《畜禽生产》电子教案设计

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第一章猪的生产

第一节猪的生物学特性和行为学特性

一、教学目标：

1.知识目标：了解猪的生物学特性与行为学特点，掌握猪的生物学特性与

行为学特点的表现与其在实际生产中的应用。

2.技训目标：猪行为特性的观察。

二、教学重点与难点

1.教学重点：猪的生物学特性与行为学特点的表现

2.教学难点：猪的生物学特性与行为学特点在实际生产中的应用。

三、教学方式：讲授

四、教学课时：4课时

五、教学容

（一）猪的生物学特性

1.繁殖力强：性成熟早、妊色期短（只有114天）、繁殖率高、世代间隔短

2.生长强度大，代旺盛：增重快、周期短

3.猪的食性：杂、广、利用率高

4.灵敏的嗅觉和听觉、迟钝的视觉：猪并窝、假猪台采精

5.猪具有多相睡眠性

6.有群居性：但不随意并圈

7.对温度要求的两重性：小猪怕冷、大猪怕热

（二）猪的行为习性

1.猪模仿性强：仔猪开食、训练公猪采精

2.猪好清洁：吃、睡、拉三定位

3.猪拱地性强

4.猪的采食行为：喜甜、颗粒料、湿拌料

5.猪的体温调节机能低

6.猪的性行为

7.猪的母性行为：做窝、分娩、哺乳、对仔猪的保护

第二节猪的经济类型和品种

一、教学目标：

1.知识目标：了解猪的类型与特点与国外主要猪种的外形和性能特点。

2.技训目标：猪种识别与猪种的选择。

二、教学重点与难点

1.教学重点：我国地方品种猪与引入品种猪的特点。

2.教学难点：猪种识别与猪的选择。

三、教学方式：讲授

四、教学课时：6课时

五、教学容

（一）猪的经济类型

1.脂肪型品种：瘦肉率＜45%

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2.瘦肉型品种：瘦肉率＞56%

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3.兼用型品种：45%〈瘦肉率＜56%

（二）猪的品种

1、我国优良的地方品种：民猪、猪、太湖猪、江猪、香猪

地方品种的优点：

地方品种的缺点：

2、我国的引入品种：长白、大约克、杜洛克、皮特兰、汉普夏

引入品种的优点：

引入品种的缺点：

3、我国的新培育品种：三江白猪、翼合白猪、白猪、黑猪、瘦肉型猪SD

—I系

第三节猪的选育与杂交利用

一、教学目标：

1.知识目标：了解选配的概念和一般选配的方法；了解杂种优势的概念、类

型和产生的规律；掌握猪的繁殖性能、生长或育肥性能和胴体性状的遗传与选择；

掌握猪选种的方法。

2.技训目标：种猪的选择，商品猪生产的杂交模式。

二、教学重点与难点

1.教学董点：济的繁殖性能、生长或育肥性能和胴体性状的遗传与选择。

2.教学难点：猪选种的方法。

三、教学方式：讲授

四、教学课时：5课时

五、教学容

（一）猪重要生产性能的遗传与选择

1.繁殖性状：产仔数、仔猪的初生重、泌乳力、育成率

2.生长和育肥性能：日增重、饲料利用率

3.胴体性状：屠宰率、瘦肉率、背膘厚度、眼肌面积、肉的颜色、肉的风味

（二）猪的选配

1.选配的意义：

2.选配的方法与各种方法的优缺点

r同质选配

品质选配（表型选配）

个体选配

异质选配

选配近亲交配（近交）

亲缘选配

远交

种群选配

（三）猪的杂交利用

1、杂种优势的概念

2、杂种优势的类型

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3、杂种优势显现的一般规律

4、杂交亲本的选择

5、商品猪生产的杂交模式

第四节猪饲养管理的一般原如此

一、教学目标

1.知识目标：了解猪群类别的划分、理解猪的一般饲养原如此

2.技训目标：制定猪的一般饲养管理制度程序

二、教学重点与难点

1.教学重点：猪的一般饲养原如此。

2.教学难点：猪饲养原如此在生产中的应用。

三、教学方式：讲授

四、教学课时：4课时

五、教学容

（一）猪群类别的划分

1.根据猪的不同利用目的划分：种用（公猪、母猪）、肉猪

2.根据猪的不同生产阶段划分：哺乳仔猪、断奶仔猪、后备猪、鉴定猪（鉴

定公、母猪）、根底种猪（根底公、母猪）、肉猪

（二）猪的一般饲养管理原如此

1.合理调制饲料，科学配制日粮：

2.选择适宜的饲养方案：饲料形态、饲养方式、饲喂方法、饲喂制度

饲料形态：颗粒料、粉料（干拌料、湿拌料）稀粥料

饲养方式：公猪（配种期加强营养）、空怀母猪（短期优饲）、妊

名母猪（前粗后精、抓两头带中间、步步高）、哺乳母猪（前

多后少、前精后粗）、生长育肥猪（一条龙）

饲喂方法：自由采食、限饲

3.保障充足的饮水：清洁

4.加强护理，建立稳定的饲养管理制度：合理分群、适宜的温湿度、合理的

饲养密度、训练三定位、稳定的饲养管理制度、可靠的防疫治病程序。

第五节种猪的生产

一、教学目标

1.知识目标：掌握种公猪、空怀母猪、妊包母猪和哺乳母猪的饲养管理

技术，掌握猪的发情鉴定和配种技术，掌握母猪的分娩与接产技术。

2.技训目标：能够熟练地进展母猪的发情鉴定和母猪的接产。

二、教学重点与难点

1.教学重点：公猪、空怀母猪、妊色母猪和哺乳母猪的饲养管理技术。

2.教学难点：猪的发情鉴定与人工授精技术。

三、教学方式：讲授

四、教学课时：20课时

五、教学容

（一〕种公猪的饲养管理

1.正确的饲养：优质的配合精料（高能高蛋白饲料、优质的青绿多汁饲

料）、尽量减少日粮的体积

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2.科学的管理：运动、清洁、定期称重［防过肥或掉膘）

3.合理的使用：后备公猪参加配种的时间（一般8月龄以上）、成年公猪

每天的配种次数

（二〕空怀母猪的饲养管理

偏瘦的要补，偏肥的要控（七、八成膘）；加强运动

（三）猪的配种

1.母猪的发情表现：食欲下降、鸣叫、阴门红肿充血、生殖道流出黏液、

爬跨公猪或其它母猪

2.此阶段饲养管理工作的重点：适时配种（后备猪初配月龄确实定、经

产母猪配种时机的掌握）

3.经产母猪配种的最优时机：阴门充血成大红色并出现“木马反射”

4.常用的配种方式：单次配种、重复配种、双重配种、屡次配种

5.常用的配种方法：本交（自然交配、人工辅助交配）、人工受精

（四）妊包母猪的饲养管理

1.妊公母猪饲养管理的目的：保证母猪不流产、胎儿正常生长发育

2.母猪妊色确实定：发情配种后18~25天不再发情、贪吃、贪唾、行

动小心、皮毛光亮

3.妊2母猪的营养：

妊公初期：注重饲料质量，尤其是维生素和矿物质

妊包后期（80天后）：质量、数量双重

4.对妊分母猪的管理：严禁鞭打、惊吓、争斗；操作轻、稳、细；不喂

冰、霜、雪、发霉变质、青贮的饲料

（五）母猪的分娩与接产

1.产仔母猪

2.产仔母猪饲养管理的目的：保证仔猪安全出生、保护母猪的繁殖能

力不受损害、保障母猪正常泌乳

3.产仔母猪的饲养管理：降低“妊®热”的影响、防乳房炎的发生

4.母猪预产期的推算（114天）：配种期的月份上加3,日期上加24,

但要校正（1.3、5、7、8、10、12

为31天，减1；4、6、9、11为

30天，不变；2为28天，力口2）

5.母猪临产前的表现：乳房膨大；排尿频繁；临产前半天停止采食；

有的还叼草做窝

6.母猪接产的方法和程序：

（1）产前准备：药品（碘酒、消毒药品等）；柔软、吸水、干净的擦

布；仔猪保温箱；剪牙钳；耳号钳等

（2）接产的操作:

看护：饲养员与有关人员要日夜值班看守待产母猪。

消毒：接产人员应先消毒手臂和接产用具，待仔猪出生后，立

即用手将其口鼻处的黏液去除，并用抹布将其周身黏液擦干净。

抢救：如果发现胎儿包有胎衣，应立即撕破胎衣，再抢救仔猪。

发现假死仔猪时，要倒提拍打，或向仔猪鼻喷刺激性物质等。

断脐：擦净黏液后断脐，对脐带未断的先留长些，等脐动脉不

再跳动时，将脐血挤向仔猪，以留下3厘米长为宜，并用2%的碘

酊消毒断头处；如果脐带因自然断得过短而流血不止时，应立即用

消毒的结扎线结扎脐带。

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称重、编号：获得初生重

喂初乳：把仔猪放入保育箱，保证仔猪温暖，出生30分钟后，

帮助仔猪吃上初乳。

断牙：仔猪出生后12~24小时（最好吃初乳前），用消过毒

的剪牙钳在齐牙根处剪除上下两侧犬齿，以防止仔猪互斗咬伤面部

或咬伤母猪乳头。

断尾：仔猪出生之后24小时用消过毒的剪尾钳［钝口钳）在距

尾根1/3处剪断尾巴（注意不要将尾尖剪掉，让其日后自然脱落）。

7.母猪的助产措施：“五字诀"推、拉、掏、注、剖

8.胎衣不下

9.母猪的产后护理：

10.常见母猪生产性问题的处理：母猪少乳或无乳、母猪产后不食

〔六）哺乳母猪的饲养管理

1.哺乳母猪饲养管理的目的：让其多产乳、尽量减少体重的损失

2.母猪产后缺乳的处理：

3.母猪的饲养：

（1）经产母猪：前精后粗

（2）初产母猪或哺乳期配种的母猪：一贯加强

4,哺乳母猪的管理：环境枯燥卫生、适宜的温湿度、保证饮水、适当

的饲喂次数、不喂发霉变质饲料

第六节仔猪培育

一、教学目标

1.知识目标：理解哺乳仔猪、断乳仔猪和后备猪的生理特点，掌握哺乳仔

猪、断乳仔猪的饲养管理技术要点。

2.技训目标：能够熟练进展断齿、断尾、去势等。

二、教学重点与难点

1.教学重点：哺乳仔猪、断乳仔猪的饲养管理技术要点。

2.教学难点：提高仔猪成活率和生长速度。

三、教学方式：讲授

四、教学课时：10课时

五、教学容

（一）哺乳仔猪的饲养管理

1.哺乳仔猪的特点：新代旺盛、生长发育快、生理上不成熟

2.影响哺乳仔猪存活的关键因素：温度、疾病、母猪的挤压、营养源的不足

和环境的突然改变。

3.养好哺乳仔猪的关键措施：保温；早吸、吸足初乳；防病；防压；补料；

促进生长。

4.仔猪没有足够的乳源的解决方法：哺乳仔猪的寄养和人工哺乳

（1）寄养：保姆猪的选择；寄养成功的关键；

（2）人工哺乳：人工乳的配制

（二）断奶仔猪的饲养管理

1.断奶仔猪的断奶方法与各种断乳法的优缺点：一次性断乳法、分期分批

断乳法、逐渐断乳法、早期断奶。

2.断奶仔猪的饲养管理：两维持，三过度

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（三）后备猪的饲养管理

2.后备猪这一阶段的特点：生长发育快、消化能力强

3、后备猪的特征

4、后备猪的饲养管理：营养、运动

（1）小猪长骨：日粮中要富含矿物质、维生素、

（2）中猪长肉：日粮中除富含矿物质、维生素外，还要增加蛋白质含量

（3）大猪长膘：减少蛋白质和能量的供给量，适当增加一些青、粗料，降

低饲料本钱

第七节肉猪高效生产技术

一、教学目标：

1.知识目标：理解肉猪生长发育的特点和规律；掌握生长肥育猪的高效生

产技术要点。

2.技训目标：猪群保健。

二、教学重点与难点

1.教学宣总而者高效生产技术要点。

2.教学难点：适时出栏。

三、教学方式：讲授

四、教学课时：6课时

五、教学容

肉猪：71~180日龄，期间增重75~85kg,平均日增重700~800g,

肉猪的主要特点：生长速度最快，饲料消耗最多

肉猪高效生产的主要目的：在最短的时间、以最低的生产本钱、获得最多最

好的猪肉产品

（一）肉猪高效生产的含义

1.高生产效率：高增重速度；高周转速度；低管理本钱

2.高饲料效率：

3、高产品效率：胴体品质高；出栏猪成品率和整齐度高；市场信息畅通

（二）肉猪生长发育的特点和规律

⑴肉猪20~60kg（前期）：平均日增重600~700g

⑵肉猪60~90kg（后期）：800或1000g以上

⑶肉猪75~85kg：增重最快

2.肉猪骨骼的生长发育规律：

（1）胚胎期：“中轴骨〃生长慢；“外围骨〃和头骨生长快；外观表现：体

短、高、窄、头大

（2）出生后：“中轴骨〃生长加快；“外围骨”和头骨生长相对变慢；观表

现：体长、矮、宽

3.各组织的相对生长发育规律：小猪长骨，中猪长皮，大猪长肉，

肥猪长膘

（三）肉猪高效生产技术

1.选好猪种类型：

2.重视饲料营养：

能量：每kg日粮含消化能12.55MJ,猪增重较快、饲料消化率和

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胴体瘦肉率较高

蛋白质［粗蛋白)：20~60kg(16~17%)；60~100kg

(14-16%)其中赖氨酸要保证6-8%

3.提供适宜环境：

4.进展合理饲喂：

5.提倡猪群保健：

6.改善猪肉品质：

(1)防止黄膘肉产生：脂肪呈黄色或猪肉呈黄色；原因是黄疸病和饲

料色素沉积

(2)建立饲料原料质量检测制度

(3)重视卫生防疫，严格药物使用

(4)实行高营养，提高瘦肉率

(5)“以猪为本”合理管理

(6)适时出栏：二元杂，85~95kg；三元杂，95~115kg；杂优猪

114~120kg

第八节猪场建设与设施

一、教学目标：

1.知识目标：了解猪舍的主要设施；理解猪场场址选择与建筑物的规划布局。

2.技训目标：设计一个中小型的猪场。

二、教学重点与难点

1.教学重诵：猪筋场址选择与建筑物的规划布局。

2.教学难点：猪场的设计。

三、教学方式：讲授

四、教学课时：8课时

五、教学容

(-)猪场场址的选择与建筑物的规划布局

1.猪场场址应具备的条件

(1)地形地势：地势高燥、平缓、背风向阳

(2)土壤土质：透气透水性强、受各种污染的程度低

(3)水电条件：水源充足、卫生；电源方便、稳定和充足

(4)交通条件：交通方便，距离交通主干道1000米以上，一般公路500

米以上

(5)周围环境：巨居民区500米以上，距其他工厂至少1000米以上

2.猪场的总体规划与布局

猪场建筑物的功能分区：生产区、管理区、生活区和隔离区，各区按地

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I出电台.I

（二）猪舍建筑要求

一列完整的猪舍，主要是由墙壁、地面、屋顶、门窗、通风换气装

置和隔栏等局部构成。其各部结构的建筑要求如下：（1）墙壁：巩固耐

久、保温隔热（2）屋顶：屋面是猪舍散热最多的局部，结构简单，

经久耐用，

保温性、防潮隔热性好（3）地面：保温、坚实、平整、不透水、防

滑，易于清扫消毒（4）门窗：双列式猪舍：宽度不小于1.5米，高度

不低于2米，

单列式猪舍：走廊门要求宽度不小于1米，高度1.8—2米。

（5）通风设备：半开放式猪舍，一般不加专用通风设备。密闭式如此必

须安装通风设备，特别在冬春季，而夏秋季可利用门窗通风换气，要防蛇

鼠进入。

（6）猪栏：猪栏间的隔墙的高度，一般要求公猪栏1.2米，母猪为0.8

米幼猪和肥猪为0.7米。

（三）养猪设备：饲料加工设备、仓储设备、物资运输设备、消毒设备、供水

设备、化验设备、称重设备、产床、保育栏、料槽或料箱。

第九节现代养猪生产

一、教学目标：

1.知识目标：了解现代化养猪生产的根本特点和关键技术措施，了解现代

化养猪的生产工艺。

2技训目标：无

二、教学重点与难点

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1.教学重点：现代化养猪生产的根本特点和关键技术措施

2.教学难点：养猪的生产各工艺环节的工作程序。

三、教学方式：讲授

四、教学课时：4课时

五、教学容

（一）现代养猪生产的特点

1.用现代的设施、设备来装备猪场

2.选用性能优良的猪品种或品系，建立良种繁育体系

3.用现代营养科学的最新成就

4.用严格的卫生免疫、防疫体系做保障

5.具有完善的管理体系

［二）现代养猪生产的工艺流程：有配种、妊2、分娩三个工序

1.六阶段饲养五次转群生产工艺流程（大型工厂化养猪场）

空怀配种车间（7-14天）-->妊公车间（114天）-->产仔哺乳车间（30-35天、

8kg）>保育车间（30-35天、20kg）—>育成车间（30-35天、45

kg）-->肥育车间（60-90天、90kg）

2.五阶段饲养四次转群生产工艺流程（中小型工厂化养猪场）

空怀配种车间（7-14天）—妊分车间（114天）一一〉产仔哺乳车间（30-35天、

8kg）——>仔猪保育车间（30-35天20kg）——>生长肥育车间（90-100

天、90kg）

3.四阶段饲养三次转群生产工艺流程（中小型工厂化养猪场）

空怀配种车间（7-14天）->妊分车间（114天）一〉产仔哺乳车间（30-35

天、8kg）肥育车间（120-140天、90kg）

第十节养猪生产产生的环境污染与对策

一、教学目标

1.知识目标：了解养猪生产对环境污染的类型与应该采取的相应对策。

2.技训目标：无

二、教学重点与难点

1.教学童点：落生产对环境污染的类型

2.教学难点：猪生产对环境污染的防治

三、教学方式：讲授

四、教学课时：6课时

五、教学容

（一）养猪生产对环境产生污染的途径

1.对空气的污染：嗅味（硫化物、氮化物、脂肪族化合物）、温室效应（二

氧化碳）

2对水体的污染：

3.对土壤的污染：

［二）防治污染的对策

1.保护猪场环境的措施：

（1）正确的规划猪场

（2）妥善的处理粪尿与污水

（3）加强水源的防护

（4）绿化、美化环境

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2.对猪场粪便的处理方法：做肥料、生产沼气、无害化处理

第二章禽的生产

第一节禽的生物学特性与品种

一、教学目标：

1.知识目标：了解禽的生物学特性；了解禽的标准品种的分类方法与现

代鸡种分类方法；掌握各类型鸡的外貌特征；掌握鸡、鸭标准品种与现代鸡种的

代表品种。

2技训目标：能区别蛋鸡、肉鸡、杂交鸡和本地鸡。

二、教学重点与难点

1.教学基点：■的外貌特征与生产性能的关系；

2.教学难点：禽的标准品种的外貌特征与生产性能。

三、教学方式：讲授

四、教学课时：19课时

五、教学容

（一）、禽的生物学特性：新代旺盛、耐寒怕热、杂食性、群居性强、敏感性

强、抗病力差、繁殖能力强、生长速度快、饲料利用率高

（二）家禽品种分类方法

1.标准品种的分类方法：类、型、品种、品变种

2.现代养禽业分类方法：按经济用途分为蛋鸡系和肉鸡系

（三）家禽的外貌特征

（四）家禽的品种

[1）标准品种与生产性能

白来航鸡：意大利、白色、肉用，体型小、冠髯大、黄皮肤、白耳叶

洛岛红鸡：美国、兼用、褐壳蛋、长方形、深红羽黑尾、黄皮肤、红耳叶

新汉夏鸡：美国、兼用、黄皮肤、红耳叶、褐壳蛋

白洛克鸡：美国、兼用、白羽、黄皮肤，多用于肉用鸡母系种鸡

浅花赛斯鸡：英国、兼用、红耳叶、白皮肤、红耳叶、褐壳蛋

白科尼什鸡：美国、兼用、白毛黄肤、浅褐壳蛋

澳洲黑鸡：澳洲、兼用、黑毛黑脚黑喙黑眼，白皮肤、黄褐壳蛋

狠ft鸡：我国、兼用、U形背，体高脚大，羽毛纯黑发绿光，白皮肤

丝毛乌骨鸡：我国、观赏和药用，体型小、紫冠、缨头、绿耳、胡子、五

爪、毛脚、丝毛、乌皮、乌骨、乌肉、乌脏。就巢性强，抗病力弱

（2）我国地方良种：仙居鸡、浦东鸡、萧ft鸡、桃源鸡、惠阳鸡、鹿苑鸡、

固始鸡、寿光鸡、庄河鸡、油鸡

⑶现代鸡种

①蛋鸡品种：轻型白壳蛋鸡、中型褐壳蛋鸡

②肉鸡品种：快速生长型肉鸡、优质型肉鸡。

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⑴标准品种

鸭：肉用、体型大、白羽、240枚/年，肉用仔鸭49日龄3.0kg以上

卡叽-康贝尔鸭：英国、蛋用、黑白黄褐三个变种，260〜300极年

(2)我国地方良种

鸭、金定鸭、荆江麻鸭等

(3)现代肉鸭品种：白羽肉鸭、瘤头鸭

11)我国地方品种：中国鹅、伊梨鹅

(2)引进国外优良品种：郎德鹅、莱菌鹅

第二节家禽的繁育

一、教学目标：

1.知识目标：了解家禽的主要生产性状；理解家禽的配种方式、配种比例

和利用年限；理解高产蛋鸡外貌和生理特征；掌握鸡的人工授精技术。

2.技训目标：能根据鸡的外貌和生理特征正确选择高产鸡和低产鸡。

二、教学重点与难点

1.教学重点：禽的主要生产性状。

2.教学难点：鸡的人工授精。

三、教学方式：讲授

四、教学课时：13课时

五、教学容

(一)、鸡的主要生产性状

(1)产蛋量

①性成熟期。②产蛋强度。③产蛋持久性。④抱性。⑤体止期。

⑵产蛋率。

⑶蛋重

①平均蛋重。②总蛋重。

(4)蛋的品质

(1)生长速度。(2)体重。(3)屠宰率。［4)屠体品质

(1)种蛋合格率。(2)种蛋受精率。(3)孵化率。(4)健雏率。(5)种母鸡

提供的健雏率

(1)雏鸡成活率。(2)育成鸡成活率。(3)产蛋母鸡成活率

(1)肉用仔鸡料肉比。(2)产蛋期料蛋比

(二)、伴性遗传原理与其有生产中的应用

(1)银白羽与黄金羽

(2)慢生羽对快生羽

(3)芦花羽与非芦花羽

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（三）、鸡的良种繁育体系

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(四)、鸡的繁殖

1.配种方式

(1)大群配种

(2)小群配种

门)配种比例

(2)利用年限

(1)采精

①采精的准备。②采精。③采精频率。④采精须知事项

⑵输精

①输精方法。②输精要求。③输精须知事项

第三节家禽的孵化

一、教学目标：

1.知识目标：了解种蛋的构造与形成；了解胚胎发育过程与主要特征；掌握

孵化的五大条件。

2.技训目标：种蛋的选择、消毒和保存、照蛋、落盘、出雏。

二、教学重点与难点

1.教学重点：孵化的五大条件

2.教学难点：初生雏的雌雄鉴别。

三、教学方式：讲授

四、教学课时：12课时

五、教学容

(一)、蛋的构造用形成

(1)蛋壳。(2)蛋白。(3)蛋黄

(二)、种蛋的管理

(1)种蛋来源

(2)种蛋的选择方法

①外观选择。②听音选择。③照蛋透视。④剖视抽检

(1)消毒剂消毒

⑵熏蒸消毒

(三)、鸡的胚胎发育

(1)胚胎发育的外部特征

(2)胎膜的形成与功能

(四)、孵化条件

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(五)、照蛋检查

1.5~6d鸡胚。2.10~lld鸡胚。3.18~19d鸡胚

(六)、机器孵化的管理技术

(七)、初生雏鸡的雌雄鉴别

第四节种鸡的饲养

一、教学目标：

1.知识目标：掌握肉用种鸡饲养管理要点和蛋用种鸡饲养管理要点。

2.技训目标：无。

二、教学重点与难点

1.教学重点：肉用种鸡饲养管理要点和蛋用种鸡饲养管理要点

2.教学难点：种鸡的营养调控

三、教学方式：讲授

四、教学课时：4课时

五、教学容

(一)蛋用种鸡的饲养管理要点

1.加强防疫，做好疫病净化工作

(1)种公鸡的营养。团环境要求。6)断喙、断趾和剪冠。@)单笼饲养。

[5)体重检查。(6)公鸡的选择

(二)肉用种鸡的饲养管理要点

(1〕限制饲养的方法

①限时法。②限质法。③限量法

(2)体重控制的原如此与喂料量确实定

①体重控制的原如此。②喂料量确实定

(3)限制饲养须知事项

(1)生长期最好采用遮黑式鸡舍，严格控制光照

(2)产蛋期的光照时间和光照强度要高于生产期

(1)生长期公母分群。(2)产蛋期公母混养分饲(3)日常管理要求

第五节蛋鸡的饲养

一、教学目标：

1.知识目标：理解雏鸡的生理特点、饲养方式；理解鸡群的产蛋规律；掌

握育雏技术；掌握育成鸡的饲养管理技术；掌握产蛋鸡的饲养管理技术。

2.技训目标：能熟练进展雏鸡的断喙操作。

二、教学重点与难点

1.教学重占：育雏技术

2.教学难渡：鸡群产蛋顶峰期的控制，

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三、教学方式：讲授

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四、教学课时：10课时

五、教学容

〔一〕、雏鸡(0~6周龄)的饲养管理

(1)体温调节机能差，既怕冷又怕热。2)消化机能不健全，但生长发育快。

(3)敏感性强。(4)羽毛生长快。(5)胆小怕惊，抗病力差

(1)地面育雏。(2)网上育雏。(3)立体笼育

(1)制定好育雏计划

(2)育雏舍与设备、用具的准备

①育雏舍。②供温设备。③喂料用具、④饮水器

(3)饮料、垫料与药品准备

(4)消毒

(5)预热升温

⑴初饮。⑵开食和喂饲

(1)适宜的温度、(2)适宜的湿度、13)通风换气、(4)正确的光照、

(5)合理的密度、(6)适时断喙、(7)脱温、(8)转群

(二)、雏鸡(7〜20周龄)的饲养管理

(1)适当降低饲料中能量和初蛋白质水平

(2)限制饲养，控制体重

①限饲的目的。②限饲的方法。③限饲须知事项

(3)控制光照，防止过早性成熟

(4)日常管理

①训练上栖架。②定时称重。③搞好卫生防疫。④保持环境安静稳定，减少

应激。⑤选择淘汰。

(1)转群。(2)准备产蛋箱。(3)增加光照。(4)更换饲料。

(三)、产蛋鸡的饲养管理

(1)开产后身体仍在发育，体重继续增长。12)富有神经质，对环境变化非

常敏感。(3)不同阶段对营养物质的利用率不同。(4)换羽的特点

(1)环境控制

①温度控制。②湿度控制。③通风换气。④光照控制。⑤饲养密度

(2)饲养阶段和调整营养

①饲养阶段。②调整营养。

(3)日常管理要点

①按时开灯关灯。②定时喂料。③勤拣蛋。④调整鸡舍环境条件。

⑤搞好卫生消毒。⑥观察鸡群。⑦做好记录

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(4)人工强制换羽

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①强制换羽的方法。②强制换羽效果的衡量。③强制换羽的须知事项

第六节肉鸡的饲养

一、教学目标：

1.知识目标：理解肉用仔鸡的生产特点、饲养方式与特点；理解优质肉鸡

的饲养管理技术；掌握肉用仔鸡的饲养管理技术。

2.技训目标：无。

二、教学重点与难点

1.教学重点：优质肉鸡的饲养管理技术

2.教学难点：肉用仔鸡的生产。

三、教学方式：讲授

四、教学课时：6课时

五、教学容

(一)、肉用仔鸡生产

(1)早期生长速度快。0周期短、周转快。8)饲养密度大，房舍与设备

利用率高。(4)饲料利用率高。(5)肉质好，屠宰率高。(6)生产效率高

(1)厚垫料平养。(2)弹性塑料网上平养。(3)笼养

(1)肉用仔鸡的饲养

(2)肉用仔鸡的管理

①温度。②湿度。③通风。④光照。⑤饲养密度。

⑥实行“全进全出”的饲养制度。⑦公母分群饲养。⑧适时出售

(1)饲养方式。

⑵营养调控。

(3)加强卫生防疫。

⑷与时上市

第七节鸭的饲养管理

一、教学目标

1.知识目标：理解商品肉鸭的生产特点；掌握蛋鸭、肉鸭饲养管理技术要点。

掌握种鸭的饲养管理技术。

2.技训目标：无

二、教学重点与难点

1.教学重点：蛋鸭、肉鸭饲养管理技术要点

2.教学难点：雏鸭的育雏

三、教学方式：讲授

四、教学课时：6课时

五、教学容

(一)蛋鸭的饲养管理

1.雏鸭的饲养管理

(1)育雏方式：加温育雏；自温育雏

(2)育雏的环境条件

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(3)饲养管理要点：饲喂方法；质板而放水；分群

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(1)饲养方式：半舍饲；全舍饲；放牧饲养

(2)育成鸭的饲养管理要点：饲料与营养；限制饲喂；分群与密度；

光照控制

(1)我国产蛋鸭的特点

(2)饲养方式：半舍饲；全舍饲；放牧饲养

(3)产蛋期的分期饲养管理要点

(1)严格选择，养好公鸭

(2)适宜的公母比例

(3)日常管理要点

(二)肉鸭的饲养管理

(1)商品肉鸭的特点：生长速度快、饲料转化率高、出肉率高、肉质好、

生产周期短、资金周转快

(2)育雏期的饲养管理：饮水和喂料、温度、密度、光照

(3)育肥期的饲养管理：脱温、分群、与时上市

(1)育雏期的饲养管理：饲养方式、饲养技术(营养、方法)、管理技术(分

群、温度、光照、密度、称重)

(2)育肥成的饲养管理：管理方式、营养条件、限制饲喂和体重检测、光照、

转群、开产前饲料调整、设置产蛋箱

(3)产蛋期的饲养管理：饲养方式、饲喂、光照管理、垫料管理、种蛋收集、

种公鸭的管理、预防应激反响、做好记录

(4)种鸭饲养效果的检查：体重、成活率、死淘率、产蛋顶峰、受精率、

孵化率

第八节鹅的饲养管理

一、教学目标：

L知识目标：掌握肉鹅饲养管理技术要点。掌握种鹅的饲养管理技术。

2.技训目标：肉鹅填饲育肥。

二、教学重点与难点

1.教学重点：肉用仔鹅的饲养管理

2.教学难点：种鹅产蛋期的日粮配合

三、教学方式：讲授

四、教学课时：6课时

五、教学容

(一)雏鹅的饲养管理

1.雏鹅的生理特点

(1)体温调节机能差

(2)生长速度极为迅速

(3)消化管容积小，消化吸收能力差

2.雏鹅的饲养管理

(1)育雏方法：自温育雏、平面供温育雏

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⑵雏鹅的饲养:饮水、开食、蔽及与方法

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(3)雏鹅的管理：温度、湿度、通风、适宜的饲养密度、光照、分君饲养、

放牧与饮水、防御敌害

(二)肉用仔鹅的生产

1.雏鹅的饲养特点

2.肉用仔鹅的饲养管理

(1)肉用仔鹅的放牧

①放牧饲养

②放牧管理

12)肉用仔鹅的育肥方法：放牧、舍饲、填饲

(3)肉用仔鹅的上市的体重和膘度：

(三)种鹅的饲养管理

(1)育成期种鹅的饲养特点

(2)育成前期

(3)限饲期：限饲方法、管理

(4)恢复期

(1)产蛋前期的饲养管理：日粮配合、补充人工光照、公母比例适当、

饲养管理

(2)产蛋期的饲养管理：日粮配合、舍饲为主，放牧为辅、防止窝外蛋、

就巢性的控制、提高种蛋的受精率、种鹅的选择淘汰

(3)体产期的饲养管理：人工强制换羽、饲养管理

第九节禽场建设与经营

一、教学目标：

1、知识目标：禽场的场址选择与平面布局与禽舍的根本结构和养禽设

备。

2.技训目标：设计一个肉鸡场的生产计划。

二、教学重点与难点

1.教学重点：禽场的场址选择与平面布局

2.教学难点：禽场的设计

三、教学方式：讲授

四、教学课时：6课时

五、教学容

【一)、禽场规划布局

(1)场址选择

①地势地形。②水源水质。③地质土壤。④气候因素。⑤位置和交通。

⑥供电

(2)禽场的平面布局

①禽场建筑物的种类。②分区划分。③禽场的绿化

(1)生产环节与房舍设置。(2)小区鸡舍间距。(3)机械化生产条件。

(4)道路管线铺设

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（二）、禽舍的根本结构

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(1)开放式鸡舍

①棚式。②半敞开式。③有窗鸡舍

(2)密封式鸡舍

(1)禽舍。(2)陆上运动场。(3)水上运动场

【三)、养禽设备

(1)育雏笼

①叠层式电热育雏笼。②叠层式育雏笼

⑵育成笼

(3)蛋禽笼

①全阶梯式。②半阶梯式。③叠层式

(4)种禽笼

(1)开食盘

(2)机械化喂料设备

①料塔。②输料机。③喂料设备

(3)料槽

(1)乳头式。(2)吊塔式。(3)水槽式。(4)真空式

(1)供温设备

①保温伞。②火炉。③热风炉

(2)通风设备

①风机。②湿帘-风机降温系统

(3)照明设备

①人工照明设备。②照度计。③光照控制设备

(4)防疫设备

①多功能清洁机。②禽舍固定管道喷雾消毒设备

(5)清粪设备

(6)禽粪处理设备

第五章牛的生产

第一节牛的消化特性与品种

一、教学目标：

1.知识目标：了解牛的食性与消化特点，品种分类。掌握不同用途牛的主

要品种。

2.技训目标：根据牛的外貌认识其生产性能。

二、教学重点与难点

1.教学重点：掌握不同用途牛的主要品种

2.教学难点：准确识别牛的品种与生产性能

三、教学方式：讲授

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四、教学课时：6课时

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五、教学容

(一)牛的生物学特性

采食牛以采食植物性饲料为主，采食量大，速度快，咀嚼不细。

反刍

包括逆呕、再咀嚼、再混合唾液和再吞咽四个过程。

消化

牛是复胃消化。

m睡眠

⑵群居性

(3)记忆力强，听觉、视觉和嗅觉灵敏

3.繁殖特点：公牛性反射强，射精快。母牛发情持续时间短，在交配完毕后

排卵，难产率较高。

4.环境适应性：耗牛耐寒，水牛喜水，黄牛耐寒不耐热。

5.其它：性情温顺

(二)牛的品种

(1)中国黑白花奶牛：

特征：黑白花。体型：后躯比前躯兴旺，成楔形；皮薄骨细，乳房兴旺，

乳静脉粗大弯曲。体重成年奶牛体重为550—600千克。

(2)其它：荷斯坦牛，娟姗牛、更赛牛、爱尔夏牛、瑞士褐牛。

(1)海福特牛：中小型早熟、肉用品种。

(2)利木赞牛，体型好、早熟、耐粗饲、生长快、出肉率高。

(3)夏洛来牛：大型肉用，适应能力强

(4)安格斯牛：早熟、生长快、出肉率高、适应能力强、耐热耐旱。

(1)西门塔尔牛：体型大、耐粗饲、适应能力强。杂交改良利用好。

(1)蒙古牛

(2)延边牛

⑶川牛

(4)晋南牛

(5)牛鲁西黄牛

门)沼泽型水牛：滨湖水牛、德昌水牛、水牛

(2)摩拉水牛：体型大、耐粗饲、适应能力强。杂交改良利用好。

6.耗牛外貌粗野，体型健壮，性晚孰，季节性发情。与普通牛杂交后代为桐

牛。体型小，生产性能低。

第二节牛的选择与品种改良

一、教学目标：

1.知识目标：了解牛的体形外貌与生产性能的关系，掌握牛的选配原如此，

改良方向。

2.技训目标：根据牛的体形外貌评估生产性能。

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二、教学重点与难点

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1.教学重点：牛的选配原如此，改良方向

2.教学难点：体形外貌与生产性能的关系

三、教学方式：讲授

四、教学课时：7课时

五、教学容

(一)牛的体形外貌

1.牛的体形外貌与生产性能的关系

2.牛体各部位的名称

(1)头颈

(2)前躯

⑶中躯

(4)后躯

3.不同用途牛的外貌特点

(1)乳用牛的外貌特点：侧、前、俯望均呈“楔形〃。"三宽三大〃背腰宽、

腹围大；腰角宽，骨盆大；后裆宽，乳房大。

(2)肉用牛的外貌特点：侧、前、俯望均呈“长方形〃。“五宽五厚〃额宽颊

厚；颈宽垂厚；胸宽背厚，背宽肋厚；尻宽，臀厚。

(二)牛的选择与选配

1.牛的选择

(1)犊牛的选择

(2)后备牛的选择

(3)成年牛的选择

2.牛的选配

(1)个体选配

(2)公牛质量高于母牛

(3)防止近亲交配

14)校正和改良不良性状和品质

(5)共同缺点或相反缺点的不宜相互交配

(三)牛的品种改良

1.牛的品种改良与其方法

(1)级进杂交(改选杂交)

(2)导入杂交

⑶育成杂交

(4)经济杂交

(5)轮回杂交

2.黄牛改良

(1)肉用杂交组合

&(西、利、夏、安、海、中国黑白花)X早［本地黄牛)=〉增大体型

(2)乳用杂交组合

级进杂交：&中国黑白花X早(本地黄牛)=＞改变生产方向

3.水牛的改良

8摩拉X早(本地水牛)=〉役、乳、肉

(四)牛的编号与育种记录

1.牛的编号

(1)打耳号法

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(2)冷冻烙号法

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(3)耳标法

2.牛的育种记录

(1)做好记录

(2)系谱记号

⑶生产记录

(4)繁殖记录

第三节牛的繁殖

一、教学目标：

1.知识目标：了解母牛的发情特点，掌握发情鉴定方法、适配时间、妊方

症状、预产期推算、临产预兆、接产助产、新生犊牛护理。

2.技训目标：能正确进展发情鉴定，掌握接产助产、新生犊牛护理方法。

二、教学重点与难点

1.教学重点：母牛的发情特点，接产助产，母牛的产后护理

2.教学难点：发情鉴定方法、人工授精

三、教学方式：讲授

四、教学课时：12课时

五、教学容

〔一)母牛的发情

1.母牛的发情特点：

①发情时间短，排卵快

②发情完毕后排卵

③母牛发情后的出血现象

2.母牛的发情鉴定

①发情初期

②发情盛期

③发情后期

④发情末期

3.异常发情

①隐形发情：无发情表现，排卵。

②假发情：有发情表现，不排卵，卵泡不发育

③持续发情：卵巢囊肿或卵泡交替发育

④不发情：无发情表现，不排卵。

(二)母牛的配种

1.牛的初配年龄

2.母牛的适宜配种时间

3.人工授精的方法与部位

(三)母牛的妊金与保胎

(1)黄年、奶牛：270〜285天。减3月，日加6。

(2)水牛：300〜348天。减1月，日加2。

(1)满足营养需求

(2)合理管理

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（四）母牛的分娩与接产

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(1)乳房膨大

(2)外阴部肿胀

(3)骨贫韧带松弛

(4行业表现：阵痛

(5)体温变化

(1)开口期

(2)胎儿排出期

⑶胎衣排出

(五)提高母牛繁殖力的措施

4.利用外源，提高母牛繁殖能力

5.做好保胎工作，严防流产

6.开展繁殖控制研究，运用繁殖新技术

第四节乳牛的饲养管理

一、教学目标：

1.知识目标：掌握犊牛的消化特点；熟悉乳用犊牛、育成牛、泌乳牛、干乳

牛的饲养方法。

2.技训目标：能合理制定犊牛的培育方案，掌握各阶段牛的饲养管理要点，

挤奶干乳、技术。

二、教学重点与难点

1.教学重点：掌握各阶段牛的饲养管理要点，挤乳、干乳技术

2.教学难点：奶牛的干乳技术

三、教学方式：讲授

四、教学课时：16课时

五、教学容

(一)犊牛的饲养管理

1.犊牛培育的意义

(1)提高牛群品质与生产水平

(2)从病牛群中获得健康的牛群

(3)力争全活全壮，不断扩大牛群数量

2.犊牛的消化特点

初生牛犊瘤胃容积很小，皱胃容积相对较大。缺乏胃液分泌反射。三周后开

始反刍。

(1)哺喂初乳

①初乳的特殊作用：营养丰富、防病免疫

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②哺喂初乳量与方法：初生30-601~1.5kg,每日体重的1/7〜1/6。

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用乳瓶。

(2)哺喂常乳

①每日体重的1/10

②哺喂期：3~4月

(3)提早喂给植物性饲料

①干草

②精饲料

③多汁饲料

④青贮饲料

(4)供给充足的饮水：1〜2周温开水，2周以后用清洁的凉水

(1)早期断乳的主要优点

①节约商品乳

②降低犊牛培育本钱

③节约过去力

④促进犊牛消化器官发育

⑤提高成活率

(2)早期断乳的措施

①代乳料的配制与饲喂方法

②早期断乳的方法：初乳期3~7天；人工乳：7天〜断乳(45-60天)。

(3)犊牛早期断乳的饲养方案级同上

110天断乳(全乳)；45〜60天断乳(初乳、代乳料、人工乳等)一目前钓

竿这用

(1)哺乳卫生

(2)犊栏卫生:

(3)运动10天后每天2小时以上

(4)刷试1〜2次每天

(5)保健护理消毒、清洗、添加乳酸

(二〕育成牛的饲养管理(6月龄以后)

(1)6月龄〜1周岁是性成熟期

(2)12月龄〜18月龄消化器官更加扩大

(3)128月龄〜24月龄交配受胎，生长速度减慢

公母分群，刷拭、运动、配种、乳房按摩

(三)乳用牛的饲养管理

1.乳用牛的生产力评定

(1)影响乳用牛生产性能的因素

①品种和个体

②年龄和胎次

③体型大小

④初产年龄与产乳间隔

⑤泌乳阶段

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⑥干乳期长短

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⑦挤乳与乳房按摩

⑧疾病与药物

⑨饲养管理

⑩产犊季节和环境温度

(2)乳牛的生产性能测定

主要指标：产乳量、乳脂率、乳蛋白率、饲料转化率、排乳速度、前乳房指

数等。

成年母牛年平均产乳量=全群全年总产乳量/全年平均饲养母牛头数

泌乳牛年平均产乳量=全群全年总产乳量/全年平均饲养泌乳母牛头数

(3)饲料转化率的计算公式

饲料转化率=全泌乳期总产乳量/全泌乳期饲喂各种饲料干物质的总量

饲料转化率=全泌乳期饲喂各种饲料干物质的总量/全泌乳期总产乳量

(4)排乳速度kg/min

(5)前乳房指数43%左右

前乳房指数=前两个乳区乳量/总乳量X100%

(1)泌乳生理的实践意义

(2)乳汁人形成和分泌

(1)一般饲养管理技术

①饲料搭配要多样

②饲喂技术要科学

③饮水要充足

④适当运动

⑤经常刷拭

⑥防暑防寒

⑵手工挤乳技术

①挤乳前的准备

乳具：桶、水盆、毛巾、纱布、称、记录本等。

工作人员：修整指甲、洗手、换工作服。

②洗擦乳房

③按摩乳房

④挤乳方法：压榨法，用力匀均，快速熟练

⑤挤乳：定人、定时、定次、定顺序

(3)机器挤乳的技术:与手工挤乳技术相当

(4)母牛泌乳期各阶段的饲养管理(305天)

①泌乳初期产犊后10〜15天每日4次护理好母牛

第一天：每次每只2kg

第二天：全天产乳量的1/3

第三天：全天产乳量的1/2

第四天：全天产乳量的3/4-1

②泌乳盛期：21天〜2/3月

短期优饲法：加强营养

诱导饲养法：提高日粮蛋白

更替饲养法：改变饲料比例

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③泌乳中期：减缓泌乳量下降，戒方藉料供给