饲料学第四章++青绿饲料

第四章青绿饲料青绿饲料属于饲料分类系统中的第二大类,是以植物新鲜的茎叶作为饲料的。第一节青绿饲料的营养特点第二节常用青绿饲料及其利用第一节青绿饲料的特性一、青绿饲料的特性(营养特性和饲养特性)：1．丰富的Vit:多种Vit重要来源，特别是胡萝卜素,但缺乏VD；2．丰富的蛋白质，且品质好：蛋白质的含量能满足一般生理状态下的家畜对蛋白质的相对需要量。CP占DM的20%左右。AA组成优于其他植物性饲料,含有各种EAA,以Lys、Trp含量最高,BV可达80%。尤其叶片中的叶绿蛋白,其AA组成近似于酪蛋白,对泌乳家畜特别有利。3.Ca含量丰富，Ca、P比例适宜:Ca、K等碱性元素,尤其豆科牧草钙更多,且钙、磷比例适宜。矿物质含量因植物种类、土壤条件、施肥情况而异。4.适口性好:青绿饲料幼嫩多汁,纤维素少,适口性好,消化率高,营养物质相对平衡。5.水分含量高:体积大，水分含量高(75%-90%),DM含量低，高产家畜以青绿饲料作为日粮不能满足能量和蛋白质需要,必须配合其他能量饲料。6.有季节性二、影响青绿饲料营养价值的因素1.土壤与肥料的影响:

一些矿物质含量受土壤中含量与活性影响。如,干旱盐碱地植物很难利用土壤中的钙；东北克山土壤缺硒,植物中也缺硒。施肥可以显著影响植物中各种营养物质的含量。如:增施氮肥可以提高青饲料中的蛋白质含量等。2.植物的种类、生长阶段:随生长期的延长,DM及CF%上升,而DE和CP、CA及DM的消化率明显降低。3.植物体不同部位:茎部CP含量少,CF含量高,叶的CP含量高,CF含量低。叶占全株比例愈大,营养价值愈高。4.其他因素:气候:充足阳光,光合作用好,营养沉积多;多雨使营养流失。放牧制度：放牧缺乏，老化；放牧过度，优良草类淘汰，牧地总养分下降。第二节常用青绿饲料及其利用

一、天然牧草1．种类：主要有禾本科、豆科、菊科、莎草科2．特点：这四类牧草干物质中〔1〕NFE含量：均在40～50%；〔2〕CP含量：稍有差异,豆科CP含量偏高约在15～20%,莎草科为13～20%,菊科与禾本科多在10～15%,少数可达20%。〔3〕CF含量：禾本科一般较高,约30%。其他三类约25%,个别低于20%。〔4〕Ca、P含量：一般都是钙多于磷。

总的来说,豆科草营养价值较高；禾本科CF含量较高,对其营养价值有一定影响,但一般适口性较好,可提高采食量。菊科往往具有特异的香味,一般动物不喜食。二、人工栽培的青绿饲料(一)禾本科青绿饲料:1.种类:青饲玉米、青饲高梁、青饲大麦、青饲燕麦、黑麦草等。此外,象草、苏丹草、羊草、鸡脚草、无芒雀麦、牛尾草、披碱草等。2.特点:⑴CP含量低,大局部品种在籽实尚未成熟时适口性均非常好,CF含量变化慢。⑵玉米苗、高梁苗、苏丹草含氰甙配糖体。高粱、玉米收割后再生幼苗或雨涝霜冻后幼苗氰甙含量更高,采食可引起中毒。此外,马铃薯幼芽、亚麻叶、亚麻籽饼、鲜木薯、三叶草、南瓜藤、苦杏仁、桃仁等也含较高的氰甙。3.防止中毒方法:调制成青贮饲料或晒干后毒性消失。含氰甙饲料在煮沸时参加醋酸,翻开锅盖搅拌,使氢氰酸挥发,可平安利用。4.例(1).青饲玉米：禾本科以青饲玉米品质最好,老化晚,饲用期长,从抽穗期直到成熟期消化率变化不大,收割晚些DM单位面积产量增加。青饲玉米柔软多汁,含糖量高，适口性好。青饲玉米主要喂牛,种猪可打浆饲喂。(2).青饲高粱：高粱的青绿茎叶,尤其是甜茎品种,是牛、羊、马的好饲料,可在抽穗开花至乳熟期收获,早期收割如留茬3—5厘米,还可再生供青割利用。青饲玉米青饲高梁黑麦草青饲大麦青饲燕麦大麦种子禾本科禾本科(二)豆科青绿饲料:1.种类：包括牧草和作物苗。常用的有：苜蓿、三叶草、苕子、紫云英、草木樨、沙打旺和碗豆苗、绿豆苗、蚕豆苗等。2.特点：①CP比禾本科高。茎秆CF含量高而可溶性CHO较低。叶子营养丰富。Ca、Mg和S含量比禾本科高,而Mn和Zn那么较禾本科低。嫩时适口性好。但较禾本科易老化，适口性差，养分消化率低。②防止膨胀病发生:苜蓿等含皂角素,特别是开花前,大量采食后,在瘤胃中形成大量泡沫样物质使瘤胃内的气体难以排出,造成瘤胃中压力增加,不及时排除过多气体,将会窒息。放牧前喂局部干草、露水干后再放牧,豆科牧草和禾本科牧草混饲,均可防止膨胀病发生。③防止草木樨中毒:霉烂草木樨含双香豆素(出血素),影响VitK的作用,阻止凝血素形成。④防止苜蓿中毒:鲜苜蓿中含一种叶红质物质,经太阳照射产生荧光,被家畜机体吸收后,经血液进入无色素的皮肤内,在太阳光作用下,引起血管破裂和神经系统、消化系统紊乱。如：白猪耳、颈及身躯两侧皮肤出现红紫色疹块,马头部和四肢皮肤的无色部位出现红肿,红肿消失后脱皮；牛四肢、胸、腹、乳房出现疹块、发痒。严重时形成脓泡、结痂。还出现食欲减退、腹痛。为防止中毒,应与其他饲料混合饲喂。3.例：苜蓿(紫花苜蓿、紫苜蓿)营养价值高,适口性好,均喜欢吃,一年割几茬。鲜喂,也可制干草、干草粉或调制青贮饲料。但木质化比禾本科早且快。现蕾后CF急剧增加,CP消化率急剧下降。1/10—1/2植株开花收割。草食家畜的良好饲料,也是猪和禽的好饲料,在平衡日粮中可加一定量干草粉或鲜苜蓿。红三叶：现蕾开花期叶多茎少,草质柔嫩,品质较好。盛花期CP下降,CF增加,消化率降低,适时收割很重要白三叶红三叶紫花苜蓿豆科(三)蔬菜类饲料1.种类：包括叶菜类、瓜果茎叶、非淀粉质的块根、块茎、瓜果类等。如苦荬菜、聚合草、菊苣、甘蓝、白菜、牛皮菜、甘薯藤、胡萝卜茎叶、南瓜藤2.特点：⑴水分80～95%；CF%低，适于单胃动物。⑵质地柔嫩，适口性好⑶甘蓝类中含有致甲状腺肿物，奶牛不宜大量饲喂，且宜有挤奶后喂，以免奶中有芥子气味。⑷有较多的硝酸盐〔包括其他绿叶饲料〕经过踩踏、霜冻、堆放、运输后,尤其在潮湿闷热季节,微生物将硝酸盐复原为亚硝酸盐。亚硝酸盐将血液Hb氧化成为高铁Hb,失去携氧能力,造成全身组织细胞缺氧。聚合草

苦荬菜

甘蓝(四)水生饲料1.种类：绿萍、水葫芦、水浮莲、水花生、水竹叶、水芹菜等。2.特点：(1)水含量高、DM少、能量低。适口性好，动物爱吃。(2)生长快、产量高、不占耕地和饲用时间长等,河流、湖泊、水库等水面养殖。(3)生喂