课题1人类重要的营养物质

人类重要的营养物质第十二单元化学与生活“民以食为天”

火的诞生使人类告别了茹毛饮血的原始生活，人学会了烧烤食物“民以食为天”中国传统的饮食习惯是简单的一日三餐。

现代中国人的膳食讲究既营养全面，又色、香、味、形俱佳。今天，“营养餐”已经成了一个时尚的名词人体所需的六大类营养物质：第七类营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素纤维素蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。起运输载体和催化剂的作用注意啦：摄入蛋白质过量，多于机体需要，则无法吸收，将会因代谢障碍产生蛋白质中毒，甚至死亡；摄入蛋白质不足，将会出现贫血、生长发育停滞、机体免疫力下降，甚至水肿等。蛋白质烧焦时产生特殊的烧焦羽毛味，可用于检验蛋白质的存在。

富含蛋白质的食物练一练：蛋白质是人体必需的重要营养成分之一，下列食品中富含蛋白质的是（）

A.豆腐B.馒头

C.西红柿

D.豆油在法国曾举办了一次世界抽烟比赛。最后是一名男子在6小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时，猝然倒下，长辞人间！你知道他死亡的原因吗？吸烟为什么有害健康？糖类在人体内经氧化提供能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。起运输载体和催化剂的作用富含糖类的物质糖类在人体内经氧化提供能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。起运输载体和催化剂的作用油脂在人体内经氧化提供能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量富含油脂的食物练一练：下列物质中含油脂最多的是（）

A.小麦B.花生米C.马铃薯

D.甘蔗糖类在人体内经氧化提供能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。起运输载体和催化剂的作用油脂在人体内经氧化提供能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量维生素调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康富含维生素的食物练一练：1、维生素对人体的作用是（）①调节新陈代谢②供给能量③预防疾病④维持身体健康

A.①③④B.①②③C.②③④D.①③练一练:2、2011年“5.20”中国学生营养日的主题是：“全面、均衡、适量——培养健康的饮食行为”。

下列各组食物中所含主要营养物质的类别判断错误的是

（

）A、水果、蔬菜（无机盐）B、米饭、馒头（糖类）C、花生米、豆油（油脂）D、纯牛奶、鸡蛋（蛋白质）我的风采我展示要求：简要介绍某种营养素在人类生命活动中的作用请你以第一人称手法，写一份自我介绍。

各类营养物质在人的生命活动中，都起着重要的、彼此之间不可替代的作用。要合理安排饮食，不要偏食、挑食我的感悟：能力提升：1、下列做法不会危害人体健康的是

（

）A、用聚氯乙烯塑料包装食品

B、

用“干冰”冷藏食物C、用霉变的花生压榨花生油

D、

用甲醛溶液浸泡海产品

2、食用米饭、馒头，主要为人体补充的营养物质是

（

）A、蛋白质

B、糖类

C、维生素

D、油脂3、“吃得健康，用得放心”是人们普遍的生活追求，下列说法不正确的是

（

）A、霉变的花生清洗后也不能用

B、在馒头中加入铬酸铅等物质使它“染色”C、少用塑料袋有利于防止“白色污染”

D、凉拌黄瓜加入食醋有利于维生素C的吸收4、临近中考，家长为了给学生增加营养，制定了如下食谱：主食馒头、米饭副食红烧牛肉、清蒸西江鱼饮料酸牛奶、白开水用你所学的知识，建议家长增加的食物是

（

）A．炒鸡蛋

B．蒸猪排骨

C．炖豆腐

D．炒瓜苗5、维生素、糖类、油脂、蛋白质四类物质中，有关说法错误的是

（

）A．都含有碳、氢、氧、氮四种元素

B．糖类习惯上可称为碳水化合物C．都是人体需要的营养物质

D．都属于有机物学生常见的八种不良饮食习惯

1、不吃早餐2、饮食无规律；3、