大足冬菜生产技术规程DB50-T 1503-2023

ICS65.020.20CCSB31

DB50重 庆 市 地 方 标 准DB50/T1503—2023大足冬菜生产技术规程20232023103020240130重庆市市场监督管理局发布DB50/T1503—2023前  言本文件按照GB/T1.1—20201本文件的某些内容有可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由重庆市农业农村委员会提出、归口并组织实施。本文件主要起草人员：罗杨、杨勇、廖霞、詹永、何丹、冉永彬、李华琼、段绍轩。11DB50/T1503DB50/T1503—2023DB50/T1503DB50/T1503—2023大足冬菜生产技术规程范围本文件规定了大足冬菜的种植技术要求、加工、档案管理。本文件适用于大足冬菜的种植和加工。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，（包括所有的修改单适用于本文件。GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB/T15063复合肥料NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T1276农药安全使用规范总则NY/T1276农药安全使用规范总则NY/T3913术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1大足冬菜Dazuwintervegetable利用大叶芥菜（学名：Brassicajuncea(L.)Czern.EtCoss.），经选料、整理、上架晾晒、二次整理、揉菜、堆码脱水、装坛、封口、发酵制作而成的腌制蔬菜。4种植技术要求产地环境符合NY/T391的规定。土壤土壤以土层深厚肥沃，腐殖质与有机质含量丰富的土壤为宜。气候1气候以温暖湿润为宜，生长适宜温度15℃～20℃。栽培技术品种选择选用叶大叶长、优质、高产、抗性强、适宜加工的大叶芥菜。育苗准备选择土质疏松肥沃、保水保肥、排灌方便的地块作苗床。苗床宽1.2m～1.4m，沟宽30cm，苗距cm～6cm，垄面整平。播种前10天～15天深翻苗地，精细整土。每667m2施用500kg～1000g10kg（N：P：K15∶10∶15，下同）。有机肥符合NY/T525GB/T15063播种以9667500～600，用细土拌匀撒播。整地移栽整地一般畦宽1.2m～1.4m，沟深度25cm～30一般畦宽1.2m～1.4m，沟深度25cm～30cm，每667m2施有机肥150g、硼砂1.5g、硫酸镁3kg做底肥，肥土充分混合后再移栽定植。4.2.4.2移栽苗龄为5天40片620cm30c667m定植1000株～11000株为宜。移栽时去除病株、虫株、弱株，选壮苗定植，防止伤根，浇足定根水。田间管理水分管理生长期保持土壤湿润，做好排水防涝。追肥移栽后15天～20天，每667m2追施复合肥10g～15g（N：P：K24∶6∶10）。间隔20天～30天，每667m再追施2（NPK=2∶∶120g～30g。中耕除草及时中耕除草，封垄前进行最后一次中耕。中耕应前浅后深，避免伤根。病虫害防治防治原则2选料选料整理上架晾晒二次整理封口装坛堆码脱水揉菜发酵主要病虫害主要病害有霜霉病、白粉病、病毒病、软腐病等，主要虫害有蚜虫、菜青虫、小菜蛾、甜菜夜蛾等。防治方法农业防治与非十字花科作物轮作，选用抗病品种，人工除草，培育壮苗，深沟高畦，及时排水，科学施肥等。物理防治采用杀虫灯诱杀鳞翅目害虫、黄板诱蚜、银灰膜驱蚜，或采用防虫网。生物防治优先使用植物源农药、矿物源农药及生物源农药。化学防治GB/T8321（所有部分）NY/T1276的规定执行。选用经农业推广部门试验推荐的高效、低毒、低残留的农药，避免长期使用单一农药。4.2.7采收4.2.7采收2月上中旬抽苔前，选择生长健壮、大小一致的植株进行采收，剔除老、黄、烂叶和霉变叶。5加工5.1加工工艺主要流程1所示。15.2选料选用未抽苔、无霉变和烂叶、组织致密的大叶芥菜。3整理上架晾晒70%～75二次整理晾晒后的菜体剔除发黄、枯干以及其他不宜加工的部分，称为二次整理。剔除部分可用于后期封坛。揉菜按修剪后的脱水菜100kg添加食用盐8kg进行揉菜，揉制程度以“手捻成团、展叶不烂”为宜。堆码脱水2m14～20装坛10cm0.1%。撒入盖口