生产(MassProduction)成批生产(BatchProduction)大批生产中批生产小批生产”单件生产(SimplexProduction)

这是按对生产与服务运作类型进行的一般划分。其中大批生产和大量生产合称大量大批生产，小批生产与单件生产合称单件小批生产。10/13/202316大量生产、成批生产和单件生产的特征生产类型项目大量大批成批生产单件小批产品品种单一或很少较多很多产品产量很大较大单个或很少产品更新慢较快很快产品成本低较高高设备布置按对象原则采用流水线既有按对象原则又有按工艺原则基本按工艺原则设备类型专用设备专用与通用设备并存通用设备设备利用率高较高低劳动生产率高较高低10/13/202317大量生产、成批生产和单件生产的特征Cont…生产类型项目大量大批成批生产单件小批劳动定额详细有粗有细粗略原材料储备量大量中等少量在制品少中等量大计划管理较简单较复杂复杂多变生产控制容易难很难质量控制严格正式控制制度非正式控制制度工人技术水平低较高很高