几种蔬菜的分级标准

PAGEPAGE5肥东县新塘蔬菜种植专业合作社表1几种蔬菜的分级标准作物种类商品性状基本要求大小规格特级级标准一级标准二级标准菜豆同一品种或相似品种；完好、无腐烂、变质；清洁，不含任何可见杂物；外观新鲜；无异常的外来水分；无异味；无虫及无病虫害导致的损伤长度（厘米）大：＞20中：15～20小：＜15豆荚鲜嫩、无筋、易折断；长短均匀，色泽新鲜，较直；成熟适度，无机械伤、果柄缺失及锈斑等表面缺陷豆荚比较鲜嫩，基本无筋；长短基本均匀，色泽比较新鲜，允许有轻微的弯曲；成熟适度，无果柄缺失；允许有轻微的机械伤、锈斑等表面缺陷豆荚比较鲜嫩，允许有少许筋；允许有轻度机械伤，有果柄缺失及锈斑等表面缺陷，但不影响外观及贮藏性黄瓜同一品种或相似品种；瓜条已充分膨大，但种皮柔嫩；瓜条完整；无苦味；清洁、无杂物、无异常外来水分；外观新鲜、有光泽，无萎蔫；无任何异常气味或味道；无冷害、冻害；无病斑、腐烂或变质产品；无虫伤及其所造成的损伤长度(厘米)大：＞28中：16～28小：11～16具有该品种特有的颜色，光泽好；瓜条直，每10厘米长的瓜条弓形高度≤0.5厘米；距瓜把端和瓜顶端3厘米处的瓜身横径与中部相近，横径差≤0.5厘米；瓜把长占瓜部长的比例≤1/8；瓜皮无因运输或包装而造成的机械损伤具有该品种特有的颜色，有光泽；瓜条较直，每10厘米长的瓜条弓形高度＞0.5厘米且≤1厘米；距瓜把端和瓜顶端3厘米处的瓜身与中部的横径差≤1厘米；瓜把长占瓜部长的比例≤1/7；允许瓜皮有因运输或包装而造成的轻微损伤具有该品种特有的颜色，有光泽；瓜条较直，每10厘米长的瓜条弓形高度＞1厘米且≤2厘米；距瓜把端和瓜顶端3厘米处的瓜身横径与中部的横径差≤2厘米；瓜把长占瓜部长的比例≤1/6；允许瓜皮有少量因运输或包装而造成的损伤，但不影响果实耐贮性同一包装中最大果长和最小果长的差异（厘米）大：≤7中：≤5小：≤3水果黄瓜具本品种的基本特征，无畸形，无严重损伤，无腐烂，果顶不变色转淡，具有商品价值长度（厘米）大：10～12中：8～10小：6～8果形端正，果直，粗细均匀；果刺完整、幼嫩；色泽鲜嫩；带花；果柄长2厘米果形较端正，弯曲度0.5～1厘米，粗细均匀；带刺，果刺幼嫩。果刺允许有少量不完整；色泽鲜嫩；可有1～2处微小疵点；带花；果柄长2厘米果形一般；刺瘤允许不完整；色泽一般；可有干疤或少量虫眼；允许弯曲，粗细不太均匀；允许不带花；大部分带果柄南瓜具本品种的基本特征，无腐烂，具商品价值单果重(千克)大：1.3～1.5中：1.1～1.3小：0.8～1.1果形端正；无病斑，无虫害，无机械损伤；色泽光亮，着色均匀；果柄长2厘米果形端正或较端正；无机械损伤，瓜上可有1～2处微小干疤或白斑；色泽光亮，着色较均匀；果柄长2厘米果形允许不够端正；瓜上允许有干疤点或白斑；色泽较光亮；带果柄西葫芦同一品种或相似品种；清洁，无杂质；外观形状完好，无柄，基部削平；鲜嫩，色泽正常；无裂口、无腐烂、无变质、无异味；无病虫害导致的严重损伤；无冷冻导致的严重损伤单果质量（千克）大：＞0.6中：0.3～0.6小：＜0.3果实大小整齐，均匀，外观一致；瓜肉鲜嫩，种子未完全形成，瓜肉中未出现木质脉径；修整良好；光泽度强；无机械损伤、病虫损伤、冻伤及畸形瓜果实大小基本整齐，均匀，外观基本一致；瓜肉鲜嫩，种子未完全形成，瓜肉中未出现木质脉径；修整较好；有光泽；无机械损伤、病虫损伤、冻伤及畸形瓜果实大小基本整齐，均匀，外观相似；瓜肉较鲜嫩，种子完全形成，瓜肉中出现少量木质脉径；修整一般；光泽度较弱；允许有少量机械损伤、病虫损伤、冻伤及畸形瓜丝瓜具本品种基本特征，无畸形，无损伤，无腐烂，无老化，具商品价值长度(厘米)大：30～35中：25～30小：20～25瓜鲜嫩；果形端正；无疵点、病斑、虫害；果色亮丽；带花；果柄2～3厘米果直，粗细均匀瓜鲜嫩；果形端正；无疵点、病斑、虫害；果色亮丽；带花；果柄长2～3厘米；弯曲度0.5～1厘米，粗细均匀瓜尚嫩；果形一般；允许有疵点、病斑、虫害；果色一般；允许带花；带果柄；允许弯曲、粗细不均匀苦瓜新鲜；果面清洁、无杂质；无虫及病虫造成的损伤；无腐烂、异味；无裂果长度（厘米）大：＞30中：20～30小：≥15外观一致；瘤状饱满，果实呈该品种固有的色泽，色泽一致；果身发育均匀，质地脆嫩；果柄切口水平、整齐；无冷害及机械伤外观基本一致；瘤状饱满，果实呈该品种固有的色泽，色泽基本一致；果身发育基本均匀，基本无绵软感；果柄切口水平、整齐；无明显的冷害及机械伤外观基本一致；果实呈该品种固有的色泽，允许稍有异色；稍有冷害及机械伤番茄相同品种或外观相似品种；完好、无腐烂、变质；外观新鲜、清洁、无异物；无畸形果、裂果、空洞果；无虫及病虫导致的损伤；无冻害；无异味直径大小（厘米）大：＞7中：5～7小：＜5外观一致，果形圆润无筋棱（具棱品种除外）；成熟适度、一致；色泽均匀，表皮光洁，果腔充实，果实坚实，富有弹性；无损伤、无裂口、无疤痕外观基本一致，果形基本圆润，稍有变形；已成熟或稍欠熟，成熟度基本一致，色泽较均匀；表皮有轻微的缺陷，果腔充实，果实坚实，富有弹性；无损伤、无裂口、无疤痕外观基本一致，果形基本圆润，稍有变形；稍欠成熟或稍过熟，色泽较均匀；果腔基本充实，果实较坚实，弹性稍差。有轻微损伤，无裂口，果皮有轻微的疤痕，但果实商品性未受影响樱桃番茄相同品种或外观相似品种；完好、无腐烂、变质；外观新鲜、清洁、无异物；无畸形果、裂果、空洞果；无虫及病虫导致的损伤；无冻害；无异味直径大小（厘米）：2～3外观一致；成熟适度、一致；表皮光洁，果萼鲜绿，无损伤；果实坚实，富有弹性外观基本一致；成熟适度、较一致；表皮光洁，果萼较鲜绿，无损伤；果实较坚实，富有弹性外观基本一致，稍有变形；稍欠成熟或稍过熟；表皮光洁，果萼轻微萎蔫，无损伤，果实弹性稍差大葱同一品种或相似品种；较清洁；基本完好；葱白无严重的松软和汁液外溢；去除老叶和黄叶；无腐烂、变质、异味；无病虫害导致的严重病斑和外皮开裂等损伤；无冷冻、高温、机械导致的严重损伤葱白长度（厘米）长：＞50中：30～50短：＜30具有该品种特有的外形和色泽。清洁，整齐，直立，葱白肥厚，松紧适度，质嫩，纤维少，葱白无破裂、空心、汁液外溢和明显失水，无冷冻、病虫害原因引起的病斑及机械等损伤具有该品种特有的外形和色泽。清洁，整齐，较直立，葱白较肥厚，质嫩，纤维少，葱白基本无破裂、弯曲、汁液外溢，无冷冻、病虫害原因引起的病斑及机械等损伤清洁，较整齐，允许少量葱白松软、破裂、弯曲和葱白汁液少量外溢，无冷冻、病虫害等原因引起的病斑，允许轻微机械伤同一包装中的允许误差（％）长：≤15中：≤10短：≤5洋葱同一品种或相似品种；基本完好；最外面两层鳞片完全干燥、表皮基本保持清洁；无鳞芽萌发；无腐败、变质、异味；无严重损伤；无冻害横径（厘米）大：＞8中：6～8小：＜4～6鳞茎外形和颜色完好，大小均匀，饱满硬实；外层鳞片光滑无裂皮，无损伤；根和假茎切除干净、整齐鳞茎外形和颜色有轻微的缺陷，大小较均匀，较为饱满硬实；外层鳞片干裂面积最多不超过鳞茎表面的1/5，基本无损伤；有少许根须，假茎切除基本整齐鳞茎外形和颜色有缺陷，大小较均匀，不够饱满硬实；外层鳞片干裂面积最多不超过鳞茎表面的1/3，允许小的愈合的裂缝、轻微的已愈合的外伤；有少许根须，假茎切除不够整齐同一包装中的允许误码差大：≤2中：≤1.5小：≤1.0马铃薯同一品种或相似品种；完好；无腐烂；无冻伤、黑心、发芽、绿薯；无严重畸形和严重损伤；无异常外来水分；无异味单薯质量（克）大：＞300中：100～300小：＜100 大小均匀；外观新鲜；硬实；清洁、无泥土、无杂物；成熟度好；薯形好；基本无表皮破损、无机械损伤；无内部缺陷及外部缺陷造成的损伤。单薯质量不低于150克大小较均匀；外观新鲜；硬实；清洁、无泥土、无杂物；成熟度较好；薯形较好；轻度表皮破损及机械损伤；无内部缺陷及外部缺陷造成的轻度损伤。单薯质量不低于100克大小较均匀；外观较新鲜；较清洁、允许有少量泥土和杂物；中度表皮破损；无严重畸形；无内部缺陷及外部缺陷造成的严重损伤。单薯质量不低于50克萝卜具有同一品种特征，适于食用；块根新鲜洁净，发育成熟，根形完整良好；无异味，无异常水分同一品种，形状正常，大小均匀，肉质脆嫩致密，新鲜，皮细且光滑，色泽良好，清洁；无腐烂、裂痕、皱缩、黑心、糠心、病虫害、机械伤及冻害；每批样品不合格率不得超过5％同一品种，大小均匀，形状较正常，新鲜，色泽良好，皮光滑，清洁；无腐烂、裂痕、皱缩、糠心、冻害、病虫害及机械伤；每批样品不合格率不得超过10％同一品种或相似品种，大小均匀，清洁，形状尚正常；无腐烂、皱缩、冻害及严重病虫害和机械伤；每批样品不合格率不得超过10％胡萝卜具有同一品种特征，适于食用；块根新鲜洁净，发育成熟，根形完整良好；无异味，无异常水分单个重（克）S级：150克以下M级：150～200克L级：200～300克2L级：300克以上保持块根固有色泽，自然鲜亮，颜色均匀；保持块根固有形状，形状均匀，无歪扭、弯曲、开裂或凸起，无青头；无机械伤及病虫伤块根；整齐度与平均长度的误差≤±5％；同批次不合格品率低于10％保持块根固有色泽，自然鲜亮，颜色均匀；保持块根固有形状，略有歪扭、弯曲、开裂或凸起，无明显青头；有轻微机械伤及病虫伤；整齐度与平均长度的误差≤±7.5％；同批次不合格品率低于12％保持块根固有色泽，颜色略有差异；保持块根固有形状，有明显歪扭、弯曲、开裂或凸起，略有青头；有较明显机械伤及病虫伤块根；整齐度与平均长度的误差≤±10％；同批次不合格品率低于15％结球甘蓝清洁，无杂质；外观形状完好，茎基削平，叶片附着牢固；无外来水分；外观新鲜，色泽正常，无抽薹，无胀裂，无老、黄叶，无烧心、冻害和腐烂单个球茎大：直径＞20厘米中：直径15～20厘米小：直径＜15厘米叶球大小整齐，外观一致，结球紧实，修整良好；无老帮、焦边、侧芽萌发及机械损伤等，无病虫害损伤叶球大小基本整齐，外观基本一致，结球较紧实，修整较好；无老帮、焦边、侧芽萌发及机械损伤，允许少量虫害损伤等叶球大小基本整齐，外观相似，结球不够紧实，修整一般；允许