等级认定（中级茶艺师）练习试卷附答案

第页等级认定（中级茶艺师）练习试卷附答案1.下列____是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。A、茶叶审评B、客户心理C、本店的各类茶的品质特征及价格D、泡茶技巧【正确答案】：B2.道德主要是依靠社会舆论、____和内心信念所维持。A、法律法规B、行为约束C、传统习惯D、集体意识【正确答案】：C3.站着与客人谈话时，要面向客人，垂手自然，并保持____左右的距离。A、1.2mB、2mC、0.5mD、3m【正确答案】：A4.白茶茶艺中“泉声落空谷”是指____。A、出汤B、烧水C、烫杯D、冲水【正确答案】：D5.当地温低于13℃或高于28℃，茶树____。A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快【正确答案】：B6.玉壶养太和是绿茶茶艺中的____程序。A、烫杯B、凉汤C、赏茶D、泡茶【正确答案】：B7.茶叶冲泡时，____不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。A、选配茶具B、投茶方式C、水的温度D、技艺之美【正确答案】：D8.树立职业理想、强化职业责任、提高职业技能是()的具体要求。A、公正廉洁、奉公守法B、忠于职守、遵章守纪C、爱岗敬业、注重实效D、忠于职守、爱岗敬业【正确答案】：D9.中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和____氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、叶绿素【正确答案】：A10.关于清饮法的特点描述错误的是____。A、洗茶候汤择器，皆各有法B、简便异常，大趣悉备C、尽茶之真味D、具体程序严格【正确答案】：D11.职业道德是一种()的约束机制。A、强制性B、非强制性C、随意性D、自发性【正确答案】：B12.冲泡乌龙茶的水温一般选择____。A、70℃B、90℃C、80℃D、100℃沸水【正确答案】：D13.茶艺的主要内容是（）。A、表演和欣赏B、泡茶和饮茶C、种植和加工D、精制和营销【正确答案】：B14.用蒸馏水冲泡的茶汤品质____。A、汤色暗，苦涩味重B、汤色好，滋味淡薄C、汤色好，苦味重D、汤色暗，香气低【正确答案】：B15.职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、____、实用性、规范性、社会性、时代性。A、现实性B、连续性C、预见性D、标准性【正确答案】：B16.茶道是以一定的____为基调。A、精神内涵B、环境气氛C、思想追求D、哲学美学【正确答案】：B17.绿茶制作的关键工序是____。A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵【正确答案】：B18.国家茶叶标准有强制性标准和____之分。A、行业标准B、地方标准C、企业标准D、推荐性标准【正确答案】：D19.茶点大致可分为干果类、____、糖果类、西点类和中式点心类。A、咸点类B、甜点类C、鲜果类D、果脯类【正确答案】：C20.乌龙茶制作的关键工序是____A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵【正确答案】：C21.茶树叶片的叶缘离叶基____处没有锯齿。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5【正确答案】：B22.下列____属于清花香类，具有栀子花香。A、铁观音B、黄金桂C、毛蟹D、本山【正确答案】：B23.冲泡时，水温____，用茶____，冲泡时间宜____。A、高，少，短B、低，多，长C、低，多，短D、高，多，短【正确答案】：D24.“____”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。A、怡B、和C、真D、静【正确答案】：C25.茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在____土壤中。A、碱性B、弱碱性C、酸性D、弱酸性【正确答案】：C26.我们通常说的“五声十字”是指“请、谢谢、您好、____、再见”。A、不客气B、没关系C、对不起D、麻烦您【正确答案】：C27.当客人准备离去时，茶艺服务人员要____，提醒客人带好随身物品。A、及时收拾茶具B、轻轻拉开椅子C、轻轻拉开门D、有礼貌地起身【正确答案】：B28.在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到____，真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。A、职业道德B、完美服务C、职业责任D、规范服务【正确答案】：C29.在茶汤中含有____的钙时，茶汤变坏带涩。A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L【正确答案】：B30.茶艺师服务中____解答客人有关茶品、茶点等方面的询问。A、简单B、不用C、耐心D、迅速【正确答案】：C31.唐代煎茶法用的茶是____。A、散茶B、饼茶C、粗茶D、末茶【正确答案】：B32.信息沟通过程有四个要素包括：发送者、信息、____、接收者。A、语言B、通道C、肢体D、物质【正确答案】：B33.采用玻璃杯、盖碗沏泡时，宾客饮茶至杯的____水量时，需为宾客添水。A、1/2B、1/4C、1/3D、1/8【正确答案】：C34.擂茶在宋代为（）之称。A、茗粥B、米粥C、豆粥D、菜粥【正确答案】：A35.现代茶道更加突出整个茶道活动过程中的____和精神追求。A、精神内涵B、历史内涵C、文化内涵D、哲学内涵【正确答案】：C36.紫砂壶在制作过程中应掌握好____才能制出温润的壶。A、水分B、温度C、时间D、配料【正确答案】：B37.____是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶【正确答案】：B38.___自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。A、瀹饮B、煎茶法C、调饮法D、撮泡【正确答案】：C39.关于“道德”定位叙述正确的是()。A、道德贯穿于我们每一个人的言行中B、道德是一门高不可攀的学术研究者的学问C、道德离我们非常遥远D、只是一个概念没有实际意义【正确答案】：A40.以下____不属于台湾乌龙的主要代表茶。A、东方美人B、翠玉C、单丛D、金萱【正确答案】：C41.让客人品饮与评价的形式是属于____。A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺【正确答案】：B42.“滇红”茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、____、金黄等类。A、金丝B、菊黄C、浅黄D、深黄【正确答案】：B43..印度人拿食物、礼品或敬茶时只能____，茶艺服务人员在提供服务时要特别注意。A、用左手B、用双手C、用右手D、随意【正确答案】：C44..紫外线可促进植物色素或____的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。A、醇类B、脂类C、醛类D、酮类【正确答案】：B45.劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是____。A、劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁D、对仲裁裁决不服的，可以向有关部门提起诉讼【正确答案】：B46.___被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素，就是该泉四季势如鼎沸，涌水量稳定，从不干涸。A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉【正确答案】：C47.茶点大致可分为干果类、鲜果类、____、西点类和中式点心类。A、甜点类B、糖果类C、咸点类D、果脯类【正确答案】：B48.小乔木型茶树，它的植株____。A、高大B、较高大C、矮小D、与其他树型无差别【正确答案】：B49.____品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫【正确答案】：D50.关于水温对茶汤品质的说法正确的是____A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶【正确答案】：C51.当茶艺服务人员与客人____时，就不要再老是看着对方的脸。A、言语争辩B、缄默无语C、亲切交谈D、核对账单【正确答案】：B52.普洱茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的____。A、浓香B、醇香C、陈香D、甜香【正确答案】：C53.“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品《茶经》拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用____泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉【正确答案】：B54.根据茶叶发酵程度分____为不发酵茶。A、白茶B、黑茶C、绿茶D、红茶【正确答案】：C55.服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、____。A、内容文明B、讲究文字C、讲究技巧D、真诚有礼【正确答案】：C56.茶叶包装标识贮运标准执行____，包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。A、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》B、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》C、GB5749－85《生活饮用水卫生标准》D、GB7718－94《食品标签通用标准》【正确答案】：D57.茶圣陆羽将____评为“天下第一泉”。A、济南趵突泉B、北京玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉【正确答案】：D58.下面____，其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。A、滇红工夫茶B、祁门红茶C、川红工夫茶D、宁红工夫茶【正确答案】：B59.设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排____，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。A、主流茶类B、时令茶类C、特色茶类D、优质茶类【正确答案】：B60.职业道德建设应与建立和完善职业道德()结合起来。A、技术体系B、服务机制C、监督机制D、传统观念【正确答案】：C61.____在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年【正确答案】：C62.玻璃杯冲泡白毫银针，一般冲水入杯____为止。A、至五分满B、至六分满C、至七分满D、至八分满【正确答案】：C63.在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指____原则。A、造型B、数量平衡C、色彩平衡D、焦点【正确答案】：B64.____要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。A、小种红茶B、工夫红茶C、云南滇红D、红碎茶【正确答案】：D65.___即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。A、撮泡法B、清饮法C、煮饮法D、调饮法【正确答案】：D66.红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛____已生。A、鱼眼B、蟹眼C、虾眼D、连珠【正确答案】：B67.当客人离开时，茶艺服务人员送客要送到厅堂口中，让客人走在____。A、中间B、前面C、后面D、右侧【正确答案】：B68.泡茶器具要选择简洁实用而且符合____的。A、茶叶类别B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法【正确答案】：B69.____在制作的过程中须加入清油。A、八宝茶B、酥油茶C、豆子茶D、面罐茶【正确答案】：D70.社会公德、家庭婚姻道德和()共同构成社会的全部道德内容。A、社会主义社会道德B、职业道德C、两个文明D、行为准则【正确答案】：B71.茶叶中维生素是一种还原剂,有防止脂质过氧化、控制乙型肝炎及预防流感等作用，以下描述错误的是____。A、防衰老B、治病C、抗癌D、防治坏血症和贫血【正确答案】：B72.按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留____分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。A、三B、五C、七D、一【正确答案】：D73.美国人受英国人的影响，多数人爱喝加____和奶的红茶。A、咖啡B、盐C、糖D、红枣【正确答案】：C74.四川人饮茶特别钟情____，选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。A、玻璃杯B、盖茶碗C、紫砂壶D、紫砂杯【正确答案】：B75.调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅____。A、萄葡酒B、生姜水C、白酒D、药酒【正确答案】：C76.以下____不属于乌龙茶四大产区。A、福建B、广东C、广西D、台湾【正确答案】：C77..乌龙茶盖碗茶艺____是将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作用。A、行云流水B、流云拂月C、乌龙入海D、高山流水【正确答案】：C78.身体肥胖的人饮茶时注意____。A、以选择绿茶为上B、以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适C、可选择红茶D、以选用白茶为好【正确答案】：B79.冲泡绿茶时，通常一只容量为150～200ml的玻璃杯，投茶量为____。A、1～2g左右B、2～3g左右C、3～4g左右D、4～5g左右【正确答案】：C80.服务人员____要了解是否有VIP宾客预订，包括时间、人数、特殊要求等都要清楚。A、每周B、每天C、每一小时D、每半天【正确答案】：B81.在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应____。A、说服其到更合适的位置B、询问是否有其他客人预订C、尽量满足其要求D、加收其他费用方可【正确答案】：C82.____入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌【正确答案】：B83.职业道德与规章制度都是企业生存和发展所必需的，不同之处在于：遵守职业道德主要依靠()，而遵守规章制度则有一定的强制性。A、从业人员的自觉性B、从业人员的积极性C、管理人员的指导性D、服务人员的主观性【正确答案】：A84.___是新石器时代的重要发明。A、竹木茶具B、陶土茶具C、漆器茶具D、瓷器茶具【正确答案】：B85.尽心尽力为品茶的顾客服务，不只是道德意识问题，更重要的是____问题。A、道德品质B、道德行为C、道德观念D、道德风尚【正确答案】：B86.冲泡金骏眉的水温一般选择____。A、初沸之水B、70℃C、85℃D、100℃沸水【正确答案】：C87.藏族喝茶，必加的调味品是____。A、糖B、盐C、花椒D、酱油【正确答案】：B88.上茶食时，茶艺服务人员应从____的固定位置上，轻轻落盆（盘），并介绍茶肴名称、特点。A、冲茶水B、宾客前面C、左侧D、右侧【正确答案】：C89.____的品质特点是：条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润，香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶【正确答案】：B90.下列____不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄【正确答案】：C91.职业道德是人的事业成功的()。A、重要保证B、最终结果C、决定条件D、显著标志【正确答案】：A92.“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的____、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用开水沏泡而成。A、红豆B、黑豆C、黄豆D、绿豆【正确答案】：C93.品茶注重____，追求精神上的满足，强调意境。A、量B、质C、形D、色【正确答案】：B94.茶的____作用，是坐禅的最佳依赖和帮助。A、提神醒脑B、清心醒脑C、强身健体D、宗教崇拜【正确答案】：B95.外形色泽具有“糙米色”的是____。A、黄山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龙井D、庐山云雾【正确答案】：C96.熟普洱茶的汤色一般以____为佳。A、金黄、明亮B、红浓、明亮C、橙黄、明亮D、深黄、明亮【正确答案】：B97.茶艺服务的产品往往是在____的过程中就被顾客享用了。A、品饮B、生产C、制作D、提供【正确答案】：D98.____被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉。A、济南趵突泉B、北京玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉【正确答案】：B99.三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、____、生米”。A、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆【正确答案】：C100.点茶法是（）的主要饮茶方法。A、唐代B、宋代C、明代D、清代【正确答案】：B1.行为表情是构成礼仪最基本的三大要素之一。A、正确B、错误【正确答案】：A2.苏轼的《试院煎茶》一诗把煎茶之道描写得细致入微。A、正确B、错误【正确答案】：A3.武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。A、正确B、错误【正确答案】：A4.职业道德的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的提高。A、正确B、错误【正确答案】：A5.水中含有高价氧化铁，其影响比低价握氧化铁大，含0.1mg/L时，茶叶品质就不好。A、正确B、错误【正确答案】：A6.乌龙茶紫砂壶茶艺中“祥龙行雨”是指分茶，取其“甘霖普降”的吉祥之意。A、正确B、错误【正确答案】：A7.乌龙茶紫砂壶茶艺中的“龙凤呈祥”，意在祝天下有情人终成眷属。A、正确B、错误【正确答案】：A8.制作白茶的原料是芽或一芽二叶初展。A、正确B、错误【正确答案】：A9.职业一经产生，就赋予了一定的社会责任。A、正确B、错误【正确答案】：A10.用锡、铁、铅等金属制作的茶具泡茶被认为会使“茶味走样”，一般用于作贮藏罐。A、正确B、错误【正确答案】：A11.宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是青瓷。A、正确B、错误【正确答案】：A12.政和工夫红茶属于闽红工夫系列。A、正确B、错误【正确答案】：A13.掌握好泡茶的基本技艺以及冲泡技巧，才能使茶叶发挥出最佳品质。A、正确B、错误【正确答案】：A14.数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性；色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。A、正确B、错误【正确答案】：A15.我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新《煎茶水记》。A、正确B、错误【正确答案】：A16.软水中含有其他溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，口味较浓。因此，以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。A、正确B、错误【正确答案】：A17.运用“黄金分割线”原理来陈列商品。最佳的陈列段位不是上段，而是位于上段和中段之间的段位。A、正确B、错误【正确答案】：A18.紫砂壶的选购看功能，即出水是否流畅；壶盖是否紧密，按住气孔不能出水等。A、正确B、错误【正确答案】：A19.汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。A、正确B、错误【正确答案】：A20.形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。A、正确B、错误【正确答案】：A21.中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处，汲取极为困难。A、正确B、错误【正确答案】：A22.清代，普洱茶开始入贡朝廷，名声大振。A、正确B、错误【正确答案】：A23.宗教茶艺特别讲究礼仪，气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨，强调修身养性或以茶释道。A、正确B、错误【正确答案】：A24.宋代的饮茶之风非常盛行，形成了奢华极致的宫廷茶道。A、正确B、错误【正确答案】：A25.清饮法，只要懂得茶中趣理，具体程序不像前人箭茶、点茶那样严格，给人留下自我发挥的空间。A、正确B、错误【正确答案】：A26.在产品展示推销时，茶艺服务人员必须主次分明，抓住重点，忌讳推荐无重点。A、正确B、错误【正确答案】：A27.玉泉位于北京颐农园以西的玉泉山南麓，“水清而碧，澄洁似玉”，故称玉泉。A、正确B、错误【正确答案】：A28.陶土茶具最初是粗造的土陶，然后逐步演变为比较坚实的硬陶，再发展为表面敷釉的釉陶。A、正确B、错误【正确答案】：A29.相传，坦洋工夫为福安县坦洋村人胡福四所创制。A、正确B、错误【正确答案】：A30.山东省济南市是我国著名的泉城。有关济南泉水的记载，最早见于《春秋》。A、正确B、错误【正确答案】：A31.消费者与经营者发生消费权益争议时，可与经营者协商和解。A、正确B、错误【正确答案】：A32.俗话说:“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。A、正确B、错误【正确答案】：A33.在茶汤中加入1mg/L以上的铅时，味涩有毒。A、正确B、错误【正确答案】：A34.在红茶加工过程中，将条形茶切成短细的碎茶而成，故命名为红碎茶。A、正确B、错误【正确答案】：A35.职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。A、正确B、错误【正确答案】：A36.唐代诗人杜牧在《题茶山》一诗中赞道：“山实东南秀，茶称瑞草魁”。说明茶之美。A、正确B、错误【正确答案】：A37.夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。A、正确B、错误【正确答案】：A38.隋唐以前，我国饮茶仍属粗放饮茶，除使用陶瓷器具外，民间多用竹木制作而成。A、正确B、错误【正确答案】：A39.政和工夫红茶产于闽北，主产地为政和，有大茶和小茶之分。A、正确B、错误【正确答案】：A40.掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质。A、正确B、错误【正确答案】：A41.在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。A、正确B、错误【正确答案】：A42.紫砂壶的选购首先看造型、外观。即先看壶嘴、壶把、壶体的均衡；其次泥色的变化、造型的类别变化。A、正确B、错误【正确答案】：A43.为生病的客人服务时，需主动询问客人哪里不舒服，看是否有特殊需要，以便及时帮助客人。A、正确B、错误【正确答案】：A44.人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能开拓了视野，陶冶了情操，净化了心灵。A、正确B、错误【正确答案】：A45.普洱茶的冲泡方法可分为煮饮法和冲泡法。A、正确B、错误【正确答案】：A46.唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”，也称文人“四般闲事”。A、正确B、错误【正确答案】：A47.与唐代相比，宋代茶道走向多级，出现了分化。A、正确B、错误【正确答案】：A48.热情服务周到，深受顾客的欢迎是茶艺营销人员必备的个人素质修养。A、正确B、错误【正确答案】：A49.小种红茶产于福建省，有正山小种和外山小种之分。A、正确B、错误【正确答案】：A50.坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。A、正确B、错误【正确答案】：A51.中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃～100℃的开水冲泡。A、正确B、错误【正确答案】：A52.乌龙茶紫砂壶茶艺中“鲤鱼翻身”是将品茗杯倒扣在闻香杯上。A、正确B、错误【正确答案】：A53.选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，制成的红茶汤色红艳，品质上乘。A、正确B、错误【正确答案】：A54.信阳毛尖外形细、圆紧、直、光、多白毫是。A、正确B、错误【正确答案】：A55.如何根据四季的特点选择符合季节心情的茶艺服务，也是茶艺师必须要考虑的问题。A、正确B、错误【正确答案】：A56.现代茶人认为“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱佳的水，才称上宜茶美水。A、正确B、错误【正确答案】：A57.在茶汤中加入2mg/L的镁时，茶汤变淡。A、正确B、错误【正确答案】：A58.物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。A、正确B、错误【正确答案】：A59.祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。A、正确B、错误【正确答案】：A60.如果要维持和延长茶叶的保质期，应采用低温保温，最好能将温度控制在0℃-5℃。A、正确B、错误【正确答案】：A61.正山小种产于武夷山桐木关一带，也称"桐木关小种或"星村小种"。A、正确B、错误【正确答案】：A62.一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从第二泡是时间为75s，以此递增。A、正确B、错误【正确答案】：A63.武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首，素有“茶中之王”的美誉。A、正确B、错误【正确答案】：A64.通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。A、正确B、错误【正确答案】：A65.在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。A、正确B、错误【正确答案】：A66.在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问，以免引起客人反感。A、正确B、错误【正确答案】：A67.天下第一泉有些纷争，而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣。A、正确B、错误【正确答案】：A68.细嫩名优绿茶水温要求达到80℃～85℃，特别细嫩的碧螺春宜选用75℃～80℃，绿茶水温要求要求达到85℃～90℃。A、正确B、错误【正确答案】：A69.在生活、工作和社交场合中，同样一种意思，表达不一样，效果也会相差甚远。A、正确B、错误【正确答案】：A70.普洱生茶与熟茶在汤色上的差异是熟茶会出现带红，而生茶不会。A、正确B、错误【正确答案】：A71.中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干等。A、正确B、错误【正确答案】：A72.预包装食品标签通则是GB7718-2011。A、正确B、错误【正确答案】：A73.俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气，因此冲泡绿茶前都要点香除杂念。A、正确B、错误【正确答案】：A74.万一交谈中因他人之故冷场“暂停”，切勿“闭嘴”不理，而应努力“救场”。A、正确B、错误【正确答案】：A75.无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开（水温达到100℃）之后，再冷却至所要求的温度。A、正确B、错误【正确答案】：A76.水的硬度和ＰＨ值关系密切，而ＰＨ值又影响茶汤色泽及口味。A、正确B、错误【正确答案】：A77.世界三大高香红茶是