2023年食品行业技能鉴定考试-(粮油)仓储管理员考试历年参考核心考点荟萃附答案

（图片大小可任意调节）2023年食品行业技能鉴定考试-(粮油)仓储管理员考试历年参考核心考点荟萃附答案第一卷一.参考题库(共20题)1.向粮堆中充二氧化碳对粮食储藏有两种作用，一种是充二氧化碳排氧，一种是（）。A、高浓度的二氧化碳对有害生物具有毒害作用B、高浓度的二氧化碳对粮食生物体具有毒害作用C、高浓度的二氧化碳不会危害粮堆内的生物活动D、高浓度的二氧化碳对粮堆生物体活动有促进作用2.使用防毒面具前，应对防毒面具进行气密性检查。3.磷化氢是一种无味剧毒气体，比空气略重，稍溶于冷水，对储粮害虫有较强的毒杀能力，但对（）效果较差，对霉菌有一定的抑制作用。A、螨虫B、甲虫C、书虱D、真菌4.印度谷蛾体长6-9mm，密坡赤褐色和灰褐色鳞片，前翅长三角形，基部1/3为灰黄色，其余（），并散生紫黑色斑点：后翅灰白色。A、赤褐色B、灰褐色C、乳白色D、黄褐色5.多台皮带输送机联合工作时，停机应先停止进料，等输送机上物料卸完后，再从（）输送机开始关机，然后逐一向前停机。A、卸料端B、任意1台C、进料端D、中间6.环流熏蒸检测装置是检测熏蒸过程中粮堆和施药环境中磷化氢气体浓度的装置，该装置的组成不包括（）。A、气体的净化设备B、气体取样装置C、检测仪D、报警仪7.雨后要检查仓内粮油是否受潮，对于不同原因引起受潮的粮食，要采取晾晒、干燥、翻动粮面、通风散湿、挖塘、倒仓等方法处理，保证整个粮堆要处于安全状态。8.入库的粮食必须经过填写检斤单，而出库的粮食通常不需要填写检斤单。9.普通型埋刮板输送机可以用来输送各种物料。10.常用的油脂储藏方法主要包括（）。A、抗氧化剂储藏和气调储藏B、散装和包装储存C、桶藏、罐藏、抗氧化剂储藏D、常规储藏、抗氧化剂储藏和气调储藏11.中央储备粮轮换架空期的规定是什么？12.磷化氢发生器在使用前为何要仔细清洗托药盘及其翻动轴？13.仓房气密性测试时，粮仓测压可选用（）测定仓内气压。A、毕托管B、气体压力表C、浮子流量计D、数字流量计14.能够形成帚状的霉菌是（）。A、根霉B、交链霉菌C、曲霉D、青霉15.大米常规储藏是指在常温常湿条件下，适时进行（）的方法。另外大米常温储藏必须采取防潮、隔热的技术措施。A、杀虫B、通风或密闭C、降水D、日晒16.大谷盗幼虫体呈圆筒形，黑褐色，后半部肥大；头近长方形，灰白色，上颚发达外露；前胸盾片黑褐色，中间有一条淡色的缝，中、后胸背面左右各有一块黑褐色斑；腹末有一赤褐色大型臀叉。17.粮食入库前仓房达到什么要求？18.为提高机械通风降水的效果，通常采用风道是（）。A、箱式通风B、多管通风C、地槽D、地上笼19.胶带输送机要求实载起动，以降低起动阻力。20.使用防毒面具的操作步骤及注意事项有哪些？第二卷一.参考题库(共20题)1.粮食保管自然损耗1年内的定额是多少？2.气调储藏技术分为生物降氧和人工气调两大类，人工气调以（）为依据。A、生物学因素B、微生物降氧C、吸附、充入或置换气体D、自然缺氧3.海绵载体防虫线是从市场购进厚度为（）的海绵泡沫若干，切割成规定尺寸，在其正反面都喷洒药液，制成防虫线。A、1-2cmB、5cmC、10cmD、15cm4.下列对粮食中使用防霉剂的叙述，错误的是（）。A、目前粮食储藏中应用的防霉剂，大致有熏蒸剂和拌合剂两类B、目前粮食储藏中熏蒸类防霉剂主要是磷化氢C、作为拌合剂防霉剂，如有机酸，一般可用于粮食的长期储藏防霉使用D、一些植物性提取物、抗菌素也可作为粮食防霉剂5.大风量的离心式风机，主要用于在较短时间内达到（）的目的；轴流风机不仅可用来排除夏季仓顶的积热，还可用来作粮堆缓慢通风降温。A、通风降温B、通风降湿C、均衡粮温D、通风散气6.体视显微镜的光学系统包括（）。A、目镜B、物镜C、棱镜D、反射镜7.《粮食收购许可证》格式文本由省级粮食行政管理部门统一规定。（）8.粮情检查中的“三温”是指：气温、（）、粮温。A、外温B、仓温C、墙温D、地温9.对储备粮安全检查重点检查（）。10.磷化铝中毒有何反应和症状？11.粮食常温通风干燥的优缺点是什么？12.刮板输送机运行期间若有卸料不畅通现象出现时，应（），勿用铁器敲打设备外壳，这样做不但无济于事，而且会造成壳体的变形。A、尽快使畅通B、查出原因C、停机检查D、立刻不停机检查13.露天包装垛，起脊部分的容量约近全垛容量的（）。A、1/2B、1/4C、1/3D、1/514.露天堆放粮油时，可以不苫盖垛顶。15.做好库区的环境卫生，要求仓房外要做到清洁，整齐、（）。A、一不留B、二不留C、三不留D、四不留16.非食用油料是指制取的油脂有异味或有毒素不宜供人食用而只适宜工业用途的油料，下列油料中不属于非食用油料的是（）。A、桐籽B、乌桕籽C、玉米胚D、蓖麻籽17.籼稻谷与粳稻谷在外形方面的区别在于前者呈短圆形，而后者多呈细长形。18.灰分在（）中含量最高，甚至比皮层还要高出2倍。A、内胚乳B、外胚乳C、糊粉层D、胚乳19.粮油仓储单位名称中使用“国家储备粮”和“中央储备粮”字样，应该经（）部门批准。20.装粮前对粮仓完好性进行检查的主要内容和使用要点是什么？第三卷一.参考题库(共20题)1.对地下仓覆土面，要检查有无鼠洞、蚁洞，发现后要及时填塞。2.在粮食仓库制定灭鼠方案时，可以忽略下列哪种因素（）A、老鼠种类B、气体成分C、老鼠密度D、习性3.测温探头一般采用热敏三极管或温敏二极管作传感器。4.皮层包裹着粮食的胚和胚乳，对湿、热、虫、霉有一定的抵御作用，可保护胚和胚乳免遭或缓遭影响，这是原粮比相应的成品粮容易保管的原因所在。5.随着阶级、国家、法律的消亡，道德将（）。A、替代法律B、不存在C、不替代法律D、没有意义6.入粮前在仓房内外的屋面、梁椽、地垅、地坪、附属建筑物等，用敌敌畏等杀虫剂进行全面处理，这一过程被称为（）。A、屋面消毒B、土壤消毒C、道路消毒D、空仓消毒7.液压翻板异常情况排除后，复位紧停按钮，并按下自动按钮解除（），系统根据设备紧急停止前所处操作状态回复原始位置。A、动作B、运行C、锁定D、操作8.非连续累计料斗秤中的传感器含有（），其不抗热和电流，所以禁止在传感器附近进行焊接工作。A、压力应变片B、弹簧片C、压力片D、传压片9.粮堆中的空气通常并非是静止不流通的，而是根据粮堆内的（），总有微气流存在。A、温度分布和季节的变化B、害虫发生情况C、发热类型D、水分高低10.储备粮专卡中，储粮性质分中央储备、省级储备、地方储备、特种储备、临时储备等。11.粮情检测应用的温度传感器可分为绝缘体、导体、半导体等类型。12.粉斑螟成虫身体（）色；额前无锥状鳞片脊；前翅长三角形，灰黑色，靠近翅基部1/3处有一条淡白色较宽且直的横带纹，在亚缘线处，有时也有一条淡色波状横纹；后翅灰白色。A、灰黑B、赤褐C、紫红D、紫黑13.通风是粮油储藏过程中行之有效的技术之一，主要起到创造低温环境，改善储粮性能的作用。14.在磷化铝缓释施药方法中分装磷化铝药剂的聚乙烯塑料薄膜袋的厚度不正确的是（）。A、0.05mmB、0.10mmC、0.20mmD、0.30mm15.磷化氢环流熏蒸在发生器施药过程中，对突然停电，没必要备置备用电源或保持二氧化碳不断供应的措施。16.有氧呼吸的特点是有机物的氧化（），同时释放出较多的能量。A、不完全B、不彻底C、比较彻底D、速度慢17.粮油堆装要合理，散装仓房（）储存粮油，确保粮仓及人身安全。A、少装B、适量装C、禁止超高超量D、多装18.储粮害虫人为传播时，害虫的传播只能在（）中才能完成。A、它的天敌移动过程B、它的寄主植物加工过程C、它的寄主植物死亡过程D、它的寄主植物移动过程19.浅圆仓粮温检测点布置原则，在粮堆外围的测温点距粮面、仓底、仓壁（）。A、0.3m～0.5mB、3m～5mC、10mD、25m20.下列有关储粮微生物生理的描述错误的是（）。A、微生物呼吸作用产热一定导致食发热B、微生物代谢即微生物分解与吸收营养物质、合成细胞物质和能转换的过程C、粮油是微生物良好的天然培养基D、分解代谢为合成代谢提供能量和原科第一卷参考答案一.参考题库1.正确答案:A2.正确答案:正确3.正确答案:A4.正确答案:A5.正确答案:C6.正确答案:A7.正确答案:正确8.正确答案:错误9.正确答案:错误10.正确答案:D11.正确答案: 中央储备粮采用先轮出后轮入方式轮换的，粮食轮出后，必须在4个月内轮入新粮，即轮换架空期不得超过4个月。12.正确答案: 以防托药盘转动不灵，影响正常下药。13.正确答案:B14.正确答案:D15.正确答案:B16.正确答案:错误17.正确答案:要求：对仓内、外进行彻底全面的清扫和杀虫，做到“仓内面面光，仓外三不留“。18.正确答案:B19.正确答案:错误20.正确答案: 操作步骤有： 1、正确选择防毒面具和滤毒罐； 2、检查昂毒面具； 3、清洁面罩； 4、连接面具和滤毒罐； 5、佩戴防毒面具； 6、检查防毒面具和滤毒罐是否漏气； 7、脱卸面罩； 8、卸下滤毒罐； 9、登记记录； 10、清洁防毒面具。 注意事项有： 1、滤毒罐摇时有声响者不能用； 2、不用时应保藏在阴凉、干燥、清洁、通风处，忌暴晒、烘烤。 3、严谨对防毒面具和滤毒罐做不必要拆卸、解剖。 4、防毒面具应专人专用，并妥善保存，同时应对防毒面具做定期检查。第二卷参考答案一.参考题库1.正确答案:粮食保管自然损耗1年内的定额是0.15%。2.正确答案:C3.正确答案:A4.正确答案:C5.正确答案:A6.正确答案:A,B,C7.正确答案:错误8.正确答案:B9.正确答案:粮食发热、霉变、虫害等情况10.正确答案:头晕、头痛、乏力、食欲减退、胸闷及上腹部疼痛等。11.正确答案: 1、粮食常温通风干燥的优点：一是设备成本和保养费用最低；二是不消耗燃料；三是无失火危险；四是与辅助加热相比，引起水分凝聚和促进霉菌生长的可能性较小；五是需要照看的工作量最小；六是与辅助加热一样，可以有效地利用粮仓。 2、粮食常温通风干燥的缺点：一是干燥速度缓慢；二是受气候条件限制；三是与热风干燥相比，每季需要占用更多的仓房来干燥同量的粮食。12.正确答案:C13.正确答案:C14.正确答案:错误15.正确答案:C16.正确答案:C17.正确答案:错误18.正确答案:C19.正确答案:国家粮食行政管理20.正确答案: 应重点检查仓房屋顶、墙壁、门窗、地坪和通风、粮情检测、环流熏蒸及电器、电路等设施是否