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文档简介

单位餐厅管理制度处罚制度1.信息公开和宣传单位餐厅管理制度处罚制度应在食堂门口、官网和相关公告栏等易于公众获取的地方公开宣传，提高职工和食堂工作人员的食品安全意识和自我保护意识。2.处罚标准2.1违规情形违反相关法律法规和政策规定；餐具清洁不彻底，厨房、食品储存设施存在卫生死角；使用过期食品、变质食品、添加剂含量不合格的食品等；操作不规范，造成食品污染、交叉污染等安全风险；无手卫生设施或设施损坏、不洁净等，未进行日常卫生分级管理、疫情防控等。2.2处罚具体办法轻微违规情况，如餐具清洗不彻底等，应口头警告，并向职工说明相关知识；一般违规情况，如使用到期的食材等，应当责令改正，并严肃问责；严重违规情况，如使用变质食品等，应当采取停业整顿、责令改正、停止供应等措施，并视情况做出停业整顿、暂时关闭、吊销证照等处罚；损害职工身体健康的，应给予相应的补偿；知ingly掩盖威胁职工身体健康的食品安全问题，构成犯罪的，应该依法追究刑事责任。3.处理流程3.1违规发现职工、食堂工作人员以及相关部门应当保持警惕，发现违规行为和食品安全隐患。如发现食堂违规问题，应当及时通报单位总务部门，并告知违规内容和证据。3.2违规核实单位总务部门应当及时到现场重新核实问题和调查证据，并酌情对食堂管理人员作出问责处理。3.3违规问责对于管理责任人和相关人员的违规问题，应当按照相应规定进行问责处理，并同时督促食堂管理人员以及员工再次进行规范操作，并记录该问题的相关情况。3.4违规处理依据违规情况，采取相应的措施，并进行相应的记录。同时，应当通知职工和食堂工作人员相关情况，以避免同类问题再次发生。4.监督人员职责单位总务部门应指派人员对食堂工作人员进行日常管理，同时监督每日食材购买和食品加工的工作。对于发现食品安全隐患和违规行为应当及时处理，并做出严肃的问责。5.经费保障为保证食品安全，单位应当充分保障食堂卫生监测、抽检以及日常维护管理的经费支持。6.结论单位餐厅管理制度处罚制度的实施，是对职工的健康和安全负责的表现，是最有效的保障

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