（医学课件）中药炮制方法研究

中药加工炮制方法的研究1--汇报人目录1中药炮制概述2中药炮制的起源与发展3中药炮制常用方法4现代中药炮制存在的问题5现代中药炮制研究发展方向2第一章中药炮制概述3第一章中药炮制概述41.中药炮制根据中医药理论，依照辨证施治用药需要和药物自身性质，以及调剂、制剂的不同要求，所采取的一项制药技术。2.中药炮制学在中医药理论指导下，专门研究中药炮制理论、工艺、规格、质量标准、历史沿革及其发展方向的学科。第一章中药炮制概述53.中药炮制的目的保证药物的净度降低或消除药物的毒性、副作用改变或缓和药性增强疗效，扩大用药范围改变或增强药物的作用部位和趋向利于贮存，保证药效便于调剂制剂矫味，便于服用第一章 中药炮制概述64.中药炮制学的基本任务（1）探讨炮制原理炮制原理：药物炮制的科学依据和药物炮制的作用。在一定工艺条件下，药物在炮制过程中产生的理化变化，以及由此产生的药理作用改变和这些作用改变所产生的临床意义，从而对炮制方法作出一定的科学评价第一章 中药炮制概述7·

（2）改进炮制工艺科学、简单工艺—机械化、标准化、程控化第一章 中药炮制概述8·

（3）制定饮片质量标准系统、规范、科学、客观、现代根据饮片的特点，制定具体检测项目。第二章中药炮制的起源与发展9第二章 中药炮制的起源与发展1、中药炮制的起源10药物——火——酒——陶器·（1）起源于用药实践历史可追溯到原始社会。人类为了服用药物，需要对其进行必要的处理，如洗净、劈开、打碎、用牙齿咬成碎粒等，这样就产生了中药炮制的萌芽（净制、切制）。（2）火的发现是中药炮制形成的关键火的发现和利用，使人类逐步从生食过渡到熟食。一些制备熟食的方法被应用于处理药物，使其也有了生、熟之分，如炮、烧等。产生了中药炮制的雏形（火制）。据《说文》载：“炮，毛炙肉也。”段注：

“毛炙肉，谓不去毛炙之也。”《说文》：“炙，炙肉也，从肉在火上。”11第二章 中药炮制的起源与发展（3）酒的发明与应用酒的发明丰富了用药经验，酒作为辅料被应用于炮制药物，充实了中药炮制内容（辅料制）。此时，为中药炮制形成提供了条件。12第二章 中药炮制的起源与发展（4）陶器的发明与应用如砂锅、陶罐等烹饪器和储存器的发明为早期中药炮制的蒸法、煮制法、煅制法以及存放中药汤剂等创造了必要的工具条件。陶器的发明与应用，丰富与拓展了炮制的内容。13第二章 中药炮制的起源与发展2、中药炮制的发展概况春秋战国至宋代——是中药炮制技术的起始和形成时期。汉代以前炮制的出现，最早只是个别或简单的炮制原则，并无具体方法。汉代《神农本草经》是我国第一部药学专著。它对有毒药物炮制方法与机理作了一定的解释。梁代陶弘景《本草经集注》将零散的炮制方

法进行了第一次归纳总结,并增加了许多炮制方法。刘宋时代雷敩的《雷公炮炙论》是我国第一部炮制专著。唐代苏敬等修定的《新修本草》是世界最早的药典，首次规定惟米酒、米醋入药。将炮制内容列为法定内容。第二章 中药炮制的起源与发展14第二章 中药炮制的起源与发展15·

（2）金、元、明时期——炮制理论的形成时期。药物炮制，最初多着眼于解毒，后世逐渐注意到药物经炮制处理后功效的变化。金元以来，对中药炮制的作用，逐步有了理论上的归纳总结。明代陈嘉谟在《本草蒙荃》中着重说明中药炮制前后的归经去向，使炮制理论进一步完善。在操作

上，提出“凡药制造，贵在适中，不及则功效难

求，太过则气味反失”的论述。在炮制方法分类

上，提出三类分类法，即水制、火制、水火共制。第二章 中药炮制的起源与发展16明代缪希雍在《炮炙大法》卷首把当时的炮制方法进行了归纳，载述了“按雷公炮炙法有十七：曰炮、曰爁（làn）、曰煿(bó)、曰炙、曰煨、曰炒、曰煅、曰炼、曰制、曰度、曰飞、曰伏、曰镑、曰摋(sà)、曰晒、曰曝、曰露是也，用者宜如法，各尽其宜。”这就是后世所说的“雷公炮炙十七法”。第二章 中药炮制的起源与发展17（3）清代——炮制品种和技术的扩大应用时期。清代受元明炮制理论的影响，把一些炮制原则推广到其他药材，使炮制品种不断增多。但亦有学者对某些药物制法是否妥当提出不同看法。张仲岩所著《修事指南》为清代的炮制专著(第三本炮制专著)。第二章 中药炮制的起源与发展18（4）现代——炮制振兴、发展时期。

a.文献与炮制方面：历代炮制文献以及炮制经验的整理和总结。现代炮制经验基本沿用明、清的理论和方法，由于遵循不同，经验不同，各地方法不太一致。第二章 中药炮制的起源与发展19b.教学方面：各地相继建立中医院校，中药专业中将中药炮制列为专业课之一，为炮制的继承和发展奠定了良好的基础。第二章 中药炮制的起源与发展20c.科研方面：国家“七五”、“八五”、“九五”、

“十五”期间，相继对100多种中药的炮制原理或炮制方法进行的相关研究，促进了中药炮制的发展。目前已知的部分的药物的炮制原理，即是该研究结果。第三章中药炮制常用方法21第三章中药炮制常用方法22中药的炮制的方法是非常多的，大概有几十种方法。目前一般把它分为了五类，就是：一、修治二、水制三、火制四、水火共制五、其他制法第三章 中药炮制常用方法23·

1.修治包括纯净、粉碎、切制药材三道工序，为进一步的加工贮存、调剂、制剂和临床用药做好准备。（1）纯净处理采用挑、拣、簸、筛、刮、刷等方法，去掉灰屑、杂质及非药用部分，使药物清洁纯净。如捡去合欢花中的枝、叶，刷除枇杷叶、石韦叶背面的绒毛，刮去厚朴、肉桂的粗皮等。第三章 中药炮制常用方法24·

（2）粉碎采用捣、碾、镑、挫等方法，使药物粉碎，以符合制剂和其他炮制法的要求，如牡蛎，龙骨捣碎便于煎煮；川贝母捣粉便于吞服；水牛角、羚羊角镑成薄片，或挫成粉末等。第三章 中药炮制常用方法25·

（3）切制采用切、铡的方法，把药物切制成一定的规格，便于进行其它炮制，也利于干燥、贮藏和调剂时称量。根据药材的性质和医疗需要，切片有很多规格。如天麻宜切薄片，泽泻、白术宜切厚片，黄芪、鸡血藤宜切斜片，桑白皮、枇杷叶宜切丝，白茅根、麻黄宜铡成段，茯苓、葛根宜切成块等。第三章 中药炮制常用方法26·

2.水制用水或其它液体辅料处理药材的方法称为水制法。水制的目的主要是清洁药物、软化药物（便于切制）和减低药物的毒性、烈性及不良气味等。常用的有淋、洗、泡、漂、

浸、润、水飞等。第三章 中药炮制常用方法27·

（1）淋法即用清水浇淋药材。将药材整齐地直立堆起，用清水自上而下浇淋（一般2～4次），使茎和根部浸软，稍润或不润，即可。适用于质地疏松的全草类药材。如佩兰、薄荷

等，以清水浇淋1～2次即可。用淋法处理后仍不能软化的部分，可选用其它方法再行处理。第三章 中药炮制常用方法28·

（2）洗法（抢水法）将药材投入清水中，快速洗涤并及时取出，稍润或不润。由于药材与水接触时间短，故又称为抢水洗。采用本法处理的药材通常为质地松软、水分易渗入者，如陈皮、桑白皮、五加皮等。大多数药材洗一次即可，但有些药材需水洗数遍，以洁净为准。除花类药物不宜用水洗外，一般有泥沙的药物都可以洗。第三章 中药炮制常用方法29·

（3）泡法将质地坚硬的药材用清水浸泡一定时间。某些不适合淋法、洗法处理的药材，软化时可采用泡法，使其变软以便去皮。如桃仁、杏仁用沸水浸泡以便去皮；麦冬浸泡以便抽去木心等。应注意泡的时间不宜过长，防止药材有效成分的损失。第三章 中药炮制常用方法30·

（4）润法将渍湿的药材置于一定容器内或堆集于润药台上，以物遮盖，使药材外部的水分徐徐渗入其内部，使药材软化，便于切制。药材用淋法、洗法、泡法处理后，其软化程度仍不能达到切制要求者，必须采用润法处理，如大黄、何首乌、泽泻、川芎等。润法以无损药效、而又利于切制为前提。第三章 中药炮制常用方法31·

（5）漂法将药物置于多量的清水中，经常换水，反复漂洗，以溶解清洗去药物中的毒性、盐分或腥味。如南星、半夏漂去毒性；盐附子、肉苁蓉、海藻等漂去咸味等。第三章 中药炮制常用方法32·

（6）浸法用清水或加液体辅料较长时间浸泡药材使之柔软，又不致过湿，便于切片。如槟榔须浸渍七天；木通须浸一天；桂枝须浸两天左右。亦有用浸渍法将中药制成注射剂者，方法是将能溶于水或醇而不耐热的中药粉碎后放入玻璃瓶内，加入溶剂，浸渍3～4天，甚至5～10天，每隔6～12小时搅拌一次，连浸三次后进行浓缩、沉淀、过滤、灭菌、分装即可应用。第三章 中药炮制常用方法33·

（7）水飞法是利用某些不溶于水的矿物药，其粗细粉末在水中悬浮性不同而分离获取细粉的方法。本法能使药物更加细腻和纯净，便于内服和外用，并防止研磨药物时的粉末飞扬。将药物置乳钵或碾槽内加水共研，经过多次研磨和搅拌，使极细而纯净者悬浮于上，较粗大颗粒及杂质沉淀于下，即时倾出混悬液。下沉的粗粒再行研磨，如此反复操作，直至研细为止。将前后倾出的混悬液合并静置，待沉淀后，倾去上面的清水，将干燥沉淀物研磨成极细粉末。如水飞朱砂、炉甘石、滑石等。第三章中药炮制常用方法343.火制用火加热处理药物的方法。本法是使用最为广泛的炮制方法，常用的火制法有炒、炙、煅、煨、烘焙等，其主要内容如下：第三章中药炮制常用方法35·

（1）炒·

炒有炒黄、炒焦、炒炭等程度不同的清炒法。用文火炒至药物表面微黄称炒黄；用武火炒至药材表面焦黄或焦褐色，内部颜色加深，并有焦香气者称炒焦；用武火炒至药材表面焦黑，部分炭化，内部焦黄，但仍保留有药材固有气味（即存性）者称炒炭。第三章中药炮制常用方法36除清炒法外，还可拌固体辅料如土、麸、米炒，可减少药物的刺激性，增强疗效，如土炒白术、麸炒积壳、米炒斑蝥等。与砂或滑石、蛤粉同炒的方法习称烫，药物受热均匀酥脆，易于煎出有效成分或便于服用，如砂炒穿山甲，蛤粉炒阿胶等。第三章中药炮制常用方法37·

（2）炙· 将药材与液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药材内部的炮制方法。通常使用的液体辅料有蜜、酒、醋、姜汁、盐水、童便等。如蜜制黄芪、蜜制甘草、酒炙川芎、醋炙香附、盐水炙杜仲等。炙可以改变药性，增强疗效或减少副作用。第三章中药炮制常用方法38·

（3）煅·

将药材用猛火直接或间接煅烧，使质地松脆，易于粉碎，充分发挥疗效。其中直接放炉火上或容器内而不密闭加热者，称为明煅，此法多用于矿物药或动物甲壳类药，如锻牡蛎、锻石膏等。将药材置于密闭容器内加热煅烧者，称为密闭煅或焖煅，本法适用于质地轻松，可炭化的药材，如煅血余炭，煅棕榈炭。第三章中药炮制常用方法39·

（4）煨·

将药材包裹于湿面粉、湿纸中，放入热火灰中加热，或用草纸与饮片隔层分放加热的方法，称为煨法。其中以面糊包裹者，称为面裹煨；以湿草纸包裹者，称纸裹煨，以草纸分层隔开者，称隔纸煨；将药材直接埋入火灰中，使其高热发泡者，称为直接煨。第三章中药炮制常用方法40·

（5）烘焙·

将药材用微火加热，使之干燥的方法叫烘焙。第三章中药炮制常用方法414.水火共制常见的水火共制包括煮、蒸、掸、淬等。（1）煮是用清水或液体辅料与药物共同加热的方法，如醋煮芜花、酒煮黄岑。第三章中药炮制常用方法42·

（2）蒸·

是利用水蒸气或隔水加热药物的方法。不加辅料者，称为清蒸；加辅料者，称为辅料蒸。加热的时间，视炮制的目的而定。如改变药物性味功效者，宜久蒸或反复蒸晒，如蒸制熟地、何首乌；为使药材软化，以便于切制者，以变软透心为度，如蒸茯苓、厚朴，为便于干燥或杀死虫卵，以利于保存

者，加热蒸至“园气”，即可取出晒干，如蒸银杏、女贞子、桑螵蛸。第三章中药炮制常用方法43·

（3）掸·

是将药物快速放人沸水中短暂潦过，立即取出的方法。常用于种子类药物的去皮和肉质多汁药物的干燥处理，如掸杏仁，桃仁以去皮、掸马齿苑、天门冬以便于晒干贮存。第三章中药炮制常用方法44·

（4）淬·

是将药物锻烧红后，迅速投入冷水或液体辅料中，使其酥脆的方法。淬后不仅易于粉碎，且辅料被其吸收，可发挥预期疗效。如醋淬自然钢、鞍甲，黄连煮汁淬炉甘石等。第三章中药炮制常用方法455.其他制法除上述四类以外的一些特殊制法，均概括于此类。常用的有制霜、发酵、发芽等。·

（1）制霜种子类药材压榨去油或矿物药材重结晶后的制品，称为霜。其相应的炮制方法称为制霜。前者如巴豆霜，后者如西瓜霜。第三章中药炮制常用方法46·

（2）发酵·

将药材与辅料拌和，置一定的湿度和温度下，利用霉菌使其发泡、生霉，并改变原药的药性，以生产新药的方法，称为发酵。如神曲、淡豆豉。第三章中药炮制常用方法47·

（3）发芽·

将具有发芽能力的种子药材用水浸泡后，经常保持一定的湿度和温度，使其萌发幼芽，称为发芽。如谷芽、麦芽、大豆、黄卷等。第四章现代中药炮制存在的问题48第四章现代中药炮制存在的问题49·

1.中药炮制发展水平方面由于受历史条件、认知能力及科学水平的限制，对中药炮制的

机制、内容、工艺法等的研究不系统、不统

一，没有标准。进而导致了一系列问题：缺

乏质量指标与标准、基础研究相对滞后、质

量标准不统一、生产不规范、经营混乱、贮

藏保管不善、监督不严等，故而中药饮片质

量控制乏力。第四章现代中药炮制存在的问题50·

2.炮制工艺规范化和质量评价标准问题突出。中药炮制事业发展保障方面由于时代的局限，中药炮制工艺的发展很不平衡，多数存在加工工艺粗糙、简单，定性多于定量,地域特色等,令炮制的质量无法监控，目前《中国药典》只收载了部分中药饮片的炮制规范，各省市也有自己本省的中药饮片炮制规范，即使一省之内，同一种药材也有多种炮制方法。第四章现代中药炮制存在的问题51·

3.中药炮制人才队伍建设方面和其他行业相比，中药炮制从事人员为数不多，人才缺乏。相关调查显示：由于炮制工作条件差,劳动强度大，专业人员不愿从事该工作。目前从事炮制工作的大部分没有接受系统培训,不懂炮制理论和技术。同时又因待遇、社会观念等方面因素，工作人员思想消极、工作敷衍、责任心不强。第四章现代中药炮制存在的问题52·

4.中药炮制继承方面目前存在“后继乏

人，后继乏术”的严重问题。在中药现代化发展的进程中，中药炮制学教学的改革步伐已显滞后，现行教学模式和内容已显露出与中药饮片的生产、管理等实际状况相脱节的问题。现存为数不多的身怀绝技的炮制“老药工”对于自己经过长期工作总结出来的炮制方法秘而不宣，传统的炮制技术面临衰退甚至失传的局面。调查发现：现在一些老药工相继退休,由于继承工作做得不够完善,他们丰富的炮制经验和精湛的技术得不到很好的继承,一些优秀的传统炮制技术失传。第五章现代中药炮制研究发展方向53第五章现代中药炮制研究发展方向541.继承与创新并重，注重文献研究，加强对中药传统炮制经验的研究，中药炮制应重视文献研究，并继承创新。继承是中医药发展的基础，创新是中医药发展的动力。要在系统继承中医药的学术思想和宝贵经验，保持中医药优势特色的基础上，切实加强自主创新，挖掘中医药的科学内涵，丰富和完善其理论和技术体系，进