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文档简介

某学校食品安全风险隐患排查工作方案一、 指导思想为了落实上级的指示，全面加强我校食品卫生安全监管，不断提升我校食品安全保障能力和水平。二、 工作目标通过开展食品安全隐患排查，进一步落实学校安全管理责任，全而排查治理学校食品安全隐患，认真研究解决存在的突出问题，增强师生食品安全意识和防范意识，杜绝校园食品安全事故发生，促进我县食品安全状况稳定。为确保我校食品安全风险隐患排查工作顺利进行，特作以下方案：三、 安全风险隐患排查领导小组组长：李丽丽副组长：王芬成员：赵小兰王清红四、 排查时间3月130-18日五、 排查对象及治理措施学校食堂1、学生食堂：实施食品量化管理、食堂管理各项制度及责任落实是否到位，即各种食品专人管理和监督以及食品采购台账明细是否全面;食物原材料的来源、进货渠道，即食材采购应到有卫生许可证又有经营许可证的经营单位采购并索要相应的有效证件和复卬件留校备查。2、 从业人员健康证、持证上岗及个人卫生：从业人员每年要到尚志市卫生部门指定的身体体检部门进行体检，体检合格方可上岗；食堂从业人员在工作期间要做到身穿工作服、不化妆、不喷香水、不留指甲、戴口罩、戴一次性手套，工作帽外没有散发等。3、 食堂的环境卫生。食堂工作人员要将餐厅、加工间、储存间、办公室等各个区域每天擦洗消毒至少三次，确保食堂各个区域明亮、清洁。4、 餐具及器IIIL消毒后要清洗彻底。5、 每天每餐每个菜品留样要保证150克，留样盒消毒清洗后工作人员要在留样盒的上面或一侧贴上品名、留样时间、留样克数、留样人。留样时间为48小时。6、 食堂每天保持通风至少三次。7、 当日采购的蔬菜不能落地，装在专用的箱子或筐里离开地面放在储存间备用。8、 灶房内所有生熟食品要分开放在不同的盆里且标有“生”“熟”字样标签；切生熟食品的刀具要分别专用，严禁混用。9、 清洗菜类、肉类、海鲜类食物时要有分别专用的水池清洗10、 做好防防蝇、蚊虫、鼠的工作11＞学校要定期对班级饮水机进行清理消毒。12、对于师生直接饮用的纯净水

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