第四章生物大分子-课后训练-高中化学人教版（2019）选择性必修3

第四章生物大分子

一、选择题（共16题）

1.化学与科学、技术、社会、环境密切相关，下列说法错误的是（）

A.氢氧化铁胶体、淀粉溶液均具有丁达尔效应

B.化学是一门具有创造性的科学，化学变化的实质是旧键的断裂和新键的形成

C.煤的干储、煤的液化、石油的分储和裂解均属于化学变化

D.“榆荚只能随柳絮，等闲撩乱走空园”中“柳絮”的主要成分是纤维素

2.2021年7月底新冠病毒在中国几个省再次蔓延，在抗击新冠病毒的战役中，化学知识起到了重要作

用。下列说法正确的是

A.组成新冠病毒中的蛋白质仅含有C、H、O

B.防控新冠病毒所用的酒精，其浓度越大，杀毒效果越好

C.将“84”消毒液与酒精1：1混合，消毒效果更好

D.生产N95型口罩的核心材料聚丙烯属于有机高分子材料

3.下列有关单糖、二糖和多糖的叙述正确的是（）

A.二糖不都是还原性糖B.单糖、二糖和多糖都易溶于水

C.多糖和单糖具有相同的实验式D.多糖能水解，二糖不能水解

4.下列关于有机化合物的叙述中正确的是

A.天然油脂能使滨水褪色

B.蛋白质完全燃烧的产物只有二氧化碳和水

C.丝绸的主要成分是天然纤维素，属于高分子化合物

D.淀粉和纤维素的分子式都写为（C6H1°O5）n,淀粉和纤维素互为同分异构体

5.2021年10月30日，中国农业科学院饲料研究所联合首钢开了个新闻发布会，宣布我国首次实现了从

一氧化碳到蛋白质的合成，具备完全知识产权，并将形成万吨级工业产能。下列对该过成的说法正确的是

A.该合成过程只需要用CO做反应物，不需要其他物质参与

B.CO是一种常见的酸性氧化物

C.蛋白质是一种复杂的无机物

D.近年来中国不断出现的领先世界的高新技术成果，表明了实现中华民族伟大复兴指日可待

6.下列说法正确的是

A.糖类、蛋白质、纤维素均会水解

B.少量的氯气与铁点燃生成氯化亚铁

C.S02除了可漂白纸浆，还可用于杀菌、消毒

D.利用微生物降解水域中的有毒有害物质，没有涉及化学变化

7.化学与人类生产、生活密切相关。下列说法正确的是

A.核酸是生物体遗传信息的载体，通过红外光谱可检测其结构中存在多种单健、双键、氢键等化学键

B.在提纯鸡蛋中的蛋白质时，可向鸡蛋清溶液中加入浓硫酸锈溶液，然后将所得沉淀滤出，得到较纯净

的蛋白质

C.使用肥皂洗手可预防病毒，肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠，溶于水显酸性

D.医用防护服的核心材料是微孔聚四氟乙烯薄膜，其单体四氟乙烯属于烯燃

8.下列说法正确的是

A.酯在碱性条件的水解称为皂化反应

B.苯能发生取代反应但不能发生加成反应

C.常温下乙烯、乙快、乙醇都能被酸性高镭酸钾氧化

D.蛋白质投入硫酸溶液中能发生中和反应生成硫酸锈

9.下列实验操作正确的是

A.焰色试验中，用伯丝直接蘸取试样在无色火焰上灼烧，观察颜色

B.制取乙酸乙酯时，在试管中依次加入浓硫酸、乙醇、乙酸

C.中和滴定接近终点时，用锥形瓶内壁将半滴标准液刮落，并用蒸储水冲洗内壁

D.检验纤维素酸性水解产物时，向水解所得亮棕色溶液中加入新制Cu(OH)?悬浊液，并加热煮沸

10.下列实验方法能达到实验目的的是

A.用淀粉溶液检验溶液中是否存在碘化钾

B.用分液漏斗分离苯与酒精的混合物

C.用氯化钢溶液鉴别碳酸钠溶液与硫酸钠溶液

D.用丁达尔效应区分氢氧化铁胶体和FeCL溶液

11.2021年诺贝尔化学奖得主本杰明•利斯特，用实验证明了脯氨酸(如图)能驱动不对称催化反应，革新了

分子合成方式。下列关于脯氨酸的说法错误的是

rV/°H

A.属于氨基酸B.分于中所有原子均在同一平面

C.能与金属钠反应D.能发生酯化反应

12.仅用下表提供的玻璃仪器（导管和非玻璃仪器任选）就能完成实验的是

选项实验名称玻璃仪器

A制取乙酸乙酯试管、酒精灯

B石油分储蒸储烧瓶、酒精灯、冷凝管、锥形瓶、牛角管

C鉴别葡萄糖和蔗糖试管、烧杯

D分离乙醇和乙酸乙酯的混合物分液漏斗、烧杯

A.AB.BC.CD.D

13.化学与生活、生产密切相关，下列说法错误的是

A.天然气、酒精分别属于化石能源、可再生能源

B.嫦娥五号返回器减速伞材料——高强度锦纶纤维属于天然高分子材料

C.食品中用木糖醇作甜味剂，可降低糖尿病的犯病几率

D.焊接废旧钢材前，分别用饱和Na2cCh溶液、NHaQ溶液处理焊点

14.化学与生活密切相关，下列有关说法不正确的是

A.食用油反复加热会产生稠环芳香烧等有害物质

B.食品包装袋中常有硅胶、生石灰、还原铁粉等，其作用都是吸水，防止食品变质

C.利用粮食酿酒经过了淀粉T葡萄糖T乙醇的化学变化过程

D.在新冠疫情期间用于消毒的医用酒精中乙醇的浓度为75%

15.化学与社会、生产、生活密切相关。下列说法正确的是

A.纤维素、油脂、蛋白质均是天然高分子化合物

B.聚氯乙烯塑料制品可用于食品包装

C.“地沟油”可以食用，也可以用来制肥皂

D.利用粮食酿酒经历了淀粉一＞葡萄糖一乙醇的化学变化过程

16.2021年我国取得让世界瞩目的科技成果，化学功不可没，下列说法错误的是

A.“嫦娥五号”运载火箭用液氧液氢推进剂，产物对环境无污染

B.我国成功研制出多款新冠疫苗，采用冷链运输疫苗，以防止蛋白质变性

C.“天和核心舱”电推进系统中的腔体采用氮化硼陶瓷属于新型无机非金属材料

D.二氧化碳到淀粉的人工全合成技术，可减少向空气中排放CO2形成酸雨

二、综合题(共6题)

17.(1)如图所示装置：

E

若烧杯中溶液为稀硫酸，则观察到的现象为。

若烧杯中溶液为氢氧化钠溶液，则负极电极式是。

(2)油脂在人体内的化学变化主要是在脂肪酶的催化下，进行水解，生成。

(3)蛋白质的鉴别方法是。

(4)淀粉的水解反应方程式是，欲检验淀粉水解情况所需试剂是(水解液已

调至碱性)o

18.判断正误

(D糖类物质的分子通式都可用Cm(H2O)n来表示

(2)糖类是含有醛基或埃基的有机物

(3)糖类中除含有C、H、0三种元素外，还可能含有其他元素

(4)糖类是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的化合物

(5)糖类可划分为单糖、低聚糖、多糖三类

(6)单糖就是分子组成简单的糖

(7)所有的糖都有甜味

(8)凡能溶于水且具有甜味的物质都属于糖类

(9)所有糖类均可以发生水解反应

(10)含有醛基的糖就是还原性糖

(11)糖类都能发生水解反应

OHOHCH2OH

(⑵肌醇也入y”与葡萄糖也一H%H的元素组成相同，化学式均为C6Hl2。6,满足Cm(H2O)n,

HOHHOH

因此均属于糖类化合物

(13)纤维素均属于多糖

(14)纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质

19.某种甜味剂A的甜度是蔗糖的200倍，由于它热值低、口感好、副作用小，已在90多个国家广泛使

用。A的结构简式为:

HOOCCH2CH—c—NH—CH—c—OCH3

NH200

已知：①在一定条件下，竣酸酯或竣酸与含一NH2的化合物反应可以生成酰胺，如:

00

IIII

R—C—OR'+R"—NH2----------＞R—C—NHR"+R'—OH

酷胺

②酯比酰胺容易水解。

0.0

II,水解II,

R—C—OH+R'—NH2R—C—NHR"+H20

请填写下列空白：

(1)在稀酸条件下加热，化合物A首先生成的水解产物是：和。

(2)在较浓酸和长时间加热条件下，化合物A可以水解生成：、和

(3)化合物A分子内的官能团之间也可以发生反应，再生成一个酰胺键，产物是甲醇和

。(填写结构简式，该分子中除苯环以外，还含有一个6原子组成的环)

20.近期，中科院天津工业生物技术研究所在人工合成淀粉方面取得重大突破，国际上首次在实验室实现

了二氧化碳到淀粉的从头合成。成果于2021年9月24日在国际学术期刊《科学》上发表，该合成过程简

单表示如下：CO2一＞孰化合物—＞C,化合物一＞C6化合物一＞Q化合物(淀粉)(其中涉及的Cn化合

物表示含n个C原子的有机化合物)。

回答下列问题：

(DC。?转化为G化合物过程中，Ci化合物是___________(填“氧化产物''或“还原产物”)。

(2)甲酸是一种G化合物，写出甲酸的结构式：。

(3)淀粉水解最终生成葡萄糖的化学方程式是；下图是上述新闻配发的图片，其中涉及的实验

是淀粉的检验方法(图中左侧溶液无色，右侧溶液显蓝色)，检验试剂是。

(4)甲醇是一种重要的Ci化合物，甲醉燃料电池是目前比较成熟的一种电池，该电池的工作原理如下图所

物质a为(填化学式)，负极反应式是。

21.催化剂是化工技术的核心，绝大多数的化工生产需采用催化工艺。

I.(1)催化剂的选择性指在能发生多种反应的反应系统中，同一催化剂促进不同反应的程度的比较，实质

上是反应系统中目的反应与副反应之间反应速度竞争的表现。如图所示为一定条件下ImolCH30H与。2

发生反应时，生成CO、CO?或HCHO的能量变化图［反应物O2(g)和生成物H2O(g)略去］。在有催化

剂作用下，CHQH与反应主要生成(选填"CO或CCh或HCHO")。

(2)2007年诺贝尔化学奖授予善于做“表面文章”的德国科学家哈德・埃特尔，他的成就之一是证实了气体

在固体催化剂表面进行的反应，开创了表面化学的方法论。埃特尔研究的氮气和氢气分子在固体催化剂表

面发生的部分变化过程如图所示：

•表示N0表示HW表示催化剂表面

①下列说法不正确的是一O

A升高温度可以提高一段时间内N%的生产效率

B图示中的②一③以及后面几个过程均是放热过程

C此图示中存在H-H键断裂和N-N键断裂，以及N-H键的形成过程

②合成氨工业中，原料气(N2、H2及少量CO、NH3的混合气)在进入合成塔前常用Cu(NH3)2AC(醋

酸二氨合亚铜，Ac代表醋酸根)溶液来吸收原料气中的CO,其反应是：

CU(NH3),Ac+CO+NH,^[CU(NH3)3]AC-COAH<0

生产中必须除去原料气中CO的原因是一；Cu(NH3)2AC溶液吸收原料气中的CO的生产适宜条件应

II.氮循环是指氮在自然界中的循环转化过程，是生物圈内基本的物质循环之一，存在较多蓝、绿藻类的

酸性水体中存在如有图所示的氮循环，请回答相关问题。

藻类氨化细甫.

MH»害辄行机物H董4

硝

致

演

反硝化细菌硝酸常

N())HNO2

缺H有氧

(3)NE+硝化过程的方程式是2NH&++3O2-^2HNO3+2H2O+2H+,恒温时在亚硝酸菌的作用下发生该

反应，能说明体系达到平衡状态的是—(填标号)。

A溶液的pH不再改变

BNH4+的消耗速率和H+的生成速率相等

C溶液中NH4+、NH3-H2O,HNO3、NO2-的总物质的量保持不变

实验测得在其它条件一定时，NH4+硝化反应的速率随温度变化曲线如下图A所示，温度高于35℃时反应

速率迅速下降的原因可能是一。

（4）亚硝酸盐含量过高对人和动植物都会造成直接或间接的危害，因此要对亚硝酸盐含量过高的废水进

行处理。处理亚硝酸盐的方法之一是用次氯酸钠将亚硝酸盐氧化为硝酸盐，反应方程式是C10+NO2-

3

=NO3+C1-O在25℃和35℃下，分别向N02-初始浓度为5X10-mol/L的溶液中按不同的投料比

加入次氯酸钠固体（忽略溶液体积的变化），平衡时NO2-的去除率和温度、投料比的关系如上图B所示,

a、b、c、d四点CIO-的转化率由小到大的顺序是一,350c时该反应的平衡常数K=一（保留三位有效

数字）。

22.化学与人类的“衣、食、住、行、医”关系密切，回答下列问题：

（1）衣：市场上的衣物琳琅满目，它们的主要成分有合成纤维，有天然的棉、麻、毛、丝，羊毛的主要

成分是（填“糖类”、“油脂”、“蛋白质”），区分羊毛线和棉纱线的方法是。

（2）食：我们的主食是淀粉，淀粉属于（“单糖”、“低聚糖”、“多糖”），粮食可以酿成美

酒，俗话说：“酒是陈的香”，写出生成香味物质的化学方程式_____________。

（3）住：居民小区楼房的铝合金门窗主要原料为金属铝，写出铝与稀硫酸反应的离子方程式

（4）行：汽车的出现极大方便我们的出行，汽油是石油通过炼制得到，区分直馈汽油和裂化汽油的方法

是。石油裂解可以得到乙烯，乙烯通过（填反应类型）得到的聚乙烯是重要

的塑料。汽油中含有戊烷，戊烷的一氯代物有种。

（5）医：苯是合成医药的重要原料，苯与液溟反应的化学方程式。

参考答案：

1.C

【详解】

A.氢氧化铁胶体、淀粉溶液都是胶体，均具有丁达尔效应，故A正确；

B.化学是一门具有创造性的科学，化学变化的特征是认识分子和制造分子，化学变化的

实质是旧键的断裂和新键的形成，故B正确；

C.煤的干馈、煤的液化、石油的裂解都有新物质生成，均属于化学变化，石油的分储属于

物理变化，故c错误；

D.榆荚只能随柳絮，等闲撩乱走空园"中“柳絮”的主要成分是纤维素，故D正确；

故选C。

2.D

【详解】

A.蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮元素，也可能含有硫、磷等元素，A错误；

B.酒精浓度在75%杀毒效果最后，浓度太低对病毒作用不强，浓度太高对病毒细胞的渗

透性较差。

C.“84”消毒液消毒能力是利用次氯酸钠的强氧化性，酒精与次氯酸钠能发生氧化还原反

应，混合使用会降低消毒效果，C错误：

D.生产N95型口罩的核心材料聚丙烯由丙烯加聚反应得到，属于有机高分子材料，D正

确；

故答案选D。

3.A

【详解】

A.蔗糖属于二糖，但不是还原性糖，A正确；

B.多糖中纤维素不溶于水，B错误；

C.多糖与单糖的实验式不相同，如葡萄糖的实验式为CHq,淀粉的实验式为C6H“Qs，

C错误；

D.二糖能够发生水解，如蔗糖可水解生成葡萄糖和果糖，麦芽糖的水解产物是葡萄糖，D

错误；

答案选A。

4.A

【详解】

A.天然油脂的煌基中含有不饱和的碳碳双键，能够与滨水发生加成反应，因而能使澳水

褪色，A正确；

B.蛋白质的组成元素中含有C、H、0、N等元素，因此其完全燃烧的产物不只有二氧化

碳和水，B错误；

C.丝绸的主要成分是蛋白质，蛋白质属于高分子化合物，C错误；

D.淀粉和纤维素的分子式都写为(C6Hio05)n,由于二者含有的单糖单元n的数值不同，因

此二者分子式不同，故淀粉和纤维素不能互为同分异构体，D错误；

故合理选项是A。

5.D

【详解】

A.蛋白质中还含有N、S等其它元素，因此该合成过程不可能只需要用CO做反应物，一

定还需要其他物质参与，A错误；

B.CO与碱不反应，不是酸性氧化物，B错误；

C.蛋白质是一种复杂的高分子化合物，属于有机物，C错误；

D.近年来中国不断出现的领先世界的高新技术成果，表明了实现中华民族伟大复兴指日

可待，D正确；

答案选D。

6.C

【详解】

A.单糖不会水解，A错误。

B.氯气具有强氧化性，把变价金属氧化为高价，少量的氯气与铁点燃生成氯化铁，B错

误。

C.二氧化硫除了具有漂白作用，可漂白纸浆、毛和丝等。还可用于杀菌、消毒，例如，

在葡萄酒酿制过程中可适当添加二氧化硫，起到杀菌、抗氧化作用，C正确。

D.通过微生物的代谢作用，将废水中有毒有害物质尤其是复杂的有机污染物降解为简单

的、无害物质，所以微生物法处理废水有新物质的生成，涉及化学变化，D错误。

故答案选C。

7.B

【详解】

A.红外光谱可检测化学键及官能团，氢键不属于化学键，A错误；

B.浓硫酸铉溶液可以减少蛋白质溶解度而发生盐析沉淀，故可提纯蛋白质，B正确；

C.高级脂肪酸钠，溶于水显碱性，C错误；

D.只由碳氢两种元素组成的有机化合物叫作烧，四氟乙烯中含有氟元素，不属于垃，D

错误；

故选Bo

8.C

【详解】

A.油酯在碱性条件的水解反应生成高级脂肪酸盐即肥皂的主要成分，故油酯在碱性条件

的水解称为皂化反应，A错误；

B.苯能发生取代反应，在一定条件下也能与H2、CL等发生加成反应，B错误；

C.常温下乙烯中含有碳碳双键、乙烘中含有碳碳三键、乙醵含有羟基，故它们都能被酸

性高镐酸钾氧化，C正确；

D.蛋白质投入硫酸溶液中能发生蛋白质的变性，而不是中和反应，不能生成硫酸钱，D

错误；

故答案为：C。

9.C

【详解】

A.进行焰色试验使用伯丝，要先在稀盐酸里蘸洗后，放在酒精灯火焰上灼烧，直到与原

来颜色一样时，再用伯丝蘸取试样在无色火焰上灼烧，观察颜色，故A错误；

B.浓硫酸溶于水放出大量的热,，且密度比水大，为防止酸液飞溅，应先加乙醉，然后慢

慢加入浓硫酸，最后加入乙酸，顺序不能颠倒，故B错误；

C.中和滴定接近终点时，小心旋动滴定管活塞或挤压胶管，让滴定管尖嘴液体处于要滴

而未滴下的状态，然后轻轻靠一下锥形瓶口内壁，立即用蒸储水将这半滴液体冲下去，故

C正确；

D.醛基与新制的氢氧化铜反应需要碱性条件，所以检验纤维素酸性水解产物时，必须先

向水解后的溶液中加入氢氧化钠，使溶液呈碱性，再加入新制CMOH)?悬浊液，并加热煮

沸，故D错误；

答案选C。

10.D

【详解】

A.淀粉溶液与碘相遇变蓝，碘化钾中是碘离子，不是碘单质，故不能用淀粉溶液检验溶

液中是否存在碘化钾，A错误；

B.苯与酒精均为有机物，互溶不分层，无法分液，B错误；

C.领离子与碳酸根离子、硫酸根离子反应均生成白色沉淀，不能鉴别，C错误；

D.胶体具有丁达尔效应，而溶液没有，可以区分，D正确；

正确选项D。

11.B

【详解】

A.该结构中既有殿基，又有氨基，属于氨基酸，A正确；

B.分子中存在饱和碳原子，则不可能所有原子都在同一个平面上，B错误；

C.该结构中含有竣基，可以和钠反应生成氢气，C正确；

D.该结构中含有陵基，可以和醇发生酯化反应生成酯，D正确；

故选B。

12.A

【详解】

A.制取乙酸乙酯的主要仪器为铁架台、试管和酒精灯，故所需的玻璃仪器为试管和酒精

灯，A符合题意；

B.分储的仪器为铁架台、酒精灯、石棉网、蒸储烧瓶、温度计、冷凝管、牛角管和锥形

瓶，所提供的仪器缺少温度计，B不符合题意；

C.鉴别葡萄糖和蔗糖要根据醛基的还原性进行，还需要使用酒精灯对溶液进行加热，C

不符合题意；

D.乙醉与乙酸乙酯互溶，不能直接使用分液方法分离，应该先加入饱和碳酸钠溶液，然

后再分液，D不符合题意；

故合理选项是Ao

13.B

【详解】

A.天然气是化石能源，属于碳氢化合物，酒精是由淀粉或植物的秸杆通过发酵生成，是

可再生能源，A正确；

B.高强度锦纶纤维是采用人工方法，通过有机物的聚合反应制得，属于合成高分子材

料，B错误；

C.木糖醇不属于糖类，不能使血液中葡萄糖含量升高，但可作甜味剂，激发人的食欲，

可降低糖尿病的犯病几率，C正确；

D.用饱和Na2cCh溶液可除去旧钢材表面的油污，用NH4cl溶液可除去钢材表面的铁

锈，使钢材焊接更为牢固，D正确；

故选Bo

14.B

【详解】

A.食用油反复加热会产生稠环芳香烧等有害物质，如苯并花等稠环芳香烧物质，可致

癌，故A正确；

B.食品包装袋中常有硅胶、生石灰等，其作用都是吸水，防止食品受潮变质，但还原铁

粉是防止食品氧化而变质，故B错误；

C.粮食酿酒：粮食中的淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒曲前的作用下生成酒精，有物

质生成，是化学变化，故c正确；

D.酒精消毒的作用是凝固细菌体内的蛋白质，从而杀死细菌。但95%的酒精能将细菌表

面包膜的蛋白质迅速凝固，并形成一层保护膜，阻止酒精进入细菌体内，因而不能将细菌

彻底杀死；如果酒精浓度低于70%,虽可进入细菌体内，但不能将其体内的蛋白质凝固，

同样也不能将细菌彻底杀死；只有70%-75%的酒精即能顺利地进入到细菌体内，又能有效

地将细菌体内的蛋白质凝固，因而可彻底杀死细菌，故D正确；

故选Bo

15.D

【详解】

A.油脂不属于高分子化合物，A不正确；

B.聚氯乙烯塑料制品会释放出有毒物质，不可用于食品包装，B不正确；

C.“地沟油”中含有有毒物质，不可食用，可以用来制肥皂，C不正确：

D.淀粉经水解可转化为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下可转化为乙醇，D正确。

本题选D。

16.D

【详解】

A.液氢在液氧中燃烧生成水，对环境无污染，A正确；

B.新冠疫苗属于蛋白质，蛋白质受热易变性，采用冷链运输，可防止蛋白质变性，B正

确；

C.无机非金属材料是以某些元素的氧化物、碳化物、氮化物、卤素化合物、硼化物以及

硅酸盐、铝酸盐、磷酸盐、硼酸盐等物质组成的材料，所以氮化硼陶瓷属于新型无机非金

属材料，C正确；

D.用二氧化碳人工全合成淀粉，可将二氧化碳转化为“粮食”，从而减少向空气中排放

CO2,但对酸雨的形成不产生影响，D错误；

故选D。

17.镁逐渐溶解，铝极上有气泡冒出，电流表指针发生偏转Al+4OH-3e=AlO2

+2H.0高级脂肪酸和甘油蛋白质的颜色反应(加浓硝酸变黄)或者烧焦时的特殊气

稀碱酸

味进行鉴别©弭⑶“+皿0/罪*碘水和新制的Cu(OH)2悬浊液(或碘

淀粉葡萄糖

水和银氨溶液)

【详解】

(1)若烧杯中溶液为稀硫酸，则该原电池总反应为Mg+H2so厂MgSOa+乩T,镁为原电池

的负极，镁失去电子被氧化，铝为正极，氢离子在铝电极上得电子被还原，产生氢气，此

过程中化学能转化为电能，则观察到的现象为镁逐渐溶解，铝极上有气泡冒出，电流表指

针发生偏转；若烧杯中溶液为氢氧化钠溶液，则该原电池总反应为：

2A1+2H,O+2OH=2A1O-+3H,T,Al为原电池的负极，Al失去电子被氧化，在碱性溶液中

生成偏铝酸根，则负极电极式是Al+4OH、3e-=AlO2+2H2O；答案为：镁逐渐溶解，铝极上

有气泡冒出，电流表指针发生偏转；AI+4OH-3e-AlO2+2H2O；

(2)油脂的成分为高级脂肪酸的甘油酯，在人体内的脂肪酶的催化下，进行水解，生成高级

脂肪酸和甘油；答案为：高级脂肪酸和甘油；

(3)利用蛋白质的特征反应即可鉴别：蛋白质灼烧时有羽毛烧焦的特殊气味或有颜色反应；

答案为：蛋白质的颜色反应(加浓硝酸变黄)或者烧焦时的特殊气味进行鉴别：

(4)淀粉与稀硫酸溶液共热时可发生水解反应，稀硫酸是催化剂，故水解的方程式是

稀破酸

(C(,H10O.,)n+nH2OnQH,A,欲检验淀粉水解情况，主要是检测水解液中是否还有

冲蚣葡萄糖

淀粉残留、是否有还原性糖葡萄糖生成，检测淀粉需要碘水，检测葡萄糖所需试剂是在碱

性溶液中加入新制的Cu(0H)2悬浊液(或银氨溶液)；答案为：淀粉的水解反应方程

稀硫酸

(C6H10O5)n+nH,OtnC6Hl2O6

△葡萄糖;碘水和新制的Cu(0H)2悬浊液(或碘水和银氨溶液)。

淀粉

18.错对错对对错错错错对错错错错

【详解】

(1)有些符合通式Cm(H20)n,的物质不属于糖类，如乙酸(CH3co0H)、甲酸甲酯

(HC00CH3)等，有些不符合通式Cm(H20)n,的物质却属于糖类，如脱氧核糖C5H10O4,错

误；

(2)糖类是含有醛基或城基的有机物，正确；

(3)糖类中除含有C、H、。三种元素外，没有其他元素，错误；

(4)多糖能最终水解生成多分子的单糖，而单糖却是不能水解的糖类；类从结构上看，一般

是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的化合物，正确；

(5)糖类按聚合度可划分为单糖、低聚糖、多糖三类，正确；

(6)具有一个分子比较简单的糖，可能是二糖，错误；

(7)随着分子的增大，溶解性就越来越差，甜味反而降低，比如淀粉、纤维素都没有甜味，错

误；

(8)木糖醇就是溶于水且具有甜味的化合物，但它却属于醇，错误；

(9)单糖不可以水解，错误；

(10)还原性糖与非还原性的糖的区别就在于有没有醛基，正确；

(11)单糖不可以水解，错误；

(12)肌醇为醇类，不是糖类，错误；

(13)壳聚糖含有氨基不是糖类，错误；

(14)人体没有水解纤维素的酶，错误。

产—OCH2^O

HOOC

19.HOOCCHjCH—C—NH—CH—C—OHCH30HH2N—CH—C—OH

IIIIIII

NH,000

0

II

C—NH

CH(NH2)COOHCH3OHHOOCCH2CHCH—CHa^O>

NH-C

II

0

【详解】

(1)题给信息中酯比酰胺容易水解，在稀酸条件下加热，化合物A首先发生的是酯基的水解，则

CH2^O

水解产物为HOOCCHzfH—£—NH—OH和CH3OH；

NH,00

(2)在较浓酸和长时间加热条件下,化合物A可发生酰胺和酯的水解，最终水解产物为

CH2-O

HOOCCH(NH2)COOH.H2N—2H—c—OH、CH3OH；

(3)化合物A分子内的官能团之间也可以发生反应，再生成一个酰胺键，结合信息①可以知道

应为-COOH与-NH2或-C00-与-NH?的取代反应，生成产物有甲醇,则应为-C00-与-NH?的取

0

II

C—NH

代反应，另一种生成物为HOOCCH2cHCH—CHZYD)。

NH-C

II

0

20.(1)还原产物

O

⑵II

H-C-O-H

(3)©耳外)“(淀粉)+码0——皿__>nC6/06(葡萄糖)碘水(或碘酒，合理即可)

+

(4)H2OCH3OH+H2O-6e=CO2T+6H

(1)

CO?中C为M价，处于最高价态，而有机化合物中C的化合价小于M价，则C1化合物是

还原产物，故答案为：还原产物；

(2)

O

甲酸中含1个碳氧双键，1个羟基，则其结构式是||,故答案为：

H-C-O-H

o

II;

H-C-O-H

（3）

淀粉水解最终生成葡萄糖的化学方程式是（C6H“Q）（淀粉）+0^0傩化剂〉0口2。6（葡萄

糖），由图中现象由无色变为蓝色可知检验淀粉使用的试剂为含碘单质的试剂，故答案为：

（C6H（淀粉）+叫2。一跑~>nC6Hl2。6（葡萄糖）；碘水（或碘酒）；

（4）

燃料电池中，燃料所在电极为负极，燃料失电子被氧化，故负极反应式是

+

CH,OH+H,O-6e=C02T+6H*,故答案为：CH,OH+H2O-6e=CO2T+6H。

21.ECHOC防止CO使催化剂中毒低温、高压A温度过高使亚硝酸菌

变性d、c、b、a2.67

【详解】

（1）根据图象可知转化为甲醛时活化能最低，所以使用催化剂时主要产物为HCHO。

答案为：HCHOo

（2）①A.N2中键能较大，常温不易反应，升高温度可促使N2中化学键断裂，加快反应

进程，提高生产效率，A正确；

B.图示中②->③及后面的几个过程均为形成新的化学键N-H,而形成新的化学键要放出

热量，B正确；

C.此图中①一②是N-N键断裂，②以后为N-H键的形成，没有出现H-H键断裂的图示，

C错误；

答案选C。

②生产中必须除去原料气中的CO的原因是防止合成塔中的催化剂中毒，据题可知溶液吸

收co的正反应为气体体积减少的放热反应，在低温、高压的条件下有利于co的吸收。

答案为：防止co使催化剂中毒；低温、高压。

（3）A.由2NH4++3Ch=^2HNO3+2H2O+2H+可知，当pH不变也就是H+不变则说明反

应达到平衡，A正确；

B.由反应可知NFU+的消耗速率和H+的生成速率描述的都是正反应，无法判断反应是否达

到平衡，B错误；

C.在氮的循环中，氮元素的物质的量始终保持不变，C错误；

由图A可知35°。时反应速率迅速下降是因为反应中有亚硝酸菌参与，而温度过高会使细菌

亚硝酸菌中的蛋白质发生变性，从而导致速率变慢。

答案为：A；温度过高使亚硝酸菌变性。

(4)由图像可知，a、b两点温度相同，都是25℃,由a点到b点，投料比不

断增大，可以理解为不断增加n(C10)NCh-的去除率不断增大，而CIO的转化率不断减

小，所以CIO的转化率：a>b,