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文档简介

制作蔬菜沙拉

图片分享实践体验食材准备：1、蔬菜（红色甜椒、黄色甜椒、紫甘蓝、水果黄瓜、苦菊菜、洋葱圈、生菜、香菜、胡萝卜、紫萝卜等）

2、酸奶、沙拉酱、连乳酪、柠檬汁、蜂蜜、盐操作步骤:1、制作沙拉时的用具、器皿和手要清洗干净。2、把蔬菜、水果清洗干净、沥干水分备用。3、把蔬菜水果切段、切片、切块备用。4、底下一层可做铺垫，后依次逐层添加摆放各种蔬菜，最后将沙拉酱、酸奶、蜂蜜做零星点缀。（切记：不可将酸奶、沙拉酱倒入搅拌，要注重造型的美观。5、可根据自己小组的想法摆放不同形状的沙拉造型。安全提示1、用刀时注意不要切伤手，更不要拿着刀走动，以免划伤他人。2、接触洋葱、辣椒的手要及时清洗或使用一次性透明手套。3、玻璃制品轻拿轻放，放在安全的地方。若出现意外打碎，千万不能着急慌忙去拿手捡，及时举手示意老师。小资料沙拉是我们日常生活中十分常见的一道菜，它的主要原料是各种水果和蔬菜。这道菜操作简便、营养丰富沙拉中富含各种维生素。美国曾有一项针对成年人的大型调查显示，大量吃沙拉和生蔬菜的人血液中一些重要营养的含量较高。研究人员还发现，即便每天只吃一份生蔬菜，也会使人体的维生素A、维生素E、维生素B及叶酸含量更接近推荐量。小资料

专家认为，维生素C和多种维生素B等水溶性维生素对热很敏感，很容易被较高的温度破坏，因此从生蔬菜中摄取这些维生素是较好的方法。专家说：“许多人把沙拉当成有益健康的午餐。而在许多情况下这并没错，但午餐的最佳选择，应食用低盐、低脂肪的沙拉。”小结沙拉是许多小孩子和年轻人都喜欢的吃法，因为沙拉不仅好吃，更富有营养。经常吃沙拉可以帮助补充身体所需的热量和维生素，大量吃沙拉或生蔬菜的人血液中一些重要营养的含量较高，对皮肤好，对身体也很好。沙拉在最早的中国是没有的。话虽如此，就算爱吃沙拉，也还是建议适量原则。活动评价在本次学习活动中，自己的表现如何呢？请小组长回顾并评价一下吧！活动评价成菜特点：

颜色丰富

清脆爽口

酸爽不腻

清香诱人

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