蔬菜分类汇总

蔬菜主要种类目录,,,

类别,,主要品种,别名

根菜类,1,萝卜,白萝卜，菜头，沙窝张家萝卜，胡萝卜，古汉语别名芦萉、莱菔

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,2,胡萝卜,红萝卜，丁香萝卜，葫芦菔金，又被称为胡芦菔，红菜头、黄萝卜，番萝卜，小人参

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,3,四季萝卜,杨花萝卜、小红萝卜，水萝卜樱桃萝卜

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,4,芜菁,蔓菁、诸葛菜、圆菜头、圆根、盘菜，东北人称卜留克，新疆人称恰玛古

,5,芜菁甘蓝,土苤蓝、洋蔓菁、羊蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜、布留克

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,6,美洲防风,芹菜萝卜、蒲芹萝卜，欧独活、蘆菔、美洲防风

,7,牛蒡,牛蒡，山牛蒡、蒡翁菜，东洋参，牛菜，牛子、大力子、老母猪耳朵、黑萝卜、白肌人参

,8,根芹菜,根洋芹、球根塘蒿

,9,婆罗门参,西洋牛蒡，

,10,山葵,山萮菜、哇沙蜜、泽山葵、溪山葵

,11,根甜菜,

,12,桔梗,

薯芋类,1,马铃薯,洋山芋，爪哇薯，荷兰薯，地蛋，洋芋，山药蛋，土豆

,2,山药,脚板苕，白苕，佛掌薯，薯蓣，大薯

,3,姜,黄姜，生姜

,4,芋,毛芋，芋艿，芋头

,5,豆薯,地瓜，凉薯，沙葛

,6,甘薯,白薯，红薯，番薯，红苕，番芋，地瓜，山芋

,7,魔芋,麻芋子，花杆莲，蛇头草，魔芋，茹头，药芋

,8,草石蚕,罗汉，地蚕，甘露儿，宝塔菜，螺丝菜，甘露子

,9,葛,葛根，粉葛

,10,菊芋,鬼子姜，洋姜

,11,菜用土圜儿,地栗子，香芋，采用土困儿

,12,蕉芋,食用美人蕉，姜芋，蕉藕

葱蒜类,1,韭菜,懒人草，起阳草，草种乳

,2,大葱,葱，汉葱，木葱，青葱，水葱

,3,洋葱,圆葱，葱头

,4,分蘖洋葱,东葱，分蘖葱头，株葱

,5,顶球洋葱,埃及葱头，橹葱，顶葱头

,6,大蒜,蒜子，胡蒜，蒜

,7,蒜苗,

,8,蒜黄,

,9,薤,荞头，藻子

,10,韭葱,洋大蒜，洋蒜苗，扁叶葱、扁葱

,11,细香葱,细葱，香葱，四季葱

,12,分葱,红葱头，动葱，菜葱，四季葱

,13,胡葱,辫子葱，蒜头葱，火葱

,14,楼葱,龙角葱，龙爪葱

,15,薤白,野蒜，大脑瓜儿，小根菜，小么蒜，苦蒜，山蒜，小根蒜

白菜类,1,结球白菜,白菜，大白菜，黄芽菜

,2,普通白菜（小白菜）,小油菜，青菜

,3,乌塌菜,乌金菜，瓢儿菜，太古菜，塌棵菜，黑菜

,4,紫菜薹,红油菜薹，红菜薹

,5,薹菜,青菜

,6,菜心,菜薹，广东菜薹，广东菜，菜花

豆类,1,菜豆,敏豆，京豆，芸扁豆，豆角，玉豆，芸豆，四季豆

,2,多花菜豆,红花菜豆，荷包豆，大白芸豆，龙爪豆

,3,长豇豆,豇豆，长荚豇豆，筷豆，带豆，长豆角，豆角

,4,扁豆,龙爪豆，鹊豆，眉豆，沿篱豆，峨嵋豆

,5,蚕豆,寒豆，佛豆，罗汉豆，胡豆

,6,刀豆,菜刀豆，关刀豆，大刀豆

,7,豌豆,青小豆，麻豆，青斑豆，麦豆，荷兰豆，回回豆

,8,食荚豌豆,荷兰豆

,9,四棱豆,"热带大豆，四角都，杨桃豆，四稔豆,翼豆"

,10,菜用大豆,枝豆，毛豆

,11,藜豆,毛胡豆，毛毛豆，八升豆，狗爪豆，虎豆，狸豆

甘蓝类,1,结球甘蓝,高丽菜，莲花白，茴子白，包心菜，椰菜，卷心菜，圆白菜，白菜，洋白菜

,2,赤球甘蓝,红色高丽菜，紫甘蓝，红玉菜

,3,抱子甘蓝,子持甘蓝，芽甘蓝

,4,皱叶甘蓝,缩叶甘蓝

,5,羽衣甘蓝,花苞菜，叶牡丹，绿叶甘蓝

,6,花椰菜,菜花，花菜

,7,青花菜,嫩茎花椰菜，西蓝花，木立花椰菜，意大利芥蓝，绿菜花

,8,球茎甘蓝,芥蓝头，玉蔓菁，松根，擘蓝，苤蓝

,9,芥蓝,白花芥蓝

瓜类,1,黄瓜,刺瓜，青瓜，王瓜，胡瓜

,2,冬瓜,东瓜，蔬箙，水芝，枕瓜

,3,节瓜,毛瓜，节冬瓜

,4,南瓜,窝瓜，中国南瓜，饭瓜，番瓜，倭瓜

,5,笋瓜,北瓜，玉瓜，印度南瓜

,6,西葫芦,白瓜，西洋南瓜，角瓜，美洲南瓜

,7,飞碟瓜,碟形西葫芦

,8,西瓜,寒瓜，水瓜

,9,薄皮甜瓜,东方甜瓜，果瓜，香瓜

,10,网纹甜瓜,夏甜瓜，醉瓜

,11,哈密瓜,哈密甜瓜

,12,菜瓜,老羊瓜，酱瓜，蛇甜瓜

,13,有棱丝瓜,丝瓜，布瓜，蛮瓜，水瓜

,14,苦瓜,锦荔枝，凉瓜

,15,癞苦瓜,癞蛤蟆，癞葡萄，癞荔枝

,16,瓠瓜,夜开花，葫芦，蒲瓜，扁蒲

,17,蛇瓜,蛇豆，蛇王瓜，蛇丝瓜

,18,佛手瓜,菜肴梨，合掌瓜，洋丝瓜，隼人瓜，万年瓜，拳头瓜，瓦瓜

芥菜类,1,根用芥菜,大头芥，疙瘩菜，大头菜

,2,叶用芥菜,雪里蕻，春菜，辣菜，青菜

,3,茎用芥菜,榨菜，棒棒菜，菱角菜，羊角菜，包包菜，菜头，青菜头

茄果类,1,番茄,火柿子，柿子，番茄，洋柿子，西红柿

,2,樱桃番茄,小西红柿，洋西红柿

,3,茄子,

,4,辣椒,辣子，辣茄，秦椒，海椒，番椒

,5,甜椒,菜椒，青椒

,6,酸浆,酸浆番茄，洋姑娘，洛神珠，灯笼草，红姑娘

,7,香瓜茄,香艳茄，人参粟，南姜香瓜梨

,8,树番茄,木立番茄，木番茄

,9,少花龙葵,乌茄子，乌子菜，光果龙葵，老鸦酸浆草，天茄子

水生类,1,莲藕,芙蓉，芙蕖，莲，藕

,2,茭白,菰，菰首，茭笋，茭瓜

,3,慈菇,白地栗，燕尾草，剪刀草，慈菰，茨菰

,4,荸荠,凫茈，乌芋，马蹄，地栗

,5,芡实,芡，水底黄蜂，鸡头米，鸡头

,6,豆瓣菜,荷兰芥，水田芥，水建蕖，两洋蕖

,7,莼菜,凫葵，湖菜，露葵，水葵，水荷叶，马蹄草，尊菜

,8,水芹,紫堇，蜀芹，楚葵，蕲，刀芹

,9,蒲菜,草芽，蒲儿菜，蒲草，甘蒲，香蒲

,10,海带,昆布，江白菜

,11,紫菜,圆紫菜

芽类,1,绿豆芽,

,2,黄豆芽,

,3,萝卜芽,

,4,蚕豆芽苗,

,5,豌豆苗,

,6,养麦苗,

,7,苜蓿芽,

,8,向日葵芽,

,9,黑豆芽,

,10,种芽香椿,

,11,花椒芽,花椒脑

,12,姜芽,

野菜类,1,蕨菜,龙头菜，蕨儿菜，山蕨菜

,2,薇菜,巢菜，野豌豆，紫萁

,3,马齿苋,长命菜，瓜子菜，五行草

,4,薄菜,野油菜，印度嫜菜，嫜菜

,5,车前草,车轮菜，车轱辘菜

,6,蒌蒿,芦蒿，水艾，水蒿，藜蒿，蒌蒿X

,7,沙芥,山萝卜，山羊沙芥

,8,马兰,田边菊，鸡儿肠，马兰头，马兰菊

,9,蜂斗菜,金石草

,10,蕺菜,菹菜，侧耳根，蕺儿根，鱼腥草

,11,地肤,野波菜，扫帚菜，扫帚苗

,12,小蓟,蓟蓟菜，刺菜

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