中级茶艺师理论知识模拟考试题(四)

中级茶艺师理论知识模拟考试题精选（四）

姓名:年级:学号:

题型选择题填空题解答题判断题计算题附加题总分

得分

评卷入得分

一、单选题（总共40题，共40分）

1.“芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫。”是（）的品质特点。（1分）

A黄山毛峰

B六安瓜片

C君山银针

D滇红工夫红茶

2.（）五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑。（1分）

A宋代

B五代

C元代

D明代

3.凡是含有较多（）的水，称为硬水。（1分）

ACA2+、Mg2+

BFe2+\Fe3+

CCu2+\A13+

DCI-、S042-

4.冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。（1分）

A双手奉茶

B高冲水

C温润泡D、浊壶

5.科学饮茶的基本要求是（）。（1分）

A正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮

B正确选择茶叶和正确冲泡方法

C正确冲泡方法和正确的品饮

D正确选择茶叶和正确的品饮

6.茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下，（）表达自己的不同看法。（1分）

A可以婉转

B可以坦率

C不可以

D可以公开

7.舒城小兰花干茶色泽属于（）。（1分）

A金黄型

B橙黄型

C黄绿型

D银白型

8.水的种类可分为两大类，即和人工处理水。（1分）

A河水

B自来水

C天然水

9.黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约（）后，就可以品饮了。（1分）

A3分钟

B5分钟

08分钟

D10分钟

10.茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行（）礼，以示敬意。（1分）

A拱手礼

B合十礼

C拥抱礼

D扪胸礼

11.为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲杯子，端茶时不要用（）。（1分）

A右手

B左手

C单手

D双手

12.（）是大众首选的自来水软化的方法。（1分）

A静置煮沸

B澄清过滤

C电解法

D渗透法

13.在选择展览会的场地时，要考虑（）是否容易配置和安置.（1分）

A展架

B展位

C参展车辆

D辅助设施

14.唐•皎然在《饮茶歌•消崔石使君》诗中提出自己的。（1分）

A茶艺观

B茶道观

C禅茶观

15.安溪乌龙茶茶艺（）时使用的主茶具是白瓷盖瓯。（1分）

A喝茶

B泡茶

C闻香

D尝味

16.经营单位取得“卫生许可证”向（）申请登记，办理营业执照。（1分）

A工商税务局

B商标事务所

C卫生防疫站

D工商行政管理部门

17.西湖龙井外形的品质特点是（）。（1分）

A外形扁平光滑，形如“碗钉”

B条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露

C外形细、圆紧、直、光、多白毫

D外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润

18.要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的（）要素。（1分）

A7

B6

ClA90℃左右

B80℃左右

C95℃左右

D85℃左右

22.我国饮用水的水质标准规定每毫升饮用水细菌总数不超过____个。（1分）

A10

B100

C200

23.（）茶艺的程序共有10道。（1分）

A茉莉花茶

B安溪乌龙茶

C宁红太子茶

D白族三道茶

24.拌花茶是属于调饮法的（）类型。（1分）

A食物型

B加香型

C加入型

D旁置型

25.六大茶类齐全的年代是（）。（1分）

A汉代

B元代

C明代

D清代

26.城市茶艺馆泡茶用水可选择（）。（1分）

A纯净水

B鱼塘水

C消防水

D自来水

27.（）多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。（1分）

A韩国人

B埃及人

C美国人

D德国人

28.《本草拾遗》中记载道：诸药为“各病之药"，茶为“"。（1分）

A百病之药

B千病之药

C万病之药

29.过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（）烦躁等不良症状。（1分）

A失眠

B糖尿病

C癌症

D高血压

30.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机。（1分）

A顾客进门时

B品茶环境温馨，干扰较少时

C顾客长时间凝视某一商品时

D茶艺馆来客较多，茶价适宜时

31.台湾乌龙茶冲泡时，使用的公道杯形状像咖啡具中的（），也称茶盅。（1分）

A奶碗

B奶壶

C奶杯

D奶匙

32.安溪乌龙茶艺的（）相似于传统程序关公巡城。（1分）

A点水流香

B观音出海

C春风拂面

D行云流水

33.茶器具的个性化主要表现在___上。（1分）

A造型精巧

B风格独特

C组合和谐

34.唐代中叶（）撰写“百丈清规”，将茶融入禅宗礼法.（1分）

A荣西禅师

B皎然

C百丈怀海禅师

D隐元禅师

35.第一部茶书的书名是（）。（1分）

A《补茶经》

B《续茶谱》

C《茶经》

D《茶绿》

36.茶艺是（）的基础。（1分）

A茶道

B茶诗

C茶文

D茶歌

37.在服务接待过程中，不能使用（）目光，因它给人以目中无人、骄傲自大的感觉。（1分）

A向上

B正视

C俯视

D扫视

38.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（）紧密相联系的道德原则和规范总和。（1分）

A法律法规

B文化修养

C职业活动

D政府规定

39.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为（）。（1分）

A《大观茶论》

B《品茗要录》

C《茶经》

D《茶谱》

40.擂茶在宋代为（）之称。（1分）

A茗粥

B米粥

C豆粥

D菜粥

二、判断题（总共20题，共20分）

41.红茶类属全发酵茶类，其茶叶颜色深红，茶汤呈朱红色。（1分）

A对

B错

42.经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执照。（1分）

A对

B错

43.品饮花茶是属于食物型的调饮法。（1分）

A对

B错

44.请问你是哪位？用英语最稳妥的表述是“Who'scallingplease?”。（1分）

A对

B错

45.玻璃茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（1分）

A对

B错

46.茶馆的营销活动是围绕消费者所进行的。（1分）

A对

B错

47.茶饮的发展促进了茶器具的专业化。（1分）

A对

B错

48.原料不同不属于陶器与瓷器的区别。（1分）

A对

B错

49.乌龙茶中白毫乌龙叶底不显绿叶红镶边。（1分）

A对

B错

50.评分和评语无差别，只是习惯用法不同。（1分）

A对

B错

51.乌龙茶中武夷水仙叶底不显绿叶红镶边。（1分）

A对

B错

52.绿茶滋味醇和，表示汤味欠浓，鲜味不足，但属正常。（1分）

A对

B错

53.茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有影响，促进乙醇排出。（1分）

A对

B错

54.自来水，属于加工处理后的天然水，为软水。（1分）

A对

B错

55.劳动者的权益包含享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、接受职业

技能培训、享受社会保险和福利的权利。（1分）

A对

B错

56.茶道的核心思想应归之于儒家学说。（1分）

A对

B错

57.经过温润泡的第一道茶，浸泡时间要缩短。（1分）

A对

B错

58.郑燮是明代写茶诗最多的一位诗人。（1分）

A对

B错

59.茶叶一经冲泡，其汤色不会再发生变化。（1分）

A对

B错

60.茶叶中茶多酚、脂多糖、维生素等，能捕捉、吸收病毒性物质并排出体外。（1分）

A对

B错

三、主观题（总共20题，共40分）

61.茶叶审评与检验是一门技术性、的学科。

62.“和”，不仅是中国传统文化的道德范畴，同时也是

63.开展促销的目的是引起公众的