食品经营许可证需要的各类制度

-.z.食品平安自查管理制度1、目的为了保证食品的质量以及食品的平安，特制定食品平安自查管理制度，保证落实质量平安企业主体责任。2、适用围适用于公司对质量平安有关的管理层及各职能部门和有关人员。3、职责3.1

质量负责人：负责食品平安自查工作的协调、管理工作，批准食品平安自查方案和自查报告。向公司管理层报告食品平安自查结果。3.2

自查组长：提出自查小组，全面负责食品平安自查实施活动，食品平安自查审核方案和食品平安自查报告。3.3

质检部：负责起草食品平安自查方案，组建食品平安自查小组，按照食品平安自查方案实施自查，起草自查报告。对不合格工程的整改、实施效果进展确认。3.4

自查小组成员：按照食品平安自查方案及时实施自查，提交自查报告。3.5

受检部门：在职责围，协助自查，负责本部门不合格工程的整改措施的制定和实施。4、要求4.1草食品平安自查的筹划4.1.1

自查频次：每年不少于1次且时间间隔不超过12个月。质检部每年初起草食品平安自查方案，在每个年度所进展的平安自查，并覆盖所有的相关部门。当有以下情况时，需追加食品平安自查。a〕发生了严重产品质量问题或外界有重大投诉；b〕组织的部机构、生产工艺、质量方针和目标等有重大改变。食品平安自查方案的准则、围、频次和方法由质保部提出，质量负责人批准实施。4.2食品平安自查的准备由自查组长提出食品平安自查实施方案，质量负责人批准，经批准生效的食品平安自查实施方案表中的自查组长和自查小组成员即被指定为该次食品平安自查的自查组长和自查小组成员。自查小组成员不检查自己的工作。质保部负责向自查小组成员提供自查时所需的质量手册和程序文件，受检部门负责提供其他支持性文件和相关标准。自查小组成员按所检查的围和受检部门的特点，编制有可操作性的食品平安自查查表，供检查时使用。4.3食品平安自查的实施召开一次简短的首次会议，组长介绍自查的目的、围、准则、方式、方案和自查人员分工及日程安排，澄清自查方案中不明确的问题，确定末次会议的时间、地点。在受检部门人员陪同下，由自查组长主持进展现场检查，检查员采用现场观察、查阅资料、提问等方法进展抽样调查。寻找客观证据，在自查表中记录质量管理体系是否符合规定的要求的事实。假设发现不符合要求时，将不符合事实与受检部门交换意见。自查完毕，自查小组成员互相交流分析，确定不符合事实。在编写“食品平安自查不符合项报告〞时，须事实描述清楚，证据确凿。帮助受检核部门制定并评价纠正措施。对自查结果进展汇总分析，确定不合格项，取得受检部门签字认可。召开末次会议，由自查组长报告自查情况和自查结果。就食品平安提出检查结论，并对如何提高食品平安提出建议。提交自查报告。4.4纠正措施根据审核员填写的"食品平安自查不符合项报告"，受检部门除进展确认外，还要分析不符合产生的原因，由问题的责任部门在5个工作日提出纠正措施，并规定完成纠正措施的期限。纠正措施须在规定的日期实施完成，如不能按期完成，责任部门必须向质量负责人说明情况，请求延期。受检部门在预定期限完成纠正措施的实施后，通知质保部确认完成情况，并报质量负责人认可。对期限较长的纠正措施，可在下一次食品平安自查时由自检小组确认。4.5食品平安自查结果提交管理评审。4.6食品平安自查的记录由办公室负责保存。相关文件纠正措施程序发放围变更历史记录从业人员安康管理制度一、安康管理的围和要求安康体检的围：食品生产经营人员每年应当进展安康检查，取得安康证明前方可参加工作。参加安康检查的食品从业人员具体围包括：本店所有的在职工作人员。食品从业人员的安康要求：患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品平安的疾病人员，不得从事接触直接入口食品的工作。二、安康管理的组织方法1、管理职责：对所有进入本店工作的员工将安排其到当地的防疫站进展安康体检和安康证的办理，在体检过程中，如果发现弄虚作假导致不符合安康要求的人员进入本店工作，将追究相关管理人员的责任。2、上岗体检：凡本店每年新招的人员均须上岗体检，到本店制定的市卫生防疫站进展体检，并开展安康知识培训。检查围包括料痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及肺结核、皮肤病等有碍食品平安的疾病等。3、根据体检结果上岗：如果体检合格，安康知识考试合格，办理安康证，方可进入本店开场上岗工作。如果检查出有碍食品平安的疾病，将不予安排进入本店上岗工作。4、建立员工安康档案：店办公室负责保管员工的安康证，并建立员工安康档案，记录员工个人信息、从事的岗位、安康证办理的年限、最近一次体检的时间、到期日期等信息。5、安康证的年检：安康证有效期为一年，店经理负责员工安康证的年检，保证安康证合格有效，通常在员工安康证到期前，安排员工到指定市防疫站进展统一年检。6、年检结果的处理：根据国家有关法律规定，患有传染性疾病的人员不得从事直接接触食品饮料生产的工作。如员工在职工作中患有法律规定的传染性疾病，如果属于暂时性的，管理组应安排休息，待身体恢复复检合格后才能继续上岗，如果是难以治愈的有碍食品平安的疾病，管理组应安排到其它不予食品接触的岗位上。7、监视检查：店经理对每年的安康证年审情况进展监视管理。对违反安康管理制度的人员应立即指出责令作出正确处理，并对违规管理人员进展考核扣罚。三、员工其它卫生管理规定个人卫生要求：衣着应外观整洁，做到常剪指甲、常理发、经常洗澡等，经常保持个人卫生。食品生产操作人员进展操作接触食品前以及接触污染物后必须将手洗净，方可进展从事操作或接触食物。进货查验记录制度为了加强食品质量平安监视管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。凡进入本经营单位的食品都应当实行进货检查验收，审验供货方的经营资格〔包括：食品流通许可证、食品生产许可证、工商营业执照等〕，验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。对食品包装标识进展查验核对，容包括：中文标明的商品名称、生产厂名和厂址；产品质量检验合格证明，认证认可标志；商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式；〔四〕根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；限期使用商品的生产日期、平安使用期〔保质期、保鲜期、保存期〕和失效日期；对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产平安的商品的警示标志或中文警示语。法律、法规规定必须检验或者检疫的农产品及其他食品，必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停顿销售，并进展无害化处理。按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和误导宣传的容。做好食品进货查验工作，落实进货查验记录工作，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等容。保证食品进货查验记录真实，应统一保管，保存期限不得少于两年，承受行政执法部门的检查。在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。申请单位〔盖章〕：申请人〔签名〕：申请时间：年月日食品平安事故处置管理制度为有效预防、及时控制和减少食品平安事故的发生及危害，保障消费者的身体安康与生命平安，特制定本处置管理制度。一、根本原则预防为主，常抓不懈。公司食品质量平安领导小组、公司各部门要在各自的职责围，对可能发生的食品平安事故进展分析、预测，要把好生产加工源头。统一领导，分级负责。公司食品质量平安领导小组统一领导食品平安事故应急处理工作，公司各部门按各自职能负责应急处理各项工作。反响及时、措施果断。食品平安事故发生后，公司食品质量平安领导小组要立即作出反响，迅速制定及采取有效控制措施。依靠科学、加强协作。要依靠科学妥善处理食品平安事故，公司食品质量平安领导小组要协调好公司各部门各司其责、通力协作，必要的时候要及时寻求市质量技术监视局、市疾控中心、医疗单位等部门的协助。组织管理建立企业产品投诉热线96211，并向社会公示，欢送广阔消费者和政府职能部门、新闻媒体进展社会监视。企业自觉承受质监、卫生、工商等政府职能部门的定期或不定期检查〔抽检〕，做到积极配合，实事，决不弄虚作假欺骗检查，对检查中提出的问题，及时认真整改。公司成立公司食品质量平安领导小组负责检查企业严格遵守国家法律、法规和社会公德，依照法律、法规和社会公德组织生产，合法经营，做到企业诚信、自律，不、不违规、不制假、不售假。负责教育企业全体员工，树立"以人为本，顾客第一，平安第一，质量第一，诚信第一"的企业文化理念和良好的职业道德，严格按照标准生产合格散装食品，加强全员专业培训和现代化根底设备设施，提升企业整体素质和产业化水平，为生产平安打下坚实根底。负责监视检查企业产品质量保证体系的持续运行。严格按规操作，实行全程质量监控，做到环环扣紧，层层把关，凡不符合食品平安标准的产品不准出厂，不准流入市场。5、负责监视检查企业严格遵守国家食品标签标准和广告法规，全面如实的告知消费者，不做任何夸张、虚假的企业产品宣传，自觉维护消费者的知情权和公正、安康的市场经营秩序。6、负责产品平安质量自查。发现问题，立即采取措施，消除各种不平安隐患。负责制定和实施企业突发事件的应急处理机制和预案，做到防患于未然，有效预防、控制和消除各种突发事件的危害，竭力杜绝各种食品平安事故的发生，确保社会和企业的稳定与生命财产平安。负责对突发事件的统一领导和指挥工作，研究制定相关突发事件应急处理措施；指挥和协调公司有关部门做好突发事件应急处理工作等工作。企业产品投诉热线接到产品质量投诉，如有突发食品平安事件，应立即向食品质量平安领导小组组长汇报。突发食品平安事件，是指重大食物中毒，食用染疫动植物及其产品引发或可能引发重大食源性疾患，食用被污染食品引发或可能引发严重的传染病爆发与流行，食品含有有毒、有害物质或食品在生产、流通、消费等过程中被有毒、有害物质污染，引发或可能引发严重食源性疾患等其他事件。平安领导小组接到食品质量突发事件报告后，应按照以下分类采取相应措施：单起食品质量突发事件投诉、人数在1－2人，平安领导小组立即派相关人员到现场调查事故情况、分析事故确切原因。单起食品质量突发事件投诉，人数在3人以上或两起及以上食品质量突发事件投诉，平安领导小组立即派相关人员到现场调查事故情况、分析事故确切原因，并及时寻求市质量技术监视局、市疾控中心、医疗单位的协助。以上食品质量突发事件如经分析、排查，如确为公司产品引发的，应立即通知同批产品的相关客户并组织同批产品的紧急召回等，同时要联系好医疗单位作好对已食用本批产品的、可能发病的顾客的相关医疗措施。并且向市质量技术监视局书面报告，请市质量技术监视局协助解决。出现以下情况的重大食品平安事故，平安领导小组应在第一时间向市质量技术监视局书面报告，由市质量技术监视局领导采取事故应急措施，同时公司调动一切可用力量进展应急处理。一次出现由于食品质量问题引发的发病人数在50人以上；发生群体性食用食品发病事故，并有人员死亡的；引发发病的食品扩散未得到控制，死亡人数在继续增加的；(4〕其它可能造成严重社会影响的食品平安事故〔五〕事故报告根据食品平安事故的发生、开展、处理进程等，每一起食品平安事故都必须有初次报告、进展报告和总结报告，以便于公司在相关方面改良及借鉴、总结。1、初次报告容：发生事故的单位、地址；受害者的发病时间、发病人数、临床病症及体症；医疗单位、地址，抢救医疗的根本情况；事故现场采取的措施和调查处理的工作进度；事故原因、性质的初步判断；需相关部门协助事故救援和处理的有关事宜；事故的报送单位、签发人和联系及报送时间。初次报告应在知悉事故后立即报告。2、进展报告的容：事故的开展与变化、处理进程、事故原因等，在进展报告中既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进展补充和修正。3、总结报告：事故鉴定结论、对事故的发生和处理进展总结，分析其中原因和影响因素，提出今后对类似事件的防和处理建议。总结报告应在事故处理完毕后7个工作日上报。三、应急