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羧酸的分类与命名食品添加剂羧酸羧酸含有-COOH官能团的一类重要的化合物，广泛应用于生产、生活之中。羧基通式0102CONTENT目录羧酸的分类羧酸的系统命名01羧酸的分类羧酸的分类1.按烃基的种类分邻氯苯甲酸乙

酸CH3COOH

丙烯酸

CH2=CH-COOH脂肪羧酸芳香羧酸饱和羧酸不饱和羧酸羧酸的分类2.按烃基的数目分按羧基数目分多元羧酸COOHCOOHHO-C-COOH二元羧酸COOHCOOH乙二酸一元羧酸乙

酸CH3COOH羧酸的分类2.按烃基的数目分任务：判断C4H6O2的羧酸属于哪一类计算不饱和度：U=n（碳）+1-n（氢）/2=4+1-6/2=2，有2个不饱和度一元酸/不饱和脂肪羧酸一元酸/饱和脂环羧酸02羧酸的系统命名羧酸的系统命名1.脂肪族一元羧酸的系统命名选择含有羧基的最长碳链作为主链，根据主链的碳原子数称为“某酸”。从羧基的一端编号，用阿拉伯数字表示取代基的位置，将取代基的位次及名称写在主链名称之前。丁酸1234（1）2,3-二甲基丁酸4321(2)羧酸的系统命名2.脂肪族二元羧酸的系统命名选择包含两个羧基的最长碳链作为主链，根据碳原子数称为“某二酸”，把取代基的位置和名称写在“某二酸”之前。乙二酸（草酸）(3)丙二酸(4)(5)甲基丁二酸羧酸的系统命名3.不饱和脂肪羧酸的系统命名选择含有不饱和键和羧基的最长碳链作为主链，根据碳原子数称为“某烯酸”或“某炔

酸”，把不饱和键的位置写在“某”字之前。2-丁烯酸(6)2，2-二甲基-3-戊炔酸(7)羧酸的系统命名4.芳香羧酸和脂环羧酸的系统命名一般把环作为取代基。(8)3-苯基丁酸1324(9)环戊基甲酸羧酸的分类20%40%60%80%100%羧酸的系统命名小结20%40%

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