2023年公共营养师-基础知识笔试历年全考点试卷含答案

2023年公共营养师-基础知识笔试历年全考点试卷含答案卷I一.单项选择题(共10题)1.社会主义职业道德的一个重要内容是（）。A.树立社会主义劳动态度B.为人民服务C.集体主义D.建立新的人际关系正确答案：B,2.社会主义职业道德是建立在（）为主体的经济基础之上的一种社会意识。[河北省2015年5月二级真题]A.公有制B.私有制C.市场经济D.计划经济正确答案：A,3.下列有关胰液的描述错误的是（）。A.胰液能中和进入十二指肠的胃酸B.胰液是弱酸性液体C.胰液是由胰腺的外分泌部分泌的D.胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值正确答案：B,4.视网膜中视锥细胞可（）。[江苏省2013年5月二级真题]A.感受强光但不分辨颜色B.感受强光又分辨颜色C.感受弱光但不分辨颜色D.感受弱光且分辨颜色正确答案：B,5.依照有关规定，我国把每年的9月20日定为（）。A.消费者维权日B.传统美德宣传日C.全民健康活动日D.公民道德宣传日正确答案：D,6.通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间为（）个月。A.2～4B.3～5C.4～6D.5～7正确答案：C,7.青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg/日。A.700B.800C.900D.1000正确答案：D,8.孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A.14B.12C.10D.7～8正确答案：D,9.上消化道是指（）。[河北省2015年5月三级真题]A.口腔和咽B.从口腔到食管C.从口腔到胃D.从口腔到十二指肠正确答案：D,10.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于（）岁。A.2B.2.5C.3.5D.3正确答案：B,二.多项选择题(共10题)1.儿童缺锌的临床表现有（）。A.食欲差B.性发育不良C.生长迟缓D.免疫功能受损E.味觉迟钝甚至丧失正确答案：A,B,C,D,E,2.诚实劳动是劳动者（）。A.素质高低的衡量尺度B.人生态度的外在反映C.实现人生价值的重要手段D.立身处世的基本出发点正确答案：A,B,C,D,3.4.婴儿期缺碘可引起（）。A.贫血B.脑积水C.体格发育迟缓D.智力低下E.甲状腺素合成加快正确答案：C,D,5.预防骨质疏松症的主要措施有（）。A.合理的膳食营养B.经常性运动C.良好的生活方式D.预防性使用药物E.避免服用促骨质丢失的药品正确答案：A,B,C,D,E,6.关于道德的说法，正确的是（）。A.与法律的强制性相比，道德约束是“软性”的，作用不大，可有可无B.即使违背道德，至多被人议论一番，并不会造成多大损失，可不必遵守C.道德有自身独有的特点，可以弥补法律约束的不足，有些地方甚至宽于法律D.道德同法律一样，都是调节社会关系的重要手段，两者缺一不可E.道德具有强制性正确答案：C,D,7.初乳中营养素含量比成熟乳丰富的有（）。A.蛋白质B.乳糖C.长链多不饱和脂肪酸D.脂肪E.乳铁蛋白正确答案：A,C,E,8.婴儿容易溢奶的原因有（）。[福建省2014年5月二级真题]A.胃容量较大B.胃呈水平C.幽门括约肌紧张D.贲门括约肌松弛E.肠蠕动差正确答案：B,C,D,9.儿童对能量的需要通常有（）。A.基础代谢B.体力活动C.生长发育D.食物的特殊动力作用E.排泄耗能正确答案：A,B,C,D,10.下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（）。A.煮B.煨C.蒸D.炸E.炖正确答案：A,B,C,E,卷II一.单项选择题(共10题)1.职业道德建设与企业发展的关系是（）。A.没有关系B.可有可无C.至关重要D.作用不大正确答案：C,2.乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg/日。A.1.8和1.7B.1.7和1.8C.1.2和1.3D.1.3和1.2正确答案：A,3.乳中的（）可促进肠道对钙的吸收。[湖北省2014年5月二级真题]A.乳清蛋白B.酪蛋白C.短链脂肪酸D.乳糖正确答案：D,4.肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（）排出量增加。[辽宁省2015年5月二级真题]A.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘B.葡萄糖、钙、水溶性维生素C.氨基酸、水溶性维生素、碘、钙D.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁正确答案：A,5.中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增加（）。A.100B.200C.300D.400正确答案：B,6.孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A.10B.12C.13D.14正确答案：A,7.临床上用（）辅助治疗早孕反应。A.维生素B6B.维生素B1C.维生素AD.维生素C正确答案：A,8.乳母膳食中（）缺乏会使乳汁中也相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病。A.维生素B2B.维生素B1C.维生素AD.维生素B12正确答案：B,9.职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（）。A.道德原则B.道德规范C.道德责任D.道德原则和规范的总和正确答案：D,10.怀孕妇女血浆中，浓度升高的有（）。A.葡萄糖B.氨基酸C.胡萝卜素D.叶酸正确答案：C,二.多项选择题(共10题)1.泌乳量受多方面的影响，这些因素有（）。A.体内激素的调节B.婴儿对乳头反复吸吮C.心理D.环境E.营养状况正确答案：A,B,C,D,E,2.职业的特征包括（）。A.目的性B.社会性C.规范性D.群体性E.联系性正确答案：A,B,C,D,3.胆汁的作用有（）。A.激活胰蛋白酶B.胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂等可作为乳化剂使脂肪乳化C.胆盐与脂肪的分解产物结合，促进脂肪的吸收D.帮助脂溶性维生素的吸收E.以上都不是正确答案：A,B,C,D,4.从业人员遵守职业纪律的要求是（）。A.履行岗位职责B.严格执行操作规程C.对自己认为不合理的规章制度不遵守D.处理好上下级关系正确答案：A,B,5.与孕前相比，健康孕妇的机体代谢改变有（）。A.蛋白质代谢呈负氮平衡B.胰岛素分泌增加C.蛋白质代谢呈正氮平衡D.钙、铁、叶酸在肠道的吸收量增加E.胰岛素减少正确答案：B,C,D,6.幼儿园膳食管理制度应包括以下内容（）。A.成立儿童膳食管理委员会B.定期取血进行儿童机体营养指标检测C.制定膳食计划D.按周编制食谱E.食物营养与安全的培训正确答案：A,C,D,E,7.要创新，就必须做到（）。A.学习钻研、激发灵感B.大胆地试、大胆地闯C.敢于提出新的问题D.循规蹈矩正确答案：A,B,C,8.大脑具有（）。A.学习功能B.记忆功能C.思维功能D.控制功能E.消化吸收功能正确答案：A,B,C,D,9.下列措施可安全有效预防学龄前儿童维生素A缺乏的有（）。A.每天进食新鲜水果B.每天进食牛奶和鸡蛋C.在医生指导下补充鱼肝油D.每周进食1次动物肝脏E.每天摄入一定量深绿色或红黄色蔬菜正确答案：B,C,D,E,10.关于乳母营养需要，说法正确的有（）。A.脂溶性维生素A不易通过