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文档简介

学校食品安全知识培训课件通过本课件，我们将深入了解学校食品安全知识，包括食品安全的重要性、食品传染病的危害以及食品贮存、加工和烹饪的安全技巧。食品安全的意义和重要性学习食品安全的意义和重要性是确保学生健康和安全的关键。了解食品安全原则和实践对预防食物传播疾病至关重要。食品传染病的定义和危害1什么是食品传染病？食品传染病是通过食用被污染食品引起的疾病，如肠道炎症、胃肠炎和食物中毒。2食品传染病的危害食品传染病可能导致腹泻、呕吐、肠胃不适和严重的健康问题，对学生的生活质量和学习能力产生负面影响。常见的食品传染病：识别和预防措施1.腹泻：避免食用变质或不洁食物，确保食品熟透。2.肠道炎症：注意手卫生，避免交叉污染。3.食物中毒：确保食品储存和加工的卫生，避免食物受到细菌和毒素污染。食品污染的来源和类型1.来源：细菌、病毒、化学物质、重金属等。2.类型：物理性污染（如异物）、化学性污染（如农药残留）和生物性污染（如细菌）。食品贮存的注意事项1食品贮存温度根据食品种类和要求，确保食品贮存于适当的温度。2避免食品交叉污染将生肉和其他食品分开储存，定期清洁储存容器。3注意食品保质期遵循食品保质期，避免食用过期或变质食物。食品加工的卫生要求1保持清洁加工食品前，务必洗手并清洁工作区。2确保食品熟透遵循正确的烹饪时间和温度，杀死细菌。3防止交叉污染将生熟食品分开处理，避免细菌传播。食品烹饪的安全技巧1避免食品过度煮熟过度煮熟会破坏营养物质，降低食品的健康价值。2正确使用调料和添加剂遵循正确的用量和添加顺序，确保食品安全和味道。3煎炸食品的技巧控制油温和时间，确保食品外酥内嫩、不油腻。食品凉拌和酸菜的处理方法1.食品凉拌：确保使用新鲜、洁净的食材，掌控好

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