DB6110-T 032-2023 肉羊质量控制技术规范

65.020.30CCS

B

436110 DB

6110/T

肉羊质量控制技术规范Technical

specifications

control

and

goat

发布

实施 发

布DB

6110/T

032— 前言

.................................................................................

II1

范围

...............................................................................

12

规范性引用文件

.....................................................................

13

术语和定义

.........................................................................

14

生产要求

...........................................................................

14.1

养殖场环境

.....................................................................

14.2

布局和建设

.....................................................................

24.3

投入品管理

.....................................................................

24.4

品种选择

.......................................................................

24.5

饮用水管理

.....................................................................

24.6

疫病防控

.......................................................................

24.7

无害化处理

.....................................................................

34.8

出栏

...........................................................................

34.9

屠宰

...........................................................................

34.10

包装、贮存与运输

..............................................................

35

质量要求

...........................................................................

36

管理要求

...........................................................................

36.1

组织管理

.......................................................................

46.2

文件管理

.......................................................................

46.3

员工管理

.......................................................................

46.4

记录管理

.......................................................................

4附录

A（资料性） 肉羊质量控制主要记录表...............................................

5A.1

基本信息表

.....................................................................

5A.2

引种记录

.......................................................................

5A.3

投入品管理记录

.................................................................

5A.4

饲管记录

.......................................................................

6A.5

饲料添加剂、兽药使用记录

.......................................................

6A.6

免疫记录

.......................................................................

6A.7

诊疗记录

.......................................................................

7A.8

消毒记录

.......................................................................

7A.9

病死羊无害化处理记录

...........................................................

7A.10

粪污资源化利用记录

............................................................

8DB

6110/T

032— 本文件按照GB/T

《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由商洛市畜牧产业发展中心提出。本文件由商洛市农业农村局归口。限公司本文件主要起草人：李象鼎、聂淼、孙李兴、席利萌、余超、董照锋、边青青、饶浩玲、段新民、王敏、唐毓、李念、王晓川、孟晓斌、刘书生。本文件由商洛市畜牧产业发展中心负责解释。本文件首次发布。联系信息如下：单位：商洛市畜牧产业发展中心电话址：陕西省商洛市商州区商中路22号邮编：726000IIDB

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032—1 范围本文件规定了肉羊质量控制技术规范的术语和定义、生产要求、质量要求和管理要求。本文件适用于商洛市肉羊养殖管理。2 规范性引用文件文件。GB

生活饮用水卫生标准GB

13078饲料卫生标准GB

20799

食品安全国家标准

GB/T

36195 畜禽粪便无害化处理技术规范NY/T

畜禽场环境质量标准NY/T

绿色食品

饲料及饲料添加剂使用准则NY/T

绿色食品

兽药使用准则NY/T

畜禽场场区设计技术规范NY/T

肉羊营养需要量NY/T

标准化养殖场

肉羊NY/T

畜禽养殖场消毒技术NY/T

畜禽产品包装与标识中华人民共和国农业部年 羊屠宰检疫规程中华人民共和国农业部年病死及病害动物无害化处理技术规范3 术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4生产要求4.1 养殖场环境4.1.1应符合《中华人民共和国畜牧法》《动物防疫条件审查办法》的规定。4.1.2 应选在交通便利、水源充足、平坦向阳、远离污染源的区域。4.1.3 环境条件应符合

的规定。4.1.4 场区绿化率≥30

%。4.2.2 舍饲羊采用高床漏缝地板模式养殖，活动空间

1

m

/4.2.2 舍饲羊采用高床漏缝地板模式养殖，活动空间

1

m

/只～

m

/只，舍内地面防滑。4.1.5 污水处理应符合

的规定。4.2 布局和建设4.2.1 应符合

、

的规定。2 24.2.3 舍内设有饲料槽、饮水槽等，配备控温设备，保持清洁卫生，通风良好。舍外有运动场。4.3投入品管理4.3.1 饲料及饲料添加剂使用应符合

471

的规定。兽药使用应符合

472

的规定。4.3.2 饲料和饲草应无污染、无腐烂变质。4.3.3 饲料及原料应检测合格后专库存放、分类标记。4.3.4

3

y

4.3.5饲料卫生应符合

GB

13078

的规定，营养成分应符合

NY/T

的规定。4.3.6投入品应专库存放、专人管理，建立采购和使用台账，保存购买票据、采购合同及相关资质等资料。4.4品种选择4.4.1 选择适宜当地养殖条件的优良品种。种羊应注重遗传稳定性和抗病性。4.4.2种羊应从持有《种畜禽生产经营许可证》《动物防疫条件合格证》和种羊系谱档案的种羊场引30

d从疫区引进。4.4.3 运输车辆应向当地农业农村主管部门备案，及时清洗、消毒。运输中不得途径疫病风险区，不在人口密集区域停留、饮水和饲喂。4.5 饮用水管理建设完备的供水系统，水质应符合GB

5749的规定，定期对水源进行检测消毒。4.6疫病防控4.6.1 免疫4.6.1.1 制定并执行合理的免疫程序，加施免疫标识，定期对免疫程序的合理性进行评估和调整。4.6.1.2 疫苗的使用应符合《兽用生物制品经营管理办法》的规定。4.6.2 疫情监测4.6.2.1 羊场应配合防疫机构开展流行病学调查和采样监测，每年不少于

2

开展疫病检测。4.6.2.2开展疫病监测净化，监测出病羊或阳性羊时，按有关防疫规定处理。DB

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032—4.6.2.3 饲养的羊群发生疑似重大动物疫病时，按照有关规定逐级报告，并采取相应的控制措施。4.6.3 消毒应符合NY/T

3075的规定。4.7 无害化处理4.7.1粪便处理应符合GB/T

36195的规定。4.7.2 病死与病害羊处理应符合《病死及病害动物无害化处理技术规范》的规定。4.7.3 医疗废弃物处理应符合《医疗废物管理条例》的规定。4.8 出栏商品羊、淘汰种羊出栏应执行休药期制度、反刍动物产地检疫规程。4.9 屠宰4.9.1 屠宰环境应符合《动物防疫条件审查办法》的规定。4.9.2 卫生设施屠宰场应严格划分功能区，设有与车间入口同宽的消毒池和消毒设施。4.9.3 屠宰设备设备、器具应消毒使用，定期对设备进行清洁保养。重点设备实行定人、定点管理、定期检查。4.9.4 屠宰检疫应符合《羊屠宰检疫规程》的规定。4.10 包装、贮存与运输设置包装材料专用仓库，包装材料应符合NY/T

的规定。冷藏贮存应保持0

℃～5

℃，冷冻贮存应保持

℃，做好记录。鲜、冻羊肉运输应符合GB

20799的规定。5 质量要求产品质量应符合GB

20799定期委托有资质的检测机构进行检验。按产品批次建立产品管理档案，应保存2

y以上。6 管理要求DB

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032—6.1组织管理确职责和权限。6.2 文件管理置于相应工作区域醒目位置。6.3 员工管理6.3.1 人员配置备。6.3.2 培训考核施考核。6.3.3 卫生健康种员不得对外开展业务。6.4记录管理以单个羊舍或以养殖管理与生长发育相同或相近的多个羊舍为单位，建立养殖记录（见附录A），记录应保存2

y以上。DNA

DB

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032—

附录 A（规范性）肉羊质量控制主要记录表A.1 基本信息表基本信息表如表A.1所示。表A.1

基本信息表A.2表A.1

基本信息表引种记录如表所示。表A.2

引种记录养殖场名称：

羊舍编号：养殖场名称：

羊舍编号：

记录人：投入品管理记录如表A.3所示。表A.3

投入品管理记录养殖场名称：

养殖场名称：

仓库名称：

保管人：

记录人：

DB

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032—A.4饲管记录饲管记录如表所示。表A.4

饲管记录养殖场名称：

记录人：养殖场名称：

记录人：饲料添加剂、兽药使用记录如表A.5所示。表A.5

饲料添加剂、兽药使用记录养殖场名称：

羊舍编号：养殖场名称：

羊舍编号：

使用人：

记录人：免疫记录如表所示。表A.6

免疫记录养殖场名称：

养殖场名称：