全省中小学生安全知识网络试题及答案

第第页全省中小学生安全知识网络试题及答案

1.在街头无证小摊点间或购买一些零食关系不大。()

2.一日三餐要合理，饮食要有度，吃饭有规律。不挑食、不偏食、不可暴饮暴食。()

3.夏季天气酷热，喝冷饮可以解暑，所以小伙伴可以多喝，没关系。()

4.巧克力热量高，但营养价值较低，吃巧克力大多简单涌现胃肠道症状，影响胃口，不能多吃。()

5.有的人体内乳糖酶含量少，喝牛奶后涌现腹泻或腹胀的症状，医学上称"牛奶不耐受症'。()

6.大豆是植物中含蛋白质最丰富的食品，营养价值高，被称为绿色牛奶。()

7.人体消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门。()

8.发芽或变绿的土豆含有有毒的龙葵素，不能吃。()

9.不在街头无证小摊点购买食品。()

10.牛肉、牛奶等一些食品营养丰富，我们要尽量多吃，青菜、豆腐等一些我们不喜爱吃的食物可以不吃。()

11.新生儿缺碘易引起智力低下"呆小症';成人缺碘会引起"大脖颈病'，所以我们平常要尽量多吃碘盐，多补充一些碘。()

12.吃零食要有选择、适时、适量。不要在接近正餐时吃，临睡前和看电视时吃零食都不是好习惯。()

13.每天适量饮水有益健康，白开水没营养。少喝白开水，多喝甜饮料。()

14.营养素主要包括：蛋白质、脂类、糖类、肉类、蔬菜类、矿物质和维生素七大类。()

15.蛋白质的食物来源主要是鱼虾、肉、蛋、奶、大豆及其制品。()

16.腐烂、变质和受污染的食物不能吃。()

17.饮食要节制，暴饮暴食影响人的消化功能和汲取功能，严峻的可能造成内分泌等疾病。()

18.胡萝卜中含有的胡萝卜素在人体内可转化生成维生素C。()

19.脂肪在人体中的作用：供应能量;促进脂溶性维生素被人体释放;维持体温、爱护脏器。()

20.胡萝卜中含有的胡萝卜素在人体内可转化生成维生素C。()

21.缺铁性贫血预防：多吃动物肝脏、瘦肉、猪血、鸡血豆腐、芝麻、绿叶蔬菜、蘑菇、木耳、虾皮、鱼等含铁量丰富的食品。()

22.消化系统各主要器官的功能，胃是人体最主要的消化和汲取器官。()

23.在生大豆和豆浆中含有多种不利于消化汲取的"抗营养因子'，这些物质需要经过充分的煮沸处理才能被破坏，大豆制品需要熟食。()

24.食物中毒后的应对：饮水稀释、催吐减毒、联系急救、丢弃食物。()

25.保健食品不是药品是食品，可能会有肯定的保健作用但不会有治疗作用。()

26.食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的`需要而加入食品中的人工合成或自然的物质，所以可以适量的多添加一些。()

27.水果的营养价值高于蔬菜、多吃水果可以代替蔬菜的观点是错误的。()

二、单项选择题

1.讲究卫生，我们应做到(A)

A.饭前便后洗手，饭后漱口，不用手抓食物。

B.饭后便后洗手，饭后漱口，不用手抓食物。

C.饭前便后洗手，饭后漱口，用手抓食物。

D.饭前便前洗手，饭后漱口，不用手抓食物。

2.关于长期挑食、偏食以下说法正确的选项是(B)

A.长期挑食、偏食没关系，只要自己喜爱吃就行。

B.长期挑食、偏食不利于健康，往往会造成营养不良、缺铁性贫血等。

C.长期挑食、偏食不利于健康，但只要多吃点，营养就够。

D.长期挑食、偏食不影响我们健康成长。

3.饮食咸淡以下哪种说法正确(A)

A.吃过咸的食品会加大得高血压的风险。

B.学校生吃咸点有利于大脑发育。

C.没有得高血压的人可以吃咸一点的食品。

D.吃咸一点的食品的人身体好、能量大。

4.以下哪种食品我们同学可以常吃(B

)

A.雪饼B.牛奶C.烤鸡翅D.薯片

5.人体需要水分，每天适量饮水也有益健康，下面最适合我们喝的是(C)

A.碳酸饮料B.果汁C.白开水D.甜饮料

6.现代营养学把人体所需的营养素分为几类(D)

A.4B.5C.6D.7

7.以下食物中蛋白质含量最高的是(D)

A.胡萝卜B.土豆C.玉米D.大豆

8.长期料坚持喝哪种饮品，能加强免疫力，预防减削疾病(A)

A.牛奶B.绿茶C.白开水D.碳酸饮料

9.食用油分为植物油和动物油两大类，油的主要成分是(B)

A.水B.脂肪C.蛋白质D.糖

10.以下说法，正确的选项是(D)

A.野生蘑菇味道鲜美，可以随意采来吃。

B.在路边、树木、河沟边采来的野果，洗洁净后可以吃。

C.桃、李、杏、梅等果仁，含较多的蛋白质、植物油、维生素等，有助大脑发育，是较好的小零食。

D.经过化冻的鱼肉类，不宜再次冷冻保存。

11.镀锌的容器不宜存放(A)

A.杨梅干B.香菇C.花生米D.茶叶

12.以下图标中是食品安全质量标识的是(B)

A

13.平常我们吃饭时要做到(D)

A.尽量吃快点节约时间。B.边吃饭，边看书合理利用时间。

C.边吃饭，边看电视吃饭娱乐两不误。D.细嚼慢咽，不要狼吞虎咽，不说笑打闹。

14.以下哪位小伙伴的做法是正确的(C)

A.小明在校门口的无证摊点上购买烤肉串。B.小红把苹果清洗洁净带皮吃。

C.小丽放学回到家后先洗手再吃饼干。D.小刚购买了一包无生产日期的薯片。

15.以下关于"贪吃'的说法中错误的选项是(B)

A.贪吃会使能量和营养摄入过量。B.贪吃有利于我们长的快。

C.贪吃会影响人的健康。D.贪吃简单造成肥胖。

16.以下哪种行为对胃的保健有援助(A)

A.定时定量进食，不暴饮暴食。B.吸烟和酗酒。

C.常吃腌制、熏制、油煎的食物。D.多吃饮料，多喝冷饮。

17.下面哪种食物含热量高、营养价值较低、吃多了简单涌现胃肠不适，影响胃口，不能多吃(B)

A.苹果B.巧克力C.花生D.山核桃

18.同学每天饮水要做到多次少量，每次

毫升左右，不要等口渴了再喝水(A)

A.200B.400C.600D.800

19.以下哪种食品是人体钙的最好来源(B)

A.猪肉B.牛奶C.面包D.鸡蛋

20.乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是酸奶或奶酪，也可以改喝(B)

A.牛奶B.豆浆C.鸡汤D.果汁

21.人体消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和(C

)

A.胆B.肝C.肛门D.脾

22.以下对吃剩的饭菜的处理，错误的选项是(D)

A.要尽早放入冰箱中保存。B.在冰箱中保存时间不宜太长。

C.从冰箱里取出的食物要彻底加热才能吃。D.应采纳冷冻保存，保鲜时间长。

23.下面食品适合小孩子吃的是(C)

A.人参B.蜂王浆C.蜂蜜D.鹿茸

24.从营养学角度食物分为五类：谷类及薯类;;豆类和坚果;蔬菜水果和菌藻类;纯能量食物。(B)

A.植物性食物B.动物性食物

C.真菌类食物D.膳食纤维类食物

25.钙在人体中作用：(1);(2)调整生命活动，维持机体细胞正常功能;(3)维持正常的肌肉伸缩与舒张功能以及神经肌肉传导功能。(A)

A.构成骨骼B.构成肌肉

C.构成细胞D.构成皮肤

26.人体铁质缺乏易导致缺铁性贫血，食物中含铁最多的是动物肝脏及其它内脏，。(C)

A.牛肉和猪肉B.鸡肉和鸭肉

C.瘦肉和蛋黄D.肥肉和蛋黄

27.牛奶营养成分齐全，含有优质的。(A)

A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.水份

28.胡萝卜、菠菜、小青菜、番茄、大蒜等都含有丰富的。(C)

A.叶绿素B.叶黄素C.胡萝卜素D.维生素A

29.以下肉类食品中含有胆固醇最高的部分是(C)

A.瘦肉B.肥肉C.内脏D.骨髓

30.食用加碘盐可以防治碘缺乏病，碘的良好食物来源是。(B)

A.瘦肉、紫菜、鱼类、动物肝脏B.海带、紫菜、鱼类、海盐

C.海带、肥肉、鱼类、海盐D.海带、紫菜、瘦肉、动物肝脏

31.霉变的花生、玉米等含有大量

，可引起慢性中毒，不能食用.(A)

A.黄曲霉素B.亚硝酸盐C.血球凝集素D.皂素

32.从营养学角度食物分为五类：谷类及薯类;;豆类和坚果;蔬菜水果和菌藻类;纯能量食物。(B)

A.植物性食物B.动物性食物

C.真菌类食物D.膳食纤维类食物

33.钙在人体中作用：(1);(2)调整生命活动，维持机体细胞正常功能;(3)维持正常的肌肉伸缩与舒张功能以及神经肌肉传导功能。(A)

A.构成骨骼B.构成肌肉

C.构成细胞D.构成皮肤

34.人体铁质缺乏易导致缺铁性贫血，食物中含铁最多的是动物肝脏及其它内脏，(C)

A.牛肉和猪肉B.鸡肉和鸭肉

C.瘦肉和蛋黄D.肥肉和蛋黄

35.牛奶营养成分齐全，含有优质的(A)

A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.水份

36.胡萝卜、菠菜、小青菜、番茄、大蒜等都含有丰富的(C)

A.叶绿素

B.叶黄素

C.胡萝卜素

D.维生素A

37.以下肉类食品中含有胆固醇最高的部分是(C)

A.瘦肉

B.肥肉

C.内脏

D.骨髓

38.食用加碘盐可以防治碘缺乏病，碘的良好食物来源是(B)

A.瘦肉、紫菜、鱼类、动物肝脏

B.海带、紫菜、鱼类、海盐

C.海带、肥肉、鱼类、海盐

D.海带、紫菜、瘦肉、动物肝脏

39.霉变的花生、玉米等含有大量

，可引起慢性中毒，不能食用(A)

A.黄曲霉素B.亚硝酸盐C.血球凝集素D.皂素

40.常见的食品污染主要有三种：(A)

A.生物性污染、化学性污染、放射性污染

B.生物性污染、物理性污染、放射性污染

C.物理性污染、化学性污染、放射性污染

D.生物性污染、化学性污染、物理性污染

41.烧开水以煮沸

分钟为佳，反复烧开的水和长时间煮沸的水含亚硝酸盐，危害人体健康，不宜饮用。(A)

A.5分钟B.8分钟C.10分钟D.15分钟

42.去除蔬菜中的残留农药的方法：流水冲洗、、削皮、储存、加热(C)

A.食醋加水浸泡

B.食盐水浸泡

C.碱水浸泡D.洗洁精加水浸泡

43.以下说法错误的选项是(C)

A.食物的保存方法：隔离空气;减削水分;低温冷冻，抑制微生物生长;加热高温杀菌。

B.冰箱中生熟食品分开放;要将食物包裹存放，防止脱水、串味或相互污染;食物要凉透了再放入冰箱。

C.保健食品有很好的保健作用，对一般的病症还有肯定的治疗作用。

D.冰箱不宜长时间存放食品，特别是鱼、肉等动物性食品需要长时间存放时，要放于冷冻室。

44、人体缺少哪种维生素，会得夜盲症?(A)

A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D

14、吃了不熟的四季豆会发生中毒，是由于没有煮熟的四季豆中含有什么物质?(B)

A.黄曲霉素

B.皂素和血球凝集素

C.抗营养因子

D.龙葵素

45、食用油保持以植物油为主，每人每日用量以多少克为宜?(C)

A.15-20B.20-25C.25-30D.30-35

46、运用农药后的蔬菜水果要待安全间隔期满后方能上市食用;当心蔬菜农药残留，蔬菜食用前用清水浸洗多少时间以上?(D)

A.清洗洁净即可，不需浸泡B.5分钟

C.10分钟

D.15分钟

47、食品标签上需要标注的内容有：(D)

A.保质期B.生产日期

C.生产者的名称、地址、联系方式D.以上都是

48、粮食不宜加工过细，其缘由是：(A)

A.加工过细，营养破坏越多

B.加工过细，不利于消化汲取

C.加工过