内审员考试练习题

内审员考试练习题

您的姓名:［填空题］*

1.以下不属于环境的物理因素的有（）。【单选题】［单选题］*

A选项：温度

B选项：减压（正确答案）

C选项：空气流通

D选项：照明

2.某工搭建了一个临时存放原材料的场地。虫鼠害控制计划至少12个月前就已经

工施，但其中不包括该临时场所的控制要求。请问这是一个不符合吗?，，（）【单选

题】［单选题］*

A选项:不是，最近12个月内已经签批了虫鼠害控制计划

B选项:不是，因为这是临时新增的场所

C选项:是，虫鼠害控制必须更新以覆盖所有的生产场所

D选项:不是，虫鼠害外包商完全按照约定的时间进行

3.采用高级结构的标准有（）o【单选题】［单选题］*

A选项：£022000:2018

B选项：1S0900L2015

C选项：1S022000:2005

D选项:A+B

4.内部审核是为了评价质量管理体系的（）o【单选题】［单选题］*

A选项:适合性

B选项:有效性

C选项:符合性

D选项:B+C

5.以下哪项必须执行，当可视设备用于在线检验产品标签时？（）【单选题】［单

选题］*

A选项:设置每周验证一次

B选项:使用旧包装进行设备检测

C选项:测试报警和拒绝功能

D选项:在每次运行开始时验证设备

6.依据£09001:2015标准，关于质量管理体系绩效评价说法错误的是（）。【单

选题】［单选题］*

A选项:应评价质量管理体系的绩效

B选项:应评价质童管理体系的有效性

C选项:质量管理体系评价的结果应保留成文信息

D选项:应评价外部供方的绩效

7.以下不属于审核准则的是（）。【单选题】［单选题］*

A选项:顾客的隐含要求

B选项:组织的产品的检验记录

C选项:生产设备维护管理规定

D选项:认证产品所执行的产品标准

8.加工人员的人流应（）。【单选题】［单选题］*

A选项:就近进入

B选项:从高洁净区向低洁净区

C选项:从低洁净区向高洁净区

D选项:成品出口--致

9.内部审核属于（）o【单选题】［单选题］*

A选项:第一方审核正确答案）

B选项:第二方审核

C选项:第三方审核

D选项:以上都不是

10.组织应确定、提供并维护所需的基础设施，以运行过程并获得（）o【单选

题】［单选题］*

A选项:过程绩效

B选项:体系绩效

C选项:合格产品

D选项:合格产品和服务（正确答案）

11.组织对外的信息沟通应由（）进行。【单选题】［单选题］*

A选项:组织内具有职能的部门

B选项:食品安全小组成员

C选项:指定的人员

D选项:具有食品安全知识的技术人员

12当利用监视或测量活动来验证产品和服务符合要求时，组织应()。【单选

题】［单选题］*

A选项:提供经过检定合格的监视和测量设备

B选项:提供高新度的监视和测量设备

C选项:在恒温恒湿条件下实施监测和测量活动

D选项:确定并提供所需的资源，以确保监视和测量的结果有效和可靠

13.以下哪个属于£09001:2015标准中852条款中的唯一标识。()【单选题】

［单选题］*

A选项:饮料厂生产饮料产品上的生产日期和批次正确答案)

B选项:原材内包装箱上的“高脚杯”的标识

C选项:印刷厂的纸库中存放的两地不同规格铜纸板的标牌上分别写了他们的规格

D选项:工人将自检不合格的产品放在红色筐中

14.ISO22()()():2()18中关键限值和行动准则的确定，以下说法错误的是()。【单

选题】［单选题］*

A选项:应规定关健控制点的关键限值或操作性前握方案的行动准则

B选项:其确定的依据应保特为文件化信息

C选项:操作性前提方面的行动准则应是可测量的或可观察的；符合行动准则应确

保不超过可接受水平

D选项:关键控制点的关键限值应是可测量的。符合关键限值应确保不相过可接受

的水平

15.患有下列哪种疾病不得从事接触直接入口食品的工作？()【单选题】［单选题］

A选项:糖尿病

B选项:伤寒

C选项:阑尾炎

D选项:心脏病

16GB"19001-2016标准中所提到的质量管理原则不包括（）。【单选题】［单选

题］*

A选项:以顾客为关注集点

B选项:管理的系统方法

C选项:领导作用

D选项:持续改进

17.对样机进行的型式试验是（）。【单选题】［单选题］*

A选项:设计输出

B选项:设计评审

C选项:设计验证（正确答案）

D选项:设计确认

18.现场监视参数通常不采用（）。【单选题】［单选题］*

A选项:物理性参数（时间温度等）

B选项:化学性参数（PH.氯含量）

C选项:感官参数（可见的外观和品质，证明书等）

D选项:微生物的检测结果

19.四防护涉及的对象是（）。【单选题】［单选题］*

A选项:成品

B选项:半成品

C选项:原材料

D选项:以上全部

20.风险评估包括风险识别、风险分析和（）三个步骤。【单选题】［单选题］*

A选项:风险处置

B选项:风险评价

C选项:规遍风险

D选项:风险应对

21.针对每个识别的食品安全危害，只要可能，组织应确定终产品中食品安全危害

的可接受水平。在确定可接受水平时，组织应0o【单选题】［单选题］*

A选项:确保适用的法律、法规和顾客要求得到识别

B选项:考虑终产品的预期用途

C选项:考虑任何其他相关信息

D选项:以上全部/答案）

22.以下哪种情况会造成交叉感染？（）【单选题】［单选题］*

A选项:加工人员工作服未按要求换洗消毒

B选项:食品接触设备无清洗消毒

C选项:人流走向不正确

D选项:以上三种都会造成交叉污染

23.末次会议的主要目的是什么？（）【单选题】［单选题］*

A选项:评审审核发现

B选项:验证和执行进步的文件

C选项:感谢所有相关人员的配合

D选项:通知审核结果

24.审核是一个（）的过程。（）【单选题】［单选题］*

A选项:发现不合格

B选项:抽样调查（正确答案）

C选项:对不合格品处置

D选项:检验产品

25.关于食品安全小组，以下说法正确的是（）。【单选题】［单选题］*

A选项:具备多学科的知识和建立与实施食品安全管理体制的经验

B选项:经验仅限于组织的食品安全管理体系范国内的产品过程、设备和食品安全

危害

C选项:具备适当的技能和经验，就不必受到适当的教育和培训

D选项:当需要外部专家帮助建立、实施、运行或评价食员安全管理体系时，应在

体系文件中对这些专家的职责和权限予以规定

26.应用过程方法可通过PDCA循环以及始终（）对过程和体系进行整体管理，曾

在有效利用机遇并防止不良发生。［单选题］*

A选项:持续进行改进

B选项:基于风险识到

C选项:坚持防范风险

D选项:基于风险的思堆

27.对于监视和测量资源，以下描述不正确的是（）o【单选题】［单选题］*

A选项:测量资源应适合特定类型的测量活动

B选项:监视和测量资源应得到适当的维护，以确保持续适合其用途

C选项:监视资源应按规定的时间间隔或在使用前进行校准和（或）检定（验证）

案）

D选项:组织应保留作为监规和测量资源适合其用途的证据的形成文件的信息

28.1809001:2015标准7.3条款特指人员意识，要求组织应确保其控制范围内相关

工作人员知晓（）。［单选题］*

A选项:员工高超技术

B选项:员工对企业的功效

C选项:偏离质量管理体系要求的后果

D选项:企业高质量高效益

29.可追溯系统可包括（）0【单选题】［单选题］*

A选项:产品批号

B选项:原料批次

C选项:分销记录

D选项:以上全部

30.某产品生产加工过程中，当出现不符合规范要求的“产品成分”时，员工应该采

取什么措施？（选最佳）（）【单选题】［单选题］*

A选项:接受转序井记录问题

B选项:立即废弃处理

C选项:记录问题并确保产品可控

D选项:允许转序并做好高级管理者的相关记录

31.所有测量仪器必须由国家授权的机构定期进行校准（）【单选题】［单选题］*

A选项:对

B选项:错

32.对于组织确定的策划和运行食品安全管理体系所必进行适当的识别，可不进行

控制。（）【单选题】［单选题］*

A选项:对

B选项:错

33.建立食品安全管理体系的目的在于对所识别出的所有危害均进行控制。（）

【单选题】［单选题］*

A选项:对（正确答案）

B选项:错

34.潜在不安全产品均为不合格品。（）【单选题】［单选题］*

A选项:对

B选项:错

35.组织必须提供适宜的培训以确保从事影响产品和服务要求符合性工作的人员具

备胜任工作的能力。（）【单选题】［单选题］*

A选项:对

B选项:错

36.依据1809001:2015标准，最高管理者应证实其对质量管理体系的领导作用和承

诺。（）【单选题】［单选题］*

A选项:对

B选项:错

37.组织应确保所有对食品安全有影响的人员都能理解有效沟通的要求。（）【单

选题】［单选题］*

A选项:对

B选项:错

38.生产车间进口，必须设有工作靴鞋消毒池。（）【单选题】［单选题］*

A选项:对

B选项:错

39.组织只要依据1809001:2015标准7.5.2C条款的要求对文件进行评审和批准就

能保证文件是充分的和适宜的。（）【单选题】［单选题］*

A选项:对

B选项:错

40.食品安全与消费时食品中食源性危害的存在水平有关，因此只与食品加工和消

费阶段有关。（）【单选题】［单选题］*

A选项:对

B选项:错

41.实施危害分析的预备步骤包括（）。【多选题】*

A选项:原科、辅料和产品接触材料特性

B选项:终产品特性描述，识别预期用途

C选项:确定食品安全危害可接受水平

D选项:流程图和工艺描述正确管至I

42.以下哪些体现了“基于证据的方法”的审核原则？（）【多选题】*

A选项:审核证据是能够证实的

B选项:审核员独立于受审核的活动

C选项:审核证据是建立在可获得信息的样本的基础上

D选项:抽样的合理性与审核结论的可信性密切相关

43.GB/T19O（）1-2（）16标准采用的过程方法，该方法结合了（）【多选题】*

A选项:PDCA循环

B选项:风险管理

C选项:基于风险的思维

D选项:管理的系统方法

44.根据《中华人民共和国计量法》，对社会公用计量标准器具，部门和企业、事

业单位使用的最高计量标准器具，以及用于（）等方面的列入强制检定目录的工作

计量器具，实行强制检定。【多选题】*

A选项:医疗卫生（正确答案）

B选项:安全防护（正确答案）

C选项:环境监测（正确答案）

D选项:贸易结算（正确答案）

45.关于组织的环境描述准确的是（）。【多选题】*

A选项:组织环境的概念，除了适用于营利性组织，还同样适用于非营利性或公共

服务组织（正确答案）

B选项:对建立、实现预期结果的方法有影响的内外部结果的组合

C选项:对策划、实施质量方针的方法有影响的内外部结果的组合

D选项:影响其实现质量管理体系结果的能力的各种外部和内部因素

46.策划如何实现质量目标时，组织应确定（）。【多选题】*

A选项:考虑适用的要求

B选项:采取的措施和需要的资源

C选项:由谁负责及何时完成

D选项:如何评价结果

47.下列哪些是£09001:2015标准基本结构示意的PDCA循环图中输入的要求？

0*

A选项:相关方的需求和期望正确告至।

B选项:组织及其环境正确答案）

C选项:质量管理体系的结果

D选项:顾客要求

48.IS022000:2018标准中第8章运行，组织应规定当关健限值和行动准则未满足时

所采取的纠正（见8.9.2）和纠正措施（见8.9.3）,应确保（）。【多选题】*

A选项:不放行潜在不安全品

B选项:识别不合格的原因

C选项:关键控制点或操作性前提方案控制的参数回到关键限值或行动准则内

答案）

D选项:防止再发生

49.根据£022000:2018标准，在编制和更新文件时，组织应确保适当的（）。

【多选题】*

A选项:标识和说明

B远项:格式（例如:语言、软件版、图示）

C选项:媒介（例如:纸版、电子版）

D选项:评审和批准以确保适宜性和充分性

50.请将以下内容中属于对预期用途描述的选出来（）。【多选题】*

A选项:在餐馆就餐时，分堂食和外卖

B选项:酱油标签的面科表中包括大豆

C选项:出口欧洲的草莓罐头标签中配料表包括了胭脂红色素

D选项:奶粉产品名称中明确了婴儿奶粉，且加注了适用婴幼儿的年龄

51.根据IS02000：2018中6.1应对风险和机会的措施，在策划食品安全管理体系

时，组织应考虑到4.1所提及的因素和4.2、4.3所提及的要求，并确定需要应对的

风险和机遇，以（）o【多选题】*

A选项:确保食品安全管理体系能够实现其预期结果总智案।

B选项:增强预期影响（正确答案）

C选项:预防或减少不利影响

D选项:实现持续改进

52.组构应分析和评价通过监视和测量获得的适宜数据和信息。应利用分析结果评

价包括0o【多选题】*

A选项:应对风险和机遇所采取措施的有效性

B选项:策划是否得到有效实施

C选项:外部供方的绩效正确笞案）

D选项:质量管理体系改进的需求

53.IS022000:2018标准中紧急情况可能是指（）。【多选题】*

B选项:环境事故

C选项:生物恐怖（正确答案）

D选项:自然灾害

A选项:违反产品留样规定

54.不符合项CARs,一般包括（）。【多选题】*

A选项:适用的过程，功能或程序

B选项:标准及条款号斤至至1

C选项:审核员名字

D选项:发现点陈述及受审方接受的情况

55.组织结构设计的成果包括（）。【多选题】*

A选项:组织结构图

B选项:质量目标

C选项:生产流程图

D选项:职位说明书

56.谁有权更改灭菌设备的温度设置，其中温度属于关键控制点？（选最

佳）（）【单选题】［单选题］*

A选项:高级管理者

B选项:QA部门的人员

C选项:接受过培训和有能力胜任的人员

D选项:维修部人员

57.“组织应对确定其活动影响食品安全的人员所必须的资格和能力”的含义是

0o【单选题】［单选题］*

A选项:组织应制定岗位说明书

B选项:有上岗证的人员才能上岗

C选项:组织必须对影响食品安全的每一位人员确定出最低的能力要求和资格条件

（正确答案）

D选项:上岗人员必须通过资格考试取得上岗资格

58.IS09001:2015标准要求组织应确定并提供为建立、实施、保持和持续改进质量

管理体系所需的资源。以下对基础设施资源描述不正确的是（）。【单选题】［单

选题］*

A选项:建筑物和相关设施

B选项:设备，包括硬件和软件

C选项:运输资源、信息和通信技术

D选项:设备操作人员

59.以下哪个不属于食品安全考虑的问题？（）【单选题】［单选题］*

A选项:生物毒素

B选项:营养不良（正确答案）

C选项:化学试剂

D选项:食品中的玻璃和石头

60.纠正措施应与（）相活应。【单选题】［单选题］*

A选项:纠正

B选项:不合格影响

C选项:预防措施

D选项:组织规模

61.组织应确定（）,以运行过程并获得合格产品和服务。【单选题】［单选题］*

A选项:专业知识

B选项:管理知识

C选项:所需的知识

D选项:更新的知识

62.以下谁负责确保审核发现中提到的不符合项的根本原因得到有效处理，以防再

次发生？（）【单选题】［单选题］*

A选项:质量经理

B选项:运营经理

C选项:最高管理者

D选项:技术经理

63.理解组织及其环境，下列描述不正确的是（）。【单选题】［单选题］*

A选项:组织应确定与其宗旨相关并影响其实现食品安全管理体系预期结果的能力

的各种外部和内部因素

B选项:最高管理者应通过对其建立、实施管理体系并持续改进起有效性承诺提供

证据（正确答案）

C选项:组织应识别、评审和更新这些相关方的信息及其相关要求

D选项:组织应对这些确定的内部和外部因素的相关信息进行监视

64.收集信息的方法可以是（）。【单选题】［单选题］*

A选项:面谈

B选项:观察

C选项:查阅文件和记录

D选项:A+B+C语答案）

65.危害识别可不考虑哪项内容？（）【单选题】［单选题］*

A选项:产品特性

B选项:流程图

C选项:质量成本

D选项:预期用途

66产品标识的目的是（）。【单选题】［单选题］*

A选项:防止不同产品的混淆

B选项:防止不同状态产品的误用

C选项:追回紧急放行的产品

D选项:防止使用不合格产品

67.生产现场，工人发现有批玉米原料有霉变现象，经检验确认后，将这批原料进

行了销毁。这种行为是（）o【单选题】［单选题］*

A选项:纠正（正确答案）

B选项:让步

C选项:报废

D选项:纠正措施

68.审核准则、审核证据和审核发现者之间的关系为（）o【单选题】［单选题］*

A选项:将审核证据对照审核准则形成审核发现

B选项:将审核发现对照审核准则形成审核证据

C选项:将审核准则形成审核证据，从而形成审核发现

D选项:三者毫无关系

69.审核证据包括。（）【单选题】［单选题］*

A选项:与审核准则有关的经证实的事实陈述

B选项:现场观察结果

C选项:经证实的记录

D选项:以上都是

70.员工对于虫害管理的需求？（）【单选题】［单选题］*

A选项:理解虫害活动的证据和了解虫害控制的报告程序

B连项:了解虫害控制供应商联系方式

C选项:理解如何清理虫害活动

D选项:接受虫害管理和卫生方面的培训

71.现场审核就是要收集受审核方存在的问题，促进其改进。（）【单选题】［单选

题］*

A选项:对

B选项:错

72.GB"19011-2013标准主要为通常所说的第一方审核和第二方审核提供指南。

（）【单选题】［单选题］*

A选项:对

B选项:错

73.洗衣粉和洗洁精也可以列入化学品进行控制。（）【单选题】［单选题］*

A选项:对（正确答案）

B选项:错

74.所有人应当有向指定人员报告食品安全管理体系问题的职责。（）【单选题】

［单选题］*

A选项:对

B选项:错

75.食品工厂加工后的废弃物存放应远离生产车间，且不得位于生产车间上风向。

0［单选题］*

A选项:对

B选项:错

76.对质量管理体质进行评价的方法就是内部审核。（）【单选题】［单选题］*

A选项:对

B选项:错

77.根据IS020（）0:2018标准，组织应确保在组织控制下工作的有关人员意识到

0o【多选题】*

A选项:食品安全方针

B选项:相关的食品安全目标

C选项:他们对食品安全管理体系有效性的贡献，也括改进绩效的益处

D还项:不符合食品安全管理体系要求可能引发的后果

78.改进的方法包括以下哪几种？（）【多选题】*

A选项:纠正、纠正措拖

B选项:持续改进

C选项:突破性变革

D选项:创新和重组

79.GB"19001-2016标准的有效应用，可以获得以下哪些收益。（）【多选题】*

A选项:不断改进管理水平

B选项:持续增强能力确答案）

C选项:不断提高产品质量

D选项:实现增强顾客满意

8().ISO22()()():2()18标准中应对风险的措施可选择()。【多选题】*

A选项:规避风险

B选项:消除风险源

C选项:分担风险

D选项:接受风险

81.对监视和测量资源描述正确的是()。*

A选项:得到适当的维护，以确保持续适合其用途

B选项:当存在测量溯源标准时，可以不保留作为标准或检定依据的成文信息

C选项:适合特定类型的监视和测量活动

D选项:保留作为监视和测量资源适合其用途的证据的形成文件的信息

82.文件评审的目的不是为了确定()。【多选题】*

A选项:管理体系与审核准则的符合性

B选项:管理体系运行的有效性

C选项:管理体系的充分性

D选项:管理体系与审核准则的适宜性

83.609()()1:2015标准哪些条款与策划有关？()【多选题】*

A选项:4.1理解组织及其环境

B选项:5.1领导作用和承诺正确笞案)

C选项:5.2制定质量方针(正确答案)

D选项:9.3管理评审

84.食品安全小组应通过()核对验证流程图的准确性。【单选题】［单选题］*

A选项:资料

B选项:观察

C选项:现场

D选项:实验

85.食品加工过程中，应防止受到外部引入下列哪种污梁物的污染？（）【单选题】

［单选题］*

A选项:润滑剂、清洁剂、杀虫剂

B选项:不卫生的包装材料

C选项:化学药品的残留

D选项:以上三种都会造成污染

86.对验证结果的分析由食品安全小组实施。（）【单选题】［单选题］*

A选项:对

B选项:错

87.1809001:2015标准7.1.4过程运行环境主要关注的是产品和服务符合要求，因

此，“过程运行环境”不包括温度、噪声、天气和照明等因素。（）【单选题】［单

选题］*

A选项:对

B选项:错

88.组织应确保策划和运行质量管理体系所需的来自外部的成文信息得到批准并控

制其发行。（）【单选题】［单选题］*

A选项:对（正确答案）

B选项:错

89.检查表可以规范审核程序并保持明确的审核目标，因此在现场审核时，必须严

格按检查表审核。（）【单选题】［单选题］*

A选项:对

B选项:错

90.以下属于组织的如识有（）o［多选题】*

A选项;专业期刊

B选项:购买的科技成果

C选项:员工经验（正确答案）

D选项:质量事故数据库

91.关于创新，下列描述正确的是（）。【多选题】*

A选项:创新通常具有重要影响

B选项:创新是新的或变更的实体实现或重新分配价值

C选项:通常，以创新为结果的活动需要管理［确答案）

D选项:创