《植物芳香油的提取》（新人教版）

课题1植物芳香油的提取1、了解天然香料的，来源、植物芳香油特点和组成2.研究从生物材料中提取特定成分的方法3.初步学会某些植物芳香油的提取技术学习目标一、天然香料的来源、植物芳香油特点和组成1、来源：主要是动物和植物。动物主要来源有麝、灵猫、海狸和抹香鲸等

麝亦称香獐，哺乳纲，是珍贵的野生动物。麝香，为鹿科动物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一种高级香料。我国还是麝香的主要出口国家。麝香在国外的主要用途是制造高级化妆品及香水，也是制造某些贵重中成药不可缺少的重要药材原料。西药用麝香作强心剂兴奋剂等急救药。品名:灵猫香英文名称：civet

说明:又称香猫香。一种动物性香料。灵猫生殖腺囊的分泌物。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。在空气中颜色变深，且逐渐变硬。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。主要成分是灵猫酮。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品香精等。

品名:海狸香英文名称：castor(eum)

说明:一种动物性香料。海狸生殖器附近一对梨状腺囊的分泌物。新鲜时呈奶油状。经日晒或熏干后变成红棕色的树脂状物质。有不好的原始气味，在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，含有醇类、酚类、酮类等。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品、香精等。

龙涎香生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸的肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。身价最高的是白色的龙涎香；价值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十来年。基础知识动物：植物：微生物：主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等天然香料的来源根、茎、叶、花、果实、种子真菌植物芳香油的物理性质:植物芳香油的化学本质:具有很强的挥发性主要包括萜类化合物及其衍生物提取植物芳香油的常用方法：提取植物芳香油常用方法的原理：一、水蒸气蒸馏法水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气蒸馏法利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油层和水层水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的区别(1)这三种方法的基本原理相同，但原料放置位置不同。①水中蒸馏：原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料。②水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。③水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料。(2)各自特点：水中蒸馏设备简单、成本低、易操作，而水上蒸馏和水气蒸馏时间短，出油率高。水中蒸馏对于柑橘和柠檬等原料不适用。因为________________。注意水中蒸馏适于某些鲜花、破碎果皮和不易粘结的原料。但水中蒸馏精油中的酯类成分易水解，所以含酯类高的香料植物不能采用这种方法。水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解进行水蒸气蒸馏的物质必须具备的条件：1）不（或难）溶于水2）在沸水中不分解3）共沸下与水不发生化学反应4）原料不焦糊一般是将原料先放入蒸锅内，然后加入清水或上一锅的馏出水，水高度刚满过料层。也有在锅底设置筛板以防原料与热源直接接触造成烧焦，影响精油品质。水中蒸馏原料始终淹没在水中，水散作用好，蒸馏较均匀，也不会因原料板结而造成蒸气短路。水中蒸馏可采用直接火加热、直接蒸气加热或间接蒸气加热。

1.水中蒸馏水中蒸馏适于某些鲜花、破碎果皮和不易粘结的原料。但水中蒸馏精油中的酯类成分易水解，所以含酯类高的香料植物不能采用这种方法。又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸气，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。

2.水上蒸馏是由外来的锅炉蒸气直接进行蒸馏。通常在筛板下锅底部位装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸气通过小孔直接喷出。通过筛板的筛孔进入原料层加热原料。由锅炉来的蒸气是具有一定蒸气压力，温度较高而含湿量又较低的饱和蒸气，能很快加热料层，因此，对干料加热蒸馏时，干料必须在装锅前预先湿透。直接蒸气蒸馏，其蒸馏速度快，温度高，可缩短蒸馏时间，高沸点的成分可蒸出，出油率高。

3.水气蒸馏实验设计（一）、玫瑰精油的提取1、玫瑰精油的作用——高级香水的主要成分3、选择提取方法——2、玫瑰精油的性质——水蒸气蒸馏（水中蒸馏）化学性质稳定，难溶于水,易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。1、提取方法：水蒸气蒸馏法一、玫瑰精油的提取：实验设计2、实验设计玫瑰精油的提取装置：水蒸气蒸馏装置水蒸气发生器

蒸馏部分

冷凝部分

接受器水气蒸馏装置实验步骤：①采集玫瑰花：采集_______（5月中上旬）的玫瑰花,清水清洗沥干。

②装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。质量比：___________

③安装蒸馏装置：所有仪器必须事先干燥，保证无水。整套蒸馏装置可分为三部分，左边的部分通过加热进行蒸馏，中部将蒸馏物冷却，右边的部分用来接收。按照从左向右、从下到上的顺序安装水蒸气蒸馏装置。

④加热蒸馏：打开水龙头，缓缓通入冷水，然后开始加热。在整个蒸馏过程中，应保证温度计的水银球上常有因冷凝作用而形成的液滴。控制蒸馏的时间和速度，通常以每秒1～2滴为宜。盛花期1:4⑤拆卸蒸馏装置：

⑥分离油层：

蒸馏完毕，应先撤出热源，然后停止通水，最后拆卸蒸馏装置，拆卸的顺序与安装时相反。

收集锥形瓶中的乳浊液，向锥形瓶中加入质量浓度为0.1g／mL的NaCl，然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水完全分开。放出玫瑰精油，用接收瓶收集。⑦除去水分：

向接收瓶加入无水Na2S04，24h后过滤，得到玫瑰油。注意事项：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。乳浊液的处理＆油水分离NaCl促进分层分液漏斗分液Na2SO4吸水过滤鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物油水分离除水玫瑰油加无水Na2SO4加NaCl氯化钠：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。实验流程示意图：过滤无水硫酸钠：吸收油层中的水分。典型例题：

通过对玫瑰精油和橘皮精油的提取过程的学习，请你自己设计一个提取茉莉油的过程，回答：（1）第一步，采摘原料。提炼茉莉油的原料为_______,要在__________期采收，原因是______________________。（2）茉莉油的化学性质_______、_____溶于水，易溶于___________，能随水蒸气一同蒸馏。故提取时可采用___________和___________法，但常采用____________，原因是此法_________________。茉莉花盛花茉莉花油的含量较高稳定难有机溶剂萃取法水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏设备简单，成本低，易操作（3）下图是茉莉油的生产工艺，请回答：AB混合物茉莉花+水C直接精油D过滤茉莉油①向蒸馏器中加入原料时，茉莉花与清水的质量比大约为_______。②A表示______________过程，B表示______过程，C表示_________，通过C提取出的直接精油可能混有一定的水分，所以要向提取液中加入D____________吸水，放置过夜，再滤出固体物质，即可得到茉莉油。1：4水蒸气蒸馏冷凝油水分层无水Na2SO4（2010山东）34.

【生物—生物技术实践】生物柴油是一种可再生的清洁能源，其应用在一定程度上能够减缓人类对化石燃料的消耗，科学家发现，在微生物M产生的脂肪酶作用下，植物油与甲醇反应能够合成生物柴油（如图）（1）用于生产生物柴油的植物油不易挥发，宜选用_____、_____方法从油料作物中提取。

（2）筛选产脂肪酶的微生物M时，选择培养基中添加的植物油为微生物生长提供____，培养基灭菌采用的最适方法是_______________法。

萃取碳源高压蒸汽灭菌压榨PCR（4）若需克隆脂肪酶基因，可应用耐热DNA聚合酶催化的_______技术。（3）测定培养液中微生物数量，可选用____________________法直接计数；从微生物M分离提取的脂肪酶通常需要检测______

，以确定其应用价值；为降低生物柴油生产成本，可利用___________技术使脂肪酶能够重复使用。

显微镜直接计数酶活性固定化酶2.（09海南）请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、______________和______________。(2)芳香油溶解性的特点是不溶于___，易溶于_______，因此可用______________作为提取剂来提取芳香油。(3)橘子果实含有芳香油，通常可用______________作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是__________________________________________。(4)对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是______________。(5)得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的____层，原因是____________________。加入氯化钠的作用是____________(6)从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，此试剂的作用是______________。蒸馏法萃取法水有机溶剂有机溶剂橘子皮新鲜的材料芳香油含量较高过滤上油层的密度比水层小增加盐的浓度，使油和水分层吸收芳香油中残留的水分

因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题原因：提取柑橘芳香油的方法：通常用压榨法压榨装置通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油实验原理：实验装置：二、橘皮精油的提取：提取方法：压榨法实验步骤：①橘皮的处理：在实验前一天，将新鲜橘皮用清水清洗沥干。②石灰水浸泡：用pH为12、质量分数为7％～8％石灰水浸泡橘皮16～24h。③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。④粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入相当于橘皮质量0.25％的NaHCO3和5％的Na2S04，并调节pH为7～8。用家用榨汁机或手动压榨机得到压榨液。⑤过滤压榨液：将压榨液先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。⑥静置处理：将橘皮油在5～10℃冰箱中静置5～7d，使杂质沉淀，分离出上层澄清橘皮油。静置处理目的：除去果蜡和水分。⑦再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。静置漂洗压榨过滤石灰水浸泡再次过滤橘皮油提取橘皮精油的实验流程示意图：石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的0.25％和5％）。1.用天然香料美化生活是劳动人民较早的发明创造。以下是有关玫瑰精油的实验，请分析回答：（1）玫瑰精油的价格非常昂贵，具有“软黄金”之称。目前，人们常用

法，从鲜玫瑰花瓣中提取玫瑰精油。在此过程中，其第一步加入原料时，玫瑰花瓣与清水的质量比大约是

；第二步操作的产物是

；第二步操作的名称是

，为了加快该步操作的速度，可以向第二步产物中添加一定量的

。由于第三步产物中含有一些水，而因为产品质量的要求，必须除去这些水分，这时的除水方法是向分离的油层中加入一定量的

。（2）提取玫瑰精油的另一种方法是

。蒸馏1∶4分离油层油水混合物

氯化钠无水硫酸钠

萃取（10新课标）37．【选修1：生物技术实践】(15分)下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有

的性质。蒸馏时收集的蒸馏液

(是、不是)纯的玫瑰精油，原因是

。（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和

。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是

。（3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会

，原因是

。易挥发、难溶于水、化学性质稳定不是

玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物蒸馏温度

在一定时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加下降部分精油会随水蒸气挥发而流失（4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度

的地方，目的是

。（5）某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为

天左右。(6)从薄荷叶中提取薄荷油时

(能、不能)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是

。较低减少挥发a能薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似萃取法的原理：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。

胡萝卜素的提取1.性质橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂2.方法萃取法

胡萝卜素的提取一、提取方法——萃取法

1、原理：

2、萃取剂的选择：1）选择适当的萃取剂2）原料颗粒小、萃取温度高、时间长3、影响萃取的因素：1）主要因素：萃取剂的性质和使用量2）次要因素：原料颗粒的大小、含水量、萃取温度和时间等如何提高萃取效率？溶解越充分，效果就越好

胡萝卜素的提取一、提取方法——萃取法

1、原理：

2、萃取剂的选择：3、提高萃取效率：4、萃取装置的设计：1）为什么采用水浴加热？2）为什么要安装冷凝管？

胡萝卜素的提取一、提取方法——萃取法二、萃取过程粉碎、干燥萃取、过滤浓缩三、操作注意干燥时注意：萃取时注意：温度不能过高、时间不能过长，否则易导致胡萝卜素分解水浴加热（避免明火加热）

胡萝卜素的提取四、分析鉴定——纸层析法纸层析法分离叶绿体色素用什么方法可对提取的样品进行鉴定？1.如图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：（1）胡萝卜素萃取的效率主要取决于

和

。（2）一般来说，要想萃取效果好，要保证

。（3）萃取过程应该避免明火加热，采用

加热，其原因是

。（4）在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是

。（5）实验完成后，通过观察

______________________现象可以证明实验是否成功。萃取剂的性质使用量

需要提取的物质充分溶解

水浴因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸为了防止加热使有机溶剂挥发萃取样品是否出现与标准样品相对应的胡萝卜素层析带方法实验原理方法步骤适用范围水蒸气蒸馏

利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来1.水蒸气蒸馏2.分离油层3.除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3.再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取有机溶剂萃取使有效成分溶解于有机溶剂，蒸发溶剂后就可获得1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩适用范围广，要求原料颗粒尽量小，能充分浸泡在有机溶液中1．根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。(1)胡萝卜素是________色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用________作为溶剂，原因是______________________，一般是__________(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是________法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、________、________、________。橘黄有机溶剂胡萝卜素易溶于有机溶剂萃取萃取过滤巩固练习浓缩石油醚(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将________和________控制在一定范围内，原因是___________________________________________(4)提取的胡萝卜素可通过________法进行鉴定，在鉴定过程中需要用________对照。(5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成________比。温度时间温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解纸层析标准样品反2．阅读下列材料，完成相关问题。从胡萝卜中提取的橘黄色物质，包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。胡萝卜素通常是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，它的化学分子式中包含多个碳碳双键，根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类，β－胡萝卜素是其中最主要的成分。(1)胡萝卜素的萃取实验流程为：胡萝卜―→粉碎―→干燥―→萃取―→过滤―→浓缩―→胡萝卜素，萃取过程中采用水浴加热的原因是什么？________________________________________。(2)萃取的效率主要取决于?有机溶剂遇明火易爆炸;控制温度萃取剂的性质和使用量(3)如图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，请据图回答下列问题。①胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是________。②图中b的名称是________，a的作用是_______________________________________。③e为________，对于e，实验时应注意______