酒店管理制度

酒店管理制度

【篇一：酒店宿舍制度】

一、目的：

为加强员工宿舍管理，给大家营造一种整洁、舒适、安全、有序的住宿环境。

二、寝室长职责：

1、每间寝室设立室长一名，全方面负责本宿舍的卫生、纪律、安全等方面的工作。

2、每月制订本宿舍的卫生值日表。

3、寝室长有义务向酒店行政办公室及时报告寝室内发生的异常状况，否则视情节轻重，对寝室长进行过失解决。

三、作息时间：

1、员工晚上外出必须在24：00之前归宿，如不能准时回宿舍者，应以请假条的形式报宿舍管理员请假，每月每人不能超出3次。如超出3次，宿舍管理员有权对违纪者处以50元/次的扣款。如因工作因素不能准时归宿的，须由部门最高主管签属的证明。如没有准时归宿，且无夜归证明单或未向宿舍管理员以书面形式请假的，也将予以50元/次的罚款。

2、22：00后来严禁在寝室内接待外来人员，严禁留宿外来人员，凡私自留宿外来人员者，每次罚款100元，持续三次则取消住宿资格。如寝室长未对其明确指出或劝阻，则予以过失解决。如外来人员留宿期间发现公物损坏、财物丢失等，将由当事人负责赔偿。

四、卫生制度：

1、员工必须养成良好的卫生习惯，共同维护宿舍良好的卫生环境。

2、每位员工必须按照寝室长安排的卫生值日表准时清扫寝室卫生，涉及倒垃圾。

3、值日员工不按规定清扫卫生或不按规定投放垃圾，经寝室长提示后仍不执行者，由行政人事部视情节轻重予以违纪解决。

4、宿舍全部垃圾必须用垃圾袋装好，由各宿舍当天轮值人员提到指定地点放好，如检查时发现不按规定放置者，罚款10元/次。凡住宿员工将垃圾乱丢乱放者（涉及扔出窗外）将视情节轻重予以解决。

5、凡在检查中发现卫生不合格的寝室，该寝室长将受到过失解决，如有明确责任者，则同时予以该责任者作对应的处分。

五、水、电管理：

1、全部寝室的照明灯具及线路必须由工程部电工安装、维修，严禁乱接临时电线，不准超负荷用电，不准用不符合规定的装置，违者予以100元/次的罚款。

2、入住员工必须注意节电、节水，做到人离灯熄、电断、水关；

3、不得使用电炉、电饭煲等大功率家用电器。

4、不得私自乱接电线插座。

5、要保持高度防火意识，做到安全用电、用水，发现事故隐患及时上报工程部。

6、如发现使用严禁使用之电器，则处以50元/次的罚款。

7、由于本人私接电源、插座而引发的火灾，未造成后果予以责任者以违纪解决，造成一定后果的视损失程度予以按价赔偿，并取消住宿资格直至辞退处分。

六、物品摆放规定：

1、必须保持物品摆放整洁、美观，严禁乱堆、乱放、乱扔，严禁在宿舍内墙面乱刻、乱画、乱钉，违者对负责人予以10分/次的处分。

2、床上用品必须摆放整洁，被褥叠放整洁，统一放置于靠窗户的方向，枕头置于床的另一头，床单平整，其它床上用品摆放有序。

3、被套、床单须经常清洗，确保干净无异味。

4、鞋子有序摆放于床下，鞋内勿放置袜子，并确保其干净无异味。

5、面盆、水桶置于各自床下，并置面盆于桶上。

6、桌上物品如牙具、口杯、书籍等杂物摆放整洁，桌面干净无水迹。

7、衣物、毛巾挂放在两床间的横杆上，灯架上严禁悬挂任何衣服、袜子等杂物。

8、垃圾置于桶（袋）内，并由当值人员每天解决一次。

9、公用物品除按规定摆放外，每位员工都必须爱惜，如属自然损坏，寝室长要及时上报工程部，如属人为破坏，除照价赔偿外，每次罚款20元。

七、管理规定：

1、宿舍管理员含有监督员工宿舍卫生及纪律的责任和权利，发现违规现象应及时报告至行政人事部，如知情不报或管理不力将视情节轻重，予以最少20元/次的罚款。

2、宿舍管理员须加强员工宿舍巡视工作，行政人事部不定时组织保安及宿舍管理员对员工宿舍进行卫生、安全、纪律检查。

3、23：00后来严禁放音响和大声喧哗，以免影响别人休息，凡在宿舍内放音响、大声喊叫、酗酒闹事等，影响别人及邻居休息，使酒楼名誉受到损坏者，除后果由本人自负外，酒楼将对当事人予以违纪处分，如寝室长没提出或劝阻，则负连带责任。

4、对凡有公物损坏的宿舍，有明确责任者的除负责赔偿损失外，还要追究其责任。本宿舍员工视而不见、知情不报、互相包庇而造成责任不明者，除全体宿舍员工赔偿损失外，并将予以重罚。

5、出入宿舍要随手关门，注意防盗，对因故离开酒楼者，宿舍长负责督促将宿舍物品柜钥匙回收，并上交宿管员。严禁私自配制钥匙和调换门锁，如发现这类状况，将处以宿管员100元/次的罚款。

6、在宿舍内严禁打架斗殴，因打架斗殴造成公物损坏者，除照价赔偿外，视状况予以当事人警告、罚款、取消住宿资格直至辞退处分。

7、宿舍区域内严禁堆放易燃易爆物品。

8、宿舍区域内严禁使用明火，宿舍门口及通道不准堵塞，要保持畅通无阻。

9、每位员工必须准时办理好暂住证，并将复印件交行政人事部备案。

10、员工离职时，必须在办好离职手续后及时搬出宿舍，否则予以罚款。

【篇二：酒店员工制服管理制度】

一、制服发放的范畴

每位正式员工，酒店将按员工具体工作岗位提供制服（含鞋袜、工作帽、头花、领带、围裙等）。且要必须按酒店规定统一着装并佩带工号牌。

二、制服发放时间

1、员工入职之日起予发放；2、员工发生调动之日起予以发放。三、制服的发放

新员工由人力资源部开具《员工制服发放单》（附）上注明其部门，具体岗位及发放的数量等去工服房领到，财务部按工作服的价格分两次工工资内扣除工作服押金（各岗位押金原则附明细表），员工离店时，须办理偿还手续，交回工作服退还全部押金。

四、服装的采购和制作

员工服装归口财务部统一采购和制作。每人配备夏装、冬装各两套，换装时间每年夏装为6月1日至9月30日，冬装为10月1日至下年5月31日。

五、服装的清洗及换洗原则

为确保服装的干净、整洁，员工服装定时清洗，普通状况下一套由员工穿着，另一套由工服房保管，以备调换。换洗须遵照“以一换一，以脏换净”的原则。

六、制服及鞋袜的保管及发放赔偿原则：

1、员工须妥善保管制作，爱惜制服，保持制服的清洁。如有破损、脱线、纽扣脱落等现象应立刻交工服房修补。

2、下班后，员工须将制服寄存于更衣柜内，不可私自把制服穿离酒店，特殊状况除外。

3、员工离职时，须将领用的制服偿还工服房并办理手续。

4、制服遗失或经鉴定是蓄意破坏除根据规定惩处并依下列规定赔偿：

1）制服领用90天内，全额（含料费）赔偿；2）制服领用91天至180天以内者，赔偿二分之一；3）制服领用181天至365天以内者，赔偿三分之一。5、前台对客服务员工工作鞋，工作袜发放原则以下：

序号发放内容发放周期发放数量备注

1皮鞋一年1双特殊状况由部门以签呈提报2女布鞋一年1双特殊状况由部门以签呈提报3男布鞋一年1双特殊状况由部门以签呈提报4长筒袜夏季3双特殊状况由部门以签呈提报5

厚长筒袜冬季2双

特殊状况由部门以签呈提报

6、若员离职，所领工作鞋未达成所规定更换期限，须予对应赔偿，以十二个月为折旧年限予以计算。（工作鞋价格/12个月×折旧年限内未满工作月份）

下列皮鞋原价240元/双为例：

工作时间11个月10个月9个月8个月7个月6个月5个月4个月3个月2个月1个月1个月内

赔偿金额20元

40元

60元

80元

100元120元140元160元180元200元220元240元

7、如有与本规定不相符之规定或状况，须以签呈方式提报。

【篇三：酒店拾金不昧表彰制度】

为弘扬正气，培养员工拾金不昧的崇高品德和良好养成，体现酒店文化的精髓，特制订本《酒店拾金不昧表彰制度》。下面是这份《酒店拾金不昧表彰制度》的具体内容。

1、拾金不昧的范畴

凡在酒店内拾获别人遗失、含有一定价值的钱、物等，能主动寻找、联系失主并将所拾获钱、物等偿还失主，或无法联系失主的及时将拾获钱、物等上交酒店，由酒店协调寻找并偿还失主的，均属拾金不昧范畴。

2、拾金不昧表彰方法

2、1凡拾获客人手机、相机等物品并及时偿还失主或上交酒店的，予以通报表彰，并予以50元现金奖励。

2、2凡拾获客人现金并及时偿还失主或上交酒店的，表彰状况以下：

2、2、1拾获金额300元（含）下列偿还或上交的，予以通报表彰；

2、2、2拾获金额300-5000元（含）偿还或上交的，予以通报表彰，并予以50元现金奖励；

2、2、3拾获金额5000-0元（含）偿还或上交的，予以通报表彰，并予以100元现金奖励。

2、2、4拾获金额0元以上偿还或上交的，予以通报表彰，并予以200元现金奖励。

2、2、5拾获客人重要物品、大宗金钱等偿还客人，婉拒客人为表达感谢予以一定金额的现金或礼物的，客人表达感谢送来锦旗、感谢函等，为酒店带来有关荣誉的，可报请总经理酌情予以增加现金奖励额度。

2、2、6拾获酒店员工钱、物等偿还失主的，予以通报表彰，免予现金奖励。

3、发现客遗留钱物的解决方法及信息传递

3、1凡发现或拾获客人遗留钱、物等无法拟定失主的，要在1分钟内反馈对应营业区域当班主管或现场督导管理员，并与之一起清点物品后，快速反馈部门经理，由部门经理负责联系客人。

3、2部门经理在30分钟内未能联系到客人的，必须登记“客遗留物品台帐”，具体登记物品名称、拾获区域、时间、数量等信息。

3、3拾获客遗留普通物品寄存规定

3、3、1凡在1小时内联系到客人，且客人表明会在1天内前来取走的，物品可临时寄存在部门，由部门经理制订指定负责人保管或寄存地点。

3、3、2凡在1小时内联系不到客人，或客人表明1天内不会来领取的，以及已经在部门暂存1天仍无人前来领取的，一律转至保安部保存。转交手续规定：

3、3、2、1营业部门填写一式两联《客遗留物品转交单》，经部门经理签字确认后凭收据和物品一起转交东门保安部，保安部须有主管级以上管理人员签字确认后，物品留存保安部，《转交单》由双方各执一联。

3、3、2、2拾获部门需将《客遗留物品转交单》统一留存一联以备查。

3、3、3客遗留贵重物品（涉及钱包等）寄存规定：

3、3、3、1前厅部设立贵重物品保险箱，专门寄存客遗留贵重物品，保险箱钥匙一把存于前厅部办公室，一把由保安部保管。

3、3、3、2凡拾获客遗留贵重物品，部门经理须3分钟内反馈总经理，并告知保安部经理，与保安部经理共同对客遗留物品进行清点，并填写《客遗留物品转交单》。

3、3、3、3《转交单》经清点各方签字确认后，由保安部经理与拾获部门经理负责共同将客遗留贵重物品寄存于贵重物品保险箱内。

3、3、3、3前厅部按贵重物品寄存原则登记《客遗留物品登记台帐》，并由前厅部经理、前台主管每七天到位检查，超出六个月以上无人认领的，由前厅部经理根据台账，报请总经理处置。

【篇四：酒店筹办期间考勤制度】

为使酒店员工的考勤管理有章可循，根据国家有关法律法规及员工手册的有关规定特制订本管理制度。

一、所属表格

1、如员工所申请的为病假、事假、婚假、丧假、产假、教育召集、公假、年假或其它与假期有关的调休、补休、提休等，所须表格为《假期申请表》并须员工本人按规定填写。

2、因工作需要或经部门负责人同意的加班加点，需要提前填写的是《加班申请单》，该表格可由员工本人填写或部门考勤负责人填写。

3、每月的部门考勤及更期表则须由部门考勤负责人制作，并根据规定提交行政人事部。

二、签到、签退

1、经理级下列员工均需在正常上下班时间前10分钟和10分钟后到所在部门签到、签退，因故不能签到、签退者，要及时向部门考勤人员报告，并登记在案，以备检查。

2、凡非因工作因素（下同），超出规定上班时间10分钟签到后没有按规定达成指定工作岗位者，即视为迟到；提前10分钟以上签退下班，视为早退。

3、凡超出规定时间30分钟尚未到工作岗位，或一种月内累计迟到和早退超出三次（含三次）视为旷工一天。

4、员工不得代别人或委托别人代其签到、签退，一经发现视为严重犯规行为，双方将立刻解除劳动关系。

5、各部门考勤人员必须不迟于当月的25日提交次月的更期表（《月度更期表》），当月考勤统计（月度考勤表）不得迟于次月的3号提交给行政人事部。

6、本细则所提及的月度是指自然月，即每月的1日至当月最后一日。

三、假期管理

（一）请假手续

1、更期表确认提交后，员工如需换/调班或请假必须填写《假期申请表》进行申请，内容务必真实，并应服从酒店的统筹安排。

2、员工遇事须于工作日亲自办理的，应当事先请假，如因特殊状况不能提前办理请假手续，应在休假当天尽快以电话或短信方式快速报告所属部门直属上司，经同意后，方可休假。且应在事后三天内补办请假手续，否则按旷工解决。

3、员工级请假2天（含2天）内，由其部门经理审批，2天以上由部门经理审核，行政人事部审批。部门主管及以上级别员工请假，由公司总经理审批，并报行政人事部备案。

4、事假规定最少提前一天填写“假期申请表”，按照酒店规定的审批程序报批，事假期间不发工资。

5、各级审批负责人接到《假期申请表》后，须对请假内容进行审核，若请假理由不充足或工作不允许，可视状况不准假、缩短假期或责令改期请假，若请假理由充足或经营允许，须在1个工作日内完毕核算，在《假期申请表》上签字确认（请假人直接上级须安排请假人职务代理人）。

6、请假人与职务代理人做好交接工作，并将假期经办事务交待清晰，并留下请假期间可找到的通讯方式，确保请假期间工作正常。

7、因突发事件或急病不及先行请长假者，或请假逾时（不可抗力）而无法及时返回工作岗位者，应主动快速向部门主管报告并于当天由部门主管或其代理人依有关规定代办妥请假手续，否则亦视同旷工论处。

（二）例休假

1、每月例休假原则上应当月安排休完。

2、例休假最多累计两天一起休（不含法定假），原则上当月和上月的例休假不可累计一起休，如因工作需要而无法安排休完当月例休的，可予以延期，但延期最长不得超出三个月。

3、当月不可提休次月例休假，法定假根据酒店规定执行。

4、不得以任何形式“借假期”、“出卖假期”。

（三）其它有薪假期

1、法定节假日

1）根据《国务院有关修改《全国年节及纪念日放假方法》的决定》，员工可享有下列法定节假日：

2）新年，放假1天（1月1日）；

3）春节，放假3天（农历除夕、正月初一、初二）；

4）清明节，放假1天（农历清明当天）；

5）劳动节，放假1天（5月1日）；

6）端午节，放假1天（农历端午当天）；

7）中秋节，放假1天（农历中秋当天）；

8）国庆节，放假3天（10月1日、2日、3日）。

9）妇女节（3月8日），妇女放假半天；

2、病假

1）因病或因公受伤，凭合同医院病休证明，准病假。非合同医院的病休证明经主管领导同意，也可予以病假；

2）员工入职满一年后，可享有三天有薪病假，除此之外，其它为无薪病假。

3、年假

1）在公司持续工作满一年以上的员工，可享有带薪年假。休假时间按本公司工龄计算：工龄满一年未满十年的5天；满十年未满二十年的10天；满二十年的15天。国家法定休假日、休息日不计入年休假的假期。年假必须一次性持续休完，不可分期计假，也不可跨年累计。年假期间回家探亲者，其交通费自理。年假期间不可享有工作餐待遇。

2）有下列情形之一的，不享有当年的年休假。⑴一年内请事假累计超出15天的；⑵工作不满的员工，一年内请病假累计超出1个月的；

3）工作满不满的员工，一年内请病假累计超出2个月的；如在当年享有年假后，再请病、事假超出以上天数的，则在下一年不再享有年休假。如当年享有年假后，再请病、事假超出以上天数之后辞职（退）的，则按所休年假天数扣回对应的工资。

4、婚假

1）员工达成法定结婚年纪结婚，且在公司工作期间办理结婚登记的，可凭结婚证申请三天有薪婚假。属于晚婚的（男满25周岁、女满23周岁），另予以增加晚婚假10天。

2）婚假须在结婚登记一年内有效。

5、产假

1）员工必须严格恪守国家计划生育规定，不得虚报、瞒报婚育状况。

2）员工符累计划生育规定怀孕的，怀孕8周内，须主动将其有关资料交到人事部审核，四个月内将其准生证复印件交到人事部备案。

3）女职工生育享有不少于90天产假。国务院《女职工劳动保护规定》规定：女职工产假90天，其中产前休息15天。难产的，增加产假15天。多胞胎生育的，每多生育一种婴儿，增加产假15天。

4）员工符累计划生育规定生育的（涉及配偶），须在预产前15个工作日提出休产假书面申请，经同意按国家规定享有产假或看护假。（具体参考《广东省人口与计划生育条例》执行）。

5）员工生育后，在两个月内必须办理《独生儿女光荣证》，农村户口的员工，如需生育第二胎，必须是符合国家计划生育政策的，并且要制订计划生育计划，书面报告人事部审核备案。

6）员工产假上班后，孩子在广州喂养的，可享有每天1小时的哺乳假直至小孩一岁，孩子不在广州喂养的，不享有哺乳假。

7）休产假员工，除按国家规定享有100%的基本工资和效益工资；享有公司发给的全勤奖、医疗补贴、工龄工资、和学历津贴外取消交通补贴，不享有交易会奖金、开门利市、过节费等待遇。如有其它临时性发放的奖励金或礼物则按当时公司有关规定执行。

6、计划生育假

员工实施计划生育，凭区以上医院证明，可按国家规定享有带薪计划生育假期。（具体参考《广东省人口与计划生育条例》执行）。

7、慰唁假

员工因直系亲属死亡（父母、配偶、儿女、兄弟、姐妹、配偶的父母），凭《死亡证》、《本人申请报告》可予以带薪慰唁假三天。

8、待产假

1）一线员工怀孕五个月以上，符累计划生育规定，属第一胎的，因特殊因素或本人身体状况等因素不能安排调岗的，由本人出示区以上医院证明并提前1个月提出书面休假申请，所