2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第2课时课件【知识精研+拓展提升】高一上学期生物人教版必修1

第4节

蛋白质是生命活动的主要承担者第2章

组成细胞的分子任课老师：陈思熹CHHHHCOOHNH2HR(1)每种氨基酸分子至少含有__________(

)和________(

)，并且都有_________和___________连在________________上。(2)不同的氨基酸就在于__________________不同。（判断氨基酸的依据）结构特点：一个氨基-NH2

一个羧基-COOH

一个氨基一个羧基

同一个碳原子R基（侧链基团）2.结构（2）结构通式二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸思考·讨论甘氨酸缬氨酸丙氨酸亮氨酸“氨基酸”这一名词与其分子结构有怎样的对应关系？判断下列分子是不是组成蛋白质氨基酸？不是的话说明原因12345×××√√无氨基无羧基氨基和羧基未连在同一个碳原子上拓展练习1.由氨基酸的结构通式可知，在一个氨基酸中，若不考虑R基，至少含有

个C、

个O、

个H、

个N。氨基酸的分子式为：

。2421C2H4O2N-R练习1：甲硫氨酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3,则其分子式是

。练习2：由半胱氨酸(R基-CH2-SH)和丙氨酸(R基-CH3)脱水缩合形成的二肽的分子式是

。练习3：某二肽的分子式是C8H14O5N2,水解后得到丙氨酸(R基为-CH3)和另一种氨基酸X，则X的分子式应该是

。C5H11O2NSC6H12O3N2SC5H9O4N1.氨基酸、蛋白质中各原子数的计算五、蛋白质的相关计算二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸3.种类组成人体蛋白质的氨基酸有21种13种非必需氨基酸：人体细胞能够合成8种必需氨基酸：人体细胞不能合成，必须从外界环境获取P30二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸3.种类组成人体蛋白质的氨基酸有21种13种非必需氨基酸：人体细胞能够合成8种必需氨基酸：人体细胞不能合成，必须从外界环境获取甲硫氨酸，缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸。（甲携来一本亮色书）P30对婴儿而言有9种必需氨基酸，加了一个组氨酸。二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸1010～1012种蛋白质21种氨基酸据估计生物界的蛋白质种类多达1010～1012种。P29三、蛋白质的结构及其多样性阅读教材P30，明确相关概念脱水缩合：肽键：二肽：多肽和肽链：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合。连接两个氨基酸分子的化学键叫作肽键。由两个氨基酸脱水缩合而成的化合物，叫作二肽。由多个氨基酸缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫作多肽。多肽常呈链状结构，叫作肽链。三、蛋白质的结构及其多样性1.氨基酸的结合方式：脱水缩合三、蛋白质的结构及其多样性1.氨基酸的结合方式：脱水缩合CHCOOHR2HN二肽CHR1H2NOHCOH肽键H2O三、蛋白质的结构及其多样性脱去

分子H2O，形成

个肽键。脱去的水中,H来自

，O来自

。氨基和羧基羧基111.氨基酸的结合方式：脱水缩合三、蛋白质的结构及其多样性CHCOOHR3HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNOH2OH2O二肽三肽1.氨基酸的结合方式：脱水缩合五、蛋白质的相关计算2.关于氨基酸脱水缩合反应中的计算肽键数=脱去的水分子数氨基酸数和肽链条数肽键数脱水数n个氨基酸形成一条肽链n个氨基酸形成m条肽链3-13-12-12-1n-1n-18-28-2n-mn-m★规律1：肽键数=脱水数=氨基酸数-肽链数n个氨基酸形成环状多肽nn练习4：=氨基酸数-肽链数氨基酸二肽三肽一条链折叠形成蛋白质几条链折叠形成蛋白质脱水缩合脱水缩合脱水缩合折叠盘曲成空间结构三、蛋白质的结构及其多样性

2.从氨基酸到蛋白质的结构层次三、蛋白质的结构及其多样性

2.从氨基酸到蛋白质的结构层次P31蛋白质的盘曲折叠过程（视频）Q、蛋白质有几级结构？分别是怎样形成的？

氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。三、蛋白质的结构及其多样性三、蛋白质的结构及其多样性+—SH—SH—S—S—+2H二硫键两条肽链许多蛋白质分子都含有两条或多条肽链，它们通过一定的化学键如二硫键相互结合在一起。五、蛋白质的相关计算H2OCHH2NCR1OOHCOOHHCR2NHHSSSH+HS+2H蛋白质相对分子质量=氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量（128）-脱去的水分子数×183.关于相对分子质量的计算五、蛋白质的相关计算3.关于相对分子质量的计算练习5：全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均分子量为128，则鹅膏草碱的分子量约为=

。练习6：已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，某蛋白质分子由2条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子质量最接近于=

。8×128-18×8=880(98+2)×128-18×98=11036★特别提醒：计算多肽的相对分子质量时，除了考虑水分子的减少外，还要考虑其他化学变化过程。如肽链上二硫键(-S-S-)的形成。五、蛋白质的相关计算3.关于相对分子质量的计算五、蛋白质的相关计算H2OCHH2NCR1OOHCOOHHCR2NHHSSSH+HS+2H蛋白质相对分子质量=氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量（128）-脱去的水分子数×18-二硫键数×23.关于相对分子质量的计算na-18(n-m)-2k五、蛋白质的相关计算3.关于相对分子质量的计算练习5：全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均分子量为128，则鹅膏草碱的分子量约为=

。练习6：已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，某蛋白质分子由2条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子质量最接近于=

。8×128-18×8=880(98+2)×128-18×98=11036一共产生三个二硫键(98+2)×128-18×98-2×3=11036-6=11030三、蛋白质的结构及其多样性C、H、O、N等元素氨基酸二肽多肽蛋白质组成脱水缩合一条或几条盘曲、折叠

2.从氨基酸到蛋白质的结构层次三、蛋白质的结构及其多样性思考·讨论进入人体消化道的蛋白质食物，要经过哪些消化酶的作用才能分解为氨基酸?这些氨基酸进入人体细胞后，需经过怎样的过程才能变为人体的蛋白质?人体中的蛋白质和食物中的蛋白质会一样吗?食物蛋白胃、胰、肠蛋白酶多肽肠肽酶氨基酸吸收合成人体的蛋白质人体内氨基酸正常血红蛋白异常血红蛋白镰状细胞贫血患者的血红蛋白运输氧的能力会大为削弱3.蛋白质的结构与其功能相适应三、蛋白质的结构及其多样性思考·讨论如果用21个不同的字母代表21种氨基酸，若写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链?试着说出蛋白质种类多种多样的原因(提示:一个蛋白质分子往往含有成百上千个氨基酸)。21104.蛋白质分子结构的多样性及原因

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（2）氨基酸种类不同，肽链结构不同

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