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第十五章糖类化合物习题解答1.(1)CH2OHOHHHOHOHHHHOHHOCH2CH2OHHOHHHOHHO(2)(3)CH2OHOHHHOHOHHHHOHCH2OHOHHHOHOHHHHOHHOHH·OHHOHHCH2OH(4)CH2OHOHHHOHOHHHHOH(6)HOCH2CH2OHHOHHHHOOHHOCH2HHHHHHO(5)3.(1)单糖——指不能水解的多羟基醛和多羟基酮。(2)多糖——水解后生成10个以上单糖分子的一类高分子化合物。(3)糖苷键——糖苷中有两部分组成，其中糖的部分叫糖基，非糖部分叫配糖基，连接糖基与配糖基之间的键，叫糖苷键。(4)糖脎——糖中的羰基与苯肼所形成的糖二腙称糖脎。(5)还原性糖——能与斐林、多伦等试剂起反应的糖(6)转化糖——等量D－葡萄糖和D－果糖组成的混合物。2.(a)β－L－甘露糖(b)1,6－二磷酸－β－D－果糖(c)乙基－α－D－葡萄糖(d)β－D－葡萄糖酸4.(1)（a）

(c)褪色者为(c)果糖（a）蔗糖（b）葡萄糖(c)斐林试剂砖红↓者为余者为（b）溴水余者为(c)(2)

麦芽糖(a)

葡萄糖(b)甲基葡萄糖苷(c)斐林试剂砖红↓者为余者为(c)(a)(b)苯肼糖脎(松枝型)为(b)糖脎(菊花型)为(a)(3)

淀粉(a)纤维素(b)麦芽糖(c)I2变兰色者为(a)余者为(b)(c)KI斐林试剂砖红↓者为(c)余者为(b)5.(1)H－C＝OHOHHOHHOHHOHCH2OHH－C－OHC－OHHOHHOHHOHCH2OHH－C＝OHOHHOHHOHCH2OHHOHCH2OHC＝OHOHHOHHOHCH2OH(2)CHOHOHHOHHOHCH2OHOHHCOOHHOHHOHHOHCH2OHOHHBr2H2O(3)CHOOHHCH2OHOHH浓HNO3OHHCOOHOHHCOOHOHHOHHNaBH4OHHCH2OHOHHHOH(4)CH2OHC＝OOHHHOHHOHCH2OHOHHCH2OH+HOHHOHHOHCH2OHOHHCH2OH(5)CHCHOHHOHCOHCHOCHOH浓HClCHOCHOHHOCH2OHOHHHOHD－来苏糖OHHCH2OHHOHCH2OHC＝OD－木酮糖7.（1）A.HHOCH2OHOHHCHOHCH2OHOHHCHOOHB.6.OHHCH2O

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