2021年北京初一（下）期末生物试卷汇编：人体的营养章节综合

1/12021北京初一（下）期末生物汇编人体的营养章节综合一、单选题1．（2021·北京海淀·七年级期末）玉米的果皮和种皮中，纤维素含量较高，但人体无法消化纤维素。我们吃煮玉米时，若不充分咀嚼，粪便中可能会出现完整的玉米粒。下列分析错误的是（

）A．人体消化液中可能缺乏消化纤维素的酶B．果皮和种皮中的物质对人体没有营养价值C．咀嚼可以破坏果皮和种皮，释放内部营养D．牙齿的咀嚼在消化中起到重要的作用2．（2021·北京海淀·七年级期末）下列各项中与小肠吸收功能无直接关系的结构是（

）A．小肠黏膜有皱襞和绒毛B．小肠绒毛壁只有一层上皮细胞C．小肠中具有能分泌肠液的肠腺D．小肠绒毛腔内有毛细血管3．（2021·北京海淀·七年级期末）研究表明，摄入过多的钠盐和脂肪会导致血压升高。下表为每100克肉类食物中部分营养成分及含量，其中，最适合高血压患者食用的食物是（

）营养成分牛肉羊肉鸡肉鲫鱼蛋白质（克）18．119．019．317．1脂肪（克）13．414．19．42．7糖类（克）001．33．8钠（毫克）48．669．472．441．2A．牛肉 B．羊肉 C．鸡肉 D．鲫鱼4．（2021·北京海淀·七年级期末）合理营养有助于青少年的健康成长。下列叙述错误的是（

）A．吃新鲜的蔬菜和水果有利于提高免疫力B．适量摄入肉、蛋、奶能促进生长发育C．食用高热量的食品能促进智力发育D．适量食用含钙食品有利于骨骼强健5．（2021·北京西城·七年级期末）假设你是一名营养师，请判断以下针对特定人群设计的饮食方案中不合理的是A．坏血病患者要补充富含维生素A的食物B．胆囊炎患者的饮食要清淡、少食肥肉C．青少年要多摄入鸡蛋、牛奶等高蛋白食物D．献血后的人适量补充富含蛋白质和铁的食物6．（2021·北京西城·七年级期末）食物能够给我们提供丰富的营养，下列营养物质不需要经过消化就可以被直接吸收的是A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素7．（2021·北京西城·七年级期末）小肠是吸收营养物质的主要器官，与消化系统的其他器官相比，其更有利于吸收的结构特点是A．有上皮组织和肌肉组织B．小肠壁肌肉收缩能混合食物C．皱襞表面有绒毛，增大面积D．有肠腺能够分泌较多的消化酶8．（2021·北京西城·七年级期末）下图是同学们探究“淀粉在口腔中的消化”的实验过程。相关叙述错误的是A．水浴温度选择37℃是为了接近人的体温B．③中的试管1与2形成对照实验，探究的变量是水C．步骤④滴加碘液后1号试管变蓝、2号试管不变蓝D．此实验说明了口腔中的唾液对淀粉有消化作用9．（2021·北京西城·七年级期末）消化腺所分泌的消化液中含有多种消化酶的是A．唾液 B．胃液 C．胰液 D．胆汁10．（2021·北京延庆·七年级期末）某跑友参加第三届北京延庆女子半程马拉松，她在比赛时大量出汗，为保持和补充水分，最好饮用A．浓茶水 B．淡盐水C．鲜果汁 D．纯净水11．（2021·北京朝阳·七年级期末）人溺水后易因窒息而死亡，溺水后所影响的呼吸环节是（）A．肺与外界的气体交换 B．肺泡与血液之间的气体交换C．气体在血液中的运输 D．血液与组织细胞之间的气体交换二、综合题12．（2021·北京海淀·七年级期末）米饭和馒头是我国餐桌上的主食，它们的淀粉含量略有差异。我国不同地区的人对主食的偏好不同，那么，他们消化淀粉的能力是不是也有差异呢？(1)淀粉在口腔中被分解为_______，其消化的最终产物被细胞吸收，并通过______作用为生命活动提供能量。(2)同学们利用所学知识进行了调查研究。将在校生按照其惯常主食偏好，分成米饭组、馒头组、以米饭和馒头为主食的混合组，分别测试三组受试者的唾液对淀粉的消化能力。检验方法及结果如图所示。①37℃水浴是在模拟_______，以保证唾液淀粉酶的活性；②向稀碘液中滴入混合液后，若颜色_______，说明此时试管中所有淀粉都被分解，即可完成检验，记录_______，求平均值。③根据实验结果判断，三组受试者的唾液对淀粉的消化能力从强到弱的排列顺序为_______。(3)为进一步研究“能否通过改变主食结构来增强唾液对淀粉的消化能力”这一问题，同学们认为应该选择_______的受试者作为研究对象，将其每日主食换为等量的_______，并保证其他饮食不变，四周后检验其唾液对淀粉的消化能力是否有所提高。13．（2021·北京西城·七年级期末）燕麦为单子叶植物，《本草纲目》中称之为为雀麦、野麦子，虽然产量不高，但具有较高营养价值，是健康饮食的理想食材。下表是几种食物中的主要营养成分及每100克中的含量。食物名称热量（千卡）脂肪（克）蛋白质（克）糖类（克）钙（毫克）膳食纤维（克）维生素C（毫克）燕麦3676.71561.61865.30稻米3421.27.876.380.20牛奶543.23.03.410400橙子1580.20.811.1201.733（1）小明早餐选择了燕麦和牛奶，与相同质量的稻米和牛奶组合相比，根据上表分析，其优势是燕麦含有较多的热量、______（写全得分）和膳食纤维，其中的______有助于防治佝偻病和骨质疏松症，膳食纤维能延缓图一中[③]______和小肠的排空，增加饱腹感，控制食欲。（2）人体的消化系统由______和消化腺组成。胃内含有______酶，是燕麦中蛋白质开始消化的部位。蛋白质在图一中的[

]______处被彻底分解为______，运输至组织细胞，主要用于构建和修复身体，另一部分也可以最终通过______作用为人体提供能量，所以蛋白质是人体的能源物质之一。（3）从营养均衡的角度，请你为小明的早餐提出合理建议：______。

参考答案1．B【分析】膳食纤维又称为人体的第七营养素，虽然不能为人体提供能量，但是对人体具有重要的作用。【详解】A．人体消化液中没有消化纤维素的酶，不能消化纤维素，A正确。B．果皮和种皮中含有纤维素，纤维素又称为“第七营养素”对人体有非常重要的作用，促进人体肠道蠕动等等，B错误。C．牙齿的咀嚼能够破坏果皮和种皮，释放内部营养，便于食物消化，C正确。D．牙齿的咀嚼是物理性消化，在消化中起到重要作用，促进食物的进一步消化，D正确。故选B。2．C【分析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。与小肠的吸收功能相适应的结构特点是：小肠长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，这些特点，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。小肠壁有肠腺，肠腺分泌的肠液中含有多种消化酶，这是与小肠的消化功能相适应的。【详解】A．小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积，A不符合题意。BD．小肠绒毛的壁很薄，只由一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这些结构特点有利于小肠吸收营养物质，BD不符合题意。C．小肠壁有肠腺，肠腺分泌的肠液中含有多种消化酶，这是与小肠的消化功能相适应的，C符合题意。故选C。3．D【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【详解】摄入过多的钠盐和脂肪会导致血压升高，据上表可知，鲫鱼中含脂肪和钠最少，因此是最适合高血压患者食用的食物，故选D。4．C【分析】合理营养是指要摄取的营养素种类要齐全，各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。【详解】A．果蔬类含有多种维生素，所以多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素，提高免疫力，A正确。B．肉、蛋、奶中含有蛋白质和钙，人体的生长发育和损伤细胞的修复更新都离不开蛋白质，B正确。C．多吃高能量的食品，会造成体内能量过剩，导致肥胖，对身体健康不利，C错误。D．钙能促进骨骼的发育，适量食用含钙食品有利于骨骼强健，D正确。故选C。5．A【分析】合理营养是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。【详解】A．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血病、抵抗力下降，所以坏血病患者要补充富含维生素C的食物，如蔬果等，故A符合题意。B．肝脏分泌的胆汁储存在胆囊内，通过胆管输送到小肠内促进脂肪的乳化作用，由于胆囊炎患者影响胆汁的输送，影响脂肪的消化，所以胆囊炎患者的饮食要清淡、少食肥肉，故B不符合题意。C．蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一，瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质，它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础，另外蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量，所以青少年要多摄入鸡蛋、牛奶等高蛋白食物，故C不符合题意。D．血液由血浆和血细胞组成，其中血细胞中的红细胞含有血红蛋白质，具有运输氧气的作用，所以献血后的人适量补充富含蛋白质和铁的食物，故D不符合题意。故选A。【点睛】解题的关键是理解合理膳食的原则。6．D【分析】食物的消化和营养物质的吸收过程：【详解】糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收。淀粉的消化是从口腔开始，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。人体食物中的蛋白质、糖类和脂肪是大分子物质，必须经过消化后变成小分子的氨基酸、葡萄糖，甘油和脂肪酸；而水、无机盐和维生素是小分子的，不经消化就可以直接被人体吸收。故选D。【点睛】解题的关键是理解营养物质的吸收。7．C【分析】1．消化系统包括消化道和消化腺，消化道有口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏。2．口腔：牙齿的咀嚼磨碎食物，舌的搅拌使食物和唾液混合。咽和食道：食物的通道，没有消化作用。胃：通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化。小肠：消化和吸收的主要场所。大肠：使食物残渣推向肛门。3．小肠的结构特点：①人体消化道最长部分，小肠长5~6米，利于食物的消化和吸收。②环形皱襞和小肠绒毛大大增加了小肠内表面积，利于食物的消化和吸收。③小肠中有多种消化液，利于食物的消化。④有丰富的毛细血管和毛细淋巴管且它们的管壁很薄，只由一层细胞构成，有利于营养物质吸收，所以小肠是人体消化食物与吸收营养物质的主要器官。【详解】A．小肠、胃、大肠等器官都有上皮组织和肌肉组织，小肠的上皮组织和肌肉组织与其吸收功能无直接关系，A错误。B．小肠壁肌肉收缩能混合食物是与食物的消化有关，与吸收无关，B错误。C．小肠的内表面有许多环形皱襞，皱襞的表面有许多细小的突起--小肠绒毛。小肠绒毛表面由一层柱状上皮细胞构成。每个小肠绒毛柱状上皮细胞顶端又形成细小突起，也就是微绒毛，一个柱状上皮细胞大约有3000根微绒毛，大大增加了小肠内的表面积，增大了小肠与食物接触的面积，使小肠更有利于吸收营养物质，C正确。D．肠腺能够分泌较多的消化酶是与食物的消化有关，而与吸收无关，D错误。故选C。【点睛】掌握消化系统的组成和各器官的功能是解题的关键。8．B【分析】（1）对照实验是在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。（2）淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。【详解】A．酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制。在人体内酶的活性最高，这说明在37℃左右酶的催化作用最强，水浴温度选择37°C是为了接近人的体温，A正确。B．③中的试管1与2形成对照实验，试管1加入的是水，试管2加入的是唾液，探究的变量是唾液，B错误。C．1号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；2号试管中唾液淀粉酶把淀粉全部分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝，所以在步骤④中，滴加碘液后的现象是1号试管变蓝，2号试管不变蓝，C正确。D．此实验说明了口腔中的唾液淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，对淀粉有消化作用，D正确。故选B。【点睛】解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及对照实验的特点。9．C【解析】人体的消化腺有五个：唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏。【详解】唾液腺能够分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，对淀粉有消化作用；胃腺能够分泌胃液，胃液中含有蛋白酶，对蛋白质具有初步的消化作用；肝脏能够分泌胆汁，胆汁能够乳化脂肪；肠腺能够分泌肠液，胰腺可以分泌胰液，肠液和胰液中都含有多种消化酶，对蛋白质、脂肪和糖类都有消化作用，C正确。故选C。【点睛】解答此题的关键是掌握各种消化腺的作用。10．B【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【详解】排汗是排泄废物的一种方式，汗液中含部分无机盐，主要是钠盐。淡盐水含有含钠的无机盐，能补充因大量出汗而过多排出的无机盐。因此大量出汗后，为保持和补充水分最好饮用淡盐水。【点睛】关键点：人体需要的营养物质的种类及作用。11．A【分析】（1）人体呼吸的全过程包括，肺泡与外界的气体交换（即肺的通气）、肺泡内的气体交换（肺的换气）、气体在血液中的运输和组织内的气体交换（组织的换气）四个环节。（2）当人溺水时，水进入呼吸道阻碍了肺通气，导致人体缺氧而死亡，据此解答：【详解】通过分析可知，当人溺水时，水进入呼吸道阻碍了肺与外界的气体交换，导致人体缺氧而死亡，所以人一旦溺水就会有生命危险，这主要是因为肺与外界的气体交换受阻，A正确。【点睛】掌握肺与外界气体的交换过程是本题解题关键。12．(1)

麦芽糖

呼吸(2)

口腔温度

不变蓝

检验次数

馒头组>混合组>米饭组(3)

米饭组和混合组（或“米饭组”、或“混合组”）

馒头【分析】（1）淀粉在消化道内消化的途径为：淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖分解为葡萄糖。（2）对照实验又叫单一变量实验，只有一个变量不同。其它量皆相同的实验。只有一个变量，这就是实验中所有探究的问题，是可以改变的量。（3）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。(1)淀粉在消化道中被消化的部位是口腔和小肠，开始消化的部位是口腔，在口腔中唾液淀粉酶的作用下，淀粉被初步消化成麦芽糖；然后进入小肠，再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成葡萄糖。葡萄糖被人体吸收后运送到组织细胞，在线粒体内通过呼吸作用，葡萄糖被氧化分解释放出能量供生命活动利用。(2)①37℃水浴是在模拟人体口腔内的温度，因为37℃的温度环境条件下唾液淀粉酶的活性最强。②淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。向稀碘液中滴入混合液后，若颜色不变蓝，说明此时试管中所有淀粉都被分解，即可完成检验，记录检验次数，为减少误差求平均值。③由图2实验结果可知，馒头组平均检验次数最少，说明馒头组同学的混合液不变蓝最快，因此唾液消化淀粉的能力最强，混合组次之，对淀粉消化能力最差的是米饭组的同学，即三组受试者的唾液对淀粉的消化能力从强到弱的排列顺序为馒头组>混合组>米饭组。(3)为进一步研究“能否通过改变主食结构来增强唾液对淀粉的消化能力”这一问题，我认为应该选择消化能力较差的米饭组和混合组（或米饭组、或混合组）的受试者作为研究对象，将其每日主食换为等量的馒头，并保证其他饮食不变，四周后检验其唾液对淀粉的消化能力是否有所提高。13．

脂肪、蛋白质、钙（答案不全不得分）

钙

胃

消化道

（胃）蛋白

[⑤]小肠

氨基酸

呼吸

合理补充维生素，搭配蔬菜或水果等（观点