中国生鲜牛肉行业发展历程与现状分析

中国生鲜牛肉行业发展现状分析2016年1月1日开始，澳洲牛肉进入中国的关税将由现在的12%降为9.6%。综合税率将降低2.712%，短期内这将体现在进口商的采购成本降低上。增值税还是13%；主要销售渠道：批发市场、菜市场、超市、酒店、饭店、还有一些食品加工厂等等。部分商家反映，若都是正常进口的肉类，都是不愁卖不出去的。中国2015的官方牛肉进口在2014年基础上增加接近三倍*澳大利亚、加拿大是中国最大的进口牛肉产地*巴西、印度等国的牛肉通过走私渠道进入中国路透新加坡/北京2015年3月19日-据业内消息人士估计，有数十万吨来自巴西和印度等国的牛肉避开当局的进口限制，通过香港和越南走私进入中国，数十万吨的量不到一月就销售一空。调查报告分析：近年来，我国牛肉市场发展迅速，2009年我国牛肉产量为635.54万吨，2014年增长至689万吨，消费量由634万吨增长至729.7万吨，我国每年都要进口大量牛肉。2009-2014年我国牛肉供需统计：万吨产业信息网发布的《2016-2022年中国生鲜牛肉行业市场深度分析与未来投资前景预测报告》显示，2013年我国生鲜牛肉消费市场规模为3681.1亿元，2014年行业规模增长至3969.6亿元，需求总量的增长以及单价水平的提升是拉动我国生鲜牛肉市场总量增长的主要因素在人均消费量方面：全球牛肉人均消费量（千克/人，年）年份全球牛肉消费：万吨全球人口：个人均消费：千克2011年5651.769642799128.122012年5704.770429423288.102013年5778.571249502028.112014年5770.872077350308.01

牛肉销售市场包括各种各样的形式，从分布的广泛性和市场份额的角度来看，主要分为：批发市场、农贸市场、早市、牛肉品牌连锁店、超级市场。1、以早市和农贸市场为代表的销售场所其摊位的经营成本大大低于超级市场或牛肉品牌连锁店，所以其具有分布广泛，和价格低廉的特点。但其所销售的牛肉存在着肉质低下，甚至于有违规牛肉的现象，其中早市的流行反跌了家庭对它的需求。2、农贸市场的前一环节是批发市场，批发市场主要存在于大中城市，这类批发市场以猪肉批发为主，肉批发商所销售的牛肉一般为低档牛肉；其具有价格低廉的优势。3、大型超市：超市作为新时代零售业的组成部分，已经成为牛肉经销的又一重要渠道，在超级市场所出售的牛肉通常是采用真空包装的品牌牛肉和品牌牛肉制品，这些产品通常都存放于冷藏柜中，其质量和展示给顾客的方式远远好于农贸市场、批发市场和早市，但同时超市商品的价格也要高于以上这些场所。4、牛肉品牌连锁店：牛肉品牌连锁店是近几年出现的零售业态，大型牛肉屠宰加工企业除了向超市供货外，还在农贸市场和社区建立了一些牛肉品牌连锁店，这些专卖店的建立形式有两种：自营和加盟，其中自营形式的专卖店，会有自己专门的员工，每个专卖店的投资在3万一4万元，加盟店主要采取对加盟人员进行培训的方式，然后根据其所销售的牛肉收入返还利润。牛肉品牌连锁店所出售的牛肉都来自于大型屠宰加工企业，质量较好但价格也相对较高。最好的品牌：伊赛牛肉，主打连锁经营，以“清真好牛肉”做品牌，在甘肃业界做得非常成功。5、其他零售渠道：如快餐连锁店、星级宾馆饭店、机构购买者等。牛肉用量最大的快餐店是麦当劳、肯德基等