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文档简介

西饼屋前厅管理制度1.前言本制度是针对西饼屋前厅服务实行的规定。西饼屋前厅服务要求统一规范管理，依照本制度实行，以达到保证服务质量的目的。2.前厅服务员的要求造型整洁，衣着干净、整齐，头发干净、发型整齐；服务态度热情、友善，讲究礼仪，微笑服务；了解所服务的产品信息、原料及口味特点；注意自己语言和行为，以避免给其他顾客造成困扰；客人有特殊身体状况或对特定食品有过敏反应，前厅服务员需及时告知顾客。3.整齐、卫生与设备前厅的工作区域要始终保持干净、整洁，桌椅地面每天必须打扫卫生；工作服每日必须更换，保持干净清洁，并保证穿戴不搭配，尽量减少饰品；餐桌和器皿要始终保持洁净无菌，厨房做饭工具要保持良好的卫生；餐具和饮料杯子要始终保持干净，定期更换毛巾布。4.服务流程顾客进入门，前庭服务员要及时欢迎顾客并引导顾客就座；按照顾客选择的产品，提供详细的解说和介绍，并对顾客的需要进行注意和处理；服务员要注意时间，确保在服务的过程中不要浪费顾客的时间；下订单后及时通知后厨，以等待最佳时间到达服务桌品。5.制度要求所有前厅服务员应当服从领导的管理，定期进行业务培训；任何人不得在工作中吸烟或喝酒；保证顾客信息的隐私保护，不恶意透露顾客的隐私信息；不允许损坏和丢失设备和物品，如丢失需按规定赔偿；不借钱或索要法外补偿，不进行营销诱骗。6.后勤服务为了保证顾客尽快得到优质服务，后勤服务应做到如下几点：厨房制作健康美食，按照制定的标准进行质量检验；确保菜品和饮料的新鲜度，及时更换材料和原材料；紧急情况下的修理和设备维护，确保设备的正常使用。7.结论本制度是为了有效管理西饼屋前厅服务，提高服务质量而制定的。所有的服务员都要遵守该制

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