浙江省乡镇街道食品安全协管能力知识考试题库大全-下（判断题汇总）

PAGEPAGE1浙江省乡镇街道食品安全协管能力知识考试题库大全-下（判断题汇总）判断题1.农产品生产企业、农民专业合作经济组织以及从事农产品收购的单位或者个人销售农产品，须经包装或者附加标识后方可销售。A、正确B、错误答案：B2.县级以上地方卫生行政部门每年应定期对辖区内的餐饮具集中消毒单位进行监督检查。A、正确B、错误答案：A3.向农产品产地排放、堆放或者倾倒废气、废水、固体废物或者其他有毒有害物质是违法行为。A、正确B、错误答案：A4.协管员负责本网格内食品安全日常巡查检查工作，巡查检查每月不少于1次，重点把好“证、人、物、票、洁”五个方面。A、正确B、错误答案：A5.食品安全监管部门公布食品安全信息应当准确、及时、客观。A、正确B、错误答案：A6.食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。A、正确B、错误答案：A7.使用紫外线灯消毒专间的，应在无人工作时开启30分钟以上。A、正确B、错误答案：A8.食品小作坊从事食品生产加工的设施、设备和生产流程符合食品安全要求和条件。A、正确B、错误答案：A9.伤寒、痢疾等食源性肠道疾病属于食物中毒。A、正确B、错误答案：B10.国家对农产品实施质量安全检测制度。A、正确B、错误答案：A11.乡镇（街道）食安委专题工作会议每半年至少召开一次，由乡镇（街道）食安委主任或副主任召集或主持。A、正确B、错误答案：B12.餐饮服务单位里，由于场地限制，卫生间可以设在食品处理区。A、正确B、错误答案：B13.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。A、正确B、错误答案：A14.食品添加剂应当有标签、说明书和包装，且标签上须载明“食品添加剂”字样。A、正确B、错误答案：A15.监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，可以适当收取检验费。A、正确B、错误答案：B16.喝豆浆一定要将豆浆彻底煮开，否则会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。A、正确B、错误答案：A17.反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。A、正确B、错误答案：A18.食品生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。A、正确B、错误答案：A19.县级以上食品安全监督管理部门和食品检验机构、食品行业协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。A、正确B、错误答案：A20.食品经营户人照必须相符。A、正确B、错误答案：A21.期满未换证的，视为无证；拟继续生产食品的，应当重新申请，重新发证，重新编号，有效期自许可之日起重新计算。A、正确B、错误答案：A22.网络经营食品应办理食品经营许可证。A、正确B、错误答案：A23.在买肉的时候用纸巾在肉上擦拭一下，如果纸巾上沾的是油，则表示这块肉很正常，但是如果纸巾马上变湿则很可能为注水肉。A、正确B、错误答案：A24.乡镇（街道）食安委和食安办是统筹区域食品安全工作的指挥部和参谋部。A、正确B、错误答案：A25.发生食品安全事故的单位应当立即予以处置，防止事故扩大。A、正确B、错误答案：A26.地沟油在经过回收、严格的净化程序后可以安全食用。A、正确B、错误答案：B27.食品生产经营者在《食品安全法》施行前已经取得相应许可证的，该许可证继续有效。A、正确B、错误答案：A28.餐饮食品处理区可设置在餐饮服务场所室外。A、正确B、错误答案：B29.乡镇政府（街道办事处）要在行政村（社区）中网格单元之下，根据食品生产经营者数量的实际情况，将辖区划分成若干个小网格，建立相关管理制度，充分发挥网格作用。A、正确B、错误答案：A30.全科网格员（协管员、信息员）为迅速及时地报告食品安全有关信息，可采取电话、传真、电子邮件或其他有效方式。A、正确B、错误答案：A31.食品生产经营单位要分类有序摆放，食品和非食品要分架分区摆放。A、正确B、错误答案：A32.食品添加剂应当在标签上载明“食品添加剂”字样。A、正确B、错误答案：A33.绿色食品生产过程中不允许使用化肥、农药。A、正确B、错误答案：B34.食品摊贩可以经营生食类食品、冷食类食品、裱花蛋糕。A、正确B、错误答案：B35.已消毒和未消毒的餐用具应分开存放。A、正确B、错误答案：A36.列入保健食品目录的原料可以用于保健食品生产也可用于其他食品生产。A、正确B、错误答案：B37.食品安全监督管理部门或承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。A、正确B、错误答案：A38.净菜处理室可以安排在蔬菜经营区内。A、正确B、错误答案：A39.食品安全一般指相对安全性，是指一种食物或成分在合理食用方式和正常食用量下不会导致对健康损害的实际确定性。在有效控制食品有害物质或有毒物质含量的前提下，一切食品是否安全，还要取决于食品制作、饮食方式的合理性，适当食用数量，以及食用者自身的一些内在条件。A、正确B、错误答案：A40.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。A、正确B、错误答案：A41.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。A、正确B、错误答案：A42.餐饮服务从业人员在最初进行健康检查，取得健康证以后，无须再进行健康检查。A、正确B、错误答案：B43.卫生监督员依法对餐饮具集中消毒单位进行卫生监督检查主要包括现场调查、依法取证和索取有关资料，必要时现场采样。A、正确B、错误答案：A44.审查计划确定后，由审查组通知申请人，告知需要配合的事项。A、正确B、错误答案：B45.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准应当立即停止生产。A、正确B、错误答案：A46.正常肉富有弹性，以手按压很快能恢复原状，且无汁液渗出；而注水肉以手按压，切面有汁液渗出，且难恢复原状。A、正确B、错误答案：A47.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员健康证过期后，可继续从事食品生产活动，待日后有时间进行健康体检，取得健康证明即可。A、正确B、错误答案：B48.少吃街头刨冰，进食不洁冷饮、冷食是夏季食物中毒的一个重要原因。A、正确B、错误答案：A49.农产品销售企业对其销售的农产品，应建立健全进货检查验收制度，经查验不符合农产品质量安全标准的，可以作为次品销售。A、正确B、错误答案：B50.县级以上农业部门在农产品质量安全监督检查中，对经检测不符合农产品质量安全标准的农产品，有权查封扣押。A、正确B、错误答案：A51.小食杂店可以经营特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品。A、正确B、错误答案：B52.牛奶变酸就是酸牛奶。A、正确B、错误答案：B53.食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准的，但未接到监管部门的相关通知，仍可以继续经营该食品。A、正确B、错误答案：B54.国务院卫生行政部门牵头设立国家食品安全委员会，其工作职责由国务院规定。A、正确B、错误答案：B55.餐饮服务许可证的有效期为4年。A、正确B、错误答案：B56.餐饮具集中消毒单位要具备与生产规模相适应的清洗、消毒、包装设备，并符合国家有关规定，可有专用的回收、储存、转运器具。A、正确B、错误答案：B57.食品安全标准是推荐性的，企业可以执行或不执行。A、正确B、错误答案：B58.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店在一年内累计两次受到责令停产停业处罚的，其业主及其他直接责任人员五年内不得从事食品生产经营活动。A、正确B、错误答案：B59.保健食品标识标签上必须标明“本品不能代替药物”。A、正确B、错误答案：A60.餐饮具集中消毒单位应当每天对工作场所的环境、物体表面进行清洁，必要时进行消毒。A、正确B、错误答案：A61.乡镇（街道）党委、政府主要负责人是当地食品安全工作的第一责任人。A、正确B、错误答案：A62.市场监督管理部门到餐饮服务单位采集样品，不必支付任何费用。A、正确B、错误答案：B63.没有煮透的黄豆不能吃的原因是黄豆中所含的天然毒素没有被破坏掉，易引起中毒。A、正确B、错误答案：A64.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。A、正确B、错误答案：A65.食品生产企业制定食品安全企业标准应并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。A、正确B、错误答案：A66.处理食物中毒时要做的第一件事是食堂彻底大扫除。A、正确B、错误答案：B67.名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。A、正确B、错误答案：A68.食品生产企业不得在食品加工中添加食品添加剂以外的非食用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。A、正确B、错误答案：A69.进口食用农产品的包装或者标签应当载明原产地，可以免于标注境内代理商的名称、地址、联系方式。A、正确B、错误答案：B70.可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。A、正确B、错误答案：B71.进口的食品、食品添加剂、食品相关产品符合原产国家或地区的标准即可。A、正确B、错误答案：B72.采取调制、配制等方式自制火锅底料、饮料、调味料等食品的餐饮服务提供者，应在店堂醒目位置或者菜单上公示制作方式。A、正确B、错误答案：A73.同一库房内贮存不同类别食品和非食品（如食品包装材料等），应分设存放区域，不同区域有明显的区分标识。A、正确B、错误答案：A74.餐饮服务单位应根据本单位实际情况，规模较大的单位要配备专职的食品安全管理员，规模较小的单位可以配备兼职的食品安全管理人员。A、正确B、错误答案：A75.按照《食品安全法》的规定，企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。A、正确B、错误答案：A76.禁止在农产品生产过程中使用国家明令禁止使用的农业投入品。A、正确B、错误答案：A77.网络食品交易第三方平台提供者无须对入网食品经营者进行实名登记，但要明确其食品安全管理责任。A、正确B、错误答案：B78.食用农产品集中交易市场开办者应当建立食用农产品检查制度，对销售者的销售环境和条件以及食用农产品质量安全状况进行检查。A、正确B、错误答案：A79.食品经营者采购食品应当查验供货者的许可证和食品合格证明文件。A、正确B、错误答案：A80.餐饮连锁企业总部，集体用餐配送单位，应当设兼职食品安全管理人员。A、正确B、错误答案：B81.只要消费者需要凉拌菜的，就可提供。A、正确B、错误答案：B82.食物中毒患者应优先送到大型医疗机构，才能达到最佳治疗效果。A、正确B、错误答案：B83.食品，是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。A、正确B、错误答案：A84.进口的预包装食品、食品添加剂应不需要有中文标签和说明书。A、正确B、错误答案：B85.酒精度大于或等于10％的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精等食品标签上可以免除标示保质期。A、正确B、错误答案：A86.食品加工专间每餐（或每次）使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启60分钟以上，并做好记录。A、正确B、错误答案：B87.取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可；取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可。A、正确B、错误答案：A88.食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。A、正确B、错误答案：A89.安全食品并不是完全没有风险的食品，而是在提供最丰富营养和最佳品质的同时，力求把可能存在的任何风险降至最低限度。A、正确B、错误答案：A90.餐饮企业的食品安全等级一经评定后，就不再发生变化，不会有升降级。A、正确B、错误答案：B91.死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的。A、正确B、错误答案：B92.生熟案板分开有利于防止病毒污染食品。A、正确B、错误答案：A93.农产品批发市场中销售的农产品给消费者造成损害的，消费者不可以向农产品批发市场要求赔偿；只能向生产者、销售者提出赔偿。A、正确B、错误答案：B94.根据《食品安全法》规定，对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售，但销售时应当向消费者明示补救措施。A、正确B、错误答案：A95.进口的“预包装食品”应当有中文标签、中文说明书。A、正确B、错误答案：A96.食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。A、正确B、错误答案：A97.对食品检验结论有异议的，可以依法进行复检。A、正确B、错误答案：A98.清洗蔬菜、肉类等水池也可以用来洗刷餐具。A、正确B、错误答案：B99.保健食品对人体健康有益，人人都应服用保健食品。A、正确B、错误答案：B100.《中华人民共和国农产品质量安全法》于2006年11月1日起正式实施。A、正确B、错误答案：A101.食用海鲜的同时喝啤酒产生的酚类物质对人体有害。A、正确B、错误答案：A102.食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。A、正确B、错误答案：A103.国家对食品生产经营实行许可制度，从事食品生产、食品销售、餐饮服务和农产品销售，应当依法取得许可。A、正确B、错误答案：B104.定期巡查可以不定时开展，每个月没有次数要求。A、正确B、错误答案：B105.食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到社会稳定、政府公信力和国家形象，但不影响发展经济。A、正确B、错误答案：B106.农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农产品生产记录，并保存1年以上。A、正确B、错误答案：B107.餐饮具集中消毒单位消毒工艺流程按回收、去残渣、浸泡、机洗、消毒、包装、储存设置。A、正确B、错误答案：A108.对食品添加剂、食品相关产品的安全管理不适用《食品安全法》。A、正确B、错误答案：B109.餐饮服务许可申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的，食品药品监督管理部门发现后不予受理或者不予许可，并给予警告；该申请人在6个月内不得再次申请餐饮服务许可。A、正确B、错误答案：B110.在我国，网格化管理概念最早是在城市政府管理中提出并实施的。A、正确B、错误答案：A111.食品检验机构必须取得国家有关部门认证认可后方能开展食品检验活动。A、正确B、错误答案：A112.保健食品与药品类似，可以长期食用，也能作为药品对患者进行治疗。A、正确B、错误答案：B113.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，可以不承担责任。A、正确B、错误答案：B114.农业生产用水必须符合农田灌溉水质和畜禽饮用水质等国家有关标准，是有法律规定的。A、正确B、错误答案：A115.食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，还应制定其他的食品强制性标准。A、正确B、错误答案：B116.餐饮服务单位或个人可以提出理由不接受食品安全事故的调查处理。A、正确B、错误答案：B117.强制性标准必须执行，不符合强制性标准的产品，禁止生产、销售和进口。A、正确B、错误答案：A118.建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。A、正确B、错误答案：A119.没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。A、正确B、错误答案：A120.合理保存牛奶的温度是0℃—10℃。A、正确B、错误答案：A121.没有健康证不能从事食品经营活动。A、正确B、错误答案：A122.某枣汁饮料标签上可标示该产品可以用于预防贫血。A、正确B、错误答案：B123.被抽样食品经营者在有异议时可以不配合在食品安全抽样文书上签字或者盖章。A、正确B、错误答案：B124.污染蔬菜生产的工业三废是废水、废气、废渣。A、正确B、错误答案：A125.《浙江省实施〈中华人民共和国食品安全法〉办法》第三十六条规定，乡镇政府（街道办事处）应规范食品摊贩经营行为。A、正确B、错误答案：A126.餐饮服务提供者应当取得餐饮服务许可证，并依法承担餐饮服务食品安全责任。A、正确B、错误答案：A127.直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。A、正确B、错误答案：A128.感冒了就要吃头孢。A、正确B、错误答案：B129.企业应按规定保存出厂检验留存样品。产品保质期少于2年的，保存期限不得少于产品的保质期；产品保质期超过2年的，保存期限不得少于2年。A、正确B、错误答案：A130.生产经营的食品中，不可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。A、正确B、错误答案：B131.食品小作坊生产加工的食品，在出厂前不需要进行检验。A、正确B、错误答案：B132.目前，我国最常用的判断少年儿童营养不良和超重的方法是身高标准体重法。A、正确B、错误答案：A133.食品安全舆情按照敏感程度、严重程度、紧急程度、影响范围等因素，划分为蓝色、黄色、橙色、红色四个警示级别。A、正确B、错误答案：A134.由于亚硝酸与食盐外观上很接近，容易误食造成食物中毒，因此应该加强亚硝酸的保管。A、正确B、错误答案：A135.食品广告不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。销售保健食品的，还应当在专柜或者专区显著位置标明“保健食品不得代替药物”字样。A、正确B、错误答案：A136.标签瑕疵是指食品标签存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵。A、正确B、错误答案：A137.食品广告可以随意宣传。A、正确B、错误答案：B138.农产品质量安全监督抽查时，可以向被抽查人收取费用。A、正确B、错误答案：B139.小餐饮店禁止经营自酿酒和自制生鲜乳饮品。A、正确B、错误答案：A140.聚餐举办者或者承办厨师应提前3天将举办时间、餐次、地址、参加人数、菜单、承办厨师等内容向行政村（社区）进行备案。A、正确B、错误答案：A141.餐饮具集中消毒单位使用的消毒产品应当符合国家卫生标准和卫生规范的要求。A、正确B、错误答案：A142.食品保质期，指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。A、正确B、错误答案：A143.在食品中按照国家有关标准规定正确选择和使用食品添加剂并不会对人体健康造成伤害。A、正确B、错误答案：A144.在养殖的食用鱼中非法添加孔雀石绿并进行销售的，应当以生产、销售有毒有害食品罪定罪处罚。A、正确B、错误答案：A145.餐饮服务提供者必须依法取得餐饮服务许可证，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证。A、正确B、错误答案：A146.一般食物中都含有极其微量的重金属，这是不影响食品安全的。A、正确B、错误答案：A147.中央厨房可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。A、正确B、错误答案：B148.生产经营食品只要有营业执照就行，不需要食品生产经营许可。A、正确B、错误答案：B149.发现有人施用甲胺磷农药，应向质检部门举报。A、正确B、错误答案：B150.国务院标准化行政部门负责对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。A、正确B、错误答案：B151.农产品“三品”指的是无公害农产品、绿色食品、有机食品。A、正确B、错误答案：A152.申请食品经营许可证应提供与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件。A、正确B、错误答案：A153.食品安全监管部门对食品不得实施免检。A、正确B、错误答案：A154.任何单位和个人不得编造、散布虚假食品安全信息。A、正确B、错误答案：A155.食品原料不得与有毒、有害物品同时装运，避免污染食品原料。A、正确B、错误答案：A156.农产品生产者、销售者对监督抽查检测结果有异议的，可以自收到检测结果之日起7日内，向组织实施农产品质量安全监督抽查的农业行政主管部门或者其上级农业行政主管部门申请复检。A、正确B、错误答案：B157.任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。A、正确B、错误答案：A158.保质期（最佳食用期）是指在标签上规定的条件下，保持食品质量（品质）的期限。A、正确B、错误答案：A159.鱼死后一段时间，当鱼体高度僵硬后，烹制出来的鱼才是最美味的，也是人体最容易吸收的。A、正确B、错误答案：A160.直接入口的散装食品应当有防尘防蝇等设施，直接接触食品的工具、容器和包装材料等应当具有符合食品安全标准的产品合格证明。A、正确B、错误答案：A161.食品经营场所可以和个人生活空间在一起。A、正确B、错误答案：B162.按照属地管理原则，食品安全工作列为乡镇政府的重要职责。A、正确B、错误答案：A163.牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，但是还没有过包装上标注的保质期，还是可以食用的。A、正确B、错误答案：B164.小型生猪屠宰点的生猪产品供应区域由所在地的县级人民政府划定，可以在一定范围内跨区域销售。A、正确B、错误答案：B165.食品摊贩可以在中小学校、幼儿园周边一百米范围内经营。A、正确B、错误答案：B166.为了便于成品运输，宜将产品包装间设置成与外界直接相通的形式。A、正确B、错误答案：B167.细菌性食物中毒多见于夏秋季。A、正确B、错误答案：A168.餐饮从业人员可以将私人物品带入食品处理区，但不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。A、正确B、错误答案：B169.食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。A、正确B、错误答案：A170.生产加工不同批次的食品，可以共用一个检验合格证。A、正确B、错误答案：B171.“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病”、“有毒、有害非食品原料”难以确定的，司法机关可以根据检验报告并结合专家意见等相关材料进行认定。必要时，人民法院可以依法通知有关专家出庭作出说明。A、正确B、错误答案：A172.餐饮具集中消毒单位生产车间的墙面、地面和工作台面使用易清洗的材料。A、正确B、错误答案：A173.食用农产品，指在农业活动中获得的供人食用的植物、动物、微生物及其产品。A、正确B、错误答案：A174.超过保质期的食品可降价销售。A、正确B、错误答案：B175.从事接触直接入口食品工作的从业人员，应每年进行健康检查并取得健康证明。A、正确B、错误答案：A176.违法使用剧毒、高毒农药的，除依照有关法律、法规规定给予处罚外，可以由公安机关依照规定给予拘留。A、正确B、错误答案：A177.专间内温度应不高于25℃；每餐（或每次）使用专间前，应对专间空气进行消毒。A、正确B、错误答案：A178.农产品质量安全管理部门应当及时发布农产品质量安全监督管理信息，相关信息涉及违法行为的，比如发现农药残留超标样品时，应当通知下架处理。A、正确B、错误答案：A179.学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准。A、正确B、错误答案：A180.李某新办一面粉生产企业，可借用他人的食品生产许可证进行生产。A、正确B、错误答案：B181.灭菌奶可在常温下保存。A、正确B、错误答案：A182.农产品质量安全检测机构在进行例行监测和监督抽检时可酌情向被抽查人收取检测费用。A、正确B、错误答案：B183.农产品生产者是其生产的农产品质量安全的责任人。A、正确B、错误答案：A184.报纸可以充当包装材料，用来包装农产品。A、正确B、错误答案：B185.食品摊贩用水必须符合国家生活饮用水卫生标准。A、正确B、错误答案：A186.食品添加剂符合配料带入原则，该配料标签不必明确标示用于该特定食品的生产。A、正确B、错误答案：B187.农产品的收购、包装、保鲜、运输、贮存和销售，应当保证安全、无毒、无害、清洁的环境，不得将农产品与有毒、有害物品混同。这种行为是合法的。A、正确B、错误答案：A188.在餐饮主店附近开设甜品站的，由餐饮主店提出甜品站餐饮服务许可申请及餐饮主店餐饮服务许可变更申请。A、正确B、错误答案：A189.网格员有执法权，可以直接从事或参与罚没。A、正确B、错误答案：B190.餐饮服务许可范围包括餐饮服务经营者和单位食堂等主体的餐饮服务经营活动。A、正确B、错误答案：A191.根据现行有关食品安全的法律法规，企业的分支机构从事食品经营，各分支机构应当分别申领食品流通许可证。A、正确B、错误答案：A192.生猪定点屠宰的监管部门是商务部门。A、正确B、错误答案：B193.农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得食品流通的许可。A、正确B、错误答案：A194.违反《食品安全法》规定，造成人身、财产或者其他损害的，生产经营者要依法承担赔偿责任。当生产经营者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，先承担民事赔偿责任。A、正确B、错误答案：A195.细菌性中毒是指人们摄入含有细菌性或含有细菌毒素的食物而引起的食物中毒，发病率较高，但病死率较低。A、正确B、错误答案：A196.食品生产经营者违反法律规定，聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门吊销其许可证。A、正确B、错误答案：A197.食品生产车间应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯等，防止鼠类昆虫等侵入。A、正确B、错误答案：A198.食品小作坊生产加工的预包装食品应当有标签。A、正确B、错误答案：A199.明知食品生产经营者未取得许可从事食品生产经营活动，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处五万元以上十万元以下罚款；使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品、食品添加剂生产经营者承担连带责任。A、正确B、错误答案：A200.保健食品可以治疗疾病。A、正确B、错误答案：B201.餐饮服务场所的清洁操作区，指为防止食品受到污染，清洁程度要求较高的加工制作区域，不包括专间、专用操作区。A、正确B、错误答案：B202.食品原料等贮存物品不可直接放置在地面，但可靠墙放置。A、正确B、错误答案：B203.食品安全监督管理部门可以对部分食品实施免检。A、正确B、错误答案：B204.集体用餐配送单位不纳入餐饮服务许可管理的范围。A、正确B、错误答案：B205.国家建立食品安全全程追溯制度。食品安全监督管理部门应当依照《食品安全法》的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。A、正确B、错误答案：B206.《食品安全法》规定被召回的食品，食品生产者应当进行无害化处理或者予以销毁，防止其再次流入市场。A、正确B、错误答案：A207.河豚虽然带有河豚毒素，但是经过彻底煮熟加工可以去除该毒素，食用对人体没有危害。A、正确B、错误答案：B208.取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，需要取得食品生产许可和流通许可。A、正确B、错误答案：B209.监管部门是食品安全第一责任人，对其生产经营活动承担管理责任。A、正确B、错误答案：B210.可在食品处理区设置卫生间。A、正确B、错误答案：B211.食物中毒一般具有传染性。A、正确B、错误答案：B212.少吃或不吃油能降低高血压、高胆固醇、高血脂，从而预防或控制“三高”。A、正确B、错误答案：B213.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担相应责任。A、正确B、错误答案：A214.集中消毒的餐饮具独立包装上应当标注消毒单位名称、地址、联系电话、消毒日期及保质期限等内容。A、正确B、错误答案：A215.熟食和易腐败的食物应及时冷藏，冷藏温度最好在5℃以下。A、正确B、错误答案：A216.全科网格员应在乡镇（街道）食安办和相关监管部门的指导下，建立辖区网格分布、网格人员、网格内食品安全生产经营单位基本信息档案等。A、正确B、错误答案：A217.小食杂店对已经变质或者超过保质期的食品，应当停止销售，及时销毁。A、正确B、错误答案：A218.食品从业人员应当保持个人卫生，加工制作食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。A、正确B、错误答案：A219.乡镇（街道）食安办要定期组织协管员、信息员进行集中教育培训。A、正确B、错误答案：A220.餐饮服务单位专间内的废弃物容器盖子可为手动开启式。A、正确B、错误答案：B221.灌水猪肉用手摸瘦肉黏手、颜色鲜红、用白纸贴上去不容易湿透。A、正确B、错误答案：B222.国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。A、正确B、错误答案：A223.申请食品经营许可证，应具有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。A、正确B、错误答案：A224.一家小餐饮店重新找了家店面，可以使用原来店铺的登记证。A、正确B、错误答案：B225.食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者、食品展销会的举办者无须履行食品安全管理法定义务。A、正确B、错误答案：B226.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店从事网络食品经营，应按规定在登记证中载明从事网络食品经营。A、正确B、错误答案：A227.批发市场开办者应当与入场销售者签订食用农产品质量安全协议，明确双方食用农产品质量安全权利义务；未签订食用农产品质量安全协议的，不得进入批发市场进行销售。A、正确B、错误答案：A228.农产品生产者应当合理使用化肥、农药、兽药、农用薄膜等化工产品，防止对农产品产地造成污染。A、正确B、错误答案：A229.全科网格员（协管员、信息员）可与行政村（社区）其他公共服务岗位交叉兼职，通过政府购买服务等方式解决，其工作纳入行政村（社区）公共服务的重要内容。A、正确B、错误答案：A230.镀锌的容器不能存放酸性食品或饮料。A、正确B、错误答案：A231.农村家宴厨师每年必须健康检查，取得健康合格证明和食品安全知识培训合格证后方可从事承办农村集体聚餐活动。A、正确B、错误答案：A232.要积极引导社会力量参与农村家宴的经营管理，推动农村家宴产业化、市场化和规范化，实现经济效益和社会效益的“双赢”。A、正确B、错误答案：A233.在食品中按照国家有关标准规定，正确选择和适量使用食品添加剂不会对人体健康造成伤害。A、正确B、错误答案：A234.特大型餐馆，大型餐馆，学校食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂，餐饮连锁企业总部，集体用餐配送单位应当制定关键环节食品加工操作规程、食品安全检查计划以及食品安全突发事件应急处置方案。A、正确B、错误答案：A235.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行资质登记，明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。A、正确B、错误答案：B236.饲料中不能直接添加兽药。A、正确B、错误答案：A237.食用农产品批发市场开办者应当与入场销售者签订食用农产品质量安全协议，明确双方食用农产品质量安全权利义务。A、正确B、错误答案：A238.广告经营者、发布者设计、制作、发布虚假食品广告，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。A、正确B、错误答案：A239.根据《食品安全法》规定，生产经营转基因食品可以自愿为前提，进行标示。A、正确B、错误答案：B240.政府应该鼓励食品摊贩进入集中交易市场、店铺等固定场所经营。A、正确B、错误答案：A241.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。A、正确B、错误答案：A242.消费者因食品缺陷造成人身、财产损害的，应该首先向销售者要求赔偿，不可以直接向生产厂家要求赔偿。A、正确B、错误答案：B243.生猪屠宰前，必须进行盐酸克仑特罗（瘦肉精）等禁用药物检测，未经检测或者检测不合格的，不准屠宰。A、正确B、错误答案：A244.农村集体聚餐的举办者和承办厨师是农村集体聚餐食品安全的第一责任人。A、正确B、错误答案：A245.政府取消已划定的食品摊贩经营场所、区域或者经营地点后，食品摊贩登记卡仍然有效。A、正确B、错误答案：B246.食品安全标准不是强制执行的标准。A、正确B、错误答案：B247.食品经营场所距离垃圾场、公用旱厕、粪池等污染源在5米以上即可。A、正确B、错误答案：B248.从事食品生产、食品销售、餐饮服务、食用农产品销售，应当依法取得许可。A、正确B、错误答案：B249.超市应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。A、正确B、错误答案：A250.《食品标识管理规定》规定：所有食品或者其包装上都应当附加标识。A、正确B、错误答案：B251.抽样采集散装产品时，应预先对容器内食品充分混合，然后从不同部位采集分样混合成一份样品。A、正确B、错误答案：A252.任何单位和个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。A、正确B、错误答案：A253.水果不能代替蔬菜。A、正确B、错误答案：A254.生熟案板分开有利于防止细菌污染食品。A、正确B、错误答案：A255.卫生监督人员对餐饮具集中消毒单位进行现场监督检查，应当填写《餐饮具集中消毒单位现场监督检查表》。A、正确B、错误答案：A256.设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照《食品安全法》的规定取得食品生产许可证后，办理工商营业执照。A、正确B、错误答案：B257.食品出厂检验记录保存期限不得少于一年。A、正确B、错误答案：B258.从事餐饮具集中消毒的操作人员应当持有有效健康证明。A、正确B、错误答案：A259.食品企业的进货和销售记录应当真实，对没有明确保质期的产品，其相关记录和凭证的保存期限不得少于2年。A、正确B、错误答案：A260.实行统一配送经营方式的餐饮服务单位，必须由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。A、正确B、错误答案：B261.牛奶是营养价值很高的食品，但有些人一喝牛奶就肠鸣、腹泻，造成这种现象的原因主要是由于牛奶中含有乳糖。A、正确B、错误答案：A262.食品加工过程中废弃的食用油脂可以销售给任何单位和任何个人。A、正确B、错误答案：B263.市场监督管理部门应当采取重点检查与随机抽取被检查对象、随机选派检查人员抽查相结合的方式，对食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩进行监督抽查，并及时向社会公布抽查结果。A、正确B、错误答案：A264.乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是奶酪或酸奶。A、正确B、错误答案：A265.国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。A、正确B、错误答案：A266.保质期指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。A、正确B、错误答案：A267.只要生产的产品质量好，无须在产品的外包装上贴标签。A、正确B、错误答案：B268.任何单位和个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。A、正确B、错误答案：A269.行政村（社区）负责受理农村集体聚餐备案，并告知注意事项。A、正确B、错误答案：A270.手外伤化脓者从事食品加工，易污染食品，可导致食用者发生金黄色葡萄球菌肠毒素中毒。A、正确B、错误答案：A271.在巡查过程中，要认真做好现场巡查检查工作记录。A、正确B、错误答案：A272.乡镇（街道）食安委是食品安全联合执法工作的领导机构。A、正确B、错误答案：A273.散装食品没有强制要求在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等。A、正确B、错误答案：B274.生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。A、正确B、错误答案：A275.食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。A、正确B、错误答案：A276.食品冷藏、冷冻可以将原料、成品、半成品放在一起。A、正确B、错误答案：B277.小食杂店禁止经营自酿酒和散装食用油。A、正确B、错误答案：A278.青少年期铁缺乏可以影响其神经行为和智力发育。A、正确B、错误答案：A279.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。A、正确B、错误答案：A280.食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。A、正确B、错误答案：A281.全科网格员（协管员、信息员）可直接从事或参与罚没，扣押他人证件或财物。A、正确B、错误答案：B282.食品生产经营者未依照《食品安全法》规定召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品的，县级以上食品安全监督管理部门可以责令其召回或者停止经营。A、正确B、错误答案：A283.正常的牛奶是带微黄色的。A、正确B、错误答案：A284.任何组织或者个人有权修订食品安全地方标准。A、正确B、错误答案：B285.在餐饮服务食品加工过程中，用于切肉的砧板也可以同时用于切蔬菜。A、正确B、错误答案：B286.无公害农产品生产过程中不允许使用人工合成的化学农药、兽药、渔药、肥料、饲料添加剂等。A、正确B、错误答案：B287.休药期是指在水产养殖过程中首次用药到下次用药期间的这个时间段。A、正确B、错误答案：B288.县级以上农业行政主管部门有权按照保障农产品质量安全的要求，提出禁止生产的区域，报本级人民政府批准后公布。A、正确B、错误答案：B289.行政机关可以将其行政许可权委托给事业单位行使。A、正确B、错误答案：B290.金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头。A、正确B、错误答案：A291.脱脂牛奶的颜色比全脂牛奶更白。A、正确B、错误答案：A292.餐饮服务单位应每年组织从业人员进行健康检查，发现患有有碍食品安全疾病的人员，应调整到不影响食品安全的工作岗位。A、正确B、错误答案：A293.食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。A、正确B、错误答案：A294.餐饮服务加工经营场所光源应不改变所观察食品的天然颜色。A、正确B、错误答案：A295.国家鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。A、正确B、错误答案：A296.需要烧熟煮透的食品，加工制作时食品的中心温度应达到70℃以上。A、正确B、错误答案：A297.乡镇政府负责农村集体聚餐备案受理，指导200人以下（含200人）的集体聚餐。A、正确B、错误答案：B298.在选购冷冻虾仁时，虾体饱满，颜色亮白的，说明是新鲜、未添加化学药剂的。A、正确B、错误答案：B299.添加剂对身体有害，应该一概禁止。A、正确B、错误答案：B300.从事餐饮服务活动的经营者，应当依法取得餐饮服务许可后，办理工商登记。A、正确B、错误答案：A301.食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。A、正确B、错误答案：A302.感冒发烧时，可以用激素当退烧药使用。A、正确B、错误答案：B303.大多数病原菌生长的最适宜温度为37℃。A、正确B、错误答案：A304.清洁操作区内排水可设置明沟。A、正确B、错误答案：B305.肉制品在加工过程中常加入亚硝酸盐作为护色剂，但是如果摄入量过大，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏等产生一定的伤害。A、正确B、错误答案：A306.分装销售的进口食用农产品，应当在包装上保留原进口食用农产品全部信息以及分装企业、分装时间、地点、保质期等信息。A、正确B、错误答案：A307.健康证不需要每年进行更新、制作。A、正确B、错误答案：B308.食品安全标准是强制执行的标准。A、正确B、错误答案：A309.食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于一年。A、正确B、错误答案：B310.我省对小餐饮店实施登记管理，小餐饮店餐饮服务提供者应当取得食品生产经营登记证，并依法承担餐饮服务的食品安全责任。A、正确B、错误答案：A311.国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。A、正确B、错误答案：A312.食品安全监督管理部门可以根据实际情况对部分食品实施免检。A、正确B、错误答案：B313.食品安全标准是强制执行的标准，除食品安全标准外，各地可以根据实际情况制定其他的食品强制性标准。A、正确B、错误答案：B314.保健食品不能治病，无论多么好的保健食品也不能代替药物的治疗作用。A、正确B、错误答案：A315.乡镇（街道）食安委全体会议每年至少召开一次。A、正确B、错误答案：B316.乡镇（街道）食安委的副主任可以由乡镇政府（街道办事处）中分管食品安全、农业、城建、公安、卫生的负责人担任，对本辖区食品安全工作负分管责任。A、正确B、错误答案：A317.餐饮具集中消毒单位可以建在居民楼内。A、正确B、错误答案：B318.食品生产加工区和生活区可以合并使用。A、正确B、错误答案：B319.回收食品只要能保证微生物合格和各项指标合格可以作为食品原料进行生产。A、正确B、错误答案：B320.为便于内包装材料的传递，食品生产企业可以将内包装材料库房与内包装车间之间传递通道上的通行门拆除。A、正确B、错误答案：B321.《国家重大食品安全事故应急预案》按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将重大食品安全事故分为特别重大食品安全事故（Ⅰ级）、重大食品安全事故（Ⅱ级）、较大食品安全事故（Ⅲ级）和一般食品安全事故（Ⅳ级）四级。A、正确B、错误答案：A322.预包装食品上可以不贴标签。A、正确B、错误答案：B323.食品生产经营企业法定代表人或主要负责人对食品安全负直接责任，企业质量安全主管人员对食品安全负首要责任。A、正确B、错误答案：B324.乡镇（街道）食安办要加强食品安全宣传教育工作，普及食品安全知识，提高消费者食品安全风险意识、维权意识、自我保护意识。A、正确B、错误答案：A325.餐饮具集中消毒单位要做好消毒后餐具的销售记录，有进、出餐饮具的种类和数量、销售单位名称、地址、联系人、联系电话等记录。A、正确B、错误答案：A326.乡镇（街道）食安办负责受理农村集体聚餐备案，并告知注意事项。A、正确B、错误答案：B327.食用农产品标签所用文字应当使用规范的中文，标注的内容应当清楚、明显，不得含有虚假、错误或者其他误导性内容。A、正确B、错误答案：A328.检测食品中的大肠菌，其卫生学意义是作为食品受到肠道致病菌污染的指示菌。A、正确B、错误答案：A329.利用自动售货设备从事食品销售的，不需要提交设备出厂合格性的相关证明和根据食品自动售货的特殊性制定的食品安全管理制度。A、正确B、错误答案：B330.地方各级党委和政府对本地区食品安全工作负总责，主要负责人是本地区食品安全工作第一责任人，班子其他成员对分管（含协管、联系，下同）行业或者领域内的食品安全工作负责。A、正确B、错误答案：A331.食品经营许可证有效期限为3年。A、正确B、错误答案：B332.某食品生产企业将产品进行包装后置于成品库贮存，可以待该批产品出厂时将出厂当天日期打印为生产日期。A、正确B、错误答案：B333.农产品生产企业和农民专业合作经济组织，应当自行或委托检测机构对农产品质量安全状况进行检测。A、正确B、错误答案：A334.城管执法部门负责涉及食品流动摊贩和油烟污染、餐厨废弃物等环境卫生、餐厨垃圾管理方面的投诉举报。A、正确B、错误答案：A335.巴氏杀菌奶必须放在冰箱里冷藏。A、正确B、错误答案：A336.在餐饮服务单位食品库房中，可以将食品添加剂与其他原料混放，存放在专用橱柜等设施中。A、正确B、错误答案：B337.食品安全监督检查人员抽样时必须按照抽样计划和抽样程序进行，并填写抽样记录。抽样检验应当购买产品样品，不得收取检验费和其他任何费用。A、正确B、错误答案：A338.食品摊贩在划定或者指定的场所、区域、地点、时间外经营的，由城市管理行政执法等部门依照相关法律、法规予以处罚。A、正确B、错误答案：A339.进口食品应当经出入境检验检疫机构检验合格。海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行。A、正确B、错误答案：A340.加工场所较小的餐饮企业，为避免交叉污染及操作方便，可以将食品粗加工区设置在室外。A、正确B、错误答案：B341.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店在领取营业执照后，应当到所在地市场监督管理部门进行登记，领取登记证后方可进行生产加工、经营。A、正确B、错误答案：A342.为了履行节约，报纸、书刊等纸张可作为食品包装材料利用。A、正确B、错误答案：B343.在食品中按照国家有关标准规定正确选择和适量使用食品添加剂并不会对人体健康造成伤害。A、正确B、错误答案：A344.散装食品没有生产日期可以直接销售。A、正确B、错误答案：B345.风险隐患排查整治工作按照“隐患排查、分析研判、隐患整治、效果确认、监督管理”的闭环管理工作程序开展。A、正确B、错误答案：A346.食品经营许可证分为正本、副本。正本、副本不具有同等法律效力。A、正确B、错误答案：B347.抽样检复检由农业行政主管部门指定具有资质的检测机构承担。复检可以采用快速检测方法。A、正确B、错误答案：B348.由于蛋黄中的胆固醇含量过高，吃了会导致动脉粥样硬化等疾病，所以处在生长发育阶段的中小学生应该少吃蛋黄。A、正确B、错误答案：B349.有效期届满，取得食品生产许可证的企业需要继续生产的，应当在食品生产许可证有效期届满六个月前，向原许可机关提出换证申请。A、正确B、错误答案：A350.在食品安全抽检不合格复检和异议期间，食品经营者可以继续销售被抽检食品。A、正确B、错误答案：B351.餐饮服务提供者在领取变更、延续后的新餐饮服务许可证时，应当将原餐饮服务许可证交回发证部门。A、正确B、错误答案：A352.只要满足免予处罚的条件，经营无标签的预包装食品也可以免予处罚。A、正确B、错误答案：B353.红牛属于保健食品。A、正确B、错误答案：A354.农药使用安全间隔期是指在农作物上使用同一农药两次间隔的最少时间。A、正确B、错误答案：B355.销售食用农产品，不需要取得食品经营许可，包括既经营食用农产品又经营其他预包装食品的情形。A、正确B、错误答案：B356.认证机构对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业依法实施跟踪调查，只能收取认证费用，不得收取其他费用。A、正确B、错误答案：B357.纯果汁可以完全代替水果。A、正确B、错误答案：B358.保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明“本品不能代替药物”，保健食品的功能和成分应当与标签、说明书一致。A、正确B、错误答案：A359.餐饮服务单位的粗加工场所内应分别设置动物性食品（含水产品）和植物性食品的清洗水池，水池数量或容量应与加工食品的数量相适应。A、正确B、错误答案：A360.保健食品如果有科学依据，可以涉及疾病预防、治疗功能声称。A、正确B、错误答案：B361.苏丹红可以添加到饲料中。A、正确B、错误答案：B362.食品生产企业可对市场上滞销的产品进行回收，并以此为原料生产新的产品。A、正确B、错误答案：B363.食品生产经营企业不可以自行对所生产的食品进行检验。A、正确B、错误答案：B364.目前我国还存在免检食品。A、正确B、错误答案：B365.生产加工场所不得存放有毒、有害物品和个人生活物品。A、正确B、错误答案：A366.保健食品的基本属性是食品，而食品不同于药品的主要区别是药品以治疗为目的，保健食品是起预防作用或辅助治疗作用。A、正确B、错误答案：A367.食用四季豆不宜煮熟烧透，否则颜色不好并损失大量营养素。A、正确B、错误答案：B368.保健食品批发经营企业应当建立保健食品销售记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后6个月。A、正确B、错误答案：A369.海鱼营养价值高于淡水鱼。A、正确B、错误答案：B370.国家对食品生产经营实行许可制度，但是销售食用农产品，不需要取得许可。A、正确B、错误答案：A371.食品包装上不应有免检标志。A、正确B、错误答案：A372.生病了可以不用吃药，吃保健品就能治好。A、正确B、错误答案：B373.对依照《食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起十个工作日内提出复检申请。A、正确B、错误答案：B374.正常肉的颜色是鲜红的，可是注水肉颜色发白，颜色一般比正常肉浅，看起来很干净。A、正确B、错误答案：A375.食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。A、正确B、错误答案：A376.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，必须标明主要营养成分及其含量。A、正确B、错误答案：A377.全科网格员（协管员、信息员）要恪守职责，不得利用食品安全协管人员的便利违规从事食品生产经营活动。A、正确B、错误答案：A378.农产品质量安全检测机构依法进行农产品质量安全监督抽样时，被抽查者应当配合；拒绝抽样的，应该说服教育。A、正确B、错误答案：B379.识别正规保健食品时，应注意识别外包装上是否有“蓝帽子”标志的图案。A、正确B、错误答案：A380.食品摊贩销售散装直接入口食品的，要求有防尘、防蝇、防虫的设施。A、正确B、错误答案：A381.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。A、正确B、错误答案：A382.野生食品、天然食品就是绿色食品。A、正确B、错误答案：B383.全科网格员（协管员、信息员）有执法权，可以直接从事或参与罚没。A、正确B、错误答案：B384.全科网格员（协管员、信息员）负责本网格内食品安全日常巡查检查。A、正确B、错误答案：A385.食品生产企业在生产车间屋顶内层喷涂涂料作为顶棚，应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料。A、正确B、错误答案：A386.加工制作生食海产品，放置在食用冰中保存的，加工制作后至食用前的间隔时间不得超过1小时。A、正确B、错误答案：A387.食用农产品集中交易市场开办者发现存在食用农产品不符合食品安全标准等违法行为的，应当要求销售者立即停止销售，按照规定处理并报告监管部门。A、正确B、错误答案：A388.苏丹红是人工色素，是一种具有潜在致癌危险的物质，在食品中不允许使用。A、正确B、错误答案：A389.食品生产工作人员应当保持个人卫生，可以不洗净手，必须穿戴清洁的工作衣、帽。A、正确B、错误答案：B390.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，但可以涉及疾病预防、治疗功能。A、正确B、错误答案：B391.首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，进口商应当向国务院卫生行政部门申请并提交相关的安全性评估材料。A、正确B、错误答案：A392.只要食用农产品是合格的，即使未签订食用农产品质量安全协议的，也可以进入批发市场进行销售。A、正确B、错误答案：B393.上级农业行政主管部门监督抽查的农产品，下级农业行政主管部门可以再次抽查。A、正确B、错误答案：B394.大米的陈化速度和贮存时间是成正比的，时间越长，大米越失去原有的色、香、味，有害物质增加，食用品质下降。A、正确B、错误答案：A395.不吃主食（大米、小麦等五谷）会伤脾胃且会伤肝肾。A、正确B、错误答案：A396.定期巡查检查每月应不少于2次，重点要把好“证、人、物、票、净”五个方面。A、正确B、错误答案：B397.所有餐饮服务单位都应配备专职或兼职食品安全管理人员。A、正确B、错误答案：A398.县级以上农业行政主管部门承担负责农产品质量安全综合监督管理职责。A、正确B、错误答案：A399.从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。A、正确B、错误答案：A400.豆浆营养高所以喝得越多越好。A、正确B、错误答案：B401.“毒牛奶事件”的元凶“三聚氰胺”是一种食品添加剂。A、正确B、错误答案：B402.食品小作坊可以生产加工乳制品、罐头、果冻。A、正确B、错误答案：B403.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动。A、正确B、错误答案：A404.食品安全协管员、信息员有执法权，可以直接从事或参与罚没。A、正确B、错误答案：B405.食品安全标准不是强制性标准，无须按照标准执行。A、正确B、错误答案：B406.对可能影响农产品质量安全的农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料、兽医器械，依照有关法律、行政法规的规定实行许可制度。A、正确B、错误答案：A407.保健食品的标签、说明书不得涉及疾病治疗功能，内容应当真实，但可涉及疾病预防。A、正确B、错误答案：B408.我国进口的预包装食品应当有中文标签。A、正确B、错误答案：A409.学校食堂对每餐次的各个品种进行留样，并冷藏保存48小时以上。A、正确B、错误答案：A410.乡镇（街道）负责做好农村家宴厨师登记备案、农村集体聚餐管理和信息汇总上报工作，指导200人以上的集体聚餐。A、正确B、错误答案：A411.广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，可以涉及疾病预防、治疗功能。A、正确B、错误答案：B412.在农资商店购买限制使用的农业投入品，经营者可以告知也可以不告知购买者有关使用范围和用法、用量等内容。A、正确B、错误答案：B413.县级以上地方人民政府鼓励食品生产加工小作坊改进生产条件；鼓励食品摊贩进入集中交易市场、店铺等固定场所经营。A、正确B、错误答案：A414.食品安全标准是非强制执行的标准。A、正确B、错误答案：B415.农产品生产者在农产品包装、保鲜、贮存、运输中，可以根据需要使用保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料。A、正确B、错误答案：A416.冰箱内的生熟食物必须分开放置。A、正确B、错误答案：A417.全科网格员（协管员、信息员）没有执法权，只能协助食品安全监管部门履行职责，不得直接从事或参与罚没，不得扣押他人证件或财物等。A、正确B、错误答案：A418.食品留样要求样品在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于125克。A、正确B、错误答案：A419.发现或者发生重大农产品质量安全突发事件的单位和个人，应当立即向县级以上质监部门报告。A、正确B、错误答案：B420.食品生产经营人员在进行健康检查、取得健康证以后，无须再进行健康检查。A、正确B、错误答案：B421.禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂。A、正确B、错误答案：A422.根据规定，乡镇（街道）负责做好农村家宴厨师登记备案、农村及聚餐管理和信息汇总上报工作，指导200人以上的集体聚餐；行政村（社区）负责农村集体聚餐备案受理，指导200人及其以下的集体聚餐。A、正确B、错误答案：A423.网格员巡查时发现小食杂店在销售过期食品可采取扣留措施。A、正确B、错误答案：B424.熟食不要在室温下存放超过2小时。A、正确B、错误答案：A425.无公害农产品产地认定证书的有效期是2年。A、正确B、错误答案：B426.对于农村集体聚餐备案的要求，100人以上的农村集体聚餐活动应进行备案。A、正确B、错误答案：A427.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记；依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。A、正确B、错误答案：A428.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。A、正确B、错误答案：B429.苏丹红是一种人工色素，研究表明，缺乏足够的直接使人致癌证据，是一种具有潜在致癌危险的物质，在食品中可以少量使用。A、正确B、错误答案：B430.对因添加了非食品原料而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售。A、正确B、错误答案：B431.企业应当在食品生产许可的品种范围内从事食品生产活动，不得超出许可的品种范围生产食品。A、正确B、错误答案：A432.乙类非处方药相对其他药品较安全。A、正确B、错误答案：A433.餐饮服务单位食品安全等级优秀和一般分别对应卡通脸谱的大笑和平脸。A、正确B、错误答案：A434.餐饮服务提供者取得的餐饮服务许可证，不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。A、正确B、错误答案：A435.为明确分工，乡镇（街道）食安委主任应当由乡镇长、街道办事处主任担任。A、正确B、错误答案：A436.在餐厅、食堂公示的“餐饮服务食品安全动态等级”中大笑和微笑两种笑脸表示：监管部门最近一次检查中，此餐厅、食堂食品安全等级分别被定为优秀和良好。A、正确B、错误答案：A437.选购食用油一是看颜色，二是看透明度，三是闻气味。A、正确B、错误答案：A438.小餐饮店未按规定取得登记证的，限期补办，处二百元罚款；未依法取得营业执照的，依照无照经营的有关法规处理。A、正确B、错误答案：A439.食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。A、正确B、错误答案：A440.销售按照有关规定需要检疫、检验的肉类，应当提供检疫合格证明、肉类检验合格证明等证明文件。A、正确B、错误答案：A441.味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。A、正确B、错误答案：A442.县级以上人民政府对本行政区域的农产品质量安全负总责。A、正确B、错误答案：B443.食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料、按照传统既是食品又是药品的物品及以治疗为目的的物品。A、正确B、错误答案：B444.农产品质量安全监督抽查结果由国务院农业行政主管部门或者省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门按照权限予以公布。A、正确B、错误答案：A445.农业投入品是指在农产品生产过程中使用或添加的物质，主要包括生物投入品、化学投入品和农业设施设备等。A、正确B、错误答案：A446.加热食品应使中心温度达到70度以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。A、正确B、错误答案：A447.食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由省、自治区、直辖市制定。A、正确B、错误答案：A448.乙烯催熟的水果可以安全食用。A、正确B、错误答案：A449.对依法进行的产品质量监督检查，生产者、经销者不得拒绝。A、正确B、错误答案：A450.食品安全风险监测工作人员采集样品应当按照市场价格支付费用。A、正确B、错误答案：A451.对每餐宴席使用的高风险食品如冷菜等必须留存100克以上样品，冷藏保存24小时以上。A、正确B、错误答案：B452.没有煮透的豆浆不能喝的原因是黄豆中所含的天然毒素没有被破坏掉，易引起中毒。A、正确B、错误答案：A453.食物未进行保鲜处理保存在冰箱中，就一直不会腐朽变质。A、正确B、错误答案：B454.某食品生产企业在其产品中加入了山药、大枣等按传统既是食品又是中药材的物质，因此可在标签上标识该产品具有补气补血的功效。A、正确B、错误答案：B455.生产经营转基因食品应当按照规定显著标识。A、正确B、错误答案：A456.经营预包装食品、散装食品的经营者，经营场所面积50平方米以上，经营场所的卫生间不正对食品销售区或门。A、正确B、错误答案：A457.食品从业人员在试用期，可以先上岗后体检。A、正确B、错误答案：B458.餐饮服务单位禁止采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐。A、正确B、错误答案：A459.县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。A、正确B、错误答案：A460.采样时，可多份散装样品共用承装容器。A、正确B、错误答案：B461.食品许可和经营范围与实际经营情况不一致也可以。A、正确B、错误答案：B462.乙醇含量10％以上（含10％）的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。A、正确B、错误答案：A463.食品添加剂应有严格的管理标准，其加入的量不得超过允许限量。A、正确B、错误答案：A464.食品生产经营者的生产经营行为违反《中华人民共和国食品安全法》，构成犯罪的，依法追究刑事责任。A、正确B、错误答案：A465.食品摊贩应当在县级人民政府和乡（镇）人民政府、街道办事处划定或者指定的场所、区域、地点和时间内经营。A、正确B、错误答案：A466.转基因食品属于新资源食品。A、正确B、错误答案：A467.国家对生猪实行定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营的制度。A、正确B、错误答案：A468.餐饮具集中消毒单位可以配备自检设备。A、正确B、错误答案：B469.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩禁止生产经营的食品，依据省人民政府批准的禁止生产经营食品目录和设区的市人民政府批准的增加禁止生产经营的食品种类执行。A、正确B、错误答案：A470.食品摊贩可以从事网络食品经营。A、正确B、错误答案：B471.全科网格员（协管员、信息员）的考评由乡镇（街道）食安办、食品安全相关监管部门共同负责，考评结果无须报县（市、区）食安办备案。A、正确B、错误答案：B472.消费者无权举报食品安全违法行为。A、正确B、错误答案：B473.使用食品添加剂时应严格执行食品安全国家标准GB2760《食品添加剂使用标准》，其加入的量不得超过允许限量，不能在允许使用的食品类别外使用。A、正确B、错误答案：A474.200人以上的农村集体聚餐活动必须备案。A、正确B、错误答案：B475.豆浆和豆奶营养价值一样。A、正确B、错误答案：B476.食品经营企业应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，落实岗位责任制。A、正确B、错误答案：A477.名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。A、正确B、错误答案：A478.销售特殊食品，应当在经营场所划定专门的区域或柜台、货架摆放、销售，并分别设立提示牌，注明“×××销售专区”字样。A、正确B、错误答案：A479.基层食品安全监管需加强队伍建设，优化监管队伍专业结构，确保达到“四有”要求，即“有职责、有岗位、有人员、有手段”。A、正确B、错误答案：A480.预包装食品，指预先简单包装或者制作在包装材料、容器中的食品。A、正确B、错误答案：B481.食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。A、正确B、错误答案：A482.食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。A、正确B、错误答案：B483.农产品质量安全监督抽查抽取的样品不得超过国务院农业行政主管部门规定的数量。A、正确B、错误答案：A484.食品的感官没有变化就表示食品未受到致病微生物的污染。A、正确B、错误答案：B485.发生重大食品安全事故，设区的市级以上人民政府纪检监察部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查，督促有关部门履行职责，向本级人民政府提出事故责任调查处理报告。A、正确B、错误答案：B486.禁止生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂。A、正确B、错误答案：A487.国务院和省级农业行政主管部门应当定期对可能危及农产品质量安全的农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料等农业投入品进行监督抽查，并公布抽查结果。A、正确B、错误答案：A488.食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。A、正确B、错误答案：A489.食品安全标准应当供公众免费查阅。A、正确B、错误答案：A490.食品行业从业人员必须先培训后上岗并由单位组织定期培训，单位负责人、关键岗位人员要统一接受培训。A、正确B、错误答案：A491.有毒的野生菇类经过烹煮可除去毒性。A、正确B、错误答案：B492.生产的食品中可以适当添加药品，以增加食品治疗功能。A、正确B、错误答案：B493.食品摊贩可以经营特殊自酿酒、散装食用油。A、正确B、错误答案：B494.食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。A、正确B、错误答案：A495.国务院农业行政主管部门设立农产品质量风险评估委员会，对可能影响农产品质量安全的潜在危害进行风险分析和评估。A、正确B、错误答案：B496.食品广告中不得含有虚假、浮夸的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。A、正确B、错误答案：A497.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。A、正确B、错误答案：A498.根据浙江省人民政府办公厅印发的《关于加强食品安全基层责任网络建设的意见》，乡镇（街