2023年安全知识安全生产知识-农产品质量安全知识考考试历年高频核心考点选编附答案

（图片大小可任意调节）2023年安全知识安全生产知识-农产品质量安全知识考考试历年高频核心考点选编附答案第一卷一.参考题库(共20题)1.县级以上农业行政主管部门承担农产品质量安全综合监督管理职责；县级以上农业（种植业、畜牧业、渔业）主管部门（以下简称农业主管部门）负责生产环节的农产品质量安全监督管理和农业投入品的日常监督管理以及流通环节的农产品质量安全（）；其他有关部门依照各自职责，做好农产品质量安全的相关工作。A、监督抽检B、监测C、监管D、督察2.我国是哪一年开始发展绿色食品的？3.农业化学投入品包括哪些？4.生产绿色食品提倡使用（）肥料。A、有机肥B、化肥C、有机肥和化肥配合使用5.农产品真菌污染的特点是什么？6.如何申请浙江农产品？7.动物及动物源性食品残留物质中的“动物源性食品”和“残留物质”的含义是什么？8.无公害苹果生产过程中，对于允许使用的植物生长调节剂，每年最多使用（）次，安全间隔期在（）天以上。9.食用农产品的可追溯体系是什么？10.下列外观不属于质量好的鲜鱼的是（）A、鱼眼混浊，掉鳞，鳃色灰暗污秽，鱼体松软，腹部膨胀B、眼睛光亮透明，眼球突起，鳃盖紧闭，鳃片呈粉红色或红色C、无黏液和污物，无异味D、鱼体挺而直，鱼肚充实、不膨胀，肉质坚实有弹性11.生产、销售《农产品质量安全法》所禁止农产品的企业或个人应依法对受到损害的消费者承担（）。A、赔偿责任；B、连带责任；C、轻微责任；D、不可推卸的责任12.农药的副作用有哪些？13.法律规定农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农产品生产记录”，要求该记录保存）年，且不得（）农产品生产记录。A、二；隐匿B、三；伪造C、二；伪造14.目前在果蔬采后保鲜过程中，造成防腐保鲜剂应用量超标的主要原因是什么？15.为什么要划定农产品禁止生产区域？16.农产品生产者在农产品包装、保鲜、贮存、运输中，可以根据需要使用保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料17.国务院农业行政主管部门应当设立由有关方面专家组成的（）农产品质量安全的潜在危害进行风险分析和评估。A、专业委员会B、农产品质量安全风险评估专家委员会C、评审委员会D、质量评估委员会18.使用盐酸克仑特罗等禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品或者含有该类药品的饲料养殖供人食用的动物，是否会被追究刑事责任？19.猪肉产品中检出少量“瘦肉精”（盐酸克仑特罗），有人认为只要不会引起食用者中毒，仍可作无公害农产品。请问这种观点是否正确？并说明理由。20.对饲料添加剂有哪些使用和处罚规定？第二卷一.参考题库(共20题)1.什么食品质量安全？2.省内企业申请绿色食品标志向哪个部门申报？3.按照保障农产品质量安全的要求，根据农产品品种特性，大气、土壤、水体中有毒有害物质和生产区域状况等因素，认为不适宜特定农产品生产的，提出禁止生产的区域，报（）人民政府批准后公布。A、上级；B、本级；C、下级；D、中央4.哪个部门承担农产品质量安全的管理工作？5.农产品生产要做好从“农田到餐桌”的全过程管理是指什么？6.《农产品质量安全法》由十届全国人大常委会第二十一次会议于2006年（）月（）日通过，2006年11月1日起施行。7.（）应当加强对农产品生产者质量安全知识和技能的培训。A、农业科研教育机构和农业技术推广机构；B、当地政府农业行政主管部门；C、农业高等院校；D、国务院农业行政主管部门8.如何申请浙江省无公害农产品基地认定？9.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。保存期限不得少于（）。A、一年B、二年C、三年D、四年10.任何单位和个人都有权对违反本法的行为进行检举、揭发和控告，国家鼓励单位和个人对农产品质量安全进行（）。A、民主监督；B、社会监督；C、民主管理；D、社会管理11.什么是农产品质量标志？生产者可以申请使用哪些相应的质量标志？12.到目前为止，农业部共发布了几批多少项无公害食品行业标准？13.什么是农产品市场准入制？14.国务院（）行政主管部门负责全国的农药登记和农药监督管理工作。15.农产品质量安全法主要确立了哪些农产品质量安全监管制度？16.因肥料使用不合理而对环境造成污染的主要原因是什么？17.为了保障农产品质量安全，国务院农业行政主管部门和省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门应当制定保障农产品质量安全的生产技术要求和（）。A、操作规程；B、标准生产；C、质量要求；D、生产方法18.哪个部门负责农产品质量安全的监督管理工作？19.无公害农产品20.高铜饲料对猪有促生长作用，在猪饲料中是否可以随意添加？为什么？第三卷一.参考题库(共20题)1.什么是农产品市场准入？2.自2007年1月起，我国明令禁止生产销售使用（）；（）；（）；（）；（）5种高毒农药。3.农产品质量安全责任追究制度的含义是什么？4.（）应当建立农产品生产记录，按照规定如实记载农业投入品使用情况、动植物疫病和农作物病虫草害发生及防治情况以及收获、屠宰或者捕捞的日期。该记录应当保存不少于二年。A、市场主体B、农产品生产企业C、农民专业合作经济组织D、种植养殖大户5.农产品生产者、销售者对监督抽查检测结果有异议的，可以自收到检测结果之日起（）内，向组织实施农产品质量安全监督抽查的农业行政主管部门或者其上级农业行政主管部门申请复检。A、10日B、7日C、5日6.浙江绿色农产品标志的标准颜色由什么组成？7.举例说明三种以上使用物理机械方法防治病虫害在无公害柑桔生产的应用。8.农产品生产者应当合理使用（），及时清除或者回收其包装物及有害农用薄膜，防止污染农产品产地环境。A、农药B、兽药C、肥料D、饲料9.什么是农产品质量安全事故？10.只要竹林、山地放养鸡都可以作“浙江绿色农产品”销售吗？为什么？11.农产品质量安全检测机构依法进行农产品质量安全监督抽样时，被抽查者应当配合；拒绝抽样的，应该（）。A、说服教育B、尊重超市等部门，不得抽样C、强制进行抽样检测D、禁止销售12.国务院农业行政主管部门和省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门应当定期对可能危及农产品质量安全的（）等农业投入品进行监督抽查，并公布抽查结果。A、农药、兽药B、农药、兽药、肥料C、饲料和饲料添加剂D、农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料13.为从根本上解决农产品质量安全问题，国家2001年4月启动实施了（），对食用农产品实施从“农田到餐桌”全过程的监管。A、绿卡计划B、无公害食品行动计划C、绿色食品计划14.农产品质量安全实行属地管理、（）的制度。A、分级负责B、各部门各负其责C、省级部门负责D、县级部门负责15.农业执法部门在农产品质量安全执法过程中发现违法行为不予查处的，将承担（）责任。A、监察机关或者主管机关依法对主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予行政处分B、造成严重后果或者恶劣影响的，给予撤职或者开除的处分C、只是说服教育即可16.属于农业转基因生物的农产品，应当按照（）的有关规定进行标识。A、农产品质量安全法；B、食品安全法；C、种子法；D、农业转基因生物安全管理17.认证“三品一标”有何意义？18.生鲜乳收购站的设置涉及到乳品质量安全，《乳品质量安全监督管理条例》对开办主体有严格要求，规定只有哪几类主体可以开办生鲜乳收购站。（）A、乳制品生产企业B、奶畜养殖场C、奶农专业生产合作社D、个人19.为什么规定农产品中含有的重金属必须符合质量安全标准？20.国家禁用的农药有哪些？第一卷参考答案一.参考题库1.正确答案:A,B2.正确答案: 1990年5月15日。3.正确答案:农业化学投入品包括：农药、化肥、复合肥、地膜、植物生长调节剂、除草剂等。4.正确答案:A5.正确答案: 1）真菌毒素对农作物的污染的可能性很高。 由于产生毒素的真菌种类繁多、毒素侵犯的农产品种类繁多，以及在合适的温度、湿度下，在农作物生长、收获、储存、加工、运输等环节都可产生毒素等特点，致使真菌毒素对农作物的污染是不可避免的。任何有效措施只能预期降低真菌毒素的污染水平，而不能从根本上消除污染。 2）真菌毒素对于农作物的污染是基于微量水平的，即真菌毒素对于农作物的污染是低水平的。 3）真菌毒素的污染具有分布极不均匀性在一批农产品中，可能仅有少数几粒农作物污染，污染的水平可能非常高，而其他部分农作物完好无损。6.正确答案: 申请单位可以向所在地的县级以上农业（林业、渔业）行政主管部门提出申请，经市级农业（林业、渔业）行政主管部门审核签署意见后，分别报省级农业、林业、海洋与渔业行政主管部门。审核后，送浙江绿色农产品认定委员会办公室。认定办对符合要求的申报产品，组织开展评价，评价合格的由相关的专业组织专家进行审核推荐，最后由浙江绿色农产品认定委员会进行认定。7.正确答案: 动物源性食品：全部可供食用的动物组织以及蛋和奶。 残留物质：是指具有药物使用的物质及其代谢产物和其他传递至动物制品并可能危害人类健康的残留物质。8.正确答案:一次；20天9.正确答案:食用农产品可追溯体系是指为消费者提供产地、生产方式、生产日期、生产者名称、地址以及产品从产到销全过程信息的可识别体系。可追溯体系建立在生产过程记录的基础上，可分为生产、加工、包装、标识、储存记录等几个环节。10.正确答案:A11.正确答案:A12.正确答案: （1）污染农产品；（2）污染环境；（3）杀伤天敌；（4）病虫害产生抗药性；（5）作物药害；（6）人畜中毒。13.正确答案:C14.正确答案: 防腐保鲜剂应用量超标。GB—2760已经规定了各种防腐保鲜剂在果蔬中的残留量，但是对市场人存在防腐保鲜剂含量超标的问题，其主要原因是由于：（1）使用了非标准化生产的保鲜剂，保鲜剂释放速度不稳定或保鲜剂稳定性差。（2）超量应用防腐保鲜剂。15.正确答案: 一些地区的生产产地受到工业“三废”、生活垃圾等污染源的影响，大气、土壤或者水域中有毒有害物质污染十分严重，已经不适宜某些农产品的生产。按照农产品质量安全的标准对农产品产地进行评价，依据评价结果和农产品品种特性，划分禁止生产区域，区别管理，有利于从产地环节切断有害物质对农产品质量安全的危害途径，是保证农产品质量安全的重要措施。16.正确答案:错误17.正确答案:B18.正确答案: 是。《最高人民法院、最高人民检察院关于办理非法生产、销售、使用禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品等刑事案件具体应用法律若干问题的解释》第三条规定，使用盐酸克仑特罗等禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品或者含有该类药品的饲料养殖的供人食用的动物，或者销售明知是使用该类药品或者含有该类药品的饲料养殖的供人食用的动物的，依照刑法第一百四十四条的规定，以生产、销售有毒、有害食品罪追究刑事责任。19.正确答案: 这种观点是错误的。因为农业部、卫生部、国家药品监督管理局公告的《禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录》和农业部193号公告都明确规定，食品动物的饲料及饮用水中都不得使用盐酸克仑特罗。同时，农业部《无公害食品猪肉》标准规定，不得检出盐酸克仑特甸。因此，即使猪肉产品中盐酸克仑特罗检出量很少，尽管不会引起食用者中毒，但表明生产者已在猪饲料或饮水中使用过该物质，是违规生产，猪产品也为不合格产品，不能称为无公害猪肉。20.正确答案: 使用饲料添加剂应当遵守国家制定的安全使用规范。禁止使用已停用、禁用或淘汰、未经审定公布的饲料、饲料添加剂和未经登记的进口饲料、饲料添加剂。禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品和国家规定的其他禁用药品。不按照国家规定使用饲料添加剂的，由饲料管理部门责令立即改正，处3万元以下的罚款。使用国家禁用的饲料、饲料添加剂，或者在饲料和动物饮用水中添加激素类药品和国家规定的其他禁用药品的，由饲料管理部门没收违禁药品，并处1万元以上5万元以下的罚款。第二卷参考答案一.参考题库1.正确答案: 食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。用于消费者最终消费的食品，不得出现因食品原料、包装问题或生产加工、运输、储存过程中存在的质量问题对人体健康、人身安全造成或者可能造成任何不利的影响。食品的质量必须符合国家法律、行政法规和强制性标准的要求，不得存在危及人体健康和人身财产安全的不合理危险。2.正确答案: 浙江省绿色食品办公室是首批受农业部委托的区域管理单位，负责本首内绿色食品的开发、管理、受理咨询和申报等服务指导工作。3.正确答案:B4.正确答案: 根据《农产品质量安全法》第3条的规定，县级以上人民政府农业行政主管部门负责农产品质量安全的监督管理工作；县级以上人民政府有关部门按照职责分工，负责农产品质量安全的有关工作。5.正确答案: 在农产品生产过程中要从生产基地的环境、农业投入品的质量、农产品生产过程的管理一直到采收上市至食用的全过程进行质量安全管理。6.正确答案:4；297.正确答案:A8.正确答案: 申请可以向所在地的县级以上农业行政主管部门提出申请，经市级农业行政主管部门审核签署意见后报浙江省无公害农产品领导小组办公室。办公室对符合要求的，由相关的专业组织对基地进行评价，合格的由省农业厅授予浙江省无公害农产品基地铜牌。9.正确答案:B10.正确答案:B11.正确答案: 农产品质量标志是指由国家有关部门制定并发布，加施于获得特定质量认证农产品的证明性标识。生产者可以申请使用的农产品质量标志包括无公害农产品、绿色食品、有机农产品、名牌农产品。12.正确答案: 到目前为止，农业部共发布了两批210项无公害食品行业标准。13.正确答案: 对经过认证或检测，符合质量卫生安全指标要求的农产品，准许进入市场经营，对未经认证或检测不合格的农产品市场不准经营销售。14.正确答案:农业15.正确答案: 为确保农产品质量安全管理的各项规定落实到位，《农产品质量安全法》根据国际通行做法和中国农产品质量安全工作实际，在法中设立了一系列的监管制度，包括各级政府及其农业部门以及其他相关职能部门配合的管理体制、农产品质量安全信息发布制度、农产品生产记录制度、农产品包装与标识制度、农产品质量安全市场准入制度、农产品质量安全监测和监督检查制度、农产品质量安全事故报告制度和农产品质量安全责任追究制度等。16.正确答案: 因肥料使用不合理而对环境造成污染的主要原因是氮肥、磷肥过量使用。17.正确答案:A18.正确答案: 中华人民共和国农产品质量安全法第一章总则第三条县级以上人民政府农业行政主管部门负责农产品质量安全的监督管理工作；县级以上人民政府有关部门按照职责分工，负责农产品质量安全的有关工作。19.正确答案: 产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。20.正确答案: 高铜饲料虽对猪有促生长作用，但在猪饲料中仍不可以随意添加。因为农业部无公害食品标准《生猪饲养饲料使用准则》（4.4.4）条规定：30kg体重以下的猪配合饲料中铜的含量应不高于250mg/kg；30~60kg体重以上猪的配合饲料中铜的含量应不高于25mg/kg。因此不能随意添加。超标了，对猪不起作用或者有害，还会造成环境污染。第三卷参考答案一.参考题库1.正确答案: 所谓农产品市场准入，就是要通过政府的强制性监管手段，只准许符合国家安全卫生标准的农产品入市交易和销售。全面建立农产品市场准入制度，就是要在农产品产加销的各个环节特别是产销环节，建立起一套规范完善的管理制度，使农产品市场准入有章可循、有法可依，从而在制度上保障合格农产品能够顺畅入市，同时又能将不合格农产品拒之"市"外。2.正确答案:甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺3.正确答案: 指对规定不得销售的农产品从生产、经营和流通等各个环节的违法行为依法进行追究，查明责任人，并对责任人依法予以处理或者向有关部门提出具体处理意见的制度。4.正确答案:B,C,D5.正确答案:C6.正确答案: 浙江绿色农产品标志的标准颜色由绿色和蓝色组成。7.正确答案: （1）应用灯光防治害虫。如用黑光灯引诱或驱避吸果夜蛾、金龟子、卷叶蛾等； （2）应用趋化性防治害虫。如利用大实蝇、拟小黄卷叶蛾等害虫对糖、酒、醋液的趋向性，在糖、酒、醋液中加入农药诱杀； （3）应用色彩防治害虫。如用黄板诱集蚜虫； （4）人工捕捉害虫、集中种植害虫中间寄主诱杀害虫。如人工捕捉天牛、蚱蝉、金龟子等害虫；在嘴壶夜蛾发生严重的地区人工种植木防已，引诱成虫产卵，再用药剂杀灭幼虫。8.正确答案:A,B,C,D9.正确答案: 是指对公众健康造成或者可能造成损害或者严重损害的安全事故。重大农产品质量安全事故是指，涉及人数较多的群体性中毒或者出现死亡病例的重大安全事故。国家按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将重大食品安全事故分为特别重大食品安全事故（Ⅰ级）、重大食品安全事故（Ⅱ级）、较大食品安全事故（Ⅲ级）和一般食品安全事故（Ⅳ级）四级。10.正确答案: 不能。“浙江绿色农产品”有一定的申批程序和申报要求，首先要经过浙江农业厅的产地认定，确实符合无公害畜产品生产基地环境条件；其次对整个生产饲养过程的饲料、兽药使用、疾病防治等情况要有全程的严格监控；再者其产品的药物残