江南大学食品学院《801生物化学（含实验）》历年考研真题汇编

目录

2017年江南大学801生物化学（含实

验）考研真题（回忆版）

2016年江南大学801生物化学（含实

验）考研真题（A卷）

2015年江南大学801生物化学（含实

验）考研真题（回忆版）

2014年江南大学801生物化学（含实

验）考研真题（回忆版）

2013年江南大学801生物化学（A卷）

考研真题（回忆版）

2012年江南大学生物化学考研真题

（回忆版）

2011年江南大学生物化学考研真题

（回忆版）

2010年江南大学生物化学考研真题

（回忆版）

2009年江南大学生物化学考研真题

2008年江南大学822生物化学A考研真

题

2007年江南大学821生物化学A考研真

题

2006年江南大学生物化学A考研真题

2005年江南大学生物化学A考研真题

2005年江南大学生物化学考研真题

2004年江南大学生物化学考研真题

2003年江南大学生物化学考研真题

2002年江南大学生物化学考研真题

2001年无锡轻工大学生物化学考研真

题

1998年无锡轻工大学生物化学考研真

题

2017年江南大学801生物化学（含实验）考研真题（回忆版）

一、名词解释

1．proteindenaturation

2．isoenzyme

3．substratelevelphosphirylation

4．allostericregulation

5．semiconservativereplication

二、判断题

1．酶纯化过程中，要将酶溶液充分搅拌，震荡长时间静置，让其充分

溶解，分布均匀。

2．两个核酸样品A和B，如果A的OD260/OD280大于B的OD260/OD280，那

么A的纯度大于B的纯度。

3．米氏常数是酶的特征性常数之一，如果一个酶有几种底物，Km值最

小的底物一般称为改酶的最适或天然底物。

4．双缩脲反应是多肽和蛋白质特有的反应，所以二肽也有双缩脲反

应。

5．糖酵解的第一步是葡萄糖磷酸化为6-磷酸葡萄糖，因此临床上可以

用6-磷酸葡萄糖替代葡萄糖进行注射。

6．在沙漠条件下骆驼能量和水分的来源是其驼峰中贮存的大量糖类物

质、

7．痛风病人应避免摄入大量嘧啶碱的食物。

8．“操纵子学说”认为酶的诱导和阻遏是在调节基因的产物—阻遏蛋白

作用下，通过操纵基因（操纵子）控制机构基因或基因组的转录而发生

的。

9．2,4-二硝基苯酚等解偶联剂能够使电子传递和ATP形成两个过程分

离，并不影响电子的传递，但却能抑制ATP的生成。

10．蛋白质生物合成中，当mRNA上终止密码出现后，多肽链合成停

止，肽链从肽酰-tRNA中释出，成为有生物活性的蛋白质分子。

三、简答（5个）

1．分离氨基酸混合物经常使用强酸型阳离子交换树脂，请简述其原理

及洗脱方法

2．什么是联合脱氨？主要包括哪两种？简述其中最主要的一个过程。

3．脂肪酸合成的原料乙酰辅酶A的主要来源有哪些？请简述乙酰辅酶A

从线粒体转运到细胞溶胶的机制。

4．简述蛋白质生物合成过程。

5．指出下图中腺嘌呤环中相应原子在从头合成时的来源腺嘌呤从头合

成元素来源。

2016年江南大学801生物化学（含实验）考研真题（A卷）

一、名词解释

1．molecularchaperones

2．electrontransportchain

3．hydrophobicinteraction

4．proteinallostericeffect

5．SDS

6．gluconeogenesis

二、判断并改错

1．在蛋白质合成中，氨酰-tRNA总是首先进入核糖体的A位点。

2．所有的B族维生素都能作为辅酶的组分参与生化反应。

3．在糖代谢中，ATP是磷酸果糖激酶的底物，所以ATP是磷酸果糖激

酶的变构激活剂。

4．酶的最适pH取决于酶蛋白分子的化学结构。

5．生物氧化过程中，生成的所有NADH、H＋和NADPH都是通过呼吸

链每摩尔生成2.5摩尔ATP。

6．生物体内蛋白质可以转化为脂肪，但是不能生成糖类。

7．DNA复制过程中滞后链先生成冈崎片段，再连接成连续的一条链。

8．变性的蛋白质溶解度降低，是由于破坏了蛋白质分子外层的水化膜

和中和了蛋白质分子表面所带的电荷引起的。

三、简答题

1．直链淀粉和纤维素都是葡萄糖多聚物，但两者的物理性质差别很

大，为什么？

2．简述氨基酸联合脱氨基的生理意义。

3．比较葡萄糖无氧酵解和有氧氧化产生ATP的方式有何不同。

4．简述聚合酶链反应（PCR）的原理及其应用范围。

四、问答题

1．从磷脂的化学结构和性质论述他们在生物体和食品加工中的作用和

功能。

2．酶不仅有催化功能，而且还要调节代谢的功能，试述酶在细胞中是

如何调节代谢的。

3．试述DNA复制、RNA转录、蛋白质合成忠实性是如何保持的。

4．为什么说6-磷酸葡萄糖是糖代谢的交叉点？乙酰辅酶A是糖代谢和脂

代谢的中药中间代谢物，叙述乙酰辅酶A可进入哪些代谢途径？

2015年江南大学801生物化学（含实验）考研真题（回忆版）

一、名词解释

1．Essentialfattyacid

2．Isoelectricpoint

3．Isoenzyme

4．HMPpathway

5．Operon

6．Transcription

二、判断并改错

1．凯氏定氮实验中可以加入蛋白酶来加快消化速度。

2．常见组成蛋白质的二十种氨基酸为人体必需氨基酸。

3．DNA组分上与RNA不同只是碱基T与U的差别

4．解偶联剂的作用是解除电子传递与氧化磷酸化的偶联，从而能起到

抑制电子传递过程。

5．联合脱氨基作用是氨基酸脱去氨基的主要方式。

6．催化ATP分子中的磷酸基转移到受体上的酶称为激酶。

7．抑制剂对酶的抑制作用是酶变性失活的结果。

8．乳酸是一种酸，因而它的分解代谢是在β-氧化途径进行的。

9．DNA复制需要RNA为引物，DNA转录则不需要引物。

10．一个酶作用于多种底物时，其Km值最小的底物一般称为该酶的最

适底物。

三、简答题

1．某些生物大分子具有特征性紫外吸收，A260与A280分别指哪类生物大

分子的紫外吸收，他们与分子中的哪些特征结构或组成有关，样品的

A260/A280比值通常可以反映其什么特征？

2．简述丙酮酸羧化酶在生物代谢中的主要作用。

3．在核苷酸从头合成途径中，主要嘌呤核苷酸的碱基（AMP和GMP）

合成的元素来源有哪些？

4．有些纯的酶制剂对水透析时会失去活性。有的人认为透析除去了必

要的辅助因子；而有的人认为在低离子强度溶液中酶构象改变了。你能

通过什么样的实验来确认他们的观点正确与否？

2014年江南大学801生物化学（含实验）考研真题（回忆版）

一、名词解释（共6题，每题5分，共30分）

1．specificactivity

2．ATPandcAMP

3．glucoseeffect

4．proteindenaturation

5．jiontdeamination

6．SDS

二、判断题（共10题，每题2分，共20分）

1．某一基因发生了点突变，则必然导致其编码的蛋白质的氨基酸序列

改变。

2．如果加入足够的底物，即使存在非竞争性抑制剂，酶催化反应也能

达到正常的Vmax。

3．糖酵解是不依赖于氧气的代谢，因此有无氧气都不会影响糖酵解途

径。

4．在蛋白质合成中氨酰-tRNA总是在A位。

5．最适pH和最适温度与Km都是酶的特征常数。

6．酵母在利用葡萄糖有氧代谢中，当EMP途径中3-磷酸甘油酸脱氢酶

受到抑制后，此时代谢由于不能进入TCA，因此无二氧化碳产生。

7．诱导物是诱导酶的产物。

8．酶的共价修饰能引起酶分子构象的改变。

9．金属离子能激活酶，有的是增强作用有的是拮抗作用。

10．FMN和FAD是氨基酸氧化用的辅酶，产生的FMNH2和FADH2能产

生2个ATP。

三、简答题（共5题，每题8分，共40分）

1．提高天冬氨酸和谷氨酸的合成会对TCA产生什么影响？生物体如何

应对这种影响？

2．由五个不同的氨基酸残基组成的寡肽与由五个不同单糖组成的寡糖

相比，谁可以形成更多的不同结构，为什么？

3．蛋白质的活性中心一般都有哪些氨基酸？举两个例子说明它们在酶

催化反应中可能起的作用。

4．乙酰-CoA羧化酶在脂肪酸合成中起着调控作用，试述这个调控机

制。

5．CoA、NADP、TPP、PLP是哪种维生素的活性形式，并分别说出它

们在代谢中的作用。

2013年江南大学801生物化学（A卷）考研真题（回忆版）

一、名词解释（5个，每个4分）

substrate-levelphosphorylation

prostheticgroup

isoelectricpointofprotein

reversetranscription

pentosephosphatepathway

二、判断是非并改错（10个，每个2分）

1．酶的活性中心由一级结构上相邻的氨基酸残基构成

2．只有偶数脂肪酸才能被氧化成为乙酰辅酶A

3．解偶联剂抑制呼吸链中的电子传递

4．维生素E不容易被氧化，因此常作为抗氧化剂

5．生物氧化过程一定需要氧气的参与

6．DNA的碱解和酶解，都只能得到5’-核苷酸

7．DNA双链中，一条链的碱基顺序为pGpApCpCpT，则另一条链的碱

基顺序为pCpTpGpGpA

8．双缩脲反应是肽和蛋白质特有的反应，因此二肽也有双缩脲反应

9．酶反应时间越长，则所需最适温度越高；酶反应时间越短，所需温

度越低。

10．α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解α-1,4糖苷键，而β-淀

粉酶水解β-1,4糖苷键

三、简答题（5题，每题10分）

1．直链淀粉和纤维素都是由葡萄糖分子聚合而成，为何物理性质差别

如此之大？

2．丙二酸是TCA循环中琥珀酸脱氢酶的抑制剂，预测丙二酸是琥珀酸

脱氢酶的抑制剂的类型，为什么？加入丙二酸到反应体系后动力学常数

和反应速度的变化？如何消除这种影响？

3．乙醛酸循环是什么？有什么生物学意义？

4．DNA的复制精确度大于RNA转录的大于蛋白质翻译的（具体是一些

数据，记不清楚了），简述DNA复制保持高度忠实性的主要机制。

5．糖酵解的中间产物在其他代谢途径中的应用有哪些？

四、问答题（4题，每题15分）

1．碱基堆积力在稳定核酸结构中非常重要。（1）碱基堆积力的化学本

质究竟是什么。（2）嘌呤和嘧啶中哪种碱基堆积力的作用更强，为什

么。（3）在RNA结构中，经常看到结合的金属元素，它们所起的作用

是什么。

2．在下列培养基条件下，大肠杆菌中lac操纵子的转录速度是怎么变化

的（a）乳糖和葡萄糖（b）葡萄糖（c）乳糖

3．什么是蛋白质变性和蛋白质复性？蛋白质变性后哪些性质会发生改

变？

4．嘌呤和嘧啶核苷酸的合成过程各有什么特点？其中分别有哪些氨基

酸的参与？

2012年江南大学生物化学考研真题（回忆版）

一、名词解释

1．respirationchain

2．glyoxylatecycle

3．restrictionendonulease

4．coenzyme

5．essentialfattyacid

6．ACPandCoA

7．hyperchromiceffect

8．semiconservertiveduplication

二、判断正误并改正错误

1．NADPH和NADH都可以进入呼吸链进行氧化。

2．蛋白质的营养指标是氨基酸的组成及其比例。

3．酶的阻遏和酶的诱导都是负调控。

4．原核生物RNA转录以后不需要加工。

5．糖异生途径是糖酵解作用的简单逆行。

6．酶的活性中心是由一级结构上相邻的氨基酸残基构成。

7．只有偶数脂肪酸才能被氧化成为乙酰辅酶A。

8．旋光性是因为葡萄糖分子向左方向旋动和向右方向旋动形成的。

三、简答题

1．测定酶活力时，为什么要控制酶的稀释倍数，若测定酶活力时，测

定产物的生成的量，控制准确的反应时间，需要什么样的实验操作？

2．简述大分子内的螺旋结构及其主要作用力和生物学意义。

－4－1－5

3．如果Km为2.9×10molL。Ki为2×10mol/L。在底物浓度为

1.5×10－3mol/L时，要得到75%的抑制，需竞争性抑制剂的浓度是多

少？若使用非竞争性抑制剂，需要非竞争性抑制剂的浓度是多少？

4．一分子丙氨酸彻底氧化生成多少ATP？写出生成能量的步骤。并写

出丙氨酸中氨的去路。

5．

四、问答题

2011年江南大学生物化学考研真题（回忆版）

一、名词解释：40分

1．DNAmeltingtemperature

2．subunit

3．promoter

4．leadingchain

5．oligoenzymeactivation

6．ureacycle

7．hyperchromiceffect

8．reversetranscription

二、判断正误并改正（20分）

1．所有的B族维生素都能作为辅基参与生物反应。

2．肉毒碱能抑制脂肪的氧化。

3．1g蛋白经电泳得10mg纯蛋白，则比活力提高100倍。

4．糖酵解是糖异生途径的简单逆行。

5．同工酶往往具有相同的电泳迁移率。

6．在糖类物质代谢中最重要的糖核苷酸是CDPG。

7．启动子和操纵基因是没有基因产物的基因。

8．原核细胞和真核细胞中许多mRNA都是多顺反子转录产物。

9．NADPH和NADH都可以进入呼吸链。

10．只有偶数脂肪酸才能被氧化为乙酰辅酶A。

三、简答题（40分）

1．写出蔗糖、麦芽糖和乳糖的组成结构以及主要反映，并写出鉴别上

述糖的方法。

2．写出别构效应的原理。

3．写出吡哆醇和泛酸的活性形式以及其生物反应中的作用。

4．为什么凯氏定氮法只能粗略检测蛋白质含量？请写出一种不增加设

备的情况下就能排除杂氮的影响的方法？

四、简答题（50分）

1．请设计反映鉴别抑制剂是可逆抑制剂还是不可逆抑制剂，并写出可

逆抑制剂三种情况的动力学特点。（12）

2．有一个脂肪由两个软脂酸和一个硬脂酸以及一个甘油组成，写出它

在体内完全降解的反应过程（可用流程图表示）以及生成的ATP数。

（13）

3．写出DNA以及三种RNA的二级结构在蛋白质合成的作用。（12）

4．写出酶的调控方式过程，并说明它的生物学意义。（13）

2010年江南大学生物化学考研真题（回忆版）

一、名词解释

1．Ultrafiltration

2．Pentosephosphatepathway

3．Chargaffprincipal

4．Domain

5．Reversetranscription

6．Hyperchromiceffect

二、判断题

1．别构酶总是寡聚酶。

2．肽链就是亚基。

3．单糖α型和β型是对映体。

4．某一基因发生了点突变，则必然导致其编码的蛋白质的氨基酸序列

改变！

5．糖酵解是不依赖氧气的代谢，因此有无氧气都不会影响糖酵解途

径。

6．与蛋白质一样，DNA的生物功能也是由其高级机构决定。

7．抗体酶是水解抗体的酶的总称。

8．在蛋白质合成中氨酰-tRNA总是进A位。

9．糖酵解是糖异生途径的简单逆行。

10．DNA复制的忠实性由DNA聚合酶3，5，外切酶的校对来维持。

三、简答

1．简述tRNA二级结构的特点及每一部分的功能。

2．简述导致蛋白质变性的主要因素，如何在蛋白质分离纯化中减少其

变性的机会。

3．柠檬酸循环中并无氧气参加，为什么说它是葡萄糖的有氧分解。

4．简述乙酰CoA羧化酶在脂肪酸合成中的地位和作用。

四、问答

1．核酸，蛋白质，脂肪酸，糖原生物合成中延伸机制有何异同？

2．确定下列反应的辅酶及由那种维生素衍生出来的。

醇转变为醛的反应

依赖ATP的羧化反应

脱羧，转醛基的反应

转甲酰基，甲叉基的反应

转乙酰基或更长的脂酰基的反应

3．抑制剂（判断类型）酶加倍，抑制剂加倍，抑制剂对Km的影响。

4．乳糖操纵子产生酶相关的4个基因分别是什么？为什么能利用乳糖？

2009年江南大学生物化学考研真题

一、名词解释

1．molecularchaperons

2．domain

3．hyperchromiceffect

4．multenzymesystem

5．respiratorychain

6．urebscycle

7．restrictionendonuclease

8．geneticcode

二、判断

1．一种特定的氨基酸序列通常能决定几种不同的稳定的特定三维结

构。

2．脂肪酸经B氧化作用而分解的反应都是可逆的，所以体内脂肪酸的合

成是经过B氧化作用的逆过程进行的。

3．核酶与蛋白质酶的差别之一在于核酶不怕变性。

4．别构酶又称变构酶，催化反应物从一个构型变成另一种同分异构

体。

5．同一个带有poly(T)的亲和层析柱，可以方便地从核酸提取液中分离

出真核和原核细胞的mRNA。

6．DNA复制，转录，重组，损伤修复和翻译都依赖于特定的watson-

crick碱基对。

7．抗霉素A对呼吸链的毒性要比鱼藤酮大，是因为它与呼吸链的接合

能力更强。

8．在糖酵解过程中，因葡萄糖和果糖的活化都需要ATP，故ATP浓度

高时，糖酵解速度加快。

9．腺苷酸环化酶基因的缺失将导致细菌在有葡萄糖的情况下lac操纵子

表达水平的提高。

10．在嘌呤核苷酸的从头合成途径中，嘌呤碱基的N3和N9均来自于

GLN的氨基N。

三、问答

1．一种发生在蛋白质内部的Ala-Val突变导致蛋白质丧失活性，然而，

如果这种蛋白质在第二位置发生Ile-Gly的突变，可使蛋白质恢复活性，

试提出一种合理的解释。

2．大肠杆菌乳糖操纵子学说是谁，在什么时候提出的，用操纵子学说

解释基因对酶合成的调节作用。

3．将A（200000），B（150000），C（75000）D（65000）四种蛋白

质的混合液进行凝胶过滤层析，下图哪个图是真正的层析图，说明理

由。此凝胶的排阻极限是100000左右，伴刀豆球蛋白，血纤维蛋白，香

菇多糖的分子能否一起用葡聚糖凝胶层析柱测定？为什么？

4．碱基堆积力在稳定核酸结构中非常重要。

（1）碱基堆积力的化学本质究竟是什么。

（2）在核酸结构中，经常看到结合的金属元素，他们所起的作用是什

么。

（3）氢键也参与稳定核酸的结构，但在哪一方面不同于碱基堆积力和

金属离子与核酸的作用。

5．简述天冬氨酸转变为葡萄糖的反应历程，并计算消耗的ATP摩尔

数。

6．苏氨酸和大多数其他氨基酸一样，他们在体内的分解代谢可用来支

持机体砸饥饿状态下的生存，而偶数的脂肪酸不能做到，为什么？奇数

的脂肪酸有同样的效果吗？

7．丙酮酸脱氢酶的产物和底物分别是什么？为什么体内的丙酮酸脱氢

酶收到严格的调控？

8．为什么RNA聚合酶在延伸过程中不像DNA聚合酶也要解链酶和

SSB？

9．试比较DNA复制，RNA引物合成和蛋白质生物合成的忠实性。每一

过程使用什么机制保证各自的忠实性？

2008年江南大学822生物化学A考研真题

2007年江南大学821生物化学A考研真题

2006年江南大学生物化学A考研真题

2005年江南大学生物化学A考研真题

2005年江南大学生物化学考研真题

2004年江南大学生物化学考研真题

2003年江南大学生物化学考研真题

2002年江南大学生物化学考研真题

一、名词解释（30分）

1．操纵子、操纵基因、阻遏物

2．核心酶（coreenzyme）与核酶（ribozyme）

3．半保留复制与半不连续复制

4．PCR（polymerasechainreaction）

5．Oxidativephosphorylation与P/Oratio

6．糖异生作用

7．熔解温度

8．必需氨基酸与必需脂肪酸

9．超二级结构与结构域

10．别构效应与协同效应

二、判断并改错或简单说明理由（20分）

1．在蛋白质和多肽中，只有一种连接氨基酸残基的共价键——肽键。

2．米氏常数（Km）是与反应系统的酶浓度无关的一个常数。

3．ATP是磷酸果糖激酶的底物，因而高浓度ATP可以加快磷酸果糖激

酶催化F-6-P生成F-1，6-2P的速度。

4．有一核酸的两个制剂A和B，A的A260/A280＝2.0，B的A260/A