2023年茶文化（泡茶、品茶、茶艺）知识考试题库与答案

2023年茶文化(泡茶、品茶、茶艺)一、单选题：共160题三、判断题：共150题A、1/4处B、2/4处C、1/3处以()。C、占壶的2/3体积投茶量为()。呈()。A、1分钟B、2分钟C、3分钟D、4分钟A、十几分钟B、五六分钟C、七八分钟A、5秒钟C、10秒钟D、20秒钟18、演示冲泡绿茶时，取茶用茶匙将()中的茶叶一一2错误10-6时，茶味变()。D、水温A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶称为"行茶程序",共分为三个阶段：()。26、乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，(),一般是三30.茶艺表演中的"凤凰三点头"技法用于()。A:重一-轻一重A:萎调C:包揉D:干燥37.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格一致，碗容38.土耳其人喜欢喝(),饮茶是土耳其一道颇具特色的A:加糖红茶D:柠檬红茶A:紫砂壶B:盖碗D:瓷壶A:水痕A:盖碗D:水晶杯A:姜茶47.()泡茶，汤色明亮，香味俱佳。毒养颜的作用?()52.()的历史过程中，中国出现了功能上细分化的专用A:晋代到唐代B:唐代到宋代C:茶具、壶温、浸泡时间57.茶艺表演者的服饰要与()相适宜。68.饮浓茶时茶叶中的()含量很高，对人体刺激过于强A:茶多酚.咖啡碱D:茶多酚.叶绿素69."龙虎斗"是纳西族人治疗()的秘方。A:骨折73.祁门红茶属于红茶中的()。74.具有"色绿、汤绿、叶绿"三绿特点的是()。A:青茶79.品尝青豆茶，可以靠(),使茶叶和配料移到碗边而83.贡茶制度始于()。86.唐代煮茶时在()时候加盐。A:外形扁平光滑.形如“碗钉”C:冷空气A:青茶C:绿叶D:经叶91.《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对风凰水仙进行分类调查，分成()个类型。92.冲泡蒸青玉露茶的水温是()。A:45摄氏度B:60摄氏度C:70摄氏度D:80摄氏度93.用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶()94.蒙古族和维吾尔族群众喜好饮(),是日常生活中的A:红茶A:紫砂壶B:陶瓷杯96.陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论A:泉水D:河水97."安吉白茶"属于()长，以酸碱度PH值在()之间为最佳。C:福鼎大白D:英红1号110.茶艺表演中"高冲低斟"技法用于()。C:均匀D:适中相当于20~30ml容积。120.()外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，B:不锈钢茶具121.茶叶中的()能与茶锈中的重金属物质发生氧化作A:蛋白质A:茶多酚及其氧化产物123.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶(),A:甜香C:清香127.龙井茶艺所用的茶杯为()。A:瓷杯129.下列()水，水质较差，不适宜泡茶。130.品茶时不适合播放的大自然之声是()。A:风吹竹枝B:秋虫鸣唱131.()素有"岩茶之王"的美称，堪称国宝。133.龙井茶品质"四绝"的特征是()。B:色绿.香郁、味甘、形美第45页共102页C:广东142.哪一个国家盛饮拉茶?()高，适制()。B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润B、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加D、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去154、冲泡茶的过程中，在以下()动作体现茶艺师出差旅游宜选配下列()茶具。B:广东D:寿眉B:方茶A:日本茶道，韩国礼茶C:茶巾C:龙井D:铁观音B:株系A:芝兰香B:桂花香C:玫瑰香19.茶叶中含有300多种具有营养和保健作用的化学成A:蛋白质C:广东的大叶青C:霍山黄芽C:广东第63页共102页D:红碎茶D:六安瓜片A:六安瓜片B:龙井茶31.茶艺人员的职业道德的作用是调整好茶艺人员与客人的关系，树立起(),一切为客人着想的服务作风。6.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%第69页共102页A:正确B:错误A:正确A:正确A:正确24.善碗又称"三才碗",蕴含“天盖之，地载之，人育之"的道理.()A:正确B:错误A:正确A:正确A:正确37.品饮黄金桂乌龙茶时，茶水比例以1:22为宜.()40.龙井茶品质"四绝"的特征是色绿、香郁、味甘、52."茶"字的(音)、(形)、(义)是中国最早创立的。A:正确A:正确62."烹茶四宝"指的是孟臣罐、若琛瓯、潮汕炉、玉A:正确A:正确A:正确A:正确A:正确A:正确B:错误A:正确A:正确A:正确B:错误A:正确A:正确A:正确100.唐代日本僧人最澄、空海将中国茶传播到了日A:正确A:正确A:正确B:错误A:正确A:正确A:正