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文档简介

复习第一章绪论酶的特性:专一性催化高效性(催化条件温和,反应速度快）催化活力可被调节控制酶的分类与命名,EC编码方式蛋白酶和R酶1、氧化还原酶

2、转移酶

3、水解酶

4、裂合酶

5、异构酶

6、合成酶酶的活力测定酶活力单位酶活测定基本步骤：中止反应常用方法：第二章酶的发酵生产产酶微生物选用注意事项酶生物合成的基本理论酶生物合成的调节操纵子学说诱导作用反馈阻遏作用分解代谢物阻遏作用提高酶产量的措施同步合成延续合成中期合成滞后合成延迟期合成合成对数期合成合成合成平衡期合成合成mRNA不稳定稳定不稳定稳定分解代谢物阻遏反应产物阻遏诱导物诱导诱导酶发酵动力学酶生物合成的模式产酶动力学固体发酵特点第三章：酶的分离纯化酶分离纯化的目标酶分离纯化流程酶纯度的评价:

总活力的回收率比活力提高的倍数酶的纯度酶的纯度检验常用的检验酶纯度的方法离心方法的选择差速离心密度梯度离心等密度梯度离心凝胶电泳等电聚焦电泳。常用的结晶方法常用干燥方法第四章：酶与细胞的固定化酶作为催化剂的缺点定义固定化酶的优缺点固定化酶的方法固定化酶的性质变化

固定化细胞固定化细胞比酶优越的地方及缺点固定化细胞和酶的表征载体结合法包

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