学校食堂食品安全专管员工作管理制度_第1页
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文档简介

第页共页学校食堂食品安全专管员工作管理制度一、岗位职责：1.负责学校食堂的食品安全工作，制定和完善食品安全管理制度，确保学校食堂的食品安全；2.负责按照相关要求对食堂食品供应商的资质进行审核和评估，并与供应商保持良好的合作关系；3.负责对食品采购环节进行监督和管理，确保采购的食品符合国家和学校的食品安全标准；4.负责食堂食品的储存、加工、配送和销售环节的监督和管理，确保食品质量和安全；5.负责对学校食堂的食品安全培训和教育工作，加强员工的食品安全意识和操作技能；6.负责食品安全事故的应急处理和调查工作，及时报告上级和有关部门，以保障学生和员工的健康安全；7.进行食品安全监测和抽检工作，对食堂食品进行风险评估和控制，确保食品安全达到预期目标。二、工作管理措施：1.建立食堂食品安全管理制度，明确各项食品安全工作的责任和流程；2.组织对食堂食品供应商的定期审核和评估，建立合作档案，并及时对不符合要求的供应商进行整改或淘汰；3.建立食品采购台账，规范食品采购流程，确保采购的食品符合国家和学校的食品安全标准，并严格进行验收；4.对食品储存、加工、配送和销售环节进行监督和检查，及时发现和处理不合格食品，确保食品质量和安全；5.组织食品安全培训和教育，提高员工的食品安全意识和操作技能，定期开展食品安全培训；6.建立食品安全事故应急处理机制，制定应急预案，及时处理和报告食品安全事故，并进行调查处理；7.定期进行食品安全监测和抽检，评估食堂食品的风险，制定相应的风险控制措施，确保食品安全达到预期目标。三、考核措施：1.对专管员的食品安全工作进行日常监督和检查，对不合格者进行指导和整改；2.建立食品安全考核制度，对专管员的食品安全工作进行定期考核评估；3.根据考核结果，对表现良好的专管员进行表扬和奖励，对工作不达标者进行责任追究和惩罚

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