食物中的有机物一节生命化教学案一体化教案

初四年级化学学科教案、学案一体化设计课型新授课题食物中的有机物课时1执笔教师设计时间12、14编号教学目标知识目标：理解有机物、无机物的概念。认识糖类、油脂、蛋白质、维生素的化学元素组成及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义。过程与方法：运用物质的分类法理解有机物；按照化学学科思路研究有机物组成、变化及用途。通过阅读资料、自主学习、合作探究获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。情感态度、价值观:从化学的视角认识生活中的一些化学物质，知道它们对生命活动的价值,形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。教学重点难点重点：了解食物中有机物的组成及在人体内的变化，，体会其对生命活动的意义难点：建立物质分类观运用模型法认识复杂物质教学方法设计以分类法引出有机物。通过自主学习、小组合作，交流有机物的组成、变化与作用；实验探究淀粉性质；分析归纳获取知识并将知识进行升华。教学程序设计教材处理设计师生活动设计个案说明一、创设情境、提出问题二、探究新知1、认识有机物和无机物2、回顾知识经验，引入“食物中的有机物”3、自主学习，了解食物中有机物的组成、变化4、归纳提升⑴、糖类⑵、油脂⑶、蛋白质⑷、维生素三、活动天地学以致用四、回顾反思五、布置作业分类法是一种重要学习方法，请同学们设计自己心中的物质分类图并举例。（多媒体）请给下列物质分类天然气主要成分:CH4醋酸：CH3COOH酒精：C2H6O葡萄糖：C6H6O6思考：1、请按照我们已掌握的物质分类标准给上述物质分类2、请观察、分析上述物质的组成特点，尝试给有机物、无机物总结概念3、针对有机物、无机物的概念，结合已有知识经验，你有什么疑问引入课题：有机物是庞大的家族，今天来认识：食物中的有机物问题：根据你所知道的，食物都给我们提供了哪些营养物质及这些营养物质的作用（板书）水无机盐糖类油脂蛋白质维生素引入：有机物对人类意义重大，想了解有机物吗？那就需要了解有机物的组成、及其在人体内所发生的变化(多媒体)：对照大屏幕完成学习任务：组成：认识糖类、油脂、蛋白质、维生素的组成元素，写出常见糖类化学式。变化：糖类、油脂、蛋白质在人体中发生的化学变化，找出变化后的最终产物。知识链接一:(多媒体)1、你知道哪些物质属于糖类？糖类为什么又叫做碳水化合物？高分子化合物的含义？2、糖类物质都有甜味吗？人体摄入的糖类物质主要是什么？3、哪些食物富含淀粉？如何检验淀粉？4、淀粉在人体内是如何转化的？写出葡萄糖在体内氧化的反应方程式。知识链接二:(多媒体)1、油脂有几种存在状态？"油"和"脂肪"一样吗？如何来区分？2、它与我们的身体健康有什么关系？你知道哪些食物富含油脂吗？知识链接三：哪些食物中富含蛋白质？小结：淀粉、油脂、蛋白质都不能被人体直接吸收，都需要转化成小分子才能被人体吸收利用。而维生素也是人体不可缺少的一种营养素，是人体维持正常代谢和机能所必须的一类低分子化合物。知识链接四：各种维生素都存在哪些常见食物中？(多媒体)1、观察你收集的食品包装袋，研究食品成分并说明所含有机物及其作用。例：品名XXX配料鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、食盐、柠檬汁等保质期240天生产日期：标于包装上学校运动会期间，为什么有的同学在赛前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者面包片，效果好吗？当人体弱多病时一般通过什么方式来补充能量？通过本节课学习，你有哪些收获？阅读老师给予的健康表请同学分享一下。(多媒体)合理膳食十个字“一二三四五，红黄绿白黑”“一”：每天喝一袋牛奶。“二”：250克至350克碳水化合物。“三”：三份高蛋白。“四”：一个礼拜吃三四次粗粮。“五”：每天500克蔬菜和水果。“红”：一天一到两个西红柿。“黄”：红、黄色蔬菜，如胡萝卜、红薯等。“绿”：饮料里茶最好，茶叶当中绿茶最好。“白”：指燕麦，降甘油三酯，治疗糖尿病。“黑”：黑木耳，可以降低血黏度。针对你家今晚的晚餐，分析其中所含有的营养物质及其对人体的作用，并从营养平衡的角度分析是否合理，同时向父母提出合理化建议。学生自主完成，以化学学科的分类法对物质进行归类教师选择有代表性的分类图进行展示、交流、评价学生给物质分类并交流分类依据，教师引入“有机物”“无机物”学生观察、思考、交流概念，教师总结学生质疑，教师解答加深对概念的理解与掌握。学生回顾、交流，教师总结、板书并引导学生对这些物质按有机物、无机物进行分类，进一步巩固提升物质的分类。学生独立阅读课本，收集资料，然后分组讨论，代表交流。教师在上面板书的基础上继续简单板书总结学生在交流任务2时，教师利用下面的“知识链接”组织学生依次对每种有机物的有关知识进一步反馈交流、教师归纳提升学生回顾思考后逐题交流。教师针对葡萄糖、蔗糖、淀粉的化学式点拨学生理解“碳水化合物”，利用淀粉分子模型理解高分子化合物及“n”的意义学生演示实验(或分组实验)：检验淀粉学生书写并相互评价学生交流回答，教师点拨学生交流回答，教师点拨学生交流回答，教师点拨学生自主练习、交流答案学生从不同角度畅谈本节课的体会和感想，进行学习反思（按照学生已有的认知水平，只能到化合物）此环节主要是引导学生针对碳酸钠、二氧化碳的分类提出质疑因为有生物学科知识的铺垫，学生都能回答出这些营养物质对人体的作用（包括各种维生素的作用）若不能，教师需在后面的知识链接环节中引导学生了解维生素的元素组成及在人体内转化的最终产物比较复杂，不予讨论有条件的学校在此处可以利用媒体显示淀粉转化的文字表达式和分子模型，更有助于学生理解（也可利用教材中的分子模型）可以用媒体显示油脂在体内发生变化的文字表达式及分子模型可以用媒体显示蛋白质在体内变化的文字表达式及分子模型板书设计第一节食物中的有机物作用元素组成在人体中的变化糖类供能CHO淀粉→葡萄糖→CO2、H2O和热量油脂供能CHO油脂→甘油+脂肪酸蛋白质功能CHON蛋白质→氨基酸→CO2、H2O尿素维生素功能新的蛋白质课后反思评析：1、本节课从物质分类的角度导入新课并认识有机物，在传授知识的同时，向学生灌输了一种化学观念：物质分类观和变化观（这是我们很多老师在设计这节课时忽略的关键内容）2、本节课依托学生的生活和知识经验展开教学，同时又回归学生的实际和生活，渗透了“化学来源于生活，又回归于生活”的理念3、本节课围绕着重点“了解糖类、油脂、蛋白质、维生素的组成、在人体内的变化及对生命活动的意义”，给予空间和时间，组织学生自主学习、合作学习、探究学习，在师生、生生的有效互动中构建知识