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文档简介

牛碧等级规格1范围本标准规定了牛劳等级规格的术语和定义、要求、抽样、评定方法、包装与标识。本标准适用于菜用牛茅等级规格的划分，不适用于中药材牛芽子。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准包装食品标签通则GB/T8946塑料编织袋NY/T2103蔬菜抽样技术规范国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。1肉质直根直径fIeshytaprootdiameter除畸形或突起的部分外，根茎的最粗部分。4要求等级1.1基本要求牛磐应符合下列基本条件：同一^品种或相似品种；—外观新鲜、无异味，肉质根顺直、完整，断面呈灰白色、无空心；—无外力、虫及病虫害造成的损伤；—无异常的外来水分，从冷藏库移出过程中形成的冷凝水除外；—无其他明显造成商品性变差的情况。等级划分在符合基本要求的前提下，牛芽分为特级、一级和二级。各等级的划分应符合表1的规定。表1牛蔚等级等级要求特级肉质直根外观新鲜；具有牛劳特有的色泽、颜色均匀；个体间长短、粗细均匀；无机械伤、黑斑、畸形和瘤状突起；整洁、无明显附着物一级肉质直根外观新鲜；色泽均匀；个体间长短、粗细较均匀；无明显畸形；允许有少量轻微机机械伤或黑斑；允许有少量附着物二级肉质直根硬度适中；允许有轻微畸形和少量杂色；允许有少量机械伤或黑斑；允许有少量附着物等级容许度按质量计：——特级允许有5%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求； 级允许有8%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求；——二级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求。4.2规格2.1规格划分以牛背长度、直径作为规格划分的指标，分为大（L）、中（M）、小（S）三个规格。表2牛蔚规格规格小（S）中（M）大（D直径，cm1〜2（不含2）2〜3>3长度，cm30〜50（不含50）50〜70>70规格容许度允许有10%的产品不符合该规格的要求。5抽样按NY/T2103的规定执行。6评定方法1外观用目测法判断外观指标，用鼻嗅的方法检测异味。当牛劳外部表现有病虫害或变轻时,应剖开样品检验。长度用精度0.1cm的尺子测量牛著的长度。直径用游标卡尺量取牛芽最粗头部位的横径，精确至SOIemo7包装1基本要求同一包装内产品的产地、等级、规格应一致，包装内产品可视部分应具有整个包装产品的代表性。包装材料包装容器要求大小一致、洁净、干燥、牢固、透气、无异味。塑料编织袋应符合GB/T8946的规定，瓦楞纸盒应符合GB/T6543的规定。净含量单位包装净含量及允许误差应符合国家质量技术监督检验检疫总局令2005年第75号的要求。限度范围每批受检样品质量和大小不符合等级、规格要求的允许误差按所检单位的平均值计算,其值不应

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