湖南省浏阳二中、五中、六中三校2024届高考生物倒计时模拟卷含解析

湖南省浏阳二中、五中、六中三校2024届高考生物倒计时模拟卷注意事项1．考生要认真填写考场号和座位序号。2．试题所有答案必须填涂或书写在答题卡上，在试卷上作答无效。第一部分必须用2B铅笔作答；第二部分必须用黑色字迹的签字笔作答。3．考试结束后，考生须将试卷和答题卡放在桌面上，待监考员收回。一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1．如图为受一对等位基因控制的某遗传病的家族系谱图。下列叙述正确的是（）A．若该病为伴X染色体隐性遗传病，则Ⅲ代中女孩的患病率低于男孩的B．若该病为常染色体显性遗传病，则图中个体共有3种基因型C．若该病为常染色体隐性遗传病，则Ⅲ代中可能出现正常纯合子D．若该病致病基因为位于性染色体同源区段的显性基因，则Ⅲ代中不可能出现患病男孩2．某研究人员模拟赫尔希和蔡斯关于噬菌体侵染细菌的实验，进行了以下4个实验：①用35S标记的噬菌体侵染未标记的细菌②未标记的噬菌体侵染35S标记的细菌③用15N标记的噬菌体侵染未标记的细菌④用32P标记的噬菌体侵染3H标记的细菌一段时间后搅拌和离心，以上4个实验检测到放射性的主要部位是（）A．沉淀、上清液、沉淀和上清液、上清液 B．沉淀、上清液、沉淀、沉淀和上清液C．上清液、沉淀、沉淀和上清液、沉淀 D．上清液、沉淀、沉淀和上清液、沉淀和上清液3．下列关于生物实验的叙述，错误的是（）A．可以选用洋葱鳞片叶内表皮细胞，观察DNA和RNA在细胞中的分布B．可以选用溴麝香草酚蓝水溶液，检测酵母菌培养液中CO2的产生情况C．可以选用淀粉酶溶液、淀粉溶液和斐林试剂，探究温度对酶活性的影响D．可以选用改良苯酚品红染液作为染色剂，观察根尖分生组织细胞的有丝分裂4．乳草产生的毒素“强心甾”能够结合并破坏动物细胞钠钾泵的功能，然而帝王蝶幼虫不仅以乳草为食，还能将强心甾储存在体内以防御捕食者。研究人员发现帝王蝶钠钾泵的119和122位氨基酸与其他昆虫不同。利用基因编辑技术修改果蝇钠钾泵基因，发现122位氨基酸改变使果蝇获得抗强心甾能力的同时导致果蝇“瘫痪”，119位氨基酸改变无表型效应，但能消除因122位氨基酸改变导致的“瘫痪”作用。根据以上信息可做出的判断是A．强心甾与钠钾泵结合后诱发钠钾泵基因突变B．帝王蝶在进化历程中119、122位氨基酸的改变是同时发生的C．帝王蝶钠钾泵突变基因的基因频率不断升高是乳草选择作用的结果D．通过基因编辑技术研究果蝇钠钾泵基因功能时设置了两个实验组5．一只纯合朱红眼雌果蝇与干只纯合玉色眼雄果蝇杂交，F1中雌果蝇均表现为野生型，雄果蝇均表现为朱红眼。将F1中的雌、雄果绳杂交得到F2，表现型结果如下：（控制果蝇眼色的相关基因如果是一对用A/a表示，如果是两对用A/a、B/b表示）雌果蝇雄果蝇野生型250朱红眼250朱红眼200野生型50玉色眼200白眼50下列叙述正确的是（）A．F1代雌果蝇在减数分裂时形成了比例为1：1：1：1的四种配子B．F1代雌果蝇的基因型是XAbXaB，F2代朱红眼雌果蝇的基因型是xAbxAbC．若F2中出现了一只白眼雌果蝇，它的异常是因为F1代雄果蝇产生配子时发生基因突变造成的D．若按F1产生雌配子的比例产生F2的雌蝇，则F2代雌果蝇与白眼雄果蝇随机交配（不考虑交叉互换和突变），子代雌果蝇中出现朱红眼的概率是7/106．为研究酵母菌的发酵产物，某研究小组设计了如下图甲所示的装置，并将有关检测结果绘制成图乙。①号、②号试管中均加入3ml蒸馏水和一定量的检验试剂。据图分析下列说法正确的是（）A．发酵产物酒精在①号试管中B．设②号试管对照组是为了排除无关变量温度对实验的干扰C．图乙曲线b表示①号试管内玻璃管口气泡释放速率变化D．图乙曲线a表示酵母菌培养液中酵母菌数量变化规律7．下列关于物质鉴定实验的叙述，正确的是（）A．鉴定还原糖实验，配制好的斐林试剂可以长期保存备用B．鉴定蛋白质实验，试剂与蛋白质反应需要进行水浴加热C．鉴定脂肪实验，对组织切片进行染色的时间没有限制D．鉴定淀粉实验，所用材料应富含淀粉且颜色要尽可能浅8．（10分）科学家对烟草细胞分别施加适宜浓度的生长素和细胞分裂素，处理后48h内的实验结果如图。叙述正确的是（）A．细胞分裂素处理后12-24h期间淀粉增加量最多B．生长素与细胞分裂素对烟草细胞淀粉积累的调控具有协同作用C．缺少生长素会导致烟草细胞在实验时间内都不能积累淀粉D．若进一步探究这两种激素对烟草细胞淀粉积累的复合影响，可增设“同时添加生长素与细胞分裂素”实验组二、非选择题9．（10分）油菜是我国重要的小春经济作物，为选育高产耐荫品种，将油菜品种A和B各分为二组，一组置于自然光下（对照组），另一组置于遮荫棚内（棚内光强为自然光的1/4），处理20天后，分别测定其净光合速率随光照强度的变化趋势如图所示。请回答下列问题：（1）从图可知，适合在春季阴雨多，日照偏少的地区种植的是_____品种，判断依据是___________。（2）根据实验结果判断，油菜经遮荫处理后，植物的呼吸速率_____（填“增大”、“减小”、“不变”），所以，研究人员推测，能耐荫的油菜品种是因为其固定CO2的酶活性在弱光条件下保持较高水平，在叶绿体的_____（填场所）中固定CO2多，消耗的______和ATP也多，从而有利于光合作用的进行。（3）部分油菜品种能耐荫的原因除了上述研究人员的推测外，还可能有哪些原因？（答出一点即可）_____。10．（14分）稻田养蟹是一种新的复合型农业生态种养模式，此技术能够将农业生产与渔业产业有机结合起来，充分提高土地利用率，实现农业增效，请分析并回答下列问题：（1）在稻田养蟹生态系统组成中，主要成分是_____________。（2）水稻与田间杂草的竞争，主要体现在_____________等方面。蟹类的存在可以_____________（填“减弱”或“增强”）这种竞争，从而使水稻的产量_____________。（3）稻田的杂草主要为双子叶杂草，人们总是想方设法将其除去，从能量流动的角度分析这样做的主要目的是_____________________。（4）从生态系统结构分析，稻田养蟹增加了稻田生态系统中_________________的复杂性；从生态系统功能分析，稻田养蟹促进了稻田生态系统中_________________。（5）从环境保护的角度出发，请说一说稻田养蟹、鱼优点：_________________。11．（14分）猕猴桃味道酸甜，维生素C含量丰富，以猕猴桃果实为原料，制成的果汁及经发酵制成的果酒维生素C含量较高。请回答下列问题：（1）制作果汁时常加入果胶酶，因为果胶酶可以通过分解果胶来提高果汁的____________。由于溶液中的酶很难回收，为了降低成本，使果胶酶能被再次利用，一般采用化学结合法或____________法将其固定。（2）猕猴桃果酒制作时，发酵液未经过严格的灭菌处理，杂菌却不能正常生长，这是因为____________________________________________。（3）科研人员发现某种微生物中富含果胶酶，通过酶解法和吸水涨破法释放出其中的果胶酶，分离该酶的方法有___________和电泳法，其中电泳法的原理是根据蛋白质分子的___________、大小以及形态不同，在电场中的_______________________不同而实现分离。（4）本实验中用SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳对所提取的酶进行鉴定。根据如图的电泳结果，某同学得出“所提取的酶具有两条链”的结论，这种说法可靠吗?理由是__________________________________。12．将某植物叶片加水煮沸一段时间，过滤得到叶片浸岀液。向浸岀液中加入一定量蔗糖，用水定容后灭菌，得到M培养液。可用来培养酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的混合物。回答下列问题：（1）酵母菌单独在M培养液中生长一段时间后，在培养液中还存在蔗糖的情况下，酵母菌的生长出现停滞，原因可能是______________________。（答出两点郎可）（2）将酵母菌、醋酸菌的混合物加入M培养液中，两类微生物一段时间的数目变化如图所示。发酵初期，酵母菌数增加更快，原因是______________________。如果实验中添加蔗糖量少，一段时间后，在培养液中酵母菌生长所需碳源消耗殆尽的情况下，醋酸菌数仍能保持一定速度增加，原因是___________。（3）将酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的混合物加人M培养液中培养，10余大后，培养液表面出现一层明显的菌膜，该菌膜主要是由___________（填“酵母菌”“醋酸菌”或“乳酸菌”）形成的。（4）将酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的混合物加入M培养液中培养，发现乳酸菌始终不具生长优势。如在实验开始，就将菌液置于___________环境下培养，将有利于乳酸菌生长，而醋酸菌则很难生长。但这种环境下的早期，培养液中酒精的生成量也会多些，原因是_________________________________。

参考答案一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1、D【解题分析】

遗传规律：1、“无中生有”为隐性，隐性遗传看女病，女病男正非伴性，为常染色体隐性遗传；2、“有中生无”为显性，显性遗传看男病，男病女正非伴性，为常染色体显性遗传。【题目详解】A、若该病为伴X染色体隐性遗传病，在人群中女孩患病率低于男孩，但由于该家族Ⅲ代中个体数目较少，所以女孩患病率不一定低于男孩，A错误；B、若该病为常染色体显性遗传病，则图中个体的基因型只有Aa和aa两种，B错误；C、若该病为常染色体隐性遗传病，由于Ⅱ2、Ⅱ３有病，为aa，则Ⅲ1及第三代正常个体的基因型均是Aa，一定携带致病基因，C错误；D、若该病致病基因为位于性染色体同源区段的显性基因，由于Ⅱ2和Ⅱ3的基因型为XAYa，且正常女性的基因型为XaXa，则Ⅲ代中不可能出现患病男孩，D正确。故选D。【题目点拨】识记几种常见的人类遗传病的类型及特点，能根据系谱图推断该遗传病可能的遗传方式，再结合所学的知识准确判断各选项即可。2、C【解题分析】

T2噬菌体侵染细菌的实验：①研究者：1952年，赫尔希和蔡斯。②实验材料：T2噬菌体和大肠杆菌等。③实验方法：放射性同位素标记法。④实验思路：S是蛋白质的特有元素，DNA分子中含有P，蛋白质中几乎不含有，用放射性同位素32P和放射性同位素35S分别标记DNA和蛋白质，直接单独去观察它们的作用。⑤实验过程：吸附→注入（注入噬菌体的DNA）→合成（控制者：噬菌体的DNA；原料：细菌的化学成分）→组装→释放。⑥实验结论：DNA是遗传物质。【题目详解】①35S标记噬菌体的蛋白质外壳，因此用35S标记的噬菌体侵染未标记的细菌，蛋白质外壳没有进入细菌，所以离心后主要在上清液中检测到放射性；②用未标记的噬菌体侵染35S标记的细菌，35S将出现在新的噬菌体，存在于细菌体内，所以离心后主要在沉淀物中检测到放射性；③15N标记的是噬菌体的DNA和蛋白质外壳，而用15N标记的噬菌体侵染未标记的细菌时，蛋白质外壳离心到上清液中，而噬菌体的DNA和细菌离心到沉淀物中，因此放射性存在的部位是沉淀和上清液；④32P标记噬菌体的DNA，侵染后进入子代噬菌内；用3H标记细菌，子代噬菌体的蛋白质外壳和DNA含有3H，子代噬菌体（未释放出的）和细菌均离心到沉淀物中，所以放射性主要存在部位是沉淀。故选C。【题目点拨】本题考查噬菌体侵染细菌的实验，要求考生识记噬菌体的繁殖过程，掌握噬菌体侵染细菌实验过程，明确离心的目的是将噬菌体的蛋白质外壳和含有子代噬菌体DNA的细菌分开，再对各选项作出判断即可，属于考纲识记和理解层次的考查。3、C【解题分析】

1.鉴定类实验的操作流程模板：取材（应该选取无色且富含被鉴定物质的材料）→处理材料（制备组织样液或制片）→加鉴定剂（根据实验原理和要求，准确添加所需的鉴定试剂）→观察，得出结论（对应实验目的进行准确描述，并做出肯定结论）。2.龙胆紫、醋酸洋红液和改良苯酚品红染液均可给染色体染色。【题目详解】A、洋葱鳞片叶内表皮细胞无色，且含DNA和RNA，可以选用洋葱鳞片叶内表皮细胞，观察DNA和RNA在细胞中的分布，A正确；B、CO2可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄，根据溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间长短，可以检测酵母菌培养液中CO2的产生情况，B正确；C、选择淀粉和淀粉酶来探究温度对酶活性的影响，检测底物被分解的试剂，不宜选用斐林试剂，因为用斐林试剂鉴定时需水浴加热，而该实验中需严格控制温度，C错误；D、改良苯酚品红染液可以使染色体着色，D正确。故选C。【题目点拨】本题考查课本基础实验的原理和选材，要求学生理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用；并对实验现象和结果进行解释、分析、处理。4、C【解题分析】

利用基因编辑技术修改果蝇钠钾泵基因，首先改变122位氨基酸，然后改变119位氨基酸，最后同时改变122和119位的氨基酸，进而得出122位氨基酸改变使果蝇获得抗强心甾能力的同时导致果蝇“瘫痪”，119位氨基酸改变无表型效应，但能消除因122位氨基酸改变导致的“瘫痪”作用，据此答题。【题目详解】A、“强心甾”能够结合并破坏钠钾泵的结构，进而破坏动物细胞钠钾泵的功能，并不是诱发钠钾泵基因突变，A错误；B、利用果蝇为实验材料证明了钠钾泵119、122位氨基酸同事改变能够抵抗强心甾，但不能因此得出帝王蝶在进化历程中119、122位氨基酸的改变是同时发生的，两种实验材料的物种不同，B错误；C、自然选择能使基因频率定向改变，在乳草选择作用下帝王蝶钠钾泵突变基因的基因频率不断升高，C正确；D、通过基因编辑技术研究果蝇钠钾泵基因功能时应设置了三个实验组，D错误。故选C。5、D【解题分析】

纯合♀朱红眼×♂玉色眼→F1：♀野生眼、♂朱红眼，由此可见，后代表现型与性别相关联，则控制该性状的基因位于性染色体上。

F1：♀野生眼×♂朱红眼→♀：250野生型、250朱红眼，♂：200朱红眼、200玉色眼、50野生眼、50白色眼，雌雄性状有差异，说明控制该性状的基因最可能为X染色体上；F1：♀野生眼×♂朱红眼后代中，雄性后代分离比为：200：200：50：50即4：4：1：1，该性状最可能有由两对基因位于X染色体上．【题目详解】A、由于雄性后代分离比为：200：200：50：50即4：4：1：1，因此F1中雌果蝇在减数分裂时形成了比例为4：4：1：1的四种配子，A错误；

B、F1：♀野生眼×♂朱红眼后代中，雄性后代分离比为：200：200：50：50即4：4：1：1，该性状最可能有由两对基因位于X染色体上，在减数分裂过程中发生交叉互换；并且根据雄性后代4：4：1：1，可以预测F1产生的配子比例为：4XaB：4XAb：1XAB：1Xab；该过程用基因型表示如下：P：XAbXAb朱红眼×XaBY玉色眼→XaBXAb野生眼、XAbY朱红眼；F1：♀XaBXAb野生眼×♂XAbY朱红眼→♀：250野生型XABXAb、XAbXaB、250朱红眼XAbXAb、XAbXab，♂：200朱红眼XAbY、200玉色眼XaBY、50野生眼XABY、50白色眼XabY，因此F1中雌果蝇的基因型是XAbXaB，F2代朱红眼雌果蝇的基因型是XAbXAb、XAbXab，B错误；

C、若F2中出现一只白眼雌果蝇（XabXab），雌雄配子均异常，因此它的异常是因为F1代中雄果蝇产生配子时发生基因突变且雌配子发生交叉互换导致的，C错误；

D、F2代雌果蝇（4/10XAbXaB、1/10XABXAb、4/10XAbXAb、1/10XAbXab）与白眼雄果蝇（XabY）随机交配，（不考虑交叉互换和突变）子代雌果蝇中出现朱红眼的概率=4/10×1/2+1/10×1/2+4/10+1/10×1/2=7/10，D正确。

故选D。【题目点拨】本题考查伴性遗传的相关知识，意在考查学生对所学知识的理解与掌握程度，培养了学生分析题意、获取信息、解决问题的能力。6、C【解题分析】

1.甲装置若有酒精生成的话，也应该在含酵母菌的葡萄糖溶液中，不在①中。2.①、②号试管中加入的是澄清的石灰水或溴麝香草酚蓝水溶液，②试管的设置是为了排除空气中二氧化碳的干扰。3.随着培养时间的延长，由于营养物质的消耗和有害代谢产物的积累等因素，导致酵母菌的数量先增加后减少，①号试管内玻璃管口的气泡释放速率先增加后下降。【题目详解】A、根据以上分析可知，酒精不存在于①号试管中，酒精应该在应该在含酵母菌的葡萄糖溶液中，A错误；B、①②号试管中加入的是澄清的石灰水或溴麝香草酚蓝水溶液，②试管的设置是为了排除空气中二氧化碳的干扰，B错误；C、随着培养时间的延长，由于营养物质的消耗和有害代谢产物的积累等因素，导致酵母菌的数量先增加后减少，①号试管内玻璃管口的气泡释放速率先增加后下降，曲线b符合该变化，C正确；D、随着培养时间的延长，由于营养物质的消耗和有害代谢产物的积累等因素，导致酵母菌的数量先增加后减少，曲线a不符合该变化，D错误。故选C。7、D【解题分析】

生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）碘液可以将淀粉染成蓝色。【题目详解】A、斐林试剂需要现配现用，不能长期保存，A错误；B、蛋白质的鉴定用双缩脲试剂，不需要水浴，B错误；C、脂肪的鉴定用苏丹Ⅲ染色3分钟，或者苏丹Ⅳ染色1分钟，C错误；D、淀粉遇碘变成蓝色，所以要求实验材料富含淀粉，且自身颜色越浅越好，防止对实验产生干扰，D正确。故选D。【题目点拨】本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。8、D【解题分析】

分析题图：加入生长素后，淀粉的积累没有明显变化，说明生长素与淀粉积累无关；与未加激素相比较，加入细胞分裂素会促进淀粉的积累。【题目详解】A、加细胞分裂素组在36-48h内曲线的斜率最大，说明这段时间淀粉的增加量最多，A错误；B、总体来看，生长素与细胞分裂素对烟草细胞淀粉积累的作用效果相反，B错误；C、加入生长素才会导致不能积累淀粉，C错误；D、探究两种激素对烟草细胞淀粉积累的复合影响时，需同时添加2种激素到同一实验组中，D正确。故选D。二、非选择题9、B遮荫处理后，B品种的净光合速率下降幅度较A品种小（遮荫处理后，B品种的净光合速率大于A品种）不变基质NADPH([H])在弱光条件下，光反应相关的酶保持较高水平的活性（“弱光下叶绿素（色素）的含量增加”、“酶的数量增加”）【解题分析】

1、由图可知：遮荫处理后，品种A和品种B的净光合速率均下降，只是品种B的净光合速率大于A品种，说明品种B更适合生长在阴暗地区。2、光合作用光反应阶段在叶绿体类囊体薄膜上进行，为暗反应提供ATP和NADPH；暗反应在叶绿体基质中进行，为光反应提供ADP和Pi。3、影响光合作用主要外界因素有光照强度、二氧化碳浓度和温度。【题目详解】（1）从图可知，适合在春季阴雨多，日照偏少的地区种植的是B品种，判断依据是遮荫处理后，B品种的净光合速率下降幅度较A品种小。（2）光照强度不影响植物的呼吸作用，油菜经遮荫处理后，故植物的呼吸速率不变；所以，研究人员推测，能耐荫的油菜品种是因为其固定CO2的酶活性在弱光条件下保持较高水平，在叶绿体的基质中固定CO2多，消耗的NADPH([H])和ATP也多，从而有利于光合作用的进行。（3）部分油菜品种能耐荫的原因除了弱光下固定二氧化碳的酶活性很高外，还可能是在弱光条件下，光反应相关的酶保持较高水平的活性或“弱光下叶绿素（色素）的含量增加或酶的数量增加等。【题目点拨】本题主要考查光反应和暗反应的物质关系、影响光合作用的外界因素等知识，意在考查学生获取信息、图文转换、理解能力和表达能力，需要学生有扎实的基础知识，有较强的逻辑推理能力。10、水稻肥料、空间、水分和阳光减弱增加调整能量流动关系，是能量持续高效的流向对人类最有益的部分营养结构（食物链和食物网）物质循环和能量流动可使稻田中害虫减少，代替或减少化肥及农药的使用，减轻了农业污染；避免了水体富营养化，从而减少环境污染【解题分析】

1、生态农业的基本原理：能量多级利用和物质循环再生。农业生态工程中种植业和畜牧业合理优化技术能减少化肥的使用。2、生态农业结合生态系统的能量流动、信息传递的功能等知识，将知识形成网络再结合题干信息完成该题的作答。【题目详解】（1）稻田养蟹生态系统组成中，主要的成分是生产者水稻。（2）水稻与田间杂草的种间关系是竞争，主要体现在肥料、空间、水分和阳光等方面的竞争。蟹类可以取食杂草等而达到减弱这种竞争使水稻增产。（3）从能量流动的角度分析，除草的主要目的是调整能量流动关系，是能量持续高效的流向对人类最有益的部分。（4）从生态系统结构分析，稻田养蟹增加了稻田生态系统中营养结构的复杂程度，提高了生态系统的稳定性。从生态系统功能分析，稻田养蟹促进了稻田生态系统中物质循环和能量流动。（5）稻田养蟹、鱼可使稻田中害虫减少，代替或减少化肥及农药的使用，减轻了农业污染；避免了水体富营养化，从而减少环境污染。【题目点拨】本题考查生态系统的相关知识，意在考查学生理解生态农业的知识要点，要求能运用所学知识，通过比较、分析对问题进行解释、推理，得出正确的结论的能力。11、出汁率和澄清度物理吸附果酒发酵的无氧、pH呈酸性条件和代谢产生的酒精抑制了杂菌的生长凝胶色谱法带电性质差异（或带电情况）迁移速度不可靠，只能得出提取的蛋白质含有两种大小不同的肽链，不一定是两条【解题分析】

1.果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，它包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶。产生果胶酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和细菌等。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得容易，也是果汁变得澄清。2.凝胶色谱法：

凝胶色谱法也称做分配色谱法，是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法。所用的凝胶实际上是一-些微小的多孔球体，这些小球体大多数是由多糖类化合物构成的，如葡聚糖或琼脂糖。在小球体内部有许多贯穿的通道，当相对分子质量不同的蛋白质通过凝胶时，相对分子质量较小的蛋白质容易进人凝胶内部的通道，路程较长，移动速度较慢;而相对分子质量较大的蛋白质无法进人凝胶内部的通道，只能在凝胶外部移动，路程较短，移动速度较快。相对分子质量不同的蛋白质分子因此得以分离。3.电泳是指带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程。许多重要的生物大分子，如多肽、核酸等都具有可解离的基团，在一定的pH下，这些基团会带上正电或负电。在电场的作用下，这些带电分子会向着与其所带电荷相反的电极移动。

电泳利用了待分离样品中各种分子带电性质的差异以及分子本身的大小、形状的不同，使带电分子产生不同的迁移速度，从而实现样品中各种分子的分离。【题目详解】（1）由分析可知，果胶酶能催化分解果胶，从而提高果汁的出汁率和澄清度。为了使果胶酶能被再次利用，通常采用固定化酶技术来实现果胶酶的重复利用，由于酶分子量小，因此通常采用化学结合法或物理吸附法将其固定。（2）酵母菌在无氧条件下进行酒精发酵过程中产生的二氧化碳使得发酵液p