餐厅服务方案

一治理架构报销.收费标准套餐标准备注早餐5元/人茶蛋1个、烧饼1个、豆浆1杯、凉拌菜2道以当天供餐具体样午餐7元/人1荤1素1份米饭/2花卷可选择.可制定单价单点.8元/人1荤2素1份米饭/2花卷9元/人2荤1素1份米饭/2花卷晚餐同午餐同午餐3、配备专用留样冷藏柜.温度设置为摄氏0度一6度.食品平安卫生作为餐厅工作的第一准那么.工作.7、不得在餐厅区域内追逐、嬉闹、吸烟、喝酒，不得做有碍厨房生产和厨房卫生的事.人.损害公物按价赔偿.汽瓶应远离电源等.证方可上岗.洁.过清、四消毒、五保洁.”七、不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物.放.第一节执行经理〔兼驻点经理〕岗位责任负责对治理公司的日常治理、协调和督导.2.负责财务综合办公室的日常治理与督导.制定各部长期、短期的年度和月度报董事会.施.限制食品、饮品标准规格和要求.5.配合招聘、挑选、奖励、处分、晋升、调动、开除员工.对工作情况进行考核与测评.保营业指标和利润指标的完成.预防发生事故.第二节餐厅主管〔1〕在驻点经理领导下全面负责餐厅的日常治理工作，带着餐厅全体员工完成公司及经理办交给的各项工作任务.〔4〕认真抓好餐厅的饮食、环境、炊事人员个人卫生的治理工作，贯彻执行?食品卫生法?、?食品平安法?,公用餐具做到每餐消毒，预防流行疾病和食物中毒事件的发生.认真抓好餐厅的平安教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、挥和调发动工的积极性.把戏品种、风味特色；把热情周到为病患及家属、院职工效劳作为根本宗旨，不断改良餐厅各项治理工作.品平安法?.域要明确分开治理.预防食品污染.不定期抽查入库食品的数量和质量.操作.〔12〕保护餐厅财产，非正常的损坏或丧失要视其情况追究责任人的赔偿责任.检查发现的问题应及时处置.报公司审批.〔16〕完成好公司及经理交办的其它工作.2、工作流程〔1〕根据保管员提供的采购清单及库存情况，制定采购方案并实施采购所需物〔2〕每天对?送货单?、?入库单?、?出库单?、?日盈亏表?审核签字.改良意见和做好今后重点工作安排.〔7〕每月对餐厅的效劳态度、操作规程、食品质量、食品卫生、用餐盈亏等〔8〕每周日回收查看“意见簿”,及时改良工作.〔9〕每天下班后检查一遍餐厅门窗关锁等平安情况.〔10〕做好餐厅人员的每天考勤记录.第三节厨师〔8〕每日下班前检查操作间内水龙头、电灯、燃气等设施设备的开关.第四节餐厅收银员岗位责任2、严格遵守财务制度和各项治理规定及岗位工作程序.收、漏收.收到假币自己按面额赔付.9、完成领导交代的其他工作.第五节冷菜岗位责任1、根据餐厅的经营情况，安排当日冷菜品种及零点时冷菜的制作.制定每周的凉菜职工餐菜谱.8、完成厨师长布置的其它工作.第六节杂工〔含切配、打荷〕行整理存放.第七节面点第八节配餐员〔含效劳员〕第九节餐厅库管员〔兼职〕霉烂、不损坏、不丧失.发现问题及时汇报.影响用餐需求.每月结合盘点清理库存.经手人打借条以防丧失.防潮、防鼠、防毒工作.给餐厅主管.〔3〕每天根据食谱用量及餐厅主管签发的?出库单?,办好领料出库手续.〔6〕对库存物品做到生、熟、冷、热分类存放.月盘点表?,并报送餐厅主管.第十节保洁〔3〕根据先上后下、先左后右、先里后外