食品中有机物复习

1整理ppt(1)乙醇分子中有C—H、C—C、C—O、O—H4种化学键；(2)重要原子团为羟基，且羟基氢最活泼2整理ppt实验操作向一支试管中加入1～2mL无水乙醇，然后投入一小粒金属钠实验现象钠粒沉于乙醇的底部，钠粒表面有_____产生实验结论钠的密度比乙醇的__，乙醇与钠反应产生_____化学方程式________________________________________大气泡氢气2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑1、乙醇与钠反响〔沉、气〕3整理ppt4整理ppt5整理ppt6整理ppt官能团7整理ppt8整理ppt9整理ppt1、酸性10整理ppt2、酯化反响11整理ppt实验步骤(1)在一试管中加入3mL乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入2mL浓H2SO4和2mL乙酸(2)连接好装置(3)用酒精灯均匀加热试管3～5min，将产生的蒸气经导管通到____________溶液的液面上实验现象饱和Na2CO3溶液的液面上有透明的油状液体生成，且能闻到____实验结论乙酸在浓H2SO4并加热的条件下与乙醇反应生成了不溶于水的_________饱和Na2CO3香味乙酸乙酯12整理ppt三、酯油脂13整理ppt14整理ppt名称项目葡萄糖蔗糖淀粉纤维素分子组成_____________________________________C12H22O11四、糖类15整理ppt淀粉与纤维素 (1)相似点： ①都属于天然高分子化合物，属于多糖，分子式都表示为______________。 ②都能发生水解反响，反响的化学方程式分别为：(C6H10O5)n③都不能发生银镜反响。(2)不同点：①通式中__值不同。②_____遇碘呈现特殊的蓝色。n淀粉葡萄糖性质17整理ppt实验操作实验现象最终试管内壁出现_______________实验结论葡萄糖具有

，能被

溶液氧化18整理ppt实验操作实验现象试管内_________________实验结论葡萄糖具有

，能够被新制的____________________氧化19整理ppt〔4〕分解反响20整理ppt21整理ppt蛋白质22整理ppt二、以乙烯为原料合成乙酸乙酯1．常规合成路线根据所学知识，常用的合成路线为请写出此过程中发生反响的化学方程式：①_______________________________________。②_______________________________________。③_______________________________________。④________________________________________________________________________________。2．其他合成路线三、有机高分子的合成1．有机高分子化合物相对分子质量高达______________________的有机化合物。2．三大合成材料______、__________、____________。3．合成方法——聚合反响(1)加聚反响①概念含有____________(或__