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文档简介

第二章人体的营养

第四节

合理营养与食品安全合理营养指全面而平衡的营养全面平衡合理营养摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全。摄取的营养素的量要合适（不多也不少，比例适当），与身体需要保持平衡。合理营养一讲授新课

如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。讲授新课不吃蔬菜、水果，导致缺乏维生素C讲授新课吃盐过多：容易引起高血压讲授新课这些食物含热量高，长期如此，很容易导致肥胖。讲授新课以上图中人物的做法都是不合理的，为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”。请大家利用手中的材料，以小组合作的方式动手搭建一座“平衡膳食宝塔”。讲授新课中国居民“平衡膳食宝塔”（从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例）谷类：糖类、B族维生素果蔬类：膳食纤维、维生素、无机盐肉类：蛋白质、无机盐乳类：蛋白质、无机盐油脂类：脂肪讲授新课分析“平衡膳食宝塔”回答问题

1.每天摄入量最多的食物应是

类食物。2.每天摄入量最少的食物应是

类食物。3.青少年每天应比成人多摄取含

多的食物，即金字塔中

、

的食物。谷乳类肉类油脂蛋白质讲授新课1.保证每日三餐、按时进食。2.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。

为了保持身体健康，日常饮食中除了要按照“平衡膳食宝塔”的结构来合理搭配食物，还必须做到：为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，营养学会制定了《中国居民膳食指南》。讲授新课

在我国，食品质量安全标识“QS”是食品市场准入标识，加贴此标识表明食品经过有关部门质检合格。讲授新课食品安全二生产许可证编号：SC10511150******购买食品时要注意是否有食品生产许可证编号。带有食品生产许可证编号的产品，代表生产该产品的企业依法取得了食品生产许可。食品生产许可证编号由SC(“生产”的汉语拼音字母缩写)和14位阿拉伯数字组成。买肉时一定要看是否是检疫合格的。别大意，不能吃有毒的食品！发芽的马铃薯有毒的蘑菇蔬菜和水果难免喷洒过农药，通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮，就可以减少农药残留物。厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。野生动物生活的环境复杂，它们身上可能携带多种致病微生物（包括病毒），不滥食野生动物有益身体健康。合理营养合理营养的概念饮食与健康的关系“平衡膳食宝塔”养成良好的饮食习惯食品安全关注食品安全合理营养与食品安全课堂小结1.青少年正处在生长发育的关键时期，应做到合理营养，保持身体健康，因而必须保证每日

，

进食，在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占

左右。每日摄入量最多的是米、面等主食

，其次是

，最少是

食品。2.某司机因酒后驾车被罚，经检测其血液中酒精含量超

标，这是因为酒精能被

吸收。3.肝脏有病的人怕吃油腻食物，这主要是因为

分泌不足。三餐按时30%、40%、30%水果和蔬菜脂肪胃胆汁随堂训练1.（1）[I]咽（2）[F]小肠小肠绒毛（3）[J]肝脏（4）[E]大肠[K]盲肠2.（1）A:没有变化B:变成蓝

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