2023-2028年植物功能性饮料市场现状与前景调研报告

盛世华研·2008-2010年钢行业调研报告PAGE2服务热线圳市盛世华研企业管理有限公司2028年植物功能性饮料市场2023-2028年植物功能性饮料市场现状与前景调研报告报告目录TOC\o"1-3"\u第1章植物功能性饮料概述 51.1植物功能性饮料的定义 5.1.2植物功能性饮料的分类 5第2章植物功能性饮料行业监管情况及主要政策法规 102.1植物功能性饮料所属行业分类及界定依据 102.2行业主管部门及监管体制 12（1）国务院食品安全委员会：统筹指导、提出政策、督促落实 12（2）国家卫生健康委员会：负责监测和评估食品安全风险，制定食品安全国家标准 13（3）国家市场监督管理总局：负责食品安全监督管理及综合协调 13（4）中国食品工业协会、中国饮料工业协会：行业自律 142.3行业主要法律法规及产业政策 15（1）行业主要法律法规 15（2）行业主要标准 17（3）行业主要政策 18第3章我国植物功能性饮料行业主要发展特征 213.1功能饮料是功能饮料中占比最大子品类 213.2进入行业的主要障碍 23（1）品牌壁垒 23（2）营销网络壁垒 24（3）规模化经营壁垒 24（4）食品安全及质量控制壁垒 25（5）技术研发及行业准入壁垒 263.3行业的技术水平和技术特点 273.4行业的周期性、区域性和季节性特征 28（1）周期性 28（2）区域性 28（3）季节性 293.5与上、下游行业的关联性及其影响 29第4章2022-2023年中国植物功能性饮料行业发展情况分析 304.1植物多酚：功能饮料的新宠 304.2营养性+功能性的植物基饮料成“新宠儿” 32（1）增强免疫力 33（2）大脑健康 34（3）肠道健康 35（4）功能性能量饮料 36（5）植物基美容饮料 374.3植物功能性饮料存在问题 38第5章案例分析：元气森林“纤茶”业绩破亿的秘密 405.1蛰伏三年，小众品牌纤茶成为“养生解决方案” 415.2抓住养生新需求，纤茶品牌力初现 42第6章2023-2028年我国植物功能性饮料行业发展前景及趋势预测 436.1产品趋势 43（1）饮料新品口味全面开花，口味呈现立体化、多样化 43（2）饮料产品高端化，新兴产品价格带普遍向中高端迁移 44（3）饮料产品健康化，无糖、无添加剂等概念受欢迎 44（4）饮料产品逐渐具有更多功能属性，如提神、美容、助消化等 45（5）饮料产品在包装上更加重视低碳环保，以循环回收和使用环保材料作为营销点之一 456.2渠道趋势 466.3竞争格局与趋势 486.4行业供求趋势 496.5行业利润水平变动趋势 50第7章2023-2028年我国植物功能性饮料行业面临的机遇与挑战 517.1行业面临的机遇 51（1）我国经济总量持续增长，人均收入水平逐步提升，为行业发展奠定了坚实的基础 51（2）国家政策及行业标准的出台助力行业的可持续发展 51（3）线上渠道销售持续增长，消费场景不断延伸，助力行业开拓新市场 527.2行业面临的挑战 52第1章植物功能性饮料概述1.1植物功能性饮料的定义《饮料通则》中给功能性饮料，即特殊用途饮料定义为:加入具有特定成分的适应所有或某些人群需要的液体饮料，包括运动饮料、营养素饮料、能量饮料、电解质饮料、其他特殊用途饮料五类。其中运动饮料中含有的糖类，电解质等可以较好地平衡人体体液，补充运动时丢失的营养，例如红牛、尖叫等。营养素饮料中添加适量的食品营养强化剂，可以满足某些人群特殊营养需要，如脉动、维动力等。其他特殊用途饮料如加多宝凉茶等。目前植物功能性饮料还没有统一的定义，这里主要强调的是植物来源的功能性饮料，通常来说，是以含有某种对人体有益的具有特殊功效成分的植物为原料，经过加工、科学配比、专业品评制成的适合大众需要的植物饮料产品。这种饮料一般含有蛋白质、矿物质、维生素和膳食纤维等其中的一种或几种营养物质，并且保持着原生植物特有的风味，天然健康，芳香爽口，受到消费者的喜爱。1.2植物功能性饮料的分类当今社会，植物功能性饮料产业发展迅猛，产品种类众多，然而不同功能性饮料的有效成分存在相互重叠且有些成分尚不明确的情况，本文特以植物功能性饮料的主要种类为主，按研制的主要原料分类：第一类是具有健脑功能的植物性饮料。2003年饶国华研制出酸性红枣松仁复合蛋白饮料，有养血安神的功效。2005年徐玉娟等人研制出的红枣桑葚果汁饮料具有健脑益智、补益肝肾等功效，2008年曲永鑫将山楂、大枣、枸杞、菊花、柠檬酸、蜂蜜等进行科学配比调制而成的复合保健饮料，具有延颜益智、抗衰老、抗氧化等功效，目前市售的六个核桃也以补脑功能脱颖而出。2015年张亚超开展了山药核桃露的生产工艺与质量评价的研究，结果表明该饮料具有防癌健脑的功效。一些临床研究表明咖啡因可通过多重分子机制实现对神经的保护作用，因而适当地饮用咖啡也可以起到健脑作用。第二类是具有去火功效的植物饮料。目前市售的该类饮料很多，众所周知的加多宝凉茶、和其正凉茶等以金银花、菊花等作为基本原料，具有清热消暑、降火解困等功效，是植物功能性饮料中的典型代表。此外还有诸如蜂蜜与芦荟，芦荟与红枣、生姜、蜂蜜等配伍的保健饮料等均具有降火功效。研究表明，罗汉果性凉，富含葫芦烷三萜苷类、黄酮类化合物，生姜含有挥发油、姜酚等，二者结合制成的罗汉果生姜饮料具有清热润肺、防暑降温的功能，莲心含有莲心碱、金丝桃苷等生物碱和生物苷类物质，苦丁茶富含苦丁皂苷，调研结果显示，二者配伍制成的清热降火苦味饮料接受度也比较高。椰子水饮料富含碳水化合物、氨基酸、矿物质等人体必需的营养物质，拥有独特的营养价值与椰香风味，在清凉饮料产品中也越来越受欢迎。第三类是健胃消食类植物饮料。医学研究表明山楂具有良好的促进消化、消食导滞等作用，目前具有健胃消食功能的植物性饮料大部分以山楂作为基本原料，其中包括山楂、枸杞、大枣、怀山药等配伍的复合型保健饮料，也有山楂与蛹虫草配合调制的健胃功能性饮料。此外，荸荠椰子汁复合饮料中荸荠富含粗纤维、胡萝卜素、维生素、钙、铁、磷等营养物质，具有消食解渴功效。百合科肉质草本芦荟含有丰富的蒽醌、多糖、活性酶，以及各种微量元素，据报道苹果芦荟乳复合发酵饮料有一定的健胃功能。同时，茉莉花和苦荞茶浸提液科学配比制成的饮料也具有宽肠健胃的功效。第四类是可以补充钙元素的植物饮料。该类饮料多为乳制品，高吸收的补钙剂，也有部分补钙的泡腾片，但后者往往不属于植物功能性饮料的范畴。而且这类饮料越来越多的借助于微生物发酵产生的活性物质来促进钙的吸收。近年来选育出的欧李，也称钙果，果实含钙量超过60mg/100g，加工成粉状的果实被称为天然绿色钙粉，制成的钙果浓缩汁和钙果泡腾片已经成为出口特色产品。香蕉花被用于老年人补钙早有报道，近期利用香蕉花浸提液制成的功能饮料有益于钙元素的补充。也有学者提出黑豆、黑米、黑芝麻打浆后，加牛奶发酵制成的杂粮乳酸饮料也具有补钙功能。第五类是少年儿童成长类植物功能性饮料。当前儿童成长类饮料主要以补充儿童成长所需要的维生素为主，比如中国汇源集团推出第一款专属儿童的果汁产品乐乐园，含有为儿童生长发育定制的强化营养配方。由此我国儿童饮料空白的局面被打破，但相关的儿童食品标准等却不完善，更多的儿童营养健康饮料也待研究和开发。随后进入我国的德国全球少儿果汁饮料领导品牌—Capri－Sun，富含少年儿童生长发育所需的维生素C、维生素B6等，帮助儿童健康成长。第六类是抗疲劳、补充精力用的植物功能性饮料。在我国，红牛开启能量饮料市场的大门，使得能量饮料消费持续流行。2012年孟岳成等人研制出以绿茶提取物取代咖啡因，配以B族维生素、氨基酸、牛磺酸、肌醇和异麦芽酮糖的新型能量饮料，这些成分使得能量饮料产品起到了提神醒脑和抗疲劳的作用。新型的运动饮料已改变之前单纯添加营养强化剂的策略，采取天然植物为原料，达到消除疲劳，生津止渴的功效。随着国民健身运动的进一步普及，这种饮料市场前景广阔，例如复合樱桃、胡萝卜汁运动饮料以樱桃、胡萝卜为主要原料制成综合品质优良的抗疲劳饮料。绿豆运动饮料以绿豆水提取液为主，添加维生素、绿豆黄酮等可快速补充能量、盐分，缓解疲劳。2015年程兆宇等研制出了酸甜可口且兼有蓝靛果、钙果的香味和色泽的蓝靛果钙果抗疲劳饮料。第七类是美容养颜、减肥类植物功能性饮料。多以石榴、山药、葡萄、银耳等为原料。山药富含丰富的膳食纤维，大量维生素，一定量的尿囊素，薯蓣皂苷等独特功效成分，具有良好的减肥、养颜功效。与山药相关的功能性饮料的研发前景广阔，目前已经研制出山药美容饮料和山药草莓减肥饮料等，但由于处理工艺等原因，许多相关饮料并未投入生产。巴西莓中含有丰富的荭草素、香草酸、花青色素、芸香糖苷等，具有良好的抗氧化、抗炎症的特性，但其作为原料开发功能性饮料产品并不多见。临床研究表明，红茶具有多酚、生物碱、氨基酸等生物活性成分，这些成分可以调节内源性氧化应激通路，以及相关基因的表达与翻译，起到良好的抗氧化与预防癌症的作用。第八类是降血脂、降血压、降血糖类植物功能性饮料。芹菜含有芹菜碱和丰富的纤维素，已有研究表明其具有良好的降压效果，冬瓜也具有降压、利尿、消肿的作用，王芮东以这两种植物为基料研制出具有降压功效的复合蔬菜汁饮料。研究人员利用香菇中富含的维生素B、铁、钾和维生素D等营养生物活性成分研制功能保健型饮料，具有一定的降血脂功效。陈梦奇等人以苦葫芦为主要原料研制的功能性饮料具有辅助降血糖的功效。衡玉玮采用山西特产苦荞、绿茶、菊花、金银花、甘草等研制一种新型苦荞植物饮料，具有良好降血糖、降血脂功效。此外，研究发现热带野生植物玫瑰茄富含有机酸、多酚等生物活性成分，由此制成的酸饮料对于治疗高血压大有益处。也有学者提到功能性食品包括功能性饮料的合理利用，搭配合理膳食，可以预防心血管疾病和二型糖尿病。绿茶相对于经过发酵处理后的红茶和乌龙茶含有更多的儿茶素，具有良好的抗氧化和抗高血压功能。第2章植物功能性饮料行业监管情况及主要政策法规2.1植物功能性饮料所属行业分类及界定依据根据中国证监会《上市公司行业分类指引》（2012年修订），植物功能性饮料属于“制造业”之“酒、饮料和精制茶制造业”（C15）；根据《国民经济行业分类与代码》（GB/T4754—2017），植物功能性饮料属于“制造业”之“酒、饮料和精制茶制造业”（C15），细分行业为“茶饮料及其他饮料制造”（C1529）。根据国家质检总局、国家标准化管理委员会2015年2月4日发布的《饮料通则》（GB/T10789-2015），植物功能性饮料属于“特殊用途饮料”之“功能饮料”。特殊用途饮料是指加入具有特定成分的适应所有或某些人群需要的液体饮料，分为“运动饮料”、“营养素饮料”、“功能饮料”、“电解质饮料”和“其他特殊用途饮料”，其中功能饮料是指含有一定能量并添加适量营养成分或其他特定成分，能为机体补充能量，或加速能量释放和吸收的制品。特殊用途饮料各分类的区别如下：综上，功能饮料含有一定能量并添加适量营养成分或其他特定成分，能为机体补充能量，或加速能量释放和吸收，一般具有“抗疲劳”、“提神”等功效。因此，功能饮料产生的功效是产品本身的核心价值体现，也是功能饮料区别于一般饮料的重要特性。此外，根据《饮料通则》“经国家相关部门批准，可声称具有特定保健功能的制品为功能饮料。”企业需取得保健食品批准证书，亦可称为功能饮料。2.2行业主管部门及监管体制从行业监管的角度来看，饮料属于食品范畴。根据《中华人民共和国食品安全法》(2018年修正)的定义，“食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。”行业监管部门主要包括国务院食品安全委员会、国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局等。行业自律组织主要包括中国食品工业协会、中国饮料工业协会等。行业监管体制具体如下：（1）国务院食品安全委员会：统筹指导、提出政策、督促落实2010年2月6日，国务院设立食品安全委员会，作为国务院食品安全工作的高层次议事协调机构，其主要职责为分析食品安全形势，研究部署、统筹指导食品安全工作；提出食品安全监管的重大政策措施；督促落实食品安全监管责任。2013年3月14日，经十二届全国人大一次会议表决通过，保留国务院食品安全委员会，其具体工作由国家食药监总局（职能现已整合至国家市场监督管理总局）承担。（2）国家卫生健康委员会：负责监测和评估食品安全风险，制定食品安全国家标准国家卫生健康委员会为国务院组成部门，下设食品安全标准与监测评估司，其主要职责为组织拟订食品安全国家标准；开展食品安全风险监测、评估和交流；承担新食品原料、食品添加剂新品种、食品相关产品新品种的安全性审查。（3）国家市场监督管理总局：负责食品安全监督管理及综合协调国家市场监督管理总局为国务院直属机构，下设食品安全协调司、食品生产安全监督管理司、食品经营安全监督管理司、特殊食品安全监督管理司、食品安全抽检监测司等多个食品安全监管机关，其主要职责包括：①负责食品安全监督管理综合协调。组织制定食品安全重大政策并组织实施。负责食品安全应急体系建设，组织指导重大食品安全事件应急处置和调查处理工作。建立健全食品安全重要信息直报制度。承担国务院食品安全委员会日常工作。②负责食品安全监督管理。建立覆盖食品生产、流通、消费全过程的监督检查制度和隐患排查治理机制并组织实施，防范区域性、系统性食品安全风险。推动建立食品生产经营者落实主体责任的机制，健全食品安全追溯体系。组织开展食品安全监督抽检、风险监测、核查处置和风险预警、风险交流工作。组织实施特殊食品注册、备案和监督管理。（4）中国食品工业协会、中国饮料工业协会：行业自律全国性的自律组织主要包括中国食品工业协会、中国饮料工业协会等。中国食品工业协会成立于1981年，是经国务院批准的全国食品工业的自律性行业管理组织。其主要职责包括：协助政府在食品工业领域开展统筹、规划、协调工作，加强对食品工业企业的指导和服务，促进交流与合作，推动行业标准化，推动科技发展与应用，约束行业行为，加强行业自律，帮助企业成长，推动全民营养，发展公益事业，推动中国食品工业持续健康发展。中国饮料工业协会成立于1993年，是饮料行业及相关企业、事业单位自愿参加的非营利性、全国性社团组织，是经民政部批准的国家一级社团法人机构。其主要职责包括：对饮料行业基础信息进行调查、分析，提出饮料行业发展规划建议，推动饮料行业的技术进步，推动饮料上中下游产业链的技术进步，根据行业需要，组织和参与制（修）订饮料行业的国家食品安全标准和产品的国家标准、行业标准，围绕产品质量与安全开展行业自律和质量评价工作等。2.3行业主要法律法规及产业政策（1）行业主要法律法规序号法律、法规名称发布单位实施时间1《中华人民共和国食品安全法》（2021年修正）全国人大常委会2021年2《中华人民共和国广告法》（2021年修订）全国人大常委会2021年3《国家食品安全监督抽检实施细则》（2022年版）国家食品药品监督管理总局2022年4《网络食品安全违法行为查处办法》（2021年修改）国家食品药品监督管理总局2021年5《食品召回管理办法》（2020年修订）国家市场监督管理总局2020年6《食品生产许可管理办法》国家市场监督管理总局2020年7《产品质量监督抽查管理暂行办法》国家市场监督管理总局2020年8《中华人民共和国食品安全法实施条例》（2019年修订）国务院2019年9《食品安全抽样检验管理办法》（2019年修订）国家市场监督管理总局2019年10《中华人民共和国产品质量法》（2018修正）全国人大常委会2018年11《食品安全标准跟踪评价工作方案》国家卫生健康委员会、农业农村部、市场监督管理总局2018年12《中华人民共和国计量法》（2018年修正）全国人大常务会2018年13《中华人民共和国农产品质量安全法》（2018年修正）全国人大常委会2018年14《关于加大食品药品安全执法力度严格落实食品药品违法行为处罚到人的规定》公安部、国家食品药品监督管理总局2018年15《关于进一步加强食品药品标准工作的指导意见》国家食品药品监督管理总局2018年16《食品添加剂新品种管理办法》（2017年修订）国家卫生计生委2017年17《饮料生产许可审查细则》（2017年版）国家食品药品监督管理总局2017年18《食品经营许可管理办法》（2017修正）国家食品药品监督管理总局2017年19《食品、保健食品欺诈和虚假宣传整治方案》国务院食品安全办、工信部、公安部、商务部、工商总局、质检总局、新闻岀版广电总局、国家食品药品监督管理总局、国家互联网信息办公室2017年20《关于贯彻实施〈食品生产许可管理办法〉有关问题的通知》国家食品药品监督管理总局2017年21《关于食品生产经营企业建立食品安全追溯体系的若干规定》国家食品药品监督管理总局2017年22《网络购买商品七日无理由退货暂行办法》国家市场监督管理总局2017年23《总局关于印发食品生产经营风险分级管理办法（试行）的通知》国家食品药品监督管理总局2016年24《食品生产许可审查通则》国家食品药品监督管理总局2016年25《食品安全信用信息管理办法》国家食品药品监督管理总局2016年26《食品安全工作评议考核办法》国务院2016年27《关于开展消费品工业“三品”专项行动营造良好市场环境的若干意见》国务院2016年28《食品生产经营日常监督检查管理办法》国家食品药品监督管理总局2016年29《食品药品投诉举报管理办法》国家食品药品监督管理总局2016年30《关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》国务院2016年31《食品经营许可审查通则（试行）》国家食品药品监督管理总局2015年32《关于贯彻落实〈食品召回管理办法〉的实施意见》国家食品药品监督管理总局2015年33《驰名商标认定和保护规定》国家工商行政管理总局2014年34《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例实施办法》国家质量监督检验检疫总局2014年35《中华人民共和国消费者权益保护法》（2013年修正）全国人大常委会2014年36《国务院关于加强食品安全工作的决定》国务院2012年37《国家食品安全事故应急预案》（2011年修订）国务院2011年38《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》国务院2011年39《关于使用企业食品生产许可证标志有关事项的公告》国家质量监督检验检疫总局2010年（2）行业主要标准序号标准名称发布机构标准编号实施时间1《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》国家卫生健康委员会、农业农村部、国家市场监督管理总局GB2763-20212021年2《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局GB29921-20212021年3《食品安全国家标准食品中污染物限量》国家卫生和计划生育委员会、国家食品药品监督管理总局GB2762-20172017年4《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》国家卫生和计划生育委员会、国家食品药品监督管理总局GB2761-20172017年5《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》国家卫生和计划生育委员会、国家食品药品监督管理总局GB5009.6-20162017年6《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》国家卫计委、国家食品药品监管总局GB5009.5-20162017年7《食品安全国家标准饮料生产卫生规范》国家卫生和计划生育委员会、国家食品药品监督管理总局GB12695-20162017年9《食品安全国家标准饮料》国家卫生和计划生育委员会GB7101-20152016年10《饮料通则》国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会GB/T10789-20152016年11《食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）》国家卫生和计划生育委员会GB17325-20152016年12《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》国家卫生和计划生育委员会GB31621-20142015年13《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》国家卫生和计划生育委员会GB2760-20142015年14《苹果醋饮料》国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会GB/T30884-20142015年15《食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验》国家卫生和计划生育委员会GB4789.26-20132014年16《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》国家卫生和计划生育委员会GB14881-20132014年17《浓缩苹果汁》中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会GB/T18963-20122013年18《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》卫生部GB14880-20122013年19《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》卫生部GB28050-20112013年20《食品安全国家标准预包装食品标签通则》卫生部GB7718-20112012年21《危害分析与关键控制点(HACCP)体系食品生产企业通用要求》国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会GB/T27341-20092009年22《食品安全管理体系果汁和蔬菜汁类生产企业要求》国家标准化管理委员会GB/T27305-20082009年23《铝易开盖三片罐》国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会GB/T17590-20082009年24《生活饮用水卫生标准》卫生部、国家标准化管理委员会GB5749-20062007年25《定量包装商品净含量计量检验规则》国家质量监督检验检疫总局JJF1070-20052006年26《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会GB/T22000-20062006年（3）行业主要政策近年来政府及相关主管部门出台了多项产业政策，旨在引导饮料行业健康、有序、可持续发展。2015年4月，国家标准化管理委员会联合国家质量监督检验检疫总局正式实施《苹果醋饮料》标准。此标准不但明确提出了不得使用粮食等非苹果发酵产生或人工合成的食醋、乙酸、苹果酸、柠檬酸等调制苹果醋饮料，而且对苹果醋饮料中苹果酸、乳酸等指标进行了量化规定。行业标准的实施为监管部门规范行业秩序和监管产品质量提供了依据，在很大程度上促进了苹果醋饮料市场的规范化运行，助推行业健康发展。2015年11月，国务院印发《关于积极发挥新消费引领作用加快培育形成新供给新动力的指导意见》，全面部署以消费升级引领产业升级，以制度创新、技术创新、产品创新增加新供给，满足并创造新消费，形成新动力。意见提出积极顺应和把握消费升级大趋势，坚持消费引领，以消费升级带动产业升级。消费升级重点领域和方向包括品质消费和绿色消费等方面，消费品的产业升级将会带动传统产业改造提升和产品升级换代。2016年5月，国务院办公厅发布《关于开展消费品工业“三品”专项行动营造良好市场环境的若干意见》，部署开展消费品工业增品种、提品质、创品牌“三品”专项行动。增品种方面主要包括提高创意设计水平、增加中高端消费品供给、发展智能健康消费品、发展民族特色消费品等；提品质方面主要包括开展国际对标、加强质量精准化管理、推进质量检验检测和认证、保障药品和优质原料供应等；创品牌方面主要包括提高品牌竞争力、培育知名品牌、完善品牌服务体系、推进品牌国际化等。意见提出通过开展消费品工业“三品”专项行动，营造良好市场环境，更好满足和创造消费需求，不断增强消费拉动经济的基础作用，促进消费品工业迈向中高端水平。2016年10月，中共中央、国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》提出保障食品药品安全，加强食品安全监管，完善食品安全标准体系，实现食品安全标准与国际标准基本接轨。加强食品安全风险监测评估，到2030年，食品安全风险监测与食源性疾病报告网络实现全覆盖。推进食品安全信用体系建设，完善食品安全信息公开制度。健全从源头到消费全过程的监管格局，严守从农田到餐桌的每一道防线，让人民群众吃得安全、吃得放心。2019年5月，中共中央、国务院印发《关于深化改革加强食品安全工作的意见》，提出调整优化食品产业布局，实施增品种、提品质、创品牌行动。引导食品企业延伸产业链条，建立优质原料生产基地及配套设施，加强与电商平台深度融合。通过改革许可认证制度、推动食品产业转型升级、加大科技支撑力度等措施推动食品产业高质量发展。到2035年，我国基本实现食品安全领域国家治理体系和治理能力现代化，食品安全风险管控能力达到国际先进水平。2021年3月，第十三届全国人民代表大会第四次会议通过《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》，提出严格食品药品安全监管：加强和改进食品药品安全监管制度，完善食品药品安全法律法规和标准体系，探索建立食品安全民事公益诉讼惩罚性赔偿制度；深入实施食品安全战略，加强食品全链条质量安全监管，推进食品安全放心工程建设攻坚行动，加大重点领域食品安全问题联合整治力度，加强食品药品安全风险监测、抽检和监管执法等。第3章我国植物功能性饮料行业主要发展特征3.1功能饮料是功能饮料中占比最大子品类功能饮料是功能饮料之中销售量占比最大的子品类，是指添加能够补给体能的物质的功能饮品；依照添加物质可以划分为三个类别，分别为流行类功能饮料、天然类功能饮料和维生素类功能饮料。功能饮料是功能饮料中占比最大子品类功能饮料是通过调整饮料中营养成分来满足人体特定功能的饮品。功能饮料是功能饮料中占比最大的一个子品类，它的主要功能能够给人体提升精力。2021年功能饮料类别构成（按销售额）功能饮料中功能饮料的销量占70.24%,在其他子品类中占比处于第一位。中国饮料市场的规模不断提升，其中功能饮料占比约为7.92%,明显高于同样有咖啡因的即饮咖啡和浓缩咖啡。功能饮料是指除了水、碳水化合物、维生素等常规添加物质以外，还有加入补给人体能量的物质，比如咖啡因、牛磺酸、氨基酸、蛋白质等物质的饮品。3.2进入行业的主要障碍（1）品牌壁垒随着人们生活水平的提升，人们对于饮料的选择更加看重该消费品牌所传达的理念和产品质量。知名品牌更容易获得消费者的信任，且部分消费者具有品牌忠诚度，会习惯性的消费特定品牌的产品，形成品牌粘性。产品的品牌形象从某种程度上是企业产品品质的保证和反映，企业塑造、维护一个知名品牌需要经过产品研发与创新、生产质量管理、营销与推广等多方面长时间的投入与积累，一经建立就形成企业的重要竞争力。因此，对于行业新进入者来说，很难在短时间内形成自己的品牌影响力，原有知名品牌的信誉度和因客户粘性而形成的客户基础均是新进企业的壁垒。（2）营销网络壁垒目前我国饮料行业仍以线下零售渠道为主流，饮料企业需要有健全的密集型销售网络来满足消费者便利性的购买需求，因此营销网络的建设对于饮料企业的发展起着至关重要的作用。而营销网络的开拓、建设和维护是一个复杂而艰难的过程，需要时间和经验的积累。目前我国知名的功能饮料企业已在营销网络建设、市场推广与销售人才培养等方面投入了大量的资源并积累了丰富的经验，对于行业新进入者来说，难以在短时间内建立较为完善的营销网络并与知名企业竞争。（3）规模化经营壁垒规模化生产能力使得行业领先企业具有多方面优势。首先，具备大规模生产能力的企业更容易获得产业链上游供应商及下游销售渠道的认同，并逐渐形成上下游互惠互利的长期战略合作关系，为企业提供较强的议价能力。其次，规模化经营形成的规模效应，可以使企业在降低采购及生产成本的同时提升产品质量，形成多方面竞争优势。规模化经营的形成需要企业具备一定的资源优势和雄厚的资本实力，在产品研发、生产及质量控制、销售渠道、营销推广方面进行大量的资本投入，并需要一定周期的运作实现规模、成本、质量、效率等多方面的协同。因此，对于行业新进入者来说，投入大量资本进行规模化经营风险较大，且很难在短时间内形成规模效应并与行业内的领先企业竞争。（4）食品安全及质量控制壁垒随着经济社会的发展，消费者的消费理念逐步得到提升、食品安全消费意识越来越强。2016年3月，十二届全国人大四次会议、全国政协十二届四次会议将“实施食品安全战略”写进了“十三五”规划中，食品安全提升到了国家战略高度，《中华人民共和国食品安全法》、《国家食品安全监督抽检实施细则》、《关于食品生产经营企业建立食品安全追溯体系的若干规定》等法律法规的出台也都体现了国家对食品安全问题的重视。国家及消费者对食品安全问题的重视，对食品行业企业的生产质量提出了更高的要求。对食品饮料行业企业来说，产品质量的保障取决于原材料采购、生产工艺和仓储流通等多环节的系统控制。以公司的主要产品东鹏特饮为例，其主要生产工序包括混合、配制、过滤、高温瞬时灭菌、灌装、包装等30多道生产工序、100多项检验程序，并通过基地代码、生产线号、产品批号、生产日期、生产记录及物料平衡可使在任何节点生产出的每一瓶产品进行质量追溯。完善的质量控制体系是需要经过长时间的技术、经验积累形成，因此，对于行业新进入者来说，严格的食品安全及质量控制要求也是其进入市场的一大壁垒。（5）技术研发及行业准入壁垒功能饮料含有一定能量并添加适量营养成分或其他特定成分，能为机体补充能量，或加速能量释放和吸收，一般具有“抗疲劳”、“提神”等功效，这也是功能饮料区别于一般饮料的重要特性。因此，功能饮料产生的功效是产品本身的核心价值体现。功能饮料是结合营养学、运动学等学科的研究成果，在保证抗疲劳等基本功效的同时，也要兼顾附加营养价值、口感、风味等因素。目前市场内主要参与者的产品均是经过了长时间的研发和市场考验形成的，产品的功效、风味、口感获得了市场的认可。同时，企业要在行业内占据有利的竞争地位，维持企业的可持续发展，需要在产品、生产工艺、质量控制等方面进行持续稳定的研发投入，以保证技术的先进性、降低生产成本、提高产品质量。因此，对于行业新进入者来说，组建研发团队，进行持续稳定的研发投入，研发差异化产品，并获得市场的认可，将成为其进入的一大壁垒。根据《饮料通则》对功能饮料的定义，“经国家相关部门批准，可声称具有特定保健功能的制品为功能饮料。”因此，具备国家《保健食品批准证书》的部分功能饮料属于功能饮料。保健食品属于特殊食品，属于国家严格监督管理的一类食品，使用保健食品原料目录以外原料的保健食品需经国家市场监督管理部门注册，即产品的安全性、保健功能和质量可控性通过系统评价和审评合格，获得保健食品注册证书。自2016年以来，随着《保健食品注册与备案管理办法》的实施，我国对保健食品的管理日益规范，进入注册、备案双轨管理阶段。对于类似含有属于国家管制的第二类精神药物的咖啡因作为原料的保健食品注册，政府审批部门要求提供更充分的安全性、功能性证实资料，获准注册的难度较大，形成了该类功能饮料较高的准入壁垒。3.3行业的技术水平和技术特点功能饮料的生产技术主要聚焦于配方设计、原材料研究开发、生产工艺技术改进和包装创新等方面。经过多年的积累，我国功能饮料的配方、原材料更加多样化；高温瞬时杀菌、热灌装等工艺技术日渐成熟并广泛应用，同时近年来，行业兴起了无菌冷灌装技术，产品品质更优异和稳定；产品包装根据消费者审美需求，设计日益丰富，视觉效果升级，同时考虑包装的环保、便携等。经过不断的探索，目前我国功能饮料产品类型更加丰富，安全性和功能稳定性提高，口感适应性更强，包装更加多元化。此外，随着工艺技术及生产设备的改进，行业逐步过渡到了自动化生产线，生产效率大幅提高。3.4行业的周期性、区域性和季节性特征（1）周期性功能饮料是大众日常饮用的快消品，消费需求较稳定，不具备明显的周期性。（2）区域性由于我国不同地区的经济发展不平衡，不同地区居民的可支配收入水平和消费观念的差异较大。且由于功能饮料的消费群体以工作时间较长、经常加班的群体为主，因此在生活节奏较快的发达地区市场规模较大。从企业生产角度而言，受产品特点影响，饮料行业运输费用较高，同时受运输条件和配送能力的影响，向销售半径之外的市场进行销售会导致供应不经济。因此对于单一企业的单一生产基地来说，其产品覆盖通常具有一定的区域性。（3）季节性一般来说在天气较热的时节，功能饮料的销量较大。第二季度、第三季度为销售旺季，第一季度、第四季度相对属于销售淡季，因此功能饮料行业的销售具有一定的季节性。3.5与上、下游行业的关联性及其影响功能饮料的供应商主要包括白砂糖、牛磺酸、咖啡因，以及瓶坯、瓶盖、纸箱等供应商。功能饮料行业的销售模式一般为经销模式，企业的产品销售基本面向经销商，再由经销商将产品销售给分销商，再销售至终端销售渠道，最终销售给消费者。中国功能饮料行业上游主要是饮料的原材料和包装的供应商，40%的成本来源于饮料的原料；中游主要是功能饮料制造企业；下游主要包括消费渠道和消费者，虽然电商发展迅速，但功能饮料的消费渠道依旧是线下渠道功能饮料行业上游主要是配方原料供应商、包装供应商和辅料成分供应商，原料中占成本花费最大的是配方原料，其次是包装；对中游影响最大的是牛磺酸和包装，他们的价格在未来将会呈现上涨趋势中游是功能饮料制造商，集中分布在华东、华南等地，其中以广东省为主，代表企业为东鹏饮料；国内企业发展迅速，短期内的未来将会存积更多消费者，实现垂向发展，长远的未来将会向海外市场发展下游渠道以商场为主，然而随着电商的发展，电商渠道的占比不断提升；国内消费者主要来源于司机和企业白领群体，且集中在中年群体:人均消费量依旧远低于美国和日本，因此国内市场空间依旧较大第4章2022-2023年中国植物功能性饮料行业发展情况分析4.1植物多酚：功能饮料的新宠随着社会的发展，营养科学研究的进步，人们对自身健康的关注日益加强。消费者喝饮料的目的不再仅限于解渴，对身体健康的促进、生活质量的提高、身心压力的释放成为人们对饮料产品的新期望。具有特定功效的天然、绿色、健康、环保的植物功能性饮料已成为饮料产业中的“新宠儿”。植物功能性饮料市场巨大，越来越多的学者对其进行研究，同时也有越来越多的饮料生产企业对其越来越重视。《饮料通则》中给功能性饮料，即特殊用途饮料定义为：加入具有特定成分的适应所有或某些人群需要的液体饮料，包括运动饮料、营养素饮料、能量饮料、电解质饮料、其他特殊用途饮料五类。其中运动饮料中含有的糖类，电解质等可以较好地平衡人体体液，补充运动时丢失的营养，例如红牛、尖叫等。营养素饮料中添加适量的食品营养强化剂，可以满足某些人群特殊营养需要，如脉动、维动力等。其他特殊用途饮料如加多宝凉茶等。目前植物功能性饮料还没有统一的定义，这里主要强调的是植物来源的功能性饮料，通常来说，是以含有某种对人体有益的具有特殊功效成分的植物为原料，经过加工、科学配比、专业品评制成的适合大众需要的植物饮料产品。这种饮料一般含有蛋白质、矿物质、维生素和膳食纤维等其中的一种或几种营养物质，并且保持着原生植物特有的风味、天然健康、芳香爽口、受到消费者的喜爱。功能性饮料产品的功能是产品脱颖而出的核心竞争力。具有中药功能的植物饮料与果蔬类功能饮料将会占据植物功能性饮料市场的大部分份额。随着肿瘤、心脑血管疾病等各种人类疾病的机理被揭示，人们对于疾病预防为主的意识更加强烈，植物功能性饮料的诉求将会是更多方面的。其中针对于代谢综合症，如肥胖、二型糖尿病等方面的功能性饮料将是未来研究的重点。人体内的肠道菌群对健康的影响也将备受关注，同时,利用微生物发酵技术，对生物活性物质进行发酵处理，提高饮料功能效果也是未来的重要方向。4.2营养性+功能性的植物基饮料成“新宠儿”近几年，植物基一跃成为了行业发展的关键趋势。数据显示，到2025年，全球植物基食品市场预计将达到384亿美元。从营养健康角度来讲，植物基饮料等植物性产品提供了丰富的营养，包括维生素、矿物质和健康脂肪等。此外，因为在乳制品中激素和抗生素引起了越来越多潜在的食品安全担忧，所以许多欧美消费者更倾向于选择更安全的植物性饮料。在其他国家和地区也有类似的情况，随着科技的发展以及人们对自身健康的日益关注，消费者们喝饮料的目的不再限于解渴和好喝，他们寄予饮料产品新期望：在好喝的前提下，还能补充基本营养，促进身体健康，缓解压力。因此，具有特定功效的绿色、健康、环保的植物基功能性饮料成为饮料产业中的“新宠儿”，具有去火功效的加多宝凉茶、和其正凉茶就是植物功能性饮料中的典型代表[2]。根据ReseachandMarkets预测，2019年到2024年，全球功能性饮料的复合年增长率为8.66%，亚太地区是功能性饮料增长最快的市场[3]。很多公司都意识到了植物基和功能性这两大市场的蓬勃发展，想将这两大市场相结合也就不足为奇了。那么，在一些关键的功能领域内，植物基产品该如何创新？（1）增强免疫力丁香医生发布的《2019国民健康洞察报告》显示，93%的公众认为身体健康是最重要的事，有九成公众购买过健康产品，其中45%的人会购买营养补充剂、维生素等产品。“养生”已不再是中老年人词汇，80后和90后对健康消费诉求也越来越多。他们不得不面对“996”带来的职场压力和生活压力，提升睡眠质量、缓解压力成了他们最大的需求。另外，随着Covid-19在全球的持续蔓延，如何提高自身免疫力又被再次热烈探讨。因此，植物基品牌和功能性市场的碰撞会产生什么样的化学反应让消费者很期待。很多食物都被称为“免疫助推器”，尤其是那些富含维生素C的食物，比如柑橘类水果和红椒，还有那些具有消炎作用的食物，比如姜。美国植物基功能性饮料品牌Rebbl在19年10月15日推出了一系列超级草本产品，借世界蘑菇日，他们扩展了超级草本系列产品：由灵芝、火鸡尾、狮子鬃和舞茸这四种富含抗氧化剂的药用蘑菇制成，能够增强人体免疫力。该系列有三种口味：抹茶拿铁、姜黄金奶和灵芝冷萃[4]。值得一提的是，Rebbl通过捐赠净销售额以支持NotForSale的全球工作，致力于共同创造一个没有人口贩卖的未来[5]。这一举动也让Rebbl受到重视企业社会责任感的年轻人的关注。（2）大脑健康近年来，有关饮食和认知益处之间关系的研究有了显著增加。例如，富含n-3多不饱和脂肪酸、维生素B和抗氧化剂的食物被认为有助于大脑健康，将它们纳入健康的饮食有助于改善精神功能。许多食品和饮料品牌都响应了消费者对有助于大脑功能的产品的需求。例如，加拿大功能性饮料公司Koios的配方声称可以增强短期大脑功能，改善长期记忆。其成分包括L-茶氨酸，对大脑有镇静作用。富含脂肪的鱼类是与改善大脑健康有关的主要功能性食物。因此，植物基食品和饮料公司已经探索使用替代成分，可以为素食者和弹性素食者提供有益的n-3多不饱和脂肪酸。近年来，另一种重要的食物是CBD（天然植物“汉麻”中的主要成分）。根据GrandViewResearch的数据，全球CBD市场在2018年的估值为46亿美元。CBD对人类大脑有多种益处，包括改善癫痫、睡眠、焦虑和抑郁。（3）肠道健康肠道问题也是大家比较关注的健康问题之一，年轻人有更多的肠道问题。DuggarWellness研究称，我们的免疫系统有60-80%在肠道内，如果肠道失衡，通常会导致进一步的健康问题[6]。益生菌和益生元是肠道健康中常见的辅助手段之一。益生菌是一种活的微生物，类似于人体肠道中的有益微生物，益生元可以促进这些有益微生物的生长。Rebbl公司推出过一系列促进肠道消化的气泡植物性饮料，含有6g益生元纤维。Rebbl首席执行官MicheleKessler称该系列产品还具有接骨木浆果、姜黄等植物成分，能为消费者提供更多功效。这个系列的植物基气泡益生元饮料提供了四种口味：森林坚果、神秘薄荷、姜黄、冷酿可乐，同时满足了消费者的口味需求。（4）功能性能量饮料从运动饮料到咖啡基产品，能够补充能量的功能性饮料一直以来很受欢迎。在我国，红牛开启了功能性能量饮料市场的大门，有健康意识的消费者更期望看到功能性能量饮料能从天然的植物中提取出有效的成分，从而获得能量效益。KiiTO植物基功能饮料，被品牌自称为“植物基超级燃料”，并承诺每款产品都能提供易消化的蛋白质和MCT，以促进新陈代谢，从而燃烧更多的卡路里[7]。每瓶KiiTO中都含有20g豌豆植物蛋白，含有9种必需氨基酸，比其他植物蛋白具有更高的吸收率，增强人体饱腹感，从而提供持久的能量以帮助肌肉快速恢复。他们同时宣称该产品是“目前市场上最干净的蛋白质饮料”[8]。另外，KiiTO中富含MCT（中链脂肪酸），它能直接被肝脏迅速代谢成为酮体，从而快速供能，促进新陈代谢，帮助燃烧更多的卡路里，且不易被储存为脂肪，所以有“超级燃料”之称。在医学研究上，MCT被证实既能够帮助减肥，还能强化大脑、抗疲劳、改善胰岛素敏感性等作用。官方指出，“超级食材”也是KiiTO独特配方的一大看点，KiiTO在植物基功能饮料中添加了超级多食材，包括南非醉茄、玛卡、抹茶、辣木等，帮助消费者放松身心、缓解焦虑和增强免疫力。此前，英国品牌DRGN也推出一款姜黄功能性饮料，包含多种维生素、电解质和氨基酸，有利于缓解运动性疲劳，帮助快速补充水分以加快体能恢复[10]。此类植物基功能性饮料并非专门针对健身爱好人群，而是任何热爱运动、容易疲劳和有健康意识的消费者。（5）植物基美容饮料根据市场研究公司NPD的数据，购买美容类产品的时候，62%的35-54岁女性和65%的55岁以上女性认为抗衰老是他们做选择的时候最重要的考虑因素。“美容饮料”也是功能性饮料的一个主要趋势，据Technavio预测，到2022年，该市场的价值将达到14亿美元[11]。前几年，可口可乐公司为社交电商行业量身打造了全新产品“尊选28睡醒颜”γ-氨基丁酸胶原蛋白肽植物饮品，以汉方草本植物为基底，融入γ-氨基丁酸和胶原蛋白肽两大进口原材料，添加了巴西针叶樱桃粉与意大利血橙粉，让产品的口感更为可口[12]。另外，姜黄素具有抗衰老功效，姜黄素是从姜黄中提取的，根据美国国家生物技术信息中心2017年的一项研究表明，该成分可以帮助控制氧化和炎症、代谢综合症、关节炎、焦虑症、高脂血症和运动引起的炎症和肌肉酸痛[13]，这个天然植物成分非常适合功能性美容饮料市场。毫无疑问，植物基功能性美容饮料市场会是功能性饮料的一个细分区域。植物基期望满足不同场合的需求，也适合融入功能性饮料市场的各个领域，能带给功能性饮料市场更多可能。功能性饮料展现出了极大的活力和发展前景，但广为人知的植物基功能新饮料品牌在市场上尚未出现。4.3植物功能性饮料存在问题在我国功能性饮料的发展表现出产品结构各异，种类多样，消费者的消费心理对市场有明显导向作用，饮料市场供不应求，前景广阔等态势，但也出现了不少问题，这不仅阻滞相关产品自身的发展，也对这个新兴的行业造成重大负面影响。为此，我们需要分析并解决这些问题，才能促进植物功能性饮料的发展。行业长期存在的主要问题包括:植物功能性饮料的市场规范亟待完善。相对于英美等发达国家，我国功能性饮料在审批时阻碍相对较小，欠缺完善的市场规范与行业标准。许多产品“名不副实”，比如饮料的生理功能、有效成分的含量等不能保证，某些产品没有经过严格的注册审核过程。产品功能不明确。不同功能的饮料对应的潜在消费市场容量差别很大，当前产品的功能定位不明确，甚至出现类似“万金油”的植物功能性饮料，这显然不科学。没有细分出面售对象，使得消费者不能恰当选择功能性饮料。绝大部分产品营销策略与设计有待完善。产品缺乏精密的营销策略，差异性的广告宣传，许多产品生命周期短暂，难以走进消费者的视野。新时期衍生出的新的问题主要包括:原料安全性问题。在环境污染相对严重的今天，我们必须更加注意植物功能性饮料的安全性问题，其中原料的来源，收集，处理是保证产品安全健康的关键。创新高科技应用、普及性低的问题。创新的高科技在植物功能性饮料研究工作、产品的生产加工工作中的应用不足，是其发展的瓶颈。大数据时代背景下的个体化与精准化已经走在时代前沿，以创新驱动的产品工艺、功能、销售等提高产品品质与市场份额的方法并未得到普及，同时，个体对营养需求的差异性并未得到充分考虑。科研成果转化率低，科研成果与转化加工不能有机结合是造成许多好的产品没有进入市场的原因。产品服务与互联网衔接性差。在中国传统“药食同源”的文化背景下，植物功能性饮料的相关服务并没有充分利用“互联网”时代带来的便利性，许多消费者还不了解植物功能性饮料所带来的良好功效。第5章案例分析：元气森林“纤茶”业绩破亿的秘密随着社会的发展及国民生活水平的提升，大家对自身的健康问题愈发重视，在“吃、喝”方面，单纯的“饱腹、解渴”已经无法满足当代消费者需求。而更有益于身体健康，助于养生的产品则更能俘获消费者的芳心。近年来，一种绿色、健康、富含植物成分的植物功能性饮料被大众熟知，且成为一众养生“发烧友”的心头好。面对市场新风口，众多饮料品牌也纷纷入局该赛道。今年9月19日，元气森林官方宣布了旗下无糖植物茶品牌纤茶2022年的惊人业绩，引起了不小的反响。元气森林官方宣布，截至今年8月，旗下无糖植物茶品牌纤茶2022年业绩突破1亿，同比增长10倍。纤茶是元气森林旗下主打“药食同源”理念的无糖植物茶品牌，目前已经陆续推出玉米须茶、杭白菊花茶、桑叶茶、青柑陈皮茶、桑椹五黑茶共五款口味，分别针对“祛水肿”、“明目、清火”、“控糖”、“润喉、消食”、“补气、养发”等消费者需求场景，贴合都市白领人群的健康需求。资料显示，自2021年7月品牌升级以来，纤茶曾连续八周蝉联天猫无糖茶饮料热销榜、好评榜、回购榜榜首，618期间新品桑椹五黑茶上市三天售罄30000瓶。目前纤茶已经成为元气森林重点品牌，在今年4月的媒体沟通会上，元气森林副总裁曾对外提到，纤茶是未来公司的发展重点之一。元气森林纤茶相关负责人表示：“纤茶希望通过新式工艺，能够在最大程度保留原材料功效的前提下，让养生这件事更方便和好喝。”5.1蛰伏三年，小众品牌纤茶成为“养生解决方案”纤茶的前身“健美轻茶”在2017年便已立项。产品经理在走访用户的时候发现，有一群白领人群非常喜欢从新加坡、日本等国家代购玉米须茶用于“去水肿”。而“煮玉米须去水肿”的法子在中国的不少古代医药典籍上都有记载，但由于自己煮玉米须水比较麻烦，这一民间配方才逐渐淡出人们的视线。据了解，在元气森林内部，关于要不要针对这一小众需求专门研发“玉米须茶”的争议一直很多，大部分人认为这款产品在国内没有被验证过、品类很小，没必要冒风险。在质疑声中，最终创始人唐彬森拍了板：“今天的小众不会一直小众。只要对用户好，更健康，就值得做。”在此之后的三年里，健美轻茶虽然用户口碑很好，但一直销量平平，也曾数度面临被“淘汰”的风险。直到2021年7月，健美轻品牌升级为主打“药食同源”的无糖植物茶饮“纤茶”，产品口味都根据现代人常见的养生需求而设计。在国内，不少具有养生意识的消费者会用菊花、枸杞等植物原料冲泡养生茶,但并没有品牌将其做成预包装化的产品。作为国内首家聚焦“养生解决方案”的饮料品牌，纤茶在研发期间会先锚定消费者的亚健康痛点,采用桑椹、黑芝麻、陈皮等卫健委药食同源名录上的食材进行研发，通过萃取天然植物原料里的营养成分改善身体机能，达到足够的功效和更好的口感。一经推出就获得了良好口碑和不少忠实用户。5.2抓住养生新需求，纤茶品牌力初现品牌升级后，“药食同源”的独特理念使得纤茶在短短一年时间内跃升为国内头部无糖茶饮品牌。零点有数发布的《2022年中国无糖茶饮行业洞察报告》数据显示，新锐国货品牌元气森林纤茶入围无糖茶饮品牌市场份额TOP5;在品牌力表现排名上，纤茶反超老牌国货东方树叶位居行业第一，有望带领无糖植物茶饮这一细分赛道走上发展快车道。除了产品本身的品质感以外，纤茶能在短短一年内蹿红的原因更在于抓住了消费者日益增长的养生需求。上述报告显示，原料满足消费者功效需求或成抓住优质用户关键因素，在购买无糖茶饮的时候更多的会考虑功能性因素，比如药食同源。中国青年消费调研数据显示，2021年年轻人预计增加消费方面保健养生占比33.3%。在这个快节奏的时代，许多人都无暇健康，而纤茶的出现为人们提供了一个契机。目前，元气森林纤茶凭借饮用便利、随想即饮、能量充沛的特点备受消费者青睐。在便捷养生的大热潮下，元气森林将继续秉持初心，为消费者提供更多元化的选择。第6章2023-2028年我国植物功能性饮料行业发展前景及趋势预测6.1产品趋势饮料产品口味多样化、高端化、健康化、功能化、环保化趋势明显（1）饮料新品口味全面开花，口味呈现立体化、多样化整体上，饮料行业的产品口味越发立体多样。以气泡水为例，各种果味为主的新口味不断涌现，与此同时，各种气泡水创新品类也横空出世，气泡果汁、气泡乳、气泡茶一上市便受到消费者青睐，快速增长。各类新品全面开花，为消费者带来新鲜、立体的口感体验。同时，时令水果口味备受关注，各类季节饮料产品火爆出圈。（2）饮料产品高端化，新兴产品价格带普遍向中高端迁移目前，各类新兴饮料产品的价格均高于经典产品价格一倍左右。以茶饮料为例，经典产品的主流价格带在2-4元，如康师傅冰红茶、统一阿萨姆奶茶；而新型产品的主流价格带在4-7元，如元气森林燃茶、农夫山泉汽茶、喜茶果汁茶等。（3）饮料产品健康化，无糖、无添加剂等概念受欢迎1997年日本三得利乌龙茶率先进入中国市场，此后统一、农夫山泉等多家企业相继推出无糖饮品。自2018年元气森林推出气泡水后，无糖饮料引来爆发时期。对标日本市场，目前中国无糖饮料仍处于爆发初期阶段，未来仍有较大发展空间。随着健康意识的不断提升，消费者将不只满足于无糖，纯天然、无添加等健康相关概念也更多成为饮料卖点，更受欢迎，消费者愿意花费更多去购买“纯天然、无添加”的饮料。由于植物基与健康概念的关联度较高，未来考虑购买含植物基、草本精华饮料的消费者也逐渐增加。（4）饮料产品逐渐具有更多功能属性，如提神、美容、助消化等消费者购买饮料时，除口味外，成分、功效也成为重点考虑因素。食品饮料宣传中“加入功能性健康成分”这一语句可提升他们的购买意向。电解质、膳食纤维、益生菌、维生素、胶原蛋白肽、牛磺酸等功能成分被更多加入饮料。饮料产品逐渐具有更多功能性，如帮助改善睡眠、提神、助消化等。但目前，饮料产品较难获得“保健食品”的认证，未来饮料功能化发展需清晰功能声称和法律法规界限的问题，寻找定位平衡点。（5）饮料产品在包装上更加重视低碳环保，以循环回收和使用环保材料作为营销点之一在疫情常态化和国家“双碳”政策实施的两大社会背景下，消费者更加重视人与自然的和谐共处，对“低碳生活”的理解更清晰。现阶段，国内饮料包装低碳化发展以“循环回收”为主，并尝试应用新型低碳包材，但大规模应用和包材技术创新仍需发力。6.2渠道趋势饮料行业销售渠道趋于多元化，新零售渠道的重要性与重视度逐渐上升，全渠道转型已然成为战略共识饮料行业整体仍以传统渠道为主，但随着我国互联网的普及，快速崛起的电商平台使得电商渠道成为重要的销售途径，占比不断上升，也给新兴品牌带来了快速起量的曙光。但由于液体饮料线上履约成本较高，进入线下渠道仍是新兴品牌的必然选择，连锁便利店作为过去5年内为数不多增速较快的零售业态，成为新兴品牌发展的第二只推手。整体上看，在线下渠道，饮料品牌以冷柜争夺门店有限空间，并升级数字化智能终端以提升敏捷响应能力。在线上渠道，除了传统的电商以外，大量饮料企业关注并布局近3年火爆的直播电商。不论线上线下渠道、传统还是新兴渠道，随着销售渠道越来越多元、新零售渠道快速发展，全渠道转型已然成为饮料企业的战略共识。中国饮料市场分渠道销售占比情况数据来源：弗若斯特沙利文、农夫山泉招股说明书；传统渠道指主要包括小型杂货店及非连锁便利店；商超便利店渠道指购物商城、超市、连锁便利店；餐饮渠道指餐饮服务提供者；电商渠道指线上销售平台；其他渠道指以特通渠道(航空、高速、车站、加油站)以及以自动贩卖机为代表的新零售渠道全国品牌连锁便利店门店数量(万家)数据来源：CCFA6.3竞争格局与趋势饮料行业集中度与细分产品差异化程度正相关，且集中度呈现提升态势，但竞争仍然激烈我国的饮料企业竞争分类整体可分为两种，综合型饮料企业与单品类饮料企业。综合型饮料企业产品矩阵较为完善，在多细分品类中具有较优秀产品。由于产品矩阵较为完善，此类企业稳健性较优。而单品类饮料企业产品矩阵相对不完善，仅在某细分