非常野鸭及熟食系列加工项目可行研究报告

aaaa格外格外野鸭及熟食系列加工工程可行性争论报告二ＯＯ三年十二月目 录一、工程概况 ………………… 1二、工程背景 ………………… 1三、工程实施的必要性 ……… 2四、工程建设的有利条件 …… 3五、工程设计及方案 ………… 5六、厂址选择及依据 ………… 7七、生产工艺技术与设备 …… 8八、环境保护 ………………… 14九、投资概算与资金筹措 15十、经济效益分析与评价 16十一、结 论 ………………… 18格外格外野鸭及熟食系列加工工程可行性争论报告一、工程概况1、工程名称：格外格外野鸭熟食系列加工2、工程承办单位：某某省格外格外格外食品3、工程主管单位：某某县打算委员会4、工程负责人：5、工程总投资：4066.3万元(人民币)6、工程开发目的：通过本工程的实施，围绕国家扶贫攻坚目标，进一步加快农民脱贫致富、奔小康步伐，满足人们日益增长的物质生活需要，最终形成以毛鸭加工为龙头，以农户养殖为根底，大力推动以“毛鸭养殖—板鸭系列加工—鸭制品市场”为主的畜牧养殖业产业化进展进程。二、工程背景某某县是“中国板鸭之乡”，也是革命老区，又是国家重点扶持的国定贫困县之一，为了摆脱贫困，带着农民奔小康，在农业开发和经济进展上取得了很大的成绩，也取得了成功的阅历。依据“把经济大厦建立在现代农业的根底上，打一场农业开发总体战，走农业产业化道路”的根本构思，立足生态，着眼经济，综合开发，坚持走可持续进展道路，逐步建立了农工商、产供销、畜禽鱼、种养加相结合的生态绿色农业经济区，形成了“山顶树、山腰果、山边猪、水面鸭、水中鱼”的立体开发模式。因此，为更快推动农民脱贫致富的步伐，我们走“哺育管、贸工农”一体化经营路子，实行“公司+农户”等形式，把格外格外野鸭的生殖、养殖、加工、销售一条龙经营纳入农业产业化进展轨道，以此获得良好的经济、社会和生态效益。三、工程实施的必要性1、实施国家扶贫攻坚打算、帮助贫困地区群众脱贫致富的战略举措我县是一个农业大县，人多地少，要在有限的土地上获得好的经济效益是比较困难的，必需查找一条适合宽阔群众致富的好路子。经过1996年引种试养、1997年推广饲养的实践证明，格外格外野鸭是一种本钱低、成活率高、抗病强、价格高的养殖工程。经过多年的阅历证明，养鸭工程是目前农民增收、财政增长的支柱产业，由于在形式上由于实行了“四统一分”的经营模式(统一供种、统一指导、统一防病、统一收购，分散饲养 )，解决了过去品种单一、构造不合理、饲养规模小等冲突，农民饲养的毛鸭由于有了牢靠的销路，毛(野)鸭饲养速度直线上升。2001年比2000年增长10%，饲养总量到达500万羽；2002年比2001年增长20%，饲养总量到达600万羽；2002年实施以板鸭系列加工为龙头的养殖产业化工程，可以实现龙头企业对养殖农户负责，全部收购，确保农民的利益，估量2003年毛(野)鸭饲养总量可突破1000万羽。按人均饲养100羽计，可以使10万多农民、3万多农户从毛鸭(或野鸭)养殖、加工、销售一条龙的养殖产业化工程中受益，人均纯收入增加300元以上，户平纯收入增加1000元以上。从而实现我县目前6万多贫困人口彻底摆脱贫困，走向富有。2、进展我县国民经济，推动农业产业化进程的关键举措由于受传统养殖家禽习惯的事缚，农民养鸭规模小、品种单一，且家鸭价格低、产值少。2000年毛(野)鸭养殖业产值占全县国民生产总值中的比例只占 8%；2003年实施毛鸭生殖、养殖、加工、销售一条龙产业化工程，可以使全县的毛鸭饲养总量到达1000万羽以上，实现产值2的比例可以提高12%，到达20%以上，成为我县国经济的重要支柱之一。由于增加了加工品种、扩大了加工规模，税利可达2500万元，占2002年县财政收入的四分之一左右，成为我县财政收入的重要支柱。随着毛鸭养殖、加工规模不断扩大，以毛鸭系列加工为龙头的养殖产业化已经形成，将吸引更多的农民乐观参与毛鸭养殖产业化进展，成为我县农业产业化中的重要支柱，从而全面促进全县农村经济的不断进展。3、满足人们对纯自然绿色食品迫切需求的有效举措随着人们生活水平的不断提高，迫切需求美味可口的纯自然学院的专家争论结果说明，格外格外野鸭味美芳香、养分价值高，用传统工艺和30多种中草药配制的科学配方相结合所加工出来的野鸭及系列食品无污染、无化学副作用，属纯自然绿色食品，是传统与科学的结晶，是填补空白的、人们所追求的最正确食品。4、解决贫困地区劳动出路、帮助政府实施再就业工程的重大举措工程的建成，可以使极大多数贫困地区的劳动力乐观投身到工程中技术含量的相对不高的野鸭养殖和一些简洁易懂易操作的加工工序中去，从而解决贫困地区因交通困难、文化落后、信息闭塞而造成劳力过剩的冲突。同时还可以吸取局部下岗职工积极参与工程建设，帮助政府实施再就业工程，为政府和社会分忧。四、工程建设的有利条件1、有技术根底1996年野鸭生殖基地的建立，经过多年的经营，有了一批懂技术、懂治理的孵化技术人员，孵化技术已经过关；野鸭饲养与当地家鸭饲养大致一样，饲养技术简洁承受和把握，加上县、乡两有“中国板鸭之乡”的美称，板鸭加工历史悠久，工艺独特，生产的“沙地”牌板鸭，具有“形如琴、平坦如板、皮薄洁白、毛脚干净、尾油饱满、肉嫩骨脆、盐味适中”的特点，素以“色、香、味、型”俱佳而著称，曾屡次荣获国家金奖，在南方腊制品市场上享有很高的声誉，特别在港澳市场上享有“腊味之王”之盛名，腊制品产业经过半个世纪的进展，造就了一大批加工技术人员。2、区位优势独特，交通便利某某县位于格外的中心，距某某市仅6同时又处于京九线上，是沟通沿海和内地，南方与北方的枢纽。京九线上最大的集客运、货运、机务于一体的某某东站设在县境内。正在兴建的格外荣耀大市场是中国东南部规模最大、商品最某某省乃至整个京九经济带的各类产品进入全国和国际大市场创立了一个重要的基地和窗口，同时也为格外和整个中国东南部创立了一个大型物资集散中心和商贸中转中心。同时，某某县的交通运输也格外便利，水路有章江、贡江、平江、赣江水系直达长江，际路有105国道、323国道和京九铁路贯穿全县，空运有能降落型波音747飞机的黄金机场，距县城 12公里。3、水电、通讯条件优越水源有川流不息的平江河和自成配套体系的万吨自来水厂。电源有华东电网供电；通讯有万门容量程控和移动基站，传输直达国内外。4、市场前景宽阔我县生产的板鸭销售主要在格外地区及广东、香港等地。野鸭熟食系列产品试产成功，现货奇缺，有待于稳定质量、扩大生产力量，使其成长起来，逐步扩大市场；随着我区旅游业的进展，野鸭及系列食品有很大的市场潜力。依据“稳固南方市场，扩大港澳市场，开拓北方市场”的产品销售策略，野鸭及熟食品的销售潜力是巨大的，市场前景乐观。1、工程组织治理董事会总经理企业筹划部董事会总经理企业筹划部财务部技术开发部市场营销部赣县野鸭敏殖场野鸭系列食品加工厂经理厂长孵化车间种鸭饲养场技术推广部经营部包装车间分野鸭收购部分厂加工2、建设规模及内容加工建立一个孵化100万羽野鸭，同时具备帮助全县农民养殖各类毛鸭1000万羽的综合生殖场。养殖美国绿头野鸭 100万羽。某某县野鸭毓场饲养 万羽，其他90万羽分布在南塘、田村、三溪、吉埠、石芫、江口、茅店、大田、五云、沙地等 10个国定贫困乡镇和有饲养力量的乡镇，每个乡镇重点培育千羽以上大户 50户，并由大户带动其他农户户养100羽以上。建一个野鸭系列食品加工厂。年产野鸭熟食系列40万箱，格外格外酱烤野鸭 50万只，格外格外板野鸭 50万只。本工程建设期为二年，第一年完成年加工力量达 20万箱，酱烤野鸭25万只，板野鸭25万只。其次年，在原根底上加工各类熟食系列产品到达40万箱，板野鸭50万只，酱烤野鸭50万只。3、经营模式坚持走“哺育管一体化、产供销一条龙”的生产方式，公司承受“五统一”的方法。即统一供种，在某某县野鸭毓场建立年出100万羽的野鸭生殖场，向全县养鸭户供给种苗，赊给农户饲养；统一技术指导，由公司集中人员培训养殖技术，在基地和各乡镇建立技术询问网点，用科学的手段指导饲养工作；统一疫病防治，同县畜牧水产局建立协作关系，共同组成疫病防治小组，定期或不定期的对基地进展巡回指导，以解决在饲养过程中消灭的各种问题，并对饲养户进展技术培训；统一收购，公司将到达规定标准(饲养60天)的野鸭全部收购，统一加工销售。4、产品设计方案进展加工。格外格外板野鸭系列：用美国绿头野鸭承受先进工艺结合传统工艺板制而成板野鸭，并对板野鸭进一步加工成熟食板野鸭和分体熟食板野鸭。产品利用真空内包装，外加精巧的塑料袋，既美观又便于携带。格外格外酱烤野鸭系列：用美国绿头野鸭宰杀脱毛后用桂皮等三十多种贵重中药及酱油浸泡后，在微波炉上烤熟、消毒、枯燥，成为以酱油面“色”底“味”，以中药配“香”的“色、香、味”齐美的保健型酱烤野鸭，并承受鸭型吸塑片底模将酱烤野鸭分体后拼成整只鸭单个真空内包装和精巧外包装而成。野鸭附件系列A、五香外件：由翅膀、鸭足配料后微波加工而成，定名为五香鸭翅、五香鸭足。每只野鸭可加工成一袋五香鸭翅和一袋五香鸭足。B、麻辣内件：由肫、肠加工而成为麻辣肫片和麻辣鸭肠，每只野鸭可加工成一袋麻辣肫片和一袋麻辣鸭肠。六、厂址选择及依据依据工程总体要求，应扩建野鸭生殖场和建野鸭系列食品加工厂。前者主要对工程所需的鸭源保证孵化、生殖，同时负责赊销各农户饲养，对饲养后的野鸭负责回收；后者主要对回收后的成品鸭进展加工系列食品，并成为龙头企业。1、野鸭生殖场野鸭生殖场定在江口镇农业综合开发示范基地，现有场房600平方米，鸭棚200平方米，饲养了6000羽种野鸭，可以供给孵化100万羽的种蛋和饲养10～20万羽野鸭的场所。只需选购中型电孵化机30台，该基地依山伴水、气候宜人，极其有利于野鸭养殖。低矮的山丘围绕四周，对禽类病毒的带入形成了自然的屏障；清亮明净的溪水从基地淌淌流过，给基地养鸭换水供给有利条件，仅靠场边的 323国道给野鸭的运输带来便利。2、野鸭系列食品加工厂厂址选择及交通条件野鸭系列食品加工厂选择在某某县江口镇腊制品厂内。 该区占地150亩，有厂房2栋，面积1000平方米，厂房地势较好，地质构造坚实。该处交通便利，距京九铁路上某某省境内等级最高的二等区段站—某某东站仅 10公里，并有323国道经过，格外便于产品的运输、集散。供电条件江口变电站离加工厂区中心仅 800m高压线路直达加工厂四周，我县现有电网完全可以满足供电需要。供水条件由于该厂区处在平江南岸，自安抽水设备，对加工厂的供水足足有余。水质符合GB-5749-85生活饮水标准。七、生产工艺技术与设备本工程加工规模为：第一年加工板野鸭 25万只，酱烤野鸭25万只，格外格外野鸭系列食品2090天(3个月)，野鸭系列及附件系列食品生产期为 270天(9个月)投产后，即可到达满负荷生产。工程的建设内容主要分厂 (场)房建设和加工设备两大局部。厂(场)房建设主要包括育、养鸭棚、生产车间、冷冻房、烘房、锅炉房、化验室、晒场、办公楼及附属房等；加工设备主要包括两条生产线即板野鸭鸭加工生产线和野鸭熟食系列食品加工生产线的设备。现分述如下：(一)建野鸭食品加工厂土建主要工程规模 (见表一)序号项目名称建设规模金额(万元)1育肥鸭棚1005000302加工车间10800323晒场(含晒架)1000104冷冻库100105化验室15026烘 房300127锅炉房1301.28综合办公楼1600309仓 库2001010大门、传达室8011.211 生活设施8003212 变电配电室150213 水泵房1301.214 水 塔11015 围 墙2500m3016 征 地1070合 计9140293.6(二)格外格外板野鸭系列加工工艺流程、主要设备1、板野鸭加工工艺流程分选→宰杀→清洗→预处理→腌制→晒干 (烤制)→抽检→包装→消毒→成品→销售。2、板野鸭系列生产线主要设备(见表二)单位：万元序号设备名称规格型号数量金额备注1真空包装机192烘干机2143红外线消毒机1204自动宰杀生产线1805锅炉管道1256操作台557封口机248冷冻车1209吸塑片生产线套2510供电设备12511给排水设备11512鸭毛处理设备11213中心空调2414配 件9.51515运费216安装费117技术效劳费218合 计3、主要技术经济指标272.5(1)年打算生产量：25(2)年工作日：实际有效工作日为90设备设计生产力量：每小时 250只15车间建筑面积：400平方米1000平方米人员定额：打算三班制生产，车间工人 40人，技术治理人员10人，选购、销售人员10人，共计人员60人。(三)格外格外酱烤野鸭及附件熟食系列加工工艺与主要设备a、格外格外酱烤野鸭的工艺流程分选→宰杀→拌料→泡浸→熟化 (烘烤)→抽检→包装→消毒→成品→销售b、附件熟食系列加工工艺流程分选→分切→拌料→熟(烘)→抽检→包装→消毒→成品→销售c、酱烤野鸭及附个熟食系列生产线主要设备 (见表三)序号设备名称序号设备名称规格型号数量金额备注与板鸭加工共用与板鸭加工共用1真空包装机2202微波烘烤设备2203自动宰杀生产线4锅炉管道5操作台5206切肉机257灌肉机2208封口机249拌料机3610吸塑片生产线与板鸭加工共用11供电设备与板鸭加工共用12给排水设备与板鸭加工共用13冷冻车12014鸭毛处理设备与板鸭加工共用15中心空调设备2516配 件517运 费518安装费519技术效劳费520合 计170.5D、主要技术经济指标年打算生产量：2025年工作日：实际有效工作日270天。某某县禽类品种很多，在野鸭熟食系列加工中，也可同时考虑鸡、鹅、猪肉、牛肉、狗肉等产品系列的深加工。设备设计生产力量：每小时 80只野鸭加工15车间建筑面积：400m2人员定额：打算三班制生产，车间工人 40人，治理和销售人员同岗。(四)冷冻主要设备1、冷冻库主要设备冷冻库主要设备(见表四)单位：万元序号设备名称数量金额备注1压缩冷凝机台24.262吊顶式冷风机台83.63轴流风机台80.484冷却塔台20.75水 泵台20.5126动力配电箱台41.47照明配电器台40.1928控制箱台60.5229其 它台210合 计13.72、主要技术经济指标(1)年打算冷冻贮茂量：1.2吨冷冻贮茂时间：3～104单次贮存库容量：3温、湿度：库房保持温度 0～2℃，相对湿度：85%104吨/小时总建筑面积：200m26(五)抽检化验室主要设备1、化验室设备(见表五)单位：万元序号设备名称型号数量金额备注1显微镜11.22常用化学试验仪器163试验橱、柜144食品化学药品135微 机58611.56复印机127打字机10.88配件及其他29冰 箱10.310合 计20.82、年工作日：除正常节假日、星期天外都为实际有效工作时间，主要对两条生产线生产出的产品按国家食品卫生标准进展抽松紧。34人(食品专业，本科以上)4、化验室建筑面积：50m2(六)供电工程主要设备与技术经济指标1、主要设备(见表六)序号设备名称型号单位数量金额备注1节能变压器50-160、10台12国产2低压配电器BSL-10-30(E)个10.8国产3低压配电器BSL-10-08(B)个10.8国产4低压配电器BI(F)-20-01(A)个10.9国产5电 容 屏YYQ4-112-3个11.1国产6配件及其他37合 计8.6八、环境保护该工程投入生产后，产生的污染物，主要有少量的煤渣、盐水和来自生产设备本身的运转的噪声。这些污染物都不会对环境造成很大的危害，但在环境保护上严格执行环境保护标准，乐观进展治理，尽可能把污染消退到最低程度。1、执行的卫生、环保标准、标准大气环境质量标准：GB3095-82；工业企业“三废”排放标准 GBJ4-73；工业企业噪声掌握设计标准 GBJ87-85；食品卫生标准GB2732地面水环境质量标准GB3838-88。2、设计原则严格执行国家、地方及生产治理部门制定的环保设计规定、标准及标准。承受无污染的工艺技术，对生产过程中产生的极少量污染源实行有效措施，使“三废排放符合有关标准的要求。承受有低噪声设备以到达标准要求。3、污染水源及污染状况废水本工程中的废水含盐成份较重，直接排放对农物及水质酸性化有肯定影响，实行蓄水池加咸沉积后排放即可；少量生活污水，经厂房管道排处处理点统一处理。废渣本生产过程中主要是锅炉房产生的煤渣，煤渣实行积存的方法集中处理。噪声本生产过程中产生的噪声主要来源于生产设备。距厂界处一米设备噪声昼间低于60db(A)，夜间低于50db(A)，不会对外环境产生明显的影响。废气主要是煤燃烧中排出的尾气，用专用管道引至房顶3排放。(一)投资概算1、野鸭生殖场投资(1)孵化机：30台×5000元/台=15万元(230(3)年利息：45×10.2=4.6万元(449.6万元2、基地和农户养殖投资(1)流淌资金：100万羽×0.2元/天×60天=1200万元(2120010.2=122.4万元(31322.4万元3、野鸭系列食品加工厂投资A、固定资产投资：915.8万元土建工程投资：293.6万元(见表一)486.1万元①板野鸭系列生产线：272.5万元(见表二)②酱烤野鸭及附件熟食品生产线：170.5万元(见表三)13.7万元(见表四)④化验室设备：20.8万元(见表五)8.6万元(见表六)(3)固调税：478.712%=57.4万元(4)年利息：771.710.2=78.7万元B、流淌资金投资：1778.5万元a、回收野鸭：100万羽×15元/羽=1500万元b、年利息：150010.2=278.5万元野鸭系列食品加工厂投资：A固定资产投资+B流淌资金投资=915.8+1778.3=2694.3万元。4、本工程总投资：野鸭生殖场投资+基地与农户养殖投资+野鸭系列食品加工厂投资 =49.6+1322.4+2694.3=4066.3 元。(二)资金筹措1、农民自筹野鸭生殖场投资及基地与农户养殖投资 万元；2、银行信贷流淌资金1778.3万元；3、本厂自筹固定资产投资 415.8万元；4、招商引资投资固定资产 500万元。十、经济效益分析与评价(一)野鸭生殖场收入1、生产本钱：孵化小鸭的本钱以 3元/只计，1003元/只=300万元2、销售收入：孵化后的小鸭销售以 5元/只计1005元/只=500万元3、利润：500万元-300万元=200万元(二)农户养殖收入1、生产本钱：农民从小鸭养成成品鸭只需 60天左右，每天饲料本钱每羽0.2元，加上小鸭本钱，每羽本钱为600.15+4=13元，则100万羽×13元/羽=1300万元。2、销售收入：格外格外格外食品回收农户的价每羽可按15元计，则：100万羽×15元/羽=1500万元。2000万元-1500万元=500万元。(三)野鸭系列食品加工厂收入(年产2525万只酱